TOP 5 λαχταριστές συνταγές για πικάντικα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σπίτι

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε πικάντικα κολοκυθάκια για το χειμώνα. Το αποτέλεσμα τέτοιων προσπαθειών είναι ένα νόστιμο και αλμυρό ορεκτικό που ταιριάζει πολύ με ένα συνοδευτικό. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από αυτά τα λαχανικά. Αν συνδυάσετε κολοκυθάκια με ρύζι, έχετε ένα καλό ορεκτικό με λαχανικά. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κατά την προετοιμασία τέτοιων σνακ, θα πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες και τις αναλογίες.

Λεπτές λεπτομέρειες προετοιμασίας πικάντικων κολοκυθιών για το χειμώνα

Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, συχνά προκύπτουν προβλήματα με τα λαχανικά, επομένως θέλετε πραγματικά να βγάλετε ένα βάζο με προμαγειρεμένα κολοκυθάκια από το ψυγείο. Η πικάντικη παρασκευή συνδυάζεται με κοτόπουλο και συνοδευτικό και μπορεί να διακοσμήσει κάθε τραπέζι..

Διάφορες λεπτές αποχρώσεις θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο:

1. Τα κολοκυθάκια θεωρούνται ένα ευέλικτο λαχανικό και μπορούν να συνδυαστούν με άλλα συστατικά για να δημιουργήσουν μια ποικιλία από σνακ.
2. Αυτά τα λαχανικά δεν έχουν ξεχωριστή γεύση· χρησιμοποιώντας καρυκεύματα, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε γεύση στο παρασκεύασμα.
3. Χρησιμοποιήστε αλάτι χωρίς ακαθαρσίες - το ιώδιο ή άλλα συστατικά μπορεί να χαλάσουν τη συντήρηση.
4. Τα κολοκυθάκια μπορούν να παστωθούν, από αυτά φτιάχνονται μαρμελάδες και κομπόστες.
5. Αν η φλούδα ενός λαχανικού είναι πολύ πηχτή, καλύτερα να την κόψετε. Αυτό δεν συμβαίνει με τα νεαρά κολοκυθάκια.
6. Εάν προτιμάτε παρασκευάσματα χωρίς ξύδι και το αρνηθείτε, τότε προτιμήστε το κιτρικό οξύ.

Πριν ξεκινήσετε όμως να δημιουργείτε σνακ, βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά πληρούν όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά.

Απαιτήσεις για κύρια συστατικά

Για να δημιουργήσετε μια νόστιμη προετοιμασία, δώστε προσοχή στην ποιότητα των συστατικών:

• επιλέξτε μέτρια ώριμα λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζεται σήψη ή μούχλα στην επιφάνειά τους· τέτοια "εγκλειάσματα" θα χαλάσουν τη συντήρηση.
• επιλέξτε σωστά τα μπαχαρικά, προσέξτε τις αναλογίες, αποφύγετε τα μπαχαρικά χαμηλής ποιότητας, μπορούν να καταστρέψουν το πιάτο.

Προσοχή! Προτίμηση δίνεται στα νεαρά κολοκυθάκια, καθώς είναι απαλά και ζουμερά. Σε τέτοια λαχανικά ο πολτός είναι τρυφερός. Είναι τέλειο για τη δημιουργία κενών.

Προετοιμασία δοχείων για την έναρξη της διαδικασίας

Πριν φτιάξετε μια κολοκυθοσαλάτα, μαρινάρετε ή δημιουργήσετε ένα αλμυρό ορεκτικό, θα πρέπει να ετοιμάσετε το δοχείο. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν, αυτό γίνεται ως εξής:

1. Επιθεωρήστε το δοχείο για ρωγμές, τσιπς και άλλες ζημιές.
2. Στη συνέχεια πλύνετε καλά χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα και ζεστό νερό.
3. Στεγνώστε με ένα καθαρό πανί και τοποθετήστε από κάτω προς τα πάνω.
4. Όταν τα βάζα στεγνώσουν, αποστειρώνονται στον ατμό και διατηρούνται για τουλάχιστον 5 λεπτά.
5. Τα καπάκια διατηρούνται σε βραστό νερό για λιγότερο χρόνο, μόνο 1,5-2 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, το δοχείο σκουπίζεται ξανά και τοποθετείται ανάποδα· όταν στραγγίσουν οι σταγόνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δοχείο για τον προορισμό του.

Μέθοδοι παρασκευής πικάντικων κολοκυθιών για το χειμώνα

Δεδομένου ότι αυτά τα λαχανικά θεωρούνται καθολικά, υπάρχουν δεκάδες τρόποι προετοιμασίας τους. Ας δούμε μερικές συνταγές που δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκες και είναι δημοφιλείς στις νοικοκυρές.

Κλασική συνταγή με καυτερές πιπεριές

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα λαχανικά χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή:

Χωρίς στείρωση

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε πικάντικα κολοκυθάκια:

Σε καυτερή σάλτσα

Η πικάντικη γέμιση έχει ιδιαίτερη θέση στο κελάρι. Παρασκευάζεται με τον εξής τρόπο:

Πικάντικες φέτες κολοκυθιού με καρότα

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2,5 κιλά κολοκυθάκια, ήδη ξεφλουδισμένα.
• 1 κιλό καρότα και κρεμμύδια.
• 500 γραμμάρια γλυκού πιπεριού.
• 200 γραμμάρια σκόρδου?
• 20-25 γραμμάρια κορεάτικα καρυκεύματα.
• ένα ποτήρι λάδι?
• 150 χιλιοστόλιτρα ξίδι 9 τοις εκατό.
• 200 γραμμάρια ζάχαρη, 50 γραμμάρια αλάτι.

Ψιλοκόψτε τα πάντα, κόψτε τα λαχανικά σε ημικύκλια. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα καρότα και βάζουμε το σκόρδο από μια πρέσα. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μεγάλο δοχείο και ανακατέψτε. Ζεσταίνουμε το λάδι και το περιχύνουμε με τα λαχανικά, προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για 2 ώρες, στη συνέχεια ανακατέψτε την αρκετές φορές και βάλτε τη σε βάζα.

Με κρεμμύδι

Μια απλή συνταγή που θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο για μια χειμωνιάτικη γιορτή. Τι θα χρειαστείτε:

1. Μισό κιλό κρεμμύδια.
2. 2 κιλά κολοκυθάκια καθαρισμένα και ξεσποριασμένα.
3. 100 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.
4. 1 κεφάλι σκόρδο, ξεφλουδισμένο.
5. 100 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο.
6. Λίγο πράσινο.
7. 25 γραμμάρια ζάχαρη, 50 γραμμάρια αλάτι.
8. 3 κουταλιές της σούπας ξύδι (9 τοις εκατό).

Αξίζει να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες ή μισούς κρίκους, να τα τηγανίσετε σε βραστό λάδι και να τα βάλετε σε τρυπητό. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μπορείτε να ψιλοκόψετε το τελευταίο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βασιλικό.

Σε ένα δοχείο βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα καρυκεύματα και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα κρατώντας το τηγάνι στη φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγο (2-3 ώρες).

Περαιτέρω αποθήκευση

Αφού είναι έτοιμα τα κολοκυθάκια, τοποθετούνται σε βάζα, αναποδογυρίζονται και τοποθετούνται στα καπάκια. Το δοχείο είναι τυλιγμένο σε μια ζεστή πετσέτα.

Μετά από μια μέρα, τοποθετούνται σε δροσερό μέρος όπου θα αποθηκευτούν.

Πόσο διαρκούν τα κολοκυθάκια σε κονσέρβα;

Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, με την προϋπόθεση ότι περιέχουν ξύδι. Τίποτα δεν θα συμβεί στη διατήρηση καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Τα σνακ με ξύδι μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 2 χρόνια..

Όταν ετοιμάζετε λαχανικά για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε διαφορετικά υλικά και πειραματιστείτε με τη συνταγή. Νομίζω ότι το αποτέλεσμα όχι μόνο θα εκπλήξει, αλλά και θα ευχαριστήσει.