Το καλοκαίρι είναι η εποχή της συγκομιδής και της συντήρησης. Αυτή η διαδικασία στο σπίτι είναι πολύ περίπλοκη και χρονοβόρα. Αρκεί να θυμηθούμε τι έκαναν συνήθως οι μητέρες μας: αποστείρωναν τα βάζα, έβραζαν την άλμη και μετά έκαναν μια μακρά διαδικασία χύνοντάς την στα βάζα και πίσω. Όλα αυτά χρειάστηκαν πολύ χώρο, κόπο και χρόνο.
Αλλά ζούμε σε μια εποχή τεχνολογίας, όπου η τεχνολογία έχει αναλάβει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς· παρεμπιπτόντως, η κονσερβοποίηση μπορεί επίσης να μοιραστεί μαζί της. Η αποστείρωση βάζων σε φριτέζα αέρα είναι ένας εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμα τουρσιά και μαρμελάδα για το χειμώνα σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα χρησιμοποιώντας μια φριτέζα αέρα
Τώρα ας προχωρήσουμε απευθείας στο πώς να αποστειρώνουμε τα βάζα σε μια φριτέζα αέρα. Με τη βοήθεια αυτής της συσκευής, η διαδικασία προετοιμασίας ενός δοχείου για συντήρηση θα πραγματοποιηθεί σε λίγα λεπτά. Αρχικά, ετοιμάζονται βάζα: πρέπει να επιλέξετε άθικτα δοχεία, χωρίς τσιπς ή ρωγμές· οι περισσότερες νοικοκυρές πρώτα πλένουν και ξεπλένουν καλά το δοχείο. Τοποθετήστε όσα κουτάκια στη σχάρα σας επιτρέπει να τα τοποθετήσετε.
Το καθεστώς θερμοκρασίας είναι σταθερό στους +120 °C έως +160 °C. Για δοχεία με όγκο όχι μεγαλύτερο από 0,75 λίτρα, αρκεί να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για 8 λεπτά. Τα μεγάλα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν για περίπου 15 λεπτά. Ωστόσο, το χρονικό εύρος της διαδικασίας αποστείρωσης εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία. Εάν πρέπει να προετοιμάσετε βάζα σε σύντομο χρονικό διάστημα, τότε η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί από +200 °C έως +240 °C· σε αυτήν τη λειτουργία, η αποστείρωση οποιωνδήποτε βάζων δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά.
Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση συνιστάται να ρίχνετε λίγο υγρό στον πάτο κάθε βάζου, έτσι ώστε η συνηθισμένη αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία να συνδυάζεται επίσης με καθαρισμό με ατμό.
Αφού απενεργοποιήσετε το χρονόμετρο, μπορείτε να γεμίσετε το βάζο με προπαρασκευασμένα προϊόντα. Όλα πρέπει να γίνονται προσεκτικά, αφού τα βάζα μετά από αυτή την επεξεργασία είναι πολύ ζεστά. Το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι τα άδεια βάζα μπορούν να αποστειρωθούν μαζί με τα καπάκια. Το μόνο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία πρέπει να είναι πάνω από 150 βαθμούς.
Αρχή λειτουργίας της συσκευής
Η ψησταριά αέρα συνδυάζει τις λειτουργίες πολλών ειδών κουζίνας. Ταιριάζει εύκολα με: ηλεκτρική κουζίνα, τοστιέρα, φούρνο, φριτέζα, φούρνο μικροκυμάτων, γκριλ, τοστιέρα. Τα βάζα σε μια φριτέζα αέρα αποστειρώνονται πολύ πιο γρήγορα από άλλες μεθόδους.Τελικά, η νοικοκυρά εξοικονομεί χρόνο κατά περίπου 45%. Για παράδειγμα, η προετοιμασία μαρμελάδας σε σόμπα αερίου θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά, αλλά με αυτήν τη συσκευή αυτό το χρονικό εύρος μειώνεται στα 30 λεπτά. Είναι επίσης εύκολο, εδώ μπορείτε να μαρινάρετε ντομάτες, να μαγειρέψετε κομπόστα και χαβιάρι μελιτζάνας.
Η θερμοκρασία στην οποία το νερό αρχίζει να βράζει είναι 140 °C, ενώ η συσκευή αρχίζει να λειτουργεί σε θερμοκρασία τουλάχιστον 160 °C.
Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι πριν εγκαταστήσετε το δοχείο στον φούρνο μεταφοράς, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το λάστιχο από το καπάκι, αυτό είναι απαραίτητο για να μην λιώσει. Είναι επίσης απαραίτητο να προσέξετε το γεγονός ότι όσο υψηλότεροι είναι οι βαθμοί, τόσο λιγότερο χρόνο θα αφιερώσετε στη στείρωση.
Πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου
Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για αποστείρωση. Αλλά η φριτέζα αέρα έχει αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες μεθόδους αποστείρωσης:
- Δεν υπάρχει ανάγκη χρήσης πρόσθετης χωρητικότητας.
- Εξοικονόμηση χρόνου· επιπλέον, η αποστείρωση των βάζων και η προετοιμασία των τεμαχίων πραγματοποιείται ταυτόχρονα.
- Απαλλάσσει πλήρως την οικοδέσποινα από την άμεση συμμετοχή· το μόνο που χρειάζεται η φριτέζα αέρα είναι να ρυθμίσει τις απαραίτητες παραμέτρους και να την ενεργοποιήσει στο δίκτυο. Έτσι, η συσκευή επιτρέπει σε μια γυναίκα να περνά λιγότερο χρόνο στη σόμπα.
Πώς να αποστειρώσετε γεμάτα βάζα
Αρχικά, πρέπει να πλύνετε καλά τα βάζα· εξίσου σημαντικό είναι να ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια, μόνο μετά από αυτό μπορείτε να τα απλώσετε. Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να τοποθετηθούν στη φριτέζα αέρα. Η προπαρασκευασμένη άλμη πρέπει να χύνεται σε βάζα. Στη συνέχεια, όλα τα βάζα πρέπει να καλύπτονται με καπάκια.
Για να αποστειρώσετε τα δοχεία, θα αρκεί να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στη συσκευή στους 265 μοίρες, ο χρόνος είναι 20 λεπτά, εάν σκοπεύετε να εγκαταστήσετε έναν δακτύλιο επέκτασης, τότε ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί στα 25 λεπτά, η ταχύτητα πρέπει να είναι υψηλή. Έτσι σε σύντομο χρονικό διάστημα τα βάζα θα αποστειρωθούν όλα! Αυτός ο χειρισμός με βάζα πρέπει να γίνεται με καπάκια, αλλά χωρίς λάστιχα πάνω τους.
Συνιστάται η χρήση βοηθητικών καπακιών που αντέχουν εύκολα οποιαδήποτε θερμοκρασία και καλό είναι να αποστειρώνετε τις ελαστικές ταινίες χωριστά.
Η ποιότητα της αποστείρωσης σε φριτέζα αέρα, σε σύγκριση με άλλες μεθόδους επεξεργασίας βάζων, είναι σημαντικά υψηλότερη λόγω του καθεστώτος θερμοκρασίας. Το δεύτερο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον πιάτα. Η προετοιμασία και η αποστείρωση γίνονται ταυτόχρονα.
Κάθε νοικοκυρά, έχοντας δοκιμάσει αυτή τη μέθοδο αποστείρωσης βάζων τουλάχιστον μία φορά, θα καταλάβει τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου και θα παραμείνει για πάντα οπαδός της αποστείρωσης σε μια φριτέζα αέρα. Αν δεν έχετε ακόμα αυτή τη συσκευή στο σπίτι, τότε αγοράστε την γρήγορα, θα γίνει απαραίτητος βοηθός για κάθε νοικοκυρά!! Απελευθερώστε τον προσωπικό σας χρόνο για πιο ενδιαφέροντα πράγματα.
