Αν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας και να συντηρήσετε τα λαχανικά για το χειμώνα, τότε πρέπει οπωσδήποτε να ξέρετε πώς να συντηρείτε τις ντομάτες και τα παντζάρια για το χειμώνα, γιατί δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για την προετοιμασία τους και τρώγονται το ίδιο αποτελεσματικά.
Συνταγές
Σήμερα θα εξετάσουμε διάφορες επιλογές για κονσερβοποίηση ντομάτας και τεύτλων. Όλες οι λύσεις που παρουσιάζονται δεν απαιτούν πολλά συστατικά και θα χρειαστούν ελάχιστο από τον πολύτιμο χρόνο σας.
Τυπική συνταγή
Αυτή η επιλογή μπορεί να ονομαστεί κλασική, γιατί αυτό χρησιμοποιούν όλες οι νοικοκυρές.
Τι χρειάζεσαι:
- Ένα μικρό παντζάρι.
- Λίγη ζάχαρη (περίπου πέντε κουταλιές της σούπας).
- Λίγο αλάτι (κουταλιά της σούπας).
- Σκόρδο (τρεις σκελίδες)?
- Μία ομπρέλα άνηθου?
- Λίγο πιπέρι (έξι μπιζέλια).
- Εβδομήντα τοις εκατό ξύδι (κουταλιά της σούπας).
Τώρα ας ξεκινήσουμε το μαρινάρισμα:
- Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε εκ των προτέρων βάζα λίτρου και αποστειρώστε τα. Στη συνέχεια παίρνουμε το σκόρδο, τα παντζάρια και τα πλένουμε καλά και τα τελευταία τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Στη συνέχεια, πάρτε ένα βάζο και αφήστε στον πάτο τον άνηθο, το σκόρδο, το πιπέρι και κυριολεκτικά μερικές ψιλοκομμένες φέτες παντζαριού.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω από αυτό.
- Τώρα μπορείτε να πάρετε έναν κανονικό ηλεκτρικό βραστήρα, να ζεστάνετε το νερό και να γεμίσετε όλα τα βάζα μέχρι πάνω, έτσι ώστε οι ντομάτες να καλυφθούν εντελώς με νερό, θα κοκκινίσει.
- Τώρα πρέπει να στραγγίξετε το νερό από τα κουτάκια σε κάποιο δοχείο, για παράδειγμα μια κατσαρόλα, να προσθέσετε εκεί τις αναλογίες ζάχαρης και αλατιού που υποδεικνύονται και να βράσουν.
- Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ξύδι και ρίξτε το όλο ξανά στα βάζα.
- Τώρα, χρησιμοποιώντας παστεριωμένα καπάκια, τυλίγουμε τις ντομάτες, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα σκεπάζουμε με κάτι.
- Το πρωί μπορείτε να το αφήσετε για αποθήκευση στο υπόγειο.
Ντομάτες με παντζάρια και μήλα
Με τα μήλα, η άλμη γίνεται σαν χυμός, μπορείτε να το πιείτε και στο φλιτζάνι.
Κατάλογος συστατικών για την παρασκευή ντοματών σε κονσέρβα με παντζάρια και μήλα:
- Ενάμισι κιλό ντομάτες.
- Μικρά παντζάρια?
- Καρότα μεσαίου μεγέθους;
- Μικρά μήλα (μεσαία);
- Ένα κρεμμύδι?
- Ενάμισι λίτρο νερό?
- Λίγη ζάχαρη (130 γραμμάρια).
- Λίγο ξίδι εννέα τοις εκατό - 70 γραμμάρια.
- Μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
Πώς γίνεται η διατήρηση, βήμα προς βήμα:
- Όπως και την προηγούμενη φορά, ξεκινάμε ετοιμάζοντας τα βάζα. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα παντζάρια, τα καρότα και κόψτε σε φέτες.Παίρνουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε καλά και αφαιρούμε τον πυρήνα. Όλα αυτά πρέπει να τοποθετηθούν στον πάτο του προετοιμασμένου βάζου.
- Στη συνέχεια πιάσε τις ντομάτες. Πρέπει να πλυθούν, να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα σε ορισμένα σημεία και να τοποθετηθούν σε βάζα, σφιχτά.
- Στη συνέχεια, βάλτε το νερό να βράσει (σε ένα μπρίκι), ρίξτε μέσα τα κουτάκια με τις ντομάτες και αφήστε το να καθίσει για 30-40 λεπτά. Θα πρέπει να πάρει μια απόχρωση παντζαριού. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει και ρίξτε το ξανά στα βάζα.
- Κάνουμε ξανά την προηγούμενη λειτουργία, μόνο που τώρα στραγγίζουμε το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, ξύδι, αλάτι, το βράζουμε και ρίχνουμε τη μαρινάδα σε κάθε βάζο.
- Μετά από αυτό, τυλίξτε τα, αναποδογυρίστε τα και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν και μετά μπορείτε να τα μετακινήσετε σε δροσερό μέρος.
Ντομάτες με παντζάρια, μήλα και κρεμμύδια
Αυτή είναι μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Κατ 'αρχήν, διαφέρει από τα προηγούμενα στις αναλογίες ορισμένων συστατικών, αλλά κατά τα άλλα είναι σχεδόν πανομοιότυπο.
Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή ντομάτα τουρσί με παντζάρια:
- Ενάμισι κιλό ντομάτες.
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- Μικρά τεύτλα?
- Ένα ζευγάρι μήλα?
- Φύλλο δάφνης - ένα κομμάτι.
- Μπαχάρι - 2 ή 3 τεμάχια.
- Ένα γαρίφαλο?
- Επιτραπέζιο αλάτι;
- Ζάχαρη (άμμος) - τρεις κουταλιές της σούπας.
- Ξίδι εννέα τοις εκατό - εβδομήντα χιλιοστόλιτρα.
- Κιτρικό οξύ (προαιρετικό).
Συνταγή για τουρσί:
- Και πάλι θα πρέπει να ετοιμάσετε τα βάζα. Απλά πρέπει να τα γεμίσετε με φρεσκοβρασμένο νερό και στη συνέχεια να στραγγίσετε το βραστό νερό (κυριολεκτικά μετά από 5 λεπτά).
- Στη συνέχεια, προσθέστε το πρώτο υλικό - ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Από πάνω πρέπει να ρίξετε παντζάρια, τα οποία έχουν κοπεί εκ των προτέρων σε λεπτότερους κύκλους. Στη συνέχεια, ρίξτε ελεύθερα μέσα μήλα (φέτες), φύλλα δάφνης, μπαχάρι και γαρύφαλλο.
- Στη συνέχεια, γεμίστε κάθε βάζο κατευθείαν στην κορυφή με ντομάτες. Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιήστε μικρά φρούτα, γιατί φαίνονται πιο τακτοποιημένα.
- Στη συνέχεια, τα τεμάχια εργασίας πρέπει να χυθούν με βραστό νερό και να αφεθούν να παρασκευαστούν για είκοσι λεπτά κάτω από κλειστά καπάκια.
- Μετά από αυτό, όπως και τις προηγούμενες φορές, πρέπει να ρίξετε το νερό σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι, κιτρικό οξύ, να το βράσετε και να ρίξτε ξύδι.
- Μετά από αυτό, ρίξτε το υγρό ξανά στα βάζα και αναποδογυρίστε τις μαριναρισμένες ντομάτες με παντζάρια μέχρι να κρυώσουν.
Αποθηκεύστε τα τελικά προϊόντα σε δροσερό μέρος. Επίσης, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς κονσερβοποιούνται οι ντομάτες:
συμπέρασμα
Αν αγαπάτε τα αλμυρά φαγητά, τις διάφορες κονσέρβες κ.λπ., οι χειμωνιάτικες συνταγές με ντομάτα και παντζάρι είναι για εσάς. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε κάποιο από αυτά. Θα το λατρέψετε εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
