TOP 4 νόστιμες συνταγές για κονσέρβα ντομάτες με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα

Οι κονσέρβες ντομάτες είναι αγαπημένο προϊόν σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι οι κλασικές παστές ντομάτες μπορούν να συνδυαστούν με πικάντικη κέτσαπ. Αυτή η συντήρηση θα αρέσει στους λάτρεις των αλμυρών, πικάντικων πιάτων. Οι πιο νόστιμες συνταγές για ντομάτες με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα ζεστό και ξινό σνακ.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας ντομάτας με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα

Για τη συντήρηση επιλέγονται πολύ πικάντικες κέτσαπ, αλλά για να δώσουν στη συντήρηση γλυκιά γεύση, χρησιμοποιούνται σάλτσες μπάρμπεκιου. Οι κίτρινες και πορτοκαλί ντομάτες φαίνονται όμορφες σε βάζα. Συνιστάται η επιλογή άγουρων φρούτων - αυτό μειώνει την πιθανότητα να μαλακώσουν.

Συνιστάται η προσθήκη φύλλων ρίζας χρένου, σταφίδας, κερασιού ή βατόμουρου στη συντήρηση - τέτοια συστατικά λειτουργούν ως φυσικά συντηρητικά που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Επιλογή και προετοιμασία πρώτων υλών

Για να διατηρήσετε ολόκληρες ντομάτες σε βάζα, επιλέξτε μικρά, ελαστικά λαχανικά με πυκνή φλούδα και πολτό. Όσο πιο μικρά είναι τα φρούτα, τόσο καλύτερα μπορούν να μουλιάσουν στη μαρινάδα. Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά δεν πρέπει να χάνουν την ακεραιότητά τους. Οι πρώτες ύλες πρέπει να είναι φρέσκες και χωρίς μηχανικές βλάβες.

Πριν από τη συντήρηση, τα λαχανικά πλένονται καλά πολλές φορές. Για παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται χοντρό αλάτι και 9 τοις εκατό ξύδι.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο;

Τα γυάλινα δοχεία για συντήρηση πρέπει να πλένονται καλά με διάλυμα σόδας ή απορρυπαντικό. Στη συνέχεια, ξεπλένονται με άφθονο νερό. Τέλος, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή βαθύ τηγάνι με βραστό νερό.

Οι πιο νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να δημιουργήσετε έναν πρωτότυπο συνδυασμό γεύσεων.

Ένας απλός τρόπος για τον χειμώνα

Οι ντομάτες τουρσί είναι μια αγαπημένη κονσέρβα πολλών ανθρώπων. Μπορείτε να ετοιμάσετε πικάντικες ντομάτες με κέτσαπ ακολουθώντας μια απλή συνταγή.

Τι χρειάζεσαι:

• ντομάτες - 2 κιλά.
• κέτσαπ τσίλι - 6 μεγάλες κουταλιές.
• αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• ζάχαρη - 1 μεγάλη κουταλιά.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας?
• φύλλα δάφνης, σταφίδες - 4 τεμάχια.
• κόκκοι πιπεριού - 10 τεμάχια.
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• φρέσκα βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά και τις ντομάτες σε στεγνά δοχεία.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε κέτσαπ και ξύδι σε μια κατσαρόλα με νερό. Αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε το υγρό.
3. Περιχύνουμε με τη βρασμένη μαρινάδα όλα τα υλικά σε βάζα. Καλύψτε με ένα καπάκι και αποστειρώστε τα βάζα σε βραστό νερό.
4. Τυλίξτε τα δοχεία με ντομάτες.

Αναποδογυρίστε τα δοχεία, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα για μια μέρα. Μετά το βάζετε σε κρύο μέρος.

Χωρίς στείρωση

Η κονσερβοποίηση της αλατισμένης ντομάτας μπορεί να γίνει χωρίς αποστείρωση. Συστατικά:

• ντομάτες - 1,5 κιλά.
• κέτσαπ τσίλι - 250 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• ξύδι - 150 χιλιοστόλιτρα.
• σκόρδο - ένα κεφάλι?
• άνηθο, φύλλα σταφίδας, φύλλο δάφνης - για γεύση.
• κόκκοι πιπεριού - 6 τεμάχια.
• αλάτι - 40 γραμμάρια.
• νερό - λίτρο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας και δάφνης στον πάτο των δοχείων. Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι και τα μυρωδικά.
2. Τοποθετήστε τα πλυμένα λαχανικά σε βάζα. Βράζουμε νερό σε ξεχωριστό δοχείο και ρίχνουμε σε δοχεία με συστατικά.
3. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε για δέκα λεπτά και μετά αδειάζουμε ξανά στο τηγάνι.
4. Προσθέστε κέτσαπ. Αλάτι και ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά αδειάζουμε ξανά σε βάζα.

Αναποδογυρίστε και τυλίξτε σε μια κουβέρτα για μια μέρα.

Πράσινες ντομάτες με σάλτσα τσίλι

Οι πράσινες ντομάτες γίνονται πάντα σφιχτές και τραγανές. Τι να πάρετε:

• ντομάτες - 2 κιλά.
• φύλλα βατόμουρου και δάφνης - 4 τεμάχια.
• κόκκοι πιπεριού - 10 τεμάχια.
• σκόρδο - ένα κεφάλι?
• ζάχαρη και αλάτι - 2 μεγάλες κουταλιές
• κέτσαπ τσίλι - 4 μεγάλες κουταλιές.
• ξύδι - μισό ποτήρι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα βατόμουρου και δάφνης, καθώς και το σκόρδο και το πιπέρι, στον πάτο του δοχείου.
2. Τοποθετήστε τα πράσινα λαχανικά συμπαγή.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο βράζουμε νερό με αλάτι και κέτσαπ. Ζαχαρώστε το υγρό.
4. Προσθέστε ξύδι και ρίξτε σε βάζα.

Αναποδογυρίστε και σκεπάστε με μια κουβέρτα.

Τοματίνια με κέτσαπ τσίλι

Είναι πολύ βολικό να συντηρείτε μικρές ντομάτες σε βάζα των δύο λίτρων. Τι χρειάζεσαι:

• κεράσι - 1,5 κιλά.
• κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• αλάτι - 50 γραμμάρια.
• ξύδι - 80 χιλιοστόλιτρα.
• σκόρδο, πιπέρι, φρέσκα βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα μυρωδικά, το σκόρδο και το πιπέρι σε βάζα. Κόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε δοχεία.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ετοιμάστε τη μαρινάδα: αραιώστε την κέτσαπ, το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό. Αφού βράσει, ρίχνουμε μέσα ξύδι.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει σε δοχεία.
4. Τοποθετήστε τα δοχεία σε ένα λουτρό νερού και βράστε για μισή ώρα.

Τυλίξτε τα δοχεία, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα για μια μέρα.

Κανόνες και όροι αποθήκευσης της διατήρησης

Οι κονσέρβες ντομάτες πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο υπόγειο, όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους πέντε βαθμούς.

Τα σωστά κλειστά δοχεία θα διαρκέσουν σε ένα τέτοιο μέρος για αρκετά χρόνια. Τα δοχεία μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο σπίτι, αλλά η διάρκεια ζωής μειώνεται σημαντικά.