TOP 11 συνταγές για την προετοιμασία πιπεριών με σκόρδο για το χειμώνα

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να απολαύσουν αρωματικές πιπεριές το χειμώνα. Για το σκοπό αυτό παρασκευάζονται χειμερινές κονσέρβες από λαχανικά. Ωστόσο, πριν ετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό, θα πρέπει να κατανοήσετε τις ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας της πιπεριάς και του σκόρδου για το χειμώνα.

Γενικές αρχές για τη συντήρηση της πιπεριάς με σκόρδο

Πριν από την κονσερβοποίηση πιπεριών, πρέπει να κατανοήσετε τις βασικές αρχές της δημιουργίας ενός τέτοιου χειμερινού παρασκευάσματος:

• για την προετοιμασία του πιάτου, επιλέγονται μεγαλύτεροι κόκκοι πιπεριού με λεία επιφάνεια.
• Είναι καλύτερα να κυλήσετε τα λαχανικά σε βάζα ενός και μισού λίτρου.
• Πριν από τη χρήση, όλα τα δοχεία είναι προ-αποστειρωμένα.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα βασικά συστατικά

Το κύριο συστατικό του σνακ είναι το κόκκινο πιπέρι. Όταν επιλέγετε ένα λαχανικό φρούτο, δώστε προσοχή στην ουρά του. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και πράσινο χρώμα.

Δεν πρέπει να επιλέξετε λαχανικά με σκούρα και ξερά κοτσάνια, καθώς έχουν ήδη αρχίσει να χαλάνε.

Για να ετοιμάσετε το ορεκτικό, επιλέξτε ένα μικρό κομμάτι σκόρδο. Κατά την επιλογή, επιθεωρήστε προσεκτικά την επιφάνεια του κεφαλιού. Δεν πρέπει να υπάρχει σκούραση πάνω του. Πριν από το μαγείρεμα, τα λαχανικά που αγοράσατε πλένονται για να αφαιρέσουν τη βρωμιά.

Προετοιμασία δοχείων

Για την κονσερβοποίηση χρησιμοποιούνται γυάλινα βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας ειδική επεξεργασία με ατμό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, στο δοχείο τοποθετούνται ειδικά μεταλλικά, πάνω από τα οποία τοποθετούνται βάζα. Η θεραπεία με ατμό πρέπει να διαρκεί περίπου μισή ώρα.

Οι καλύτερες συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμες πιπεριές.

Πιπεριές με σκόρδο για το χειμώνα

Κατά τη δημιουργία χειμερινών παρασκευασμάτων, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή. Το πιάτο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• τρία κιλά πιπέρι?
• αλάτι με ζάχαρη?
• 100 ml φυτικό λάδι;
• τρία κεφάλια σκόρδου?
• ξύδι;
• μαϊντανός.

Η πιπεριά κόβεται κατά μήκος, βυθίζεται σε βραστό νερό για 5 λεπτά, ρίχνεται σε μια κατσαρόλα και γεμίζεται με νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο δοχείο αλάτι με βούτυρο, σκόρδο και μαϊντανό. Το μείγμα βράζεται για μισή ώρα και αδειάζεται σε βάζα.

Με άνηθο

Μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν ορεκτικό πιπεριάς με άνηθο. Για να δημιουργήσετε το πιάτο χρησιμοποιήστε:

• μισό κιλό πιπέρι?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• ξύδι;
• 4-5 κλαδιά άνηθου.

Η πιπεριά ψιλοκόβεται και μεταφέρεται μαζί με τον άνηθο σε βάζα. Στη συνέχεια παρασκευάζεται μια μαρινάδα από αλάτι, νερό και ξύδι. Όταν πάρει βράση, το ρίχνουμε σε ένα δοχείο με λαχανικά.

Ανατολικό στυλ

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε σάλτσα σκόρδου. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• κιλό πιπεριές?
• έξι σκελίδες σκόρδο?
• τρία καρότα?
• αρωματοπιπέρι;
• 150 γραμμάρια αλάτι σε σκόνη.
• ξύδι και λάδι.

Τα λαχανικά ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι και μετά ανακατεύονται με κόλιανδρο. Στη συνέχεια παρασκευάζεται μια μαρινάδα από μπαχαρικά, νερό και σκόρδο. Χύνεται σε βάζα με πιπέρι και μυρωδικά.

Ψητές πιπεριές με σκόρδο

Για να ετοιμάσετε τηγανητές πιπεριές σε κονσέρβα, χρειάζεστε:

• ενάμισι κιλό πιπέρι.
• 5-6 κεφάλια σκόρδου?
• 3-4 κλαδιά μαϊντανού?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι για γεύση.

Οι κόκκοι πιπεριάς ψιλοκόβονται και τηγανίζονται για 5-10 λεπτά σε τηγάνι με λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ένα βάζο με σκόρδο και βότανα, περιχύνονται με βραστό νερό και τυλίγονται σε ρολό.

Πιπεριές βραστές με σκόρδο

Αυτό το ρολό παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• έξι κόκκους πιπεριού?
• τέσσερα κεφάλια σκόρδο?
• ελαιόλαδο;
• πρασινάδα;
• άλας;
• 200 ml ξύδι.

Οι πιπεριές κόβονται και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο. Όταν τηγανιστεί, τοποθετείται σε βάζα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε με πιπέρι. Τα λαχανικά σε ένα βάζο χύνονται με βραστό νερό και τυλίγονται με αποστειρωμένα καπάκια.

Συνταγή για χαβιάρι

Κατά τη δημιουργία χαβιαριού πιπεριού, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• έξι κιλά πιπέρι?
• μισό κιλό καρότα?
• 400 γραμμάρια κρεμμύδι?
• 300 γραμμάρια ντομάτες?
• πρασινάδα;
• ξύδι;
• άλας.

Οι κόκκοι πιπεριού μουλιάζονται με λάδι και ψήνονται στο φούρνο. Οι ντομάτες μουλιάζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά και μετά αφαιρείται η φλούδα. Το σκόρδο και τα καρότα ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε τηγάνι. Στη συνέχεια όλα τα υλικά περνούν από μηχανή κρέατος, ανακατεύονται με ξύδι και τοποθετούνται σε βάζα.

Σε μια πικάντικη μαρινάδα

Για να προετοιμάσετε το σνακ χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο κεφάλια σκόρδο?
• μισό κιλό πιπέρι?
• φύλλο δάφνης?
• 150 ml ξύδι;
• άλας.

Η πιπεριά πλένεται, κόβεται και τηγανίζεται στο λάδι. Στη συνέχεια αφαιρείται το δέρμα και τοποθετείται σε ένα βάζο. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από διακόσια χιλιοστόλιτρα νερό, σκόρδο, ξύδι, αλάτι και βότανα. Τα λαχανικά γεμίζονται με υγρό μαρινάδας και συντηρούνται.

Σε μαρινάδα με λάδι

Αυτή η συντήρηση παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• λίτρο νερού?
• μισό κιλό πιπέρι?
• τρία σκόρδα?
• 120 χιλιοστόλιτρα λαδιού.
• 400 γραμμάρια μέλι?
• άλας.

Κάθε κόκκος πιπεριού πλένεται, μουλιάζεται σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά και μεταφέρεται σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια το μέλι λιώνει σε μια κατσαρόλα και ανακατεύεται με βούτυρο, σκόρδο και αλάτι. Οι πιπεριές σε βάζα περιχύνονται με την έτοιμη μαρινάδα.

Με κουνουπίδι

Για να δημιουργήσετε ένα σνακ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:

• κιλό κόκκους πιπεριού?
• 6 κλωναράκια μαϊντανού?
• 250 γραμμάρια λάχανου.
• 4-5 κεφαλές σκόρδου.
• ξύδι;
• άλας.

Το λάχανο με κόκκους πιπεριού κόβεται σε φέτες, ο μαϊντανός και το σκόρδο κόβονται με ένα μαχαίρι. Τα ψιλοκομμένα υλικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο, αλατίζονται και περιχύνονται με ζεστή μαρινάδα.

Σε λάδι, ψημένο στο φούρνο

Η συντήρηση παρασκευάζεται από:

• δύο σκελίδες σκόρδο?
• 150 ml λάδι;
• 750 γραμμάρια πιπεριού?
• άλας.

Κάθε κόκκος πιπεριού κόβεται σε 3-4 μέρη και τοποθετείται σε ταψί φούρνου. Ψήνετε τα λαχανικά για μισή ώρα και μετά τα μεταφέρετε σε ένα δοχείο μαζί με το σκόρδο και το αλάτι. Τα απλωμένα υλικά περιχύνονται με λάδι και κλείνονται.

Με πράσινες ντομάτες

Ένα σνακ παρασκευάζεται από:

• κιλό κρεμμύδι?
• 3-4 κιλά πιπεριές και ντομάτες.
• άλας;
• ξύδι;
• ελαιογραφίες

Τα φρούτα της ντομάτας ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι, ανακατεύονται με σκόρδο και τοποθετούνται μέσα στις πιπεριές. Στη συνέχεια τα γεμιστά λαχανικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο και περιχύνονται με βραστό νερό.

Πώς και για πόσο χρόνο μπορούν να φυλάσσονται τα σκευάσματα;

Τα βάζα με λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερές συνθήκες. Διατηρούνται περισσότερο στο ψυγείο ή στο κελάρι. Τα κονσερβοποιημένα σνακ δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε κατοικημένες περιοχές.

συμπέρασμα

Οι πιπεριές χρησιμοποιούνται συχνά για την προετοιμασία παρασκευασμάτων. Πριν το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με συνταγές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε σωστά τις κονσέρβες.