9 καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία ντομάτας με ρύζι για το χειμώνα

Οι σπιτικές κονσέρβες ντομάτες που παρασκευάζονται με ρύζι για το χειμώνα είναι ένα καθολικό πιάτο. Ζεσταίνονται και σερβίρονται ως συνοδευτικό, σερβίρονται ως σαλάτα ή παίρνετε μαζί σας σε ένα πικνίκ για να χρησιμοποιηθούν ως κύριο πιάτο. Οι διάφορες συνταγές είναι απλές και δεν θα προκαλέσουν πολύ πρόβλημα σε μια νοικοκυρά που δεν έχει μεγάλη εμπειρία, αν μελετήσετε όλες τις αποχρώσεις.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας ρυζιού με ντομάτες για το χειμώνα

Πριν προετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο για το χειμώνα, θα πρέπει να εκτελέσετε μια σειρά ενεργειών που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε λάθη και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Τα πρώτα βήματα είναι προπαρασκευαστικά, αλλά είναι τα πιο σημαντικά.

Εκτός από τις ντομάτες, στις συνταγές θα χρησιμοποιηθούν και άλλα λαχανικά. Αλλά οι απαιτήσεις για αυτούς είναι οι ίδιες:

• Θα πρέπει να επιλέγονται ανάλογα με την εποχή.
• Μην παίρνετε χαλασμένα ή άγουρα.
• ξεκινήστε τη διαδικασία αμέσως μετά τη συλλογή ή την αγορά.

Είναι καλύτερα να μουλιάζετε τα λαχανικά λίγο σε νερό για να φύγουν τα νιτρικά, να τα ξεπλένετε καλά και να αφαιρείτε τα κοτσάνια, τις ουρές και τους σπόρους, αν χρειάζεται.

Όλες οι συνταγές για σαλάτες έχουν σχεδιαστεί για λευκό ρύζι και δεν πρέπει να πειραματιστείτε με καστανό ή άλλο εξωτικό ρύζι. Το αν θα επιλέξετε μακριά ή κοντά δημητριακά εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση, αλλά το πρώτο είναι πιο συνηθισμένο στις παρασκευές. Για να διασφαλιστεί ότι δεν διαλύεται και είναι καλά κορεσμένο με φυτική γεύση, πρέπει να πλυθεί με άφθονο νερό και να μουλιάσει εκ των προτέρων για μερικές ώρες..

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας

Για να αποθηκεύσετε σαλάτα με ρύζι και ντομάτες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα δοχεία χωρίς τσιπς. Το δοχείο πρέπει να πλυθεί με διάλυμα σόδας, το οποίο δεν αφήνει υπολείμματα σαπουνιού. Η αποστείρωση των βάζων είναι ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων στα σκευάσματα, τα οποία οδηγούν σε δηλητηρίαση και αλλοίωση του προϊόντος.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει την κατάλληλη μέθοδο:

• στο φούρνο στους 100°?
• πάνω από τον ατμό?
• σε υψηλή ισχύ στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ο χρόνος κράτησης εξαρτάται από τον όγκο των πιάτων.

Τα καπάκια πρέπει να βράζονται μόνο για 10 λεπτά για να αποφευχθεί η καταστροφή της ελαστικής φλάντζας.

Οι καλύτερες συνταγές

Μια επιλογή από επιλογές ντοματοσαλάτας με ρύζι θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε σωστά το πιάτο. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να εξοικειώνεστε με την κλασική μέθοδο, από την οποία εμφανίστηκαν ανάλογα με διαφορετικές γεύσεις.

Απλή συνταγή

Η σαλάτα θα απαιτήσει προϊόντα που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε ψυγείο στο τέλος του καλοκαιριού. Εάν υπάρχουν σε αφθονία, τότε θα πρέπει να εφοδιαστείτε με βιταμίνες για το χειμώνα και να ετοιμάσετε μια σαλάτα με ρύζι και ντομάτα.

Σύνθεση που θα παραμείνει ουσιαστικά αμετάβλητη σε άλλες εκδόσεις:

• ντομάτες - 1,5 kg.
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• γλυκό πιπέρι - 0,5 kg.
• ξύδι - 50 ml;
• ρύζι - 1 ποτήρι;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• φυτικό λάδι - 250 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το προ-εμποτισμένο ρύζι με νερό σε αναλογία 1:2, βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Μετά το βράσιμο θα πάρει 10 λεπτά.
2. Κόβουμε τα έτοιμα λαχανικά σε αυθαίρετα σχήματα και τα ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο εμαγιέ μπολ.
3. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, θυμόμαστε να ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Τοποθετούμε τη ζεστή σαλάτα σε γυάλινα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Ψύξτε κάτω από την κουβέρτα ανάποδα.

Με μανιτάρια

Στη σύνθεση θα χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα της πιπεριάς στο 1 κιλό και να προσθέσετε 0,5 κιλό άγρια ​​μανιτάρια.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Τρίψτε τις ντομάτες σε μηχανή κρέατος και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει λίγο η σύσταση. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
2. Βράζετε το ρύζι μέχρι να ψηθεί τελείως, τηγανίζετε μαζί με πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Σιγοβράζουμε λίγο με τον μισό πελτέ ντομάτας. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές με αυτό το μείγμα και τις τοποθετούμε αμέσως σε βάζα.
4. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα ντομάτας και αποστειρώνουμε για 1 ώρα.

Σφραγίστε και δροσίστε.

Με φασόλια

Θα χρειαστείτε 2 φορές λιγότερο ρύζι λόγω της προσθήκης λευκών φασολιών. Πάρτε τα προϊόντα σε ίσες ποσότητες, βράστε σε διαφορετικά πιάτα μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα. Και μόνο τότε προσθέστε το στην προετοιμασμένη φυτική μάζα. Σε αυτή τη συνταγή, ενδείκνυται να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο και λίγο τριμμένο καρότο.

Με μελιτζάνες

Οι μελιτζάνες αγαπούν εδώ και καιρό οι νοικοκυρές και χρησιμοποιούνται συχνά σε παρασκευές. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε 0,7 κιλά. Θα χρειαστεί επίσης να προσθέσετε 0,5 κιλό καρότα, τα οποία πρέπει να ψιλοκομιστούν στον χοντρό τρίφτη.

Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας για τη σάλτσα ντομάτας με λαχανικά θα αυξηθεί κατά 10 λεπτά. Για τα υπόλοιπα επαναλάβετε όλα τα βήματα που περιγράφονται στην κλασική συνταγή με ρύζι βήμα-βήμα.

Με λάχανο

Στην κύρια σύνθεση πρέπει να προσθέσετε 500 g λευκό λάχανο και καρότα, καθώς και ¼ λοβό καυτερής πιπεριάς. Αυξήστε την ποσότητα της ντομάτας στα 2,5 κιλά.

Ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος βράζοντας το χυμό ντομάτας για 20 λεπτά. Τα υπόλοιπα παραμένουν αμετάβλητα.

Με κολοκυθάκια

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προτείνετε τη χρήση πολυκουζίνας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε στο multicooker τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ίσες αναλογίες, 650 γρ.
2. Σιγοβράζουμε σε λειτουργία «Επικόλληση» για μισή ώρα.
3. Προσθέστε ένα ποτήρι βρασμένο ρύζι.
4. Μετά από 25 λεπτά, 50 ml φυτικού ελαίου, 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και ξύδι, μπαχαρικά για γεύση.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και αδειάζουμε αμέσως σε βάζα.

"Καύση"

Για να πάρετε μια πικάντικη σαλάτα με ντομάτες και ρύζι, απλά προσθέστε πιπεριά τσίλι, κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι σε οποιαδήποτε προτεινόμενη συνταγή και αυξήστε την ποσότητα του σκόρδου.

Για τέτοια ορεκτικά, η σάλτσα πρέπει να γίνει με ξινίλα - προσθέστε περισσότερο ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος.Δεν υπάρχουν σαφή πρότυπα, είναι καλύτερο να βασιστείτε στο δικό σας γούστο.

Με πάπρικα και σέλινο

Σε μια τέτοια σαλάτα με ρύζι και ντομάτες θα χρειαστεί να προσθέσετε 3 ματσάκια κόλιαντρο και μαϊντανό, πάρτε 2 φορές περισσότερη πιπεριά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τσιγαρίζουμε τις πιπεριές με τα κρεμμύδια.
2. Περιχύνουμε τα λαχανικά με θρυμματισμένη ντομάτα και σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Προσθέστε σέλινο - 3 κοτσάνια, πάπρικα - 20 g, βότανα και άλλα συστατικά.

Με καρότα

Η ρυζοσαλάτα θα θυμίζει ασιατικό ορεκτικό, που θα απαιτήσει 1,5 κιλό καρότα, ψιλοκομμένα σε ειδικό τρίφτη και πάνω από 1 κιλό ντομάτες. Θα πρέπει να αγοράσετε ζεστά κορεάτικα καρυκεύματα. Μαγειρέψτε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Μετά την ψύξη, είναι καλύτερα να βάλετε αμέσως τα βάζα στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Μπορούν να διαρκέσουν έως και 1 χρόνο, διατηρώντας τη φρεσκάδα και το άρωμα των λαχανικών.

Η πρόωρη αλλοίωση της ρυζοσαλάτας είναι δυνατή εάν παραβιαστούν τα πρότυπα του προϊόντος, ανεπαρκής θερμική επεξεργασία ή κακή αποστείρωση.