Οι TOP 11 γρήγορες συνταγές κέτσαπ ντομάτας για το χειμώνα είναι καλές

Το σπιτικό κέτσαπ ντομάτας για το χειμώνα είναι καλό να γλείφετε τα δάχτυλά σας! Οι μάγειρες προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία τρόπων παρασκευής σάλτσας ντομάτας, η οποία περιλαμβάνει συνδυασμό μεγάλης ποικιλίας προϊόντων. Για να διατηρήσει η κέτσαπ τη γεύση και το άρωμά της για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή και την τεχνολογία παρασκευής.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας κέτσαπ για το χειμώνα

Η σάλτσα ντομάτας παρασκευάζεται μόνο από κρεατικά και ζουμερά λαχανικά. Προστίθενται επίσης άλλα συστατικά για να βελτιώσουν τη γεύση. Για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και λεία δομή, το θρυμματισμένο και βρασμένο μείγμα πρέπει να περάσει από ένα κόσκινο.

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Για μια νόστιμη παρασκευή επιλέγονται μόνο ώριμα, φρέσκα υλικά. Πριν την κονσερβοποίηση, οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται. Για να αφαιρείται εύκολα η φλούδα, τα λαχανικά πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο;

Τα δοχεία πρέπει να πλένονται καλά με διάλυμα σόδας και στη συνέχεια να αποστειρώνονται. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το γυάλινο δοχείο σε ένα βαθύ τηγάνι με βραστό νερό για αρκετά λεπτά.

Τα μικρά βάζα τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας με τα χέρια σας στο σπίτι. Οι καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία της προετοιμασίας θα βοηθήσουν σε αυτό.

Μια απλή συνταγή για κέτσαπ χωρίς ξύδι σε αργή κουζίνα

Η κλασική συνταγή για σπιτική κέτσαπ περιλαμβάνει πάντα ξύδι, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα χωρίς αυτό. Τι χρειάζεσαι:

• ντομάτες - 2 κιλά.
• πιπέρι - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 4 τεμάχια.
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• λάδι - 150 χιλιοστόλιτρα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές με οποιοδήποτε τρόπο (μπλέντερ, μύλο κρέατος ή τρίφτη).
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο στον πουρέ. Βάλε αλάτι.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αδειάζουμε στο μπολ του multicooker και ενεργοποιούμε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 45 λεπτά.
4. Τρίψτε το μείγμα με ένα σουρωτήρι και βάλτε το στο slow cooker για μία ώρα.

Ρίξτε σε δοχεία.

Χωρίς στείρωση

Το κέτσαπ μπορεί να γίνει χωρίς προεπεξεργασία των δοχείων. Για το σκοπό αυτό, η σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή.Το μείγμα που βράζει χύνεται σε γυάλινα δοχεία, τυλίγεται σε ρολό και στη συνέχεια τυλίγεται σφιχτά σε μια ζεστή κουβέρτα για αυτο-αποστείρωση. Μετά από μια μέρα, βάλτε το στο ψυγείο.

Από δαμάσκηνα

Το νόστιμο κέτσαπ φτιάχνεται με την προσθήκη δαμάσκηνων. Τι χρειάζεσαι:

• ντομάτες - 2 κιλά.
• δαμάσκηνα - 800 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 250 γραμμάρια.
• αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
• ξύδι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• σκόρδο - 100 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε τις ντομάτες, τα δαμάσκηνα και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα, ανακατεύοντας.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά, ανακατέψτε με το ξύδι και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε στο μείγμα και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.

Ρίξτε σε δοχεία.

Από ντομάτες και μήλα

Η σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη ξινόμηλων είναι μια εξαιρετική λιχουδιά. Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• μήλα - 6 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 250 γραμμάρια.
• αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• ζάχαρη - γυαλί?
• ξύδι - 50 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα υλικά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
2. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ και βράστε για 60 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.

Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα δοχεία και αποθηκεύστε.

Με χόρτα

Ο μαϊντανός, ο άνηθος και ο κόλιανδρος προσθέτουν επιπλέον γεύση στο μείγμα της ντομάτας. Αρχικά, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια. Η μάζα βράζεται για περίπου δύο ώρες σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά, αν θέλετε. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας τυλίγεται σε βάζα.

Με άμυλο

Απαιτείται άμυλο για να πήξει η σάλτσα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Το αποτέλεσμα είναι κέτσαπ με παχιά δομή. Τι χρειάζεσαι:

• ντομάτες - 900 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές.
• αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• ξύδι - 50 χιλιοστόλιτρα.
• άμυλο - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Μαγείρεμα:

1. Τρίβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Προσθέστε ξύδι και τριμμένο σκόρδο στο μείγμα που προκύπτει. Αλάτι και ζάχαρη.
2. Βράζουμε το μείγμα για 20 λεπτά, το τρίβουμε με ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Ρίξτε το αραιωμένο άμυλο και ανακατέψτε καλά. Βράζουμε για πέντε λεπτά.

Ρίξτε σε δοχεία.

Με βασιλικό

Για να δώσει στην κέτσαπ ένα εκλεπτυσμένο άρωμα, μπορεί να βράσει με την προσθήκη μπαχαρικών. Συστατικά:

• ντομάτες - κιλό?
• βασιλικός - ένα μάτσο?
• ζάχαρη - 2 μεγάλες κουταλιές.
• αλάτι - κουταλάκι του γλυκού?
• σκόρδο και βότανα για γεύση.

Φτιάξτε ένα μείγμα ντομάτας και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο σε αυτό. Αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε τη σάλτσα για δύο ώρες, αλευρώνουμε με σήτα και βράζουμε για άλλη μισή ώρα. Ρίξτε σε δοχεία.

Με μήλα

Το παρασκεύασμα διακρίνεται από γλυκές νότες και ασυνήθιστο άρωμα. Συστατικά:

• μήλα - μισό κιλό.
• ντομάτες - 2,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 4 τεμάχια.
• αλάτι - 3 μεγάλα κουτάλια.
• ζάχαρη - μισό κιλό.
• μηλόξυδο - 30 χιλιοστόλιτρα.

Προετοιμασία: ψιλοκόψτε τα λαχανικά, τα φρούτα και τα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε σε ένα βαθύ δοχείο και βράστε μέχρι να πήξει. Δέκα λεπτά πριν το σβήσετε, ρίξτε ξύδι. Κλείστε σε δοχεία.

Πικάντικο κέτσαπ τσίλι

Οι λάτρεις των αλμυρών ορεκτικών λατρεύουν να συντηρούν την καυτερή σάλτσα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Τι χρειάζεσαι:

• ντομάτες - 700 γραμμάρια.
• τσίλι - 4 λοβοί;
• σκόρδο - 7 σκελίδες.
• αλάτι - 15 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 60 γραμμάρια.
• πάπρικα - μια πρέζα.

Τρίψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τη ζάχαρη, την πάπρικα και το αλάτι στο μείγμα και στη συνέχεια βάλτε τη φωτιά. Βράζουμε τον πουρέ (αυτό θα πάρει τουλάχιστον μισή ώρα), ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε τη σάλτσα που βράζει σε βάζα.

Με μουστάρδα

Αν ετοιμάσετε κέτσαπ με μουστάρδα, το άρωμα των μπαχαρικών θα είναι ακόμα πιο έντονο. Τι χρειάζεσαι:

• ντομάτες - 2,5 κιλά.
• μουστάρδα - 1 μεγάλο κουτάλι.
• ζάχαρη - 3 μεγάλα κουτάλια.
• γαρύφαλλο - μπουμπούκι?
• ξύδι - κουτάλι.

Προετοιμασία: στρίβετε τις ντομάτες, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα και τις σιγοβράζετε για δύο ώρες.Σκουπίζουμε με ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα. Βράζουμε για άλλη μια ώρα. Δέκα λεπτά πριν είναι έτοιμο, ρίξτε το ξύδι και προσθέστε τα γαρίφαλα. Τυλίξτε σε δοχεία.

Κέτσαπ με γεύση κόλα

Κέτσαπ με ασυνήθιστη γεύση μπορείτε να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων. Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα στο σπίτι, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή και να προσθέσετε μερικές σταγόνες ιδιαίτερης γεύσης στις κονσέρβες.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τη σάλτσα

Το κέτσαπ που έχει υποστεί την απαραίτητη θερμική επεξεργασία δεν θα χαλάσει όλο τον χειμώνα. Η σάλτσα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος: μπορεί να είναι υπόγειο, κελάρι ή ψυγείο. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά η διάρκεια ζωής μειώνεται.