TOP 10 νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία Gorloder με σκόρδο για το χειμώνα για μακροχρόνια αποθήκευση

Η συνταγή horloder είναι αρκετά απλή και η παρασκευή της στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο «καρύκευμα σνακ» για πιάτα. Συνδυάζεται καλά με κρέας και ψάρια, σαλάτες και βραστές πατάτες. Ιδανικό για τη χειμερινή περίοδο μαζί με αγγούρια και ντομάτες. Μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια σε κρύο δωμάτιο.

Ας δούμε τις δημοφιλείς συνταγές σάλτσας, καθώς και τις μεθόδους για μακροχρόνια αποθήκευση στο σπίτι.

Γιατί είναι χρήσιμο, με ποια πιάτα σερβίρεται

Το Horloder έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες που εξαρτώνται άμεσα από το σκόρδο και το χρένο.

Το χρένο είναι ένας καλός αντιμικροβιακός παράγοντας. Οι κύριες ιδιότητές του περιλαμβάνουν την προστασία του οργανισμού από διάφορες μολυσματικές ασθένειες, βοηθώντας στην πρόληψη του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρεντερική οδός) ή παθήσεων της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Εξαιρετικό για τον καθαρισμό του αίματος και τη μείωση των επιπέδων σακχάρου.

Το σκόρδο χαρακτηρίζεται επίσης από αντιμικροβιακή δράση. Η σάλτσα καταναλώνεται καλύτερα όταν έχει εμποτιστεί για 2-3 εβδομάδες.

Παρά όλα τα ευεργετικά χαρακτηριστικά αυτού του πρόσθετου τροφίμων που αναφέρονται παραπάνω, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Δεδομένου ότι το gorloder είναι ένα αρκετά πικάντικο πιάτο, η υπερβολική κατανάλωσή του οδηγεί σε δυσάρεστες συνέπειες.

Η σάλτσα χρησιμοποιείται σχεδόν με όλα τα προϊόντα. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας. Τις περισσότερες φορές, το horloder σερβίρεται στο τραπέζι με "δεύτερα" πιάτα.

Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά

Όπως γνωρίζετε, το gorloder είναι ένα δημοφιλές πιάτο που έχει πολλά ονόματα. Σε διαφορετικές περιοχές της χώρας υπάρχουν διαφορετικά ονόματα: chrenoder, adjika, cobra και άλλα παρόμοια ονόματα. Ουσιαστικά αυτή η σάλτσα είναι επιτραπέζιο χρένο με διάφορα πρόσθετα.

Για να προετοιμάσετε μια υγιεινή σάλτσα στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε μια σειρά από συστατικά:

1. Ρίζα χρένο.
2. Σκόρδο.
3. Φρέσκες ντομάτες.
4. Πρέπει επίσης να έχετε: ένα μπλέντερ, ένα μαχαίρι, έναν μύλο κρέατος. Εάν δεν έχετε τέτοιες συσκευές κουζίνας, χρησιμοποιήστε έναν κανονικό τρίφτη.

Όλα αυτά τα συστατικά είναι ψιλοκομμένα, ή ακόμα καλύτερα, τυλίγονται σε ένα μύλο κρέατος.Μετά από αυτό όλα τα συστατικά πρέπει να αλατιστούν για γεύση. Μερικές φορές προστίθεται και αλεσμένο πιπέρι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ποσότητες όλων των συστατικών επιλέγονται ξεχωριστά. Η προσθήκη περισσότερων ντοματών μειώνει την πικάντικη σάλτσα.

Προς το παρόν, αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε και να το μαγειρέψετε μόνοι σας, τότε το χρένο πωλείται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Συνήθως, το κόστος του δεν είναι υψηλό.

Μέθοδοι για την προετοιμασία του λαιμού

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παρασκευή horloder.

Διατίθεται σε διάφορους τύπους, οι πιο δημοφιλείς είναι:

1. Ακατέργαστο - αποθηκεύεται καλά σε κρύο δωμάτιο.
2. Βρασμένο - τυλιγμένο σε βάζο. Κατάλληλο για χρήση για αρκετά χρόνια.

Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι συγκομιδής.

Κλασσικός

Η κλασική παραλλαγή μαγειρέματος περιλαμβάνει ελάχιστα υλικά, επομένως είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Ωστόσο, μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για μερικές ημέρες.

Συστατικά:

1. 1 κιλό ντομάτες.
2. 10-15 σκελίδες σκόρδο.
3. Αλάτι πιπέρι.

Οι ντομάτες και το σκόρδο πρέπει να ψιλοκομιστούν με βολικό τρόπο, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Αφήστε να βράσει για αρκετές ώρες. Δοκιμάστε την πικάντικη γεύση και σερβίρετε.

Πικάντικη κολοκύθα με σκόρδο και χρένο

Όπως περιγράφηκε παραπάνω, το χρένο έχει μια σειρά από θετικές ιδιότητες: σκοτώνει τα μικρόβια. Επομένως, αυτό το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά για τη δημιουργία αυτής της παραλλαγής του horloder:

1. 3 κιλά ντομάτες.
2. 300-400 γραμμάρια χρένο.
3. 500 γραμμάρια σκόρδου.
4. 50 γραμμάρια ζάχαρη.
5. Αλάτι πιπέρι.

Συνταγή

Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται χρένο, το οποίο, ως γνωστόν, είναι κακό και δύσκολο να κοπεί. Ως εκ τούτου, μουλιάζεται σε νερό για λίγο ώστε να "ζυμωθεί" λίγο και μετά να αφαιρεθεί εύκολα με μια βούρτσα.

Στη συνέχεια, για να φτιάξετε ένα horloger, πρέπει να ψιλοκόψετε το σκόρδο και τις ντομάτες και να το ανακατέψετε με το χρένο. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. μερικοί προσθέτουν μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι και ρίχνουν το μείγμα σε ένα βάζο.

Με καρότα για το χειμώνα

Η σούπα καρότου είναι νόστιμη και υγιεινή. Είναι εύκολο να γίνει.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

1. 3 κιλά ντομάτες.
2. 700 γραμμάρια - 1 κιλό καρότα.
3. 300-350 γραμμάρια χρένο.
4. 200 γραμμάρια σκόρδου.
5. 50 γραμμάρια ξύδι.
6. Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.

Αλέστε και ανακατέψτε τα προϊόντα. Προσθέστε μπαχαρικά και βράστε. Αφήνουμε να κρυώσει και τυλίγουμε σε βάζα.

Με την προσθήκη κολοκυθιού

Για να φτιάξετε μια γαρνιτούρα κολοκυθιού, χρειάζεστε:

1. 3 κιλά ντομάτες.
2. 1 κιλό κολοκυθάκια.
3. 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι.
4. 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
5. 500 γραμμάρια σκόρδου.
6. Αλας.
7. Πιπέρι, ζάχαρη - όσο χρειάζεται.

Τα συστατικά πρέπει να κοπούν ή να αλεσθούν σε ένα μπλέντερ, να ανακατευτούν και να αφεθούν να βράσουν λίγο. Στη συνέχεια, αν θέλουμε, βράζουμε και τυλίγουμε σε βάζα.

Από πράσινες ντομάτες

Το τουρσί πράσινης ντομάτας κεράσι είναι πολύ νόστιμο. Παρακάτω είναι ο τρόπος παρασκευής αυτής της σάλτσας βήμα προς βήμα.

Προϊόντα:

1. 1 κιλό πράσινες ντομάτες.
2. 300 γραμμάρια σκόρδο
3. 200 γραμμάρια χρένο.
4. 50 γραμμάρια βούτυρο.
5. Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι για γεύση.

Συνταγή

Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τα υλικά και ανακατεύουμε. Προσθέστε καρυκεύματα για γεύση.

Σημειώστε ότι η πικρία εμφανίζεται περιστασιακά στην έτοιμη σάλτσα, γι' αυτό είναι καλύτερο να επιλέξετε ντομάτες που δεν είναι πολύ πράσινες.

Το στέλεχος της ντομάτας πρέπει να αφαιρεθεί. Μην ξεχάσετε να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να αφήσετε το χρένο στο νερό για μια ώρα.

Επίσης είναι καλύτερο να κάτσει η σάλτσα για αρκετές ώρες για να αναπτυχθεί η γεύση. Στο τέλος ρίχνουμε λάδι και τυλίγουμε σε βάζα.

Πικάντικο με πιπέρι και μυρωδικά

Το πικάντικο horloder με πιπέρι και βότανα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως συνήθως, με την προσθήκη πιπεριού.

Απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:

1. 3 κιλά ντομάτες.
2. 500-700 γραμμάρια σκόρδου.
3. 400 γραμμάρια χρένο.
4. Αλας.
5. Ζάχαρη (αν χρειάζεται).
6. 1-2 καυτερές κόκκινες πιπεριές.
7. Μπαχαρικά (βότανα - μπορούν είτε να παρασκευαστούν ανεξάρτητα είτε να αγοραστούν σε κατάστημα).

Για την προετοιμασία πρέπει πρώτα να μουλιάσεις το χρένο. Ξεφλουδίστε τις φρέσκες ντομάτες. Καθαρίζουμε την πιπεριά. Κόβουμε και ψιλοκόβουμε τα προϊόντα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για λίγο. Στο τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά και το αλάτι. Αν η σάλτσα έχει πικρή γεύση, προσθέστε ζάχαρη αν χρειάζεται.

Με σκόρδο και μήλα

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα horloger με σκόρδο και μήλα.

Τα ξινά φρούτα του μήλου είναι τα καλύτερα κατάλληλα για χρήση.

Συστατικά:

• κόκκινες ντομάτες (συνταγή ανά κιλό).
• 1,5 κιλά μήλα.
• 1 κιλό σκόρδο?
• 400 γραμμάρια χρένο?
• άλας;
• πιπέρι;
• ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αρχικά, τα μήλα ξεφλουδίζονται. Ο πυρήνας με τους σπόρους αφαιρείται. Είναι επίσης καλύτερο να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες. Ετοιμάστε χρένο, προ-εμποτισμένο σε νερό.

Αλέστε και ανακατέψτε όλα τα προϊόντα. Βάλε αλάτι. Προστίθεται ζάχαρη εάν αισθανθείτε πικρία ή ξινίλες.

Θυμηθείτε ότι η πικάντικη γεύση αυτού του πιάτου θα αποκαλυφθεί μετά από μερικές μέρες, οπότε μην το παρακάνετε. Είναι καλύτερο να το βάλετε σε κρύο δωμάτιο.

Με σκόρδο και παντζάρια

Είναι εύκολο να φτιάξετε μια γαρνιτούρα σκόρδου με την προσθήκη παντζαριών.
Τα παντζάρια θα χρησιμεύσουν ως μια εξαιρετική πρόσθετη αραίωση σε αυτή τη σάλτσα. Αυτό το σνακ αποδεικνύεται αρωματικό και όμορφο στο χρώμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό παντζάρια?
• 500 γραμμάρια χρένο?
• 200-300 γραμμάρια σκόρδου.
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη.

Παρασκευή

Τα προϊόντα καθαρίζονται και ψιλοκόβονται.Μετά από αυτό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.

Τοποθετήστε στο ψυγείο για αποθήκευση ή κυλήστε σε βάζο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Οι πιπεριές προστίθενται σε αυτή τη γαρνιτούρα για περισσότερη πικάντικη γεύση ή καρύδια για πικάντικο.

Με την προσθήκη πιπεριάς

Το Gorloder με πιπεριά έχει έντονο χρώμα και ευχάριστη μυρωδιά.

Συστατικά:

• 3 κιλά ώριμες ντομάτες.
• 1,5 κιλό πιπεριά?
• 500 γραμμάρια σκόρδου?
• 2-3 κομμάτια καυτερή πιπεριά?
• άλας;
• πιπέρι.

Συνταγή μαγειρικής

Αρχικά, κάθε λαχανικό διαχωρίζεται από τη φλούδα του και αφαιρούνται οι σπόροι από την πιπεριά. Τα προϊόντα θρυμματίζονται και αναμειγνύονται. Αν νομίζετε ότι οι ντομάτες έχουν ξινή γεύση, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση.

Αφού αναμειχθούν όλα τα προϊόντα, τοποθετούνται σε βάζα.

Λόγω του ότι η παραπάνω συνταγή δεν χρησιμοποιεί χρένο, η σάλτσα μουχλιάζει. Για να το αποφύγετε, ρίξτε μερικές σταγόνες φυτικό λάδι κάτω από το καπάκι.

Με αγγούρια

Το Gorloder με αγγούρια θα έχει μια ευχάριστη, ασυνήθιστη γεύση.

Για να προετοιμάσετε την κρέμα αγγουριού θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. 3 κιλά φρέσκια ντομάτα.
2. 1-1,5 κιλό αγγούρια.
3. 450 γραμμάρια σκόρδου.
4. 350 γραμμάρια χρένο.
5. Καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι.

Ξεφλουδίστε κάθε προϊόν, κόψτε ή τρίψτε με ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, τα προϊόντα (λαχανικά) αναμειγνύονται. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τυλίξτε το σε ένα βάζο. Αν χρειαστεί, αφήστε να πάρει μια βράση.

Πώς να αποθηκεύσετε ένα horloger για το χειμώνα

Για να διατηρηθεί η σάλτσα gorloder για το χειμώνα, ή ακόμα και για αρκετά χρόνια, βράζεται και στη συνέχεια τυλίγεται σε ένα βάζο.

Οι νοικοκυρές τηρούν επίσης τους κανόνες μακροχρόνιας αποθήκευσης:

1. Προαποστειρώστε τα βάζα.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι στο μείγμα.
3. Εάν το χρένο δεν χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα, τότε πριν το κυλήσετε στο βάζο, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι κάτω από το καπάκι.

Ακολουθήστε αυτούς τους απλούς κανόνες και η σάλτσα θα αποθηκευτεί σε καλή κατάσταση για αρκετά χρόνια.