TOP 7 νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του lecho για το χειμώνα με σκόρδο

Το Lecho θεωρείται ένα παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο, το οποίο είναι δημοφιλές στις νοικοκυρές. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται συχνά στο τραπέζι και ως εκ τούτου πολλοί το συντηρούν. Για να μπορέσετε να διατηρήσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να μάθετε πώς να προετοιμάσετε το lecho με σκόρδο για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας lecho με σκόρδο για το χειμώνα

Πριν δημιουργήσετε ένα σνακ, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα κύρια χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του lecho για το χειμώνα:

• κατά τη δημιουργία του πιάτου, χρησιμοποιούνται ώριμες πιπεριές και ντομάτες χωρίς σημάδια σήψης.
• Το φρέσκο ​​σκόρδο χρησιμοποιείται για τη χειμερινή συγκομιδή, καθώς είναι το πιο αρωματικό.
• το σνακ συντηρείται σε αποστειρωμένα βάζα.

Κανόνες επιλογής προϊόντων

Είναι πολύ σημαντικό να αγοράζετε καλά προϊόντα, καθώς η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα των λαχανικών. Κατά τη δημιουργία συντήρησης, επιλέγονται εκ των προτέρων τα ακόλουθα φυτικά προϊόντα:

• Ντομάτες. Επιλέγονται ποικιλίες ζουμερής ντομάτας, από τις οποίες προκύπτει πολύς χυμός ντομάτας.
• Πιπέρι. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μεγάλες πιπεριές με γλυκιά γεύση.
• Σκόρδο. Το σκόρδο χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση στο πιάτο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε την ποικιλία Petrovsky ή Alekseevsky.

Προετοιμασία δοχείων

Για να αποστειρώσετε τα δοχεία, τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό σε μια εστία αερίου και αφήστε το να πάρει βράση. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα μεταλλικό πλέγμα στο δοχείο, πάνω από το οποίο τοποθετούνται τα βάζα ανάποδα. Μαγειρεύονται στον ατμό για 20-25 λεπτά.

Οι καλύτερες συνταγές για lecho με σκόρδο

Υπάρχουν επτά συνταγές με τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμο σκόρδο lecho.

Μια απλή συνταγή για βέλη σκόρδου

Αυτή είναι η πιο δημοφιλής συνταγή για την παρασκευή ορεκτικών με κόκκινη ντομάτα. Κατά τη δημιουργία ενός σνακ, 750 γραμμάρια βέλη σκόρδου κόβονται σε κομμάτια, πλένονται και βράζονται σε ένα τηγάνι με νερό. Στη συνέχεια προστίθενται 650 χιλιοστόλιτρα πελτέ ντομάτας στο δοχείο, το οποίο βράζει με το σκόρδο. Μετά από αυτό, προστίθενται στο μείγμα 300 γραμμάρια ψιλοκομμένη πιπεριά, κρεμμύδι και τριμμένα καρότα. Τα υλικά ανακατεύονται και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Το παρασκευασμένο μείγμα χύνεται σε βάζα, τυλίγεται με αποστειρωμένα καπάκια και μεταφέρεται στο κελάρι.

Επιλογή μελιτζάνας

Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του σνακ:

• Δέκα μελιτζάνες?
• τέσσερα κρεμμύδια?
• επτά πιπεριές?
• 15-17 ντομάτες.
• έξι σκελίδες σκόρδο?
• 100 χιλιοστόλιτρα ξίδι?
• ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Αρχικά ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Στη συνέχεια κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα ρίχνουμε σε ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ντομάτας. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει για μισή ώρα.

Με αγγούρια

Για να προετοιμάσετε το lecho θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ενάμισι κιλό ντομάτες.
• κιλό αγγούρια?
• 5-6 κιλά γλυκό πιπέρι.
• 700 γραμμάρια καρότα?
• 3-4 κεφάλια σκόρδου?
• 120 χιλιοστόλιτρα ξίδι?
• αλάτι με ζάχαρη.

Τα λαχανικά πλένονται από τη βρωμιά, κόβονται και χύνονται σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ξεχωριστό δοχείο και τις βράζουμε. Ρίξτε το έτοιμο υγρό ντομάτας σε άλλα φυτικά υλικά και βράστε τα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα στο lecho.

Στα ουγγρικά

Για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό σύμφωνα με την ουγγρική συνταγή, θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια καρότα?
• κιλό ντομάτες και πιπεριές?
• 500 γραμμάρια κρεμμύδι?
• 100 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη.
• φύλλο δάφνης?
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Οι ντομάτες θρυμματίζονται στο μπλέντερ, ανακατεύονται με φύλλα δάφνης και βράζονται. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένα λαχανικά προστίθενται στο δοχείο, ανακατεύονται με αλάτι, ξύδι και ζάχαρη. Τα υλικά μαγειρεύονται για 20-40 λεπτά και χύνονται σε ένα δοχείο.

Με μαϊντανό

Ο νεαρός μαϊντανός θα βοηθήσει να γίνει το lecho πιο αρωματικό και πιο νόστιμο. Εκτός από τα χόρτα, στο ορεκτικό προστίθενται τα εξής:

• δύο κιλά ντομάτες?
• 600 γραμμάρια κρεμμύδι?
• πέντε σκελίδες σκόρδο?
• 85 γραμμάρια αλάτι?
• μηλόξυδο;
• μισό κιλό πιπέρι.

Τα λαχανικά ψιλοκόβονται, τοποθετούνται σε ένα μπολ, πασπαλίζονται με αλάτι και αφήνονται να βράσουν όλη τη νύχτα. Όταν βγάλουν το ζουμί τους, στύβονται καλά και ανακατεύονται με ξύδι και φυτικό λάδι.Στη συνέχεια, όλα βράζονται σε χυμό ντομάτας και χύνονται σε βάζα.

Χωρίς ξύδι

Για να δημιουργήσετε lecho χωρίς να προσθέσετε ξύδι, θα χρειαστείτε:

• κιλό ντομάτες?
• 800 γραμμάρια πιπεριού?
• 55 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Οι ντομάτες θρυμματίζονται για να γίνει ένας υγρός πουρές. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε την πιπεριά και την προσθέτουμε στο δοχείο με το μείγμα ντομάτας. Όλα είναι βρασμένα, ανακατεμένα με βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη. Σε μισή ώρα, το πιάτο θα είναι έτοιμο και μπορεί να χυθεί σε ένα δοχείο.

Νόστιμο Kuban lecho με σκόρδο

Τα ακόλουθα συστατικά παρασκευάζονται για το Kuban lecho:

• πέντε κιλά πιπέρι?
• τέσσερα κιλά ντομάτες.
• ένα ποτήρι ξύδι?
• αλάτι για γεύση?
• κεφάλι σκόρδου.

Ο πελτέ ντομάτας παρασκευάζεται από ντομάτες και χύνεται σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό ψιλοκομμένες πιπεριές με σκόρδο, ξύδι και αλάτι. Το μείγμα φέρεται σε βρασμό, σιγοβράζει για σαράντα λεπτά και χύνεται σε βάζα.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;

Τα μαγειρεμένα και τα κονσερβοποιημένα σνακ πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος. Ένα ψυγείο ή ένα κελάρι, όπου η θερμοκρασία δεν θα υπερβαίνει τους 5-8 βαθμούς, είναι κατάλληλο για αυτό.

Σε θερμοκρασία δωματίου, το κονσερβοποιημένο lecho θα χαλάσει γρήγορα.

συμπέρασμα

Πολλές νοικοκυρές συντηρούν το lecho για το χειμώνα. Πριν κονσερβοποιήσετε ένα πιάτο, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου χειμερινού παρασκευάσματος.