TOP 10 συνταγές για την παρασκευή πιπεριών γεμιστές με λάχανο για το χειμώνα

Τα συνηθισμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με αγγούρια και ντομάτες είναι κατάλληλα για τη συνηθισμένη καθημερινή ζωή. Σε διακοπές, θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας και να ανοίξετε κάτι πρωτότυπο. Γιατί να μην δοκιμάσετε συνταγές για πιπεριές γεμιστές με λάχανο και μήλα για το χειμώνα. Ή μαγειρέψτε τα φρούτα με ρύζι και γέμιση μανιταριών. Τα παστά φρούτα έχουν ενδιαφέρουσα γεύση. Οι ιδέες είναι πολλές, το μόνο που μένει είναι να τις ζωντανέψουμε.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας πιπεριών γεμιστών με λάχανο για το χειμώνα

Οι πιπεριές ταιριάζουν υπέροχα με το λάχανο. Τα σκευάσματα δεν διαφέρουν από άλλα λαχανικά. Παστώνονται και αλατίζονται.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε προϊόντα;

Επιλέξτε λευκό λάχανο, μικρό σε μέγεθος. Όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι άθικτα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Οι πιπεριές ζεματίζονται πριν τοποθετηθεί η γέμιση.

Προετοιμασία δοχείων

Το δοχείο αποστειρώνεται με ατμό ή με άλλη μέθοδο.

Οι πιο νόστιμες συνταγές

Για το χειμώνα, ετοιμάζονται ξεχωριστά κονσέρβες πιπεριές και στη συνέχεια γεμίζονται. Μπορείτε να ετοιμάσετε γεμιστά λαχανικά με διάφορα υλικά: μανιτάρια, λάχανο, μήλα, ρύζι, καρότα.

Κλασική συνταγή

Το λάχανο ψιλοκόβεται, συνδυάζεται με μαϊντανό, άνηθο, αλατίζεται ελαφρά και πιέζεται με τα χέρια.

Η πιπεριά ελευθερώνεται από τα κοτσάνια και τους σπόρους και ρίχνεται σε βραστό νερό. Μόλις το δέρμα γίνει απαλό, αφαιρέστε τα λαχανικά. Τα κρύα φρούτα γεμίζονται με γέμιση, τοποθετούνται σε βάζα και προστίθενται 2 σκελίδες σκόρδο.

Ετοιμάζουμε 1 λίτρο άλμη. Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη, μισό κομμένο ποτήρι βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι σε βραστό νερό. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα και στείλτε τα να αποστειρωθούν. Ένα βάζο λίτρου διατηρείται για 15 λεπτά. Τα δοχεία τραβιέται έξω και σφραγίζονται με μεταλλικά καπάκια. Οι πιπεριές σε κονσέρβα καλύπτονται με μια κουβέρτα.

Με μέλι

Το πιπέρι μαριναρισμένο με μέλι αποκτά μια ελαφριά ξινίλα, με μια αρωματική γλυκιά επίγευση. Πλένεται, καθαρίζεται και γεμίζεται με βραστό νερό. Τοποθετήστε σε ένα τρυπητό και κόψτε σε φέτες. Τρεις σκελίδες σκόρδο χύνονται με βραστό νερό.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Όλα τα υλικά είναι για 1 λίτρο νερό.Προσθέστε 50 χιλιοστόλιτρα λάδι, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 100 γραμμάρια αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ξύδι. Βουτήξτε τα λαχανικά στη μαρινάδα που βράζει και βράστε για 5 λεπτά. Το σκόρδο τοποθετείται στον πάτο των βάζων. Τοποθετούμε από πάνω λαχανικά και τα περιχύνουμε με μαρινάδα. Έβαλαν να αποστειρωθούν. Βγάζουν τα βάζα και τα σφραγίζουν.

Με χυμό ντομάτας χωρίς αποστείρωση

Μπορείτε να φορτώσετε ολόκληρα φρούτα σε βάζα για περαιτέρω γέμιση το χειμώνα ή να τα κόψετε σε κομμάτια και να τα χρησιμοποιήσετε ως σαλάτα.

Οι ντομάτες μπαίνουν σε έναν αποχυμωτή για να βγάλουν χυμό, ο οποίος θα λειτουργήσει ως μαρινάδα. Φέρτε το χυμό να πάρει μια βράση. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 αλάτι, 6 κουταλιές της σούπας ξύδι, μισό κομμένο ποτήρι βούτυρο.

Τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια ή ρίχνονται ολόκληρα σε μια μαρινάδα που βράζει.

Βράζουμε για 15 λεπτά. 3 λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα, τυλίγονται σε ρολό και σκεπάζονται με μια κουβέρτα.

Με μήλα

Μόλις ανοίξουν, τα μήλα θα μοιάζουν σαν να έχουν μουλιάσει σε βαρέλι. Η πιπεριά γίνεται τραγανή με ευχάριστο άρωμα. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται σε κομμάτια. Επιλέξτε ξινόμηλα και αφήστε τις φλούδες.

Προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρης σε βραστό νερό (1,5 λίτρο) και ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα ξύδι. Ρίχνουμε ένα-ένα μια μερίδα μήλα, βράζουμε για 2 λεπτά και τα βάζουμε σε ένα βάζο. Στη συνέχεια ζεματίζουμε τα λαχανικά για 1-2 λεπτά και τα βάζουμε σε ένα δοχείο. Γεμίστε το δοχείο μέχρι πάνω σε στρώσεις. Η ίδια μαρινάδα περιχύνεται και πάνω στο φαγητό. Οι κονσέρβες σφραγίζονται με μεταλλικά καπάκια και καλύπτονται με κουβέρτα.

Πικάντικη συνταγή

Τα τουρσί λαχανικά θα έχουν μια πικάντικη νότα αν προσθέσετε πιπεριά τσίλι στη συνταγή.

Υπό πίεση

Σιγοβράζουμε τις πιπεριές για 1-2 λεπτά ώστε όταν τις βάζουμε σε βάζα να μην σκάσουν τα φρούτα. Διπλώστε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της κούκλας φωλιάς και γεμίστε με παγωμένη άλμη: 30 γραμμάρια αλάτι ανά 1 λίτρο νερού.Τοποθετήστε τον άνηθο, το μπαχάρι, το σκόρδο, τα φύλλα σταφυλιού, κερασιού, βελανιδιάς και σταφίδας στον πάτο των βάζων. Ρίξτε άλμη και πιέστε από πάνω. Αφήστε να ζυμωθεί για 10-12 ημέρες. Αφαιρέστε την πίεση και σφραγίστε με νάιλον καπάκια.

Στα ρουμανικά

Ολόκληρα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν. Τοποθετούμε σε τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, αφαιρούμε τη φλούδα, βάζουμε κάθε μερίδα σε βάζα. Βράστε το χυμό ντομάτας, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Βράζουμε τη μαρινάδα μέχρι να γίνει κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε σε βάζα. Αποστειρώστε τα βάζα μισού λίτρου για 10 λεπτά.

Με ρύζι

Η κλασική συνταγή θα πάρει νέα γεύση αν αντικαταστήσετε το λάχανο με ρύζι και μανιτάρια.

Με μηλόξυδο και καρότα

Στην κλασική συνταγή, αντί για επιτραπέζιο ξύδι, μπορείτε να προσθέσετε μηλόξυδο. Προσθέστε στη γέμιση τα σοταρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια.

Γεμιστά με ξινολάχανο

Η βασική συνταγή θα πάρει εντελώς διαφορετική γεύση αν χρησιμοποιήσετε ξινολάχανο.

Πώς και για πόσο καιρό μπορείτε να το αποθηκεύσετε;

Τα αποστειρωμένα βάζα φυλάσσονται για 1 χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου.

Η συντήρηση χωρίς αποστείρωση φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, σε θερμοκρασία 5 βαθμών, για 6 μήνες.