Η σπιτική κέτσαπ είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες από τον κήπο σας. Εκτός από το προφανές του πλεονέκτημα, με τη μορφή της απλότητας και της φυσικότητας των συστατικών, αξίζει να σημειωθούν τα οικονομικά οφέλη. Η προετοιμασία πολλών βάζων τριών λίτρων με νόστιμη σάλτσα θα κοστίσει δεκάδες φορές λιγότερο από την αγορά ενός αναλόγου στο κατάστημα. Ως εκ τούτου, είναι βολικό να έχετε μια συνταγή για σπιτική κέτσαπ με κανέλα στο χέρι για το χειμώνα.
Γευστικά χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή κέτσαπ στο σπίτι. Με κανέλα - ένα από τα πιο πικάντικα.
Με ποια συνοδευτικά συνιστώνται να σερβίρετε;
Αυτή η παραλλαγή της δημοφιλής σάλτσας ταιριάζει υπέροχα με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά, όπως πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά. Είναι κατάλληλο και για τηγάνισμα με λαχανόρολα και κεφτεδάκια.
Ο, τι χρειάζεσαι
Για μια νόστιμη σάλτσα θα χρειαστείτε απλά υλικά.
Συστατικά
Η βάση του κέτσαπ είναι οι ντομάτες, πρέπει να είναι ώριμες και ζουμερές.
Συστατικά:
- ντομάτες 1,2 κιλά;
- πιπεριά 350 γρ.
- ξυλάκι κανέλας?
- κόκκους πιπεριού και μπαχάρι 4 τεμ.?
- Σκελίδα σκόρδο;
- κόλιανδρος 1/3 κουτ.
- Δάφνη;
- γαρίφαλο 2 τεμ.?
- ξύδι 1,5 κ.γ. μεγάλο.;
- αλάτι 1 κουτ.
- ζάχαρη 2 κ.σ. μεγάλο.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
Ένας μπλέντερ, ένας αποχυμωτής ή ένας μύλος κρέατος θα απλοποιήσει τη διαδικασία μαγειρέματος. Αποστειρώστε βάζα και καπάκια για το προϊόν.
Οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή κέτσαπ με κανέλα
Η διαδικασία παρασκευής της πικάντικης σάλτσας είναι απλή και απαιτεί λίγο χρόνο.
Βήματα μαγειρέματος:
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
- Φτιάξτε μια πάστα από λαχανικά, χωριστά από πιπεριές και ντομάτες, τρίβοντάς τα στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Εάν έχετε αποχυμωτή, μπορείτε να φτιάξετε χυμό ντομάτας χρησιμοποιώντας τον. Εάν δεν υπάρχουν καθόλου σκεύη, πρέπει να μαγειρέψετε τα λαχανικά, επίσης ξεχωριστά, και να τα τρίψετε από ένα κόσκινο.
- Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας σε χαμηλή φωτιά και μειώνουμε στο μισό.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Αν θέλουμε, τα τυλίγουμε σε τυρί για να μην υπάρχουν κόκκοι πιπεριού στην κέτσαπ.
- Προσθέστε στο τηγάνι το ξυλάκι κανέλας, το αλάτι, τη ζάχαρη.
- Ξαναβάζουμε το τηγάνι με το κέτσαπ να βράσει. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την επιθυμητή συνοχή.
- Προσθέστε ξύδι και σκόρδο. Αφαιρέστε τη σακούλα μπαχαρικών και το ξυλάκι κανέλας και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Ετοιμάστε βάζα και καπάκια, βάλτε την έτοιμη σάλτσα ντομάτας σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε τα.
Συμβουλές και κόλπα
Τα λαχανικά πρέπει να είναι φρέσκα, οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ελαφρώς θρυμματισμένες. Είναι δυνατό, αλλά όχι σκόπιμο, να αντικαταστήσετε το ξυλάκι κανέλας με μπαχαρικό σε σκόνη.
Κανόνες διάρκειας και αποθήκευσης για το τεμάχιο εργασίας
Τα βάζα πρέπει να διατηρούνται ανάποδα για μια μέρα και μετά να μεταφέρονται σε κρύο μέρος. Είναι καλύτερα να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο ή στο κελάρι.
