Οι λάτρεις των πικάντικων σνακ κάνουν παρασκευές καυτερής πιπεριάς σε ντομάτα για το χειμώνα. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν είναι δύσκολη, αλλά παρ 'όλα αυτά, πρέπει ακόμα να εξοικειωθείτε με τις συστάσεις για τη δημιουργία μιας τέτοιας συντήρησης.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας καυτερών πιπεριών σε ντομάτες για το χειμώνα
Για να διατηρήσετε σωστά τις πιπεριές στο χυμό ντομάτας, πρέπει να κατανοήσετε εκ των προτέρων τα κύρια χαρακτηριστικά της δημιουργίας αυτού του πιάτου.
Τα χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν τα εξής:
- Για να κάνετε τον στριφτό χυμό ντομάτας πιο υγρό, συνιστάται η παρασκευή του από ζουμερές ποικιλίες ντομάτας.
- για στρίψιμο, χρησιμοποιήστε φρέσκα λαχανικά, χωρίς σημάδια σήψης ή σκούρων κηλίδων στην επιφάνεια.
- Τα πικάντικα σνακ πρέπει να διατηρούνται σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο.
- Το κονσερβοποιημένο πιάτο φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο κελάρι.
Συστατικά
Οποιαδήποτε συνταγή για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου ξεκινά με μια λίστα συστατικών. Για να δημιουργήσετε μια πικάντικη κονσέρβα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Πιπέρι. Όταν επιλέγετε πιπέρι, προσέξτε την ποικιλία του. Οι ειδικοί συμβουλεύουν τη χρήση της ποικιλίας Dungan, καθώς είναι πιο κατάλληλη για κονσερβοποίηση από άλλες.
- Ντομάτες. Για να προετοιμάσετε το παρασκεύασμα, χρησιμοποιήστε ζουμερές ποικιλίες ντομάτας. Αντί για ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο χυμό ντομάτας.
- Τριμμένο πιπέρι. Χρησιμοποιείται για να κάνει το παρασκεύασμα πιο γευστικό.
- Αλας. Για να μην είναι ήπια η συντήρηση, προστίθενται 80-100 γραμμάρια αλατιού.
Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων
Όλα τα συστατικά που επιλέχθηκαν για τη δημιουργία ενός πιάτου πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.
Πρώτα, πρέπει να πλύνετε κάθε κόκκο πιπεριού από ρύπους και να απαλλαγείτε από τα κοτσάνια, καθώς επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση του πιάτου. Μετά αρχίζουν να ετοιμάζουν τις ντομάτες. Επίσης προπλένονται σε νερό, μουλιάζονται και ξεφλουδίζονται.
Στη συνέχεια, οι καρποί της ντομάτας περνούν από μηχανή κοπής κρέατος για να ληφθεί ένα παχύρρευστο μείγμα. Εάν δεν έχετε μηχανή κοπής κρέατος, μπορείτε να τρίψετε τις ντομάτες στο μπλέντερ.
Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο;
Οι πιπεριές πρέπει να διατηρούνται σε προετοιμασμένα και αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι απολύμανσης των βάζων, αλλά ο πιο δημοφιλής είναι η αποστείρωση με ατμό.Αρχικά, μια ξύλινη σανίδα τοποθετείται στο κάτω μέρος του ταψιού, μετά την οποία τοποθετούνται βάζα στην κορυφή.
Έπειτα το δοχείο γεμίζει με νερό και τοποθετείται στη σόμπα να βράσει. Η διαδικασία πρέπει να διαρκεί περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια το αποστειρωμένο δοχείο αφαιρείται και στεγνώνεται.
Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος
Η δημιουργία της συντήρησης της πικάντικης πιπεριάς πραγματοποιείται σε διάφορα διαδοχικά στάδια:
- Μαγείρεμα πιπεριές. Κάθε φρούτο πλένεται και κόβεται σε 2-3 μέρη. Στη συνέχεια, οι σπόροι αφαιρούνται από το εσωτερικό του λαχανικού και στη συνέχεια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε λάδι.
- Προετοιμασία χυμού ντομάτας. Το υγρό μείγμα βράζεται 1-2 φορές, ανακατεύεται με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη.
- Κονσερβοποίηση. Οι ψητές πιπεριές τοποθετούνται σε βάζα, γεμίζονται με χυμό ντομάτας και συντηρούνται.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;
Για μακροχρόνια αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα δροσερό κελάρι. Επίσης, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι το χειμώνα.
συμπέρασμα
Οι πικρές πιπεριές χρησιμοποιούνται συχνά για χειμερινή προετοιμασία στις ντομάτες. Για να φτιάξετε ένα πιάτο, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα απαραίτητα συστατικά και μια συνταγή βήμα προς βήμα.
