3 καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία του lecho κουνουπιδιού για το χειμώνα

Η ώρα για σπιτικές παρασκευές λαχανικών είναι προ των πυλών. Το κουνουπίδι είναι ένα σπάνιο προϊόν στο τραπέζι μας. Είναι κρίμα, γιατί αυτό το λαχανικό είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μικροστοιχείων. Ένα από τα νόστιμα πιάτα μεταξύ των σπιτικών παρασκευασμάτων για το χειμώνα είναι το lecho κουνουπιδιού Ας δούμε τις βασικές συνταγές μαγειρέματος και ας αποκαλύψουμε τις λεπτότητες και τις αποχρώσεις της κονσερβοποίησης.

Νόστιμο και τραγανό lecho λάχανου - το αποκορύφωμα του τραπεζιού σας

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό ή το γιορτινό σας τραπέζι το χειμώνα με πρωτότυπα, υγιεινά παρασκευάσματα από λαχανικά. Η μαρινάδα κουνουπιδιού θα είναι μια νόστιμη διακόσμηση τραπεζιού. Αν ακολουθηθεί η τεχνολογία συντήρησης, οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία του πιάτου διατηρούνται, τα λαχανικά γίνονται τραγανά και η πικάντικη σάλτσα γίνεται πικάντικη.

Με ποια συνοδευτικά πρέπει να σερβίρεται;

Το Lecho είναι ιδανικό ορεκτικό για πιάτα με κρέας. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν το παρασκεύασμα για καρύκευμα σούπας. Το παρασκευασμένο προϊόν ταιριάζει καλά με βραστές ή ψητές πατάτες, ψάρι και ρύζι.

Απαιτούμενα συστατικά και εξοπλισμός

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε φρέσκα λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά και καλή διάθεση. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε εκ των προτέρων από το απόθεμα:

• γυάλινα βάζα λίτρου?
• δοχείο;
• καπάκια από κασσίτερο?
• κοφτερά μαχαίρια ή μύλο κρέατος.

Τα βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται σε υδατόλουτρο, τα λαχανικά πλένονται καλά.

Σπουδαίος! Τα λαχανικά πρέπει να είναι φρέσκα, έτσι το πιάτο θα είναι τραγανό και η μαρινάδα θα είναι αρωματική.

Προετοιμασία λαχανικών

Τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται τα κατεστραμμένα μέρη. Καθαρίζουμε τα καρότα. Οι ντομάτες παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Υπάρχουν συνταγές για να φτιάξετε lecho με ντομάτες με ή χωρίς φλούδα.

Συνταγές και συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα

Υπάρχουν κλασικές συνταγές μαγειρικής. Πρόσφατα, μια συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα έχει γίνει δημοφιλής. Το Lecho παρασκευάζεται συχνά ως σαλάτα· αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις περισσότερες από τις βιταμίνες.

Κλασική συνταγή για lecho με λάχανο

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 1 κιλό;
• ντομάτες - 2 κιλά.
• γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό.
• κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά - για γεύση.
• ηλιέλαιο - 300 γραμμάρια.
• ξύδι 9% - 150 χιλιοστόλιτρα.

Τα πλυμένα λαχανικά, εκτός από το κουνουπίδι, κόβονται σε λωρίδες, οι ντομάτες αφήνονται με τη φλούδα τους και τα κρεμμύδια κόβονται σε ροδέλες. Χωρίζουμε το λάχανο σε μικρά «λουλούδια». Προσθέστε όλα τα υλικά στο τηγάνι, ρίξτε νερό. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να ψηθεί το lecho. 10 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε στο μείγμα αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, λάδι και ξύδι. Το ζεστό lecho χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Σαλάτα σαν lecho κουνουπιδιού

Ο τρόπος παρασκευής του lecho ως σαλάτα διαφέρει από την παραδοσιακή συνταγή με τη μέθοδο παρασκευής της μαρινάδας, στην οποία αντί για ντομάτα χρησιμοποιείται πελτέ ντομάτας. Για να διατηρηθεί το λευκό χρώμα των ταξιανθιών, το λαχανικό ζεματίζεται σε νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος.

Τρόπος μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ξύδι. Ο χυμός των λαχανικών χρησιμοποιείται ως συντηρητικό. Πριν βάλετε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού στο μπολ του multicooker, βράζετε το λαχανικό για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Για να δημιουργήσετε ένα αυτάρκες πιάτο, τα υλικά της κλασικής συνταγής περιλαμβάνουν κομμάτια τρυφερής γαλοπούλας ή κρέατος κοτόπουλου.

Συμβουλές και κόλπα μαγειρικής

Βασικοί κανόνες και συστάσεις για την προετοιμασία αρωματικών χειμωνιάτικων σνακ:

1. Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά.
2. Για να διατηρήσετε το λευκό χρώμα των ταξιανθιών του λάχανου, ζεματίστε με την προσθήκη κιτρικού οξέος.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά στο πιάτο όχι νωρίτερα από 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
4. Μην χρησιμοποιείτε κοτσάνια.
5. Προκαθορίστε τα λαχανικά από ζημιές.

Με τον καιρό, κάθε νοικοκυρά θα προσθέσει τα δικά της μυστικά και προσθήκες στην αγαπημένη της συνταγή.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης lecho για το χειμώνα

Για τη μακροχρόνια αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας, είναι απαραίτητο να διασφαλιστούν οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για το προϊόν.

Τα ορεκτικά βάζα πρέπει να αποθηκεύονται σε κελάρι ή υπόγειο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +18 ⁰Γ, το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό.

Η διάρκεια ζωής του προϊόντος εξαρτάται από την ποσότητα του ξιδιού. Εάν παραβιαστεί η διαδικασία αποστείρωσης, ενδέχεται να εισέλθουν παθογόνα βακτήρια στη σάλτσα και το προϊόν να καταστραφεί.