Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην κλασική συνταγή ντομάτας τουρσί. Οι ντομάτες με σταφίδες είναι το καλύτερο σνακ, η συνταγή του οποίου συνιστάται να γραφτεί και να εφαρμοστεί για να έχετε μια υγιεινή και νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Μπορεί να καταναλωθεί είτε ως ανεξάρτητο πιάτο είτε ως προσθήκη σε όλα τα είδη πιάτων.
Χαρακτηριστικά του τουρσί ντομάτας με σταφίδες για το χειμώνα
Εάν υπάρχουν υποστηρικτές της γλυκιάς ντομάτας τουρσί στην οικογένεια, τότε θα τους αρέσει αυτή η συνταγή ορεκτικών. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι η προσθήκη ενός γλυκού συστατικού - σταφίδας, που ταιριάζει πολύ με το κύριο προϊόν. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετές σημαντικές συστάσεις:
- για να βελτιώσετε τη γεύση του προϊόντος, πρέπει να τοποθετήσετε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ σε ένα βάζο.
- για άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κλαδάκι μέντα, βάλσαμο λεμονιού ή βασιλικό σε κάθε δοχείο.
- Για να εμποτίσετε γρήγορα και αποτελεσματικά τις ντομάτες, πρέπει να κάνετε τομές σε σχήμα σταυρού σε κάθε λαχανικό.
- Μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας χρησιμοποιώντας σκόνη μουστάρδας επεξεργάζοντάς το με αυτό το καπάκι πριν το ρολό.
- Αντί για ξύδι, μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.γ. μεγάλο. κιτρικό οξύ ή 1 δισκίο ασπιρίνης ανά 1 λίτρο μαρινάδας.
Η τεχνολογική διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά.
Λίστα προϊόντων για τη συνταγή
Για την προετοιμασία, έχετε διαθέσιμα τα ακόλουθα συστατικά:
- 2,5 κιλά ντομάτες.
- 50 g σταφίδες?
- 2,5 λίτρα νερό?
- ½ κ.γ. μεγάλο. ξύδι;
- 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
- 200 γρ ζάχαρη.
Στο επόμενο στάδιο, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των συστατικών του μελλοντικού σνακ.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα συστατικά
Η προετοιμασία αποτελείται από διάφορα στάδια. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φροντίσετε τις ντομάτες, να τις ταξινομήσετε προσεκτικά, απορρίπτοντας όλα τα δείγματα που είναι ακατάλληλα για συντήρηση. Τα φρούτα πρέπει να είναι μικρά και να χωράνε ελεύθερα στο βάζο. Είναι καλύτερα να αφήσετε στην άκρη τις μεγάλες ντομάτες και να τις χρησιμοποιήσετε σε άλλη συνταγή. Αφαιρέστε τους καρπούς από τα κλαδιά και τα κοτσάνια, ρίξτε βραστό νερό για 5-10 λεπτά για να γίνουν πιο μαλακοί.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες με κρύο νερό και περιχύστε με βραστό νερό.
Προετοιμασία δοχείων
Τα γυάλινα βάζα απαιτούν προαποστείρωση.Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή σόμπα, αφήνοντας το δοχείο εκεί για 20-25 λεπτά. Θα είναι αρκετό να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια για μελλοντικές προετοιμασίες.
Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες με σταφίδες στο σπίτι
Βήμα προς βήμα προετοιμασία ντοματών τουρσί με σταφίδες στο σπίτι:
- Τοποθετήστε τις ντομάτες και τις σταφίδες σε στρώσεις σε ένα έτοιμο βάζο.
- Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, βράζετε νερό, προσθέτετε πρώτα αλάτι και τη γλυκάνετε και ανακατεύετε καλά. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι ρίχνουμε μέσα το ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά.
- Γεμίστε τα βάζα με την έτοιμη μαρινάδα και τυλίξτε τα καπάκια.
- Αφήστε το παρασκεύασμα για το χειμώνα να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα και αποθηκεύστε το σε ένα κρύο, μη φωτισμένο μέρος.
Με τον καιρό, οι ντομάτες θα αποκτήσουν ένα ευχάριστο άρωμα και μια νέα πλούσια γεύση με νότες γλυκύτητας. Αυτό το ορεκτικό αναμφίβολα θα εκπλήξει όλους τους καλεσμένους και θα το θυμούνται για πολύ καιρό.
Πώς και για πόσο χρόνο μπορεί να αποθηκευτεί το τελικό προϊόν;
Για μακροχρόνια αποθήκευση ντομάτες τουρσί με σταφίδες, συνιστάται η τήρηση ορισμένων προτύπων αποθήκευσης:
- θερμοκρασία στους 10-12 βαθμούς.
- ο δείκτης υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85%.
- εμποδίζοντας το ηλιακό φως να φτάσει στο τεμάχιο εργασίας.
Η περίοδος αποθήκευσης κυμαίνεται από 1-2 χρόνια· εάν δεν τηρηθούν όλοι οι κανόνες για τη συντήρηση του προϊόντος, η διάρκεια ζωής του μειώνεται σημαντικά. Ένα ανοιχτό βάζο μπορεί να κρατήσει στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη γεύση του.
