6 λαχταριστές συνταγές με μελιτζάνα και βασιλικό για το χειμώνα

Οι μελιτζάνες με βασιλικό, παρασκευασμένες για το χειμώνα, είναι ένα πρωτότυπο πιάτο. Το αρωματικό βότανο δίνει στο λαχανικό μοναδική γεύση και άρωμα. Δεν είναι ντροπή να βάλεις την προετοιμασία στο γιορτινό τραπέζι, ως σνακ για αλκοόλ. Επιπλέον, δεν ξέρει κάθε γυναίκα πώς να μαγειρεύει μπλε. Ως εκ τούτου, η νοικοκυρά που δημιούργησε μια μοναδική λαχανική λιχουδιά θα ξεχωρίσει. Αυτό το αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τόσο τα νοικοκυριά όσο και τους επισκέπτες.

Διακόσμηση και highlight του τραπεζιού - μελιτζάνες με βασιλικό

Οι μελιτζάνες με βασιλικό θα είναι το αποκορύφωμα μιας γιορτινής γιορτής. Αυτό το πρωτότυπο πιάτο θα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό. Επιπλέον, σε ένα όμορφο πιάτο, τα τακτοποιημένα λαχανικά με αρωματικά βότανα φαίνονται ελκυστικά.

Ποια πιάτα προτείνονται για ορεκτικό;

Η προετοιμασία της μελιτζάνας σερβίρεται με οποιοδήποτε κρέας, πιάτα με ψάρι ή τηγανητές πατάτες.

Τι θα χρειαστείτε για να προετοιμάσετε;

Για να δημιουργήσει το παρασκεύασμα, η νοικοκυρά θα πρέπει να εφοδιαστεί με τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μελιτζάνα. Επιλέξτε φρέσκα, χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Οι καρποί πλένονται, οι ουρές κόβονται και η φλούδα ξεφλουδίζεται. Τοποθετήστε σε βραστό αλατισμένο νερό (ανά 1 λίτρο υγρού - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι), μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό. Μόνο μετά από όλους τους χειρισμούς μπορούν τα λαχανικά να καταναλωθούν για τον προορισμό τους.
2. Βασιλικός. Τακτοποιείται, αφαιρούνται τα μαραμένα δείγματα, πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό και απλώνονται σε μια καθαρή πετσέτα.
3. Ντομάτες. Πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά.
4. Νερό. Πάρτε εμφιαλωμένο.
5. Αλας. Μόνο η πέτρα είναι κατάλληλη.

Όσο καλύτερη είναι η ποιότητα των προϊόντων, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η προετοιμασία.

Συνταγές για αρωματικά βατόμουρα: προετοιμασία βήμα προς βήμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της μελιτζάνας με βασιλικό. Απλώς πρέπει να θυμάστε ότι το έτοιμο πιάτο, χυμένο σε βάζα, σφραγίζεται με καπάκια επεξεργασμένα με ατμό. Και μετά παστεριώνονται τα δοχεία. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε μια δεξαμενή σμάλτου γεμάτη με νερό. Βράζουμε το νερό για 40-50 λεπτά.

Ακολουθούν συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία λιχουδιών λαχανικών.

Κλασικός τρόπος

Η κλασική συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία.

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες ψιλοκομμένες.
2. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Βράζουμε τα λαχανικά για 20 λεπτά, προσθέτουμε το επιτραπέζιο ξύδι και τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Η μάζα φέρεται σε βρασμό.

Μετά από 2 εβδομάδες, το σνακ είναι έτοιμο.

Μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

Η μελιτζάνα με ντομάτα είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό.

1. Οι μελιτζάνες κόβονται σε κύβους.
2. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται.
3. Τα λαχανικά τηγανίζονται με την προσθήκη αποσμημένου ηλιελαίου μέχρι να μισοψηθούν.
4. Σε ένα βαθύ μπολ, η πάστα ντομάτας αναμειγνύεται με μια μικρή ποσότητα νερού, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, κιτρικό οξύ, ψιλοκομμένο βασιλικό.
5. Το μείγμα αδειάζουμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Μετά από 2 εβδομάδες, το τεμάχιο εργασίας σερβίρεται.

Μαριναρισμένο με βασιλικό, κρεμμύδι και σκόρδο

Τα μπλε με την προσθήκη κρεμμυδιών και σκόρδου αποδεικνύονται πικάντικα.

1. Βάλτε το νερό, το αλάτι, τη λευκή ζάχαρη, το μηλόξυδο να βράσουν.
2. Οι μελιτζάνες κόβονται σε 4 μέρη και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
3. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα και ανακατεύουμε με μικρά φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
4. Η μάζα χύνεται με βραστό αλατόνερο, καλύπτεται με μια επίπεδη πλάκα και ασκείται πίεση στην κορυφή. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα βάζο τριών λίτρων με νερό.

Μετά από μια μέρα, το πιάτο τοποθετείται σε βάζα.

Τηγανητά μπλουζ μαριναρισμένα με βασιλικό και μέλι

Οι γλυκές μελιτζάνες είναι πολύ νόστιμες.

1. Οι μελιτζάνες κόβονται σε λεπτές φέτες και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
2. Τα κρύα φρούτα τοποθετούνται σε βάζα σε στρώσεις με βασιλικό.
3. Βράζουμε νερό με μέλι, αλεσμένο μπαχάρι και επιτραπέζιο ξύδι σε μια κατσαρόλα.
4. Η βρασμένη μαρινάδα χύνεται σε βάζα.

Μετά από 3 εβδομάδες το πιάτο είναι έτοιμο. Βγαίνει με μια πρωτότυπη γλυκιά γεύση. Στα παιδιά σίγουρα θα αρέσει.

Κονσέρβα με βασιλικό και σκόρδο

Το σκόρδο και τα βατόμουρα είναι ο τέλειος συνδυασμός.

1. Οι μελιτζάνες κόβονται σε λεπτές λωρίδες και τοποθετούνται σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
2. Το ξύδι κρασιού χύνεται στο δοχείο έτσι ώστε να καλύψει τα λαχανικά.
3. Βράζουμε τα μπλε για 10 λεπτά, τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Στο ξύδι προστίθενται ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Η μάζα φέρεται σε βρασμό.
5. Η μαρινάδα που βράζει χύνεται σε βάζα με μελιτζάνες.

Μετά από ένα μήνα, το κέρασμα μπορεί να ξεφλουδιστεί και να σερβιριστεί.

Μαρινάτος

Τα λαχανικά τουρσί αποδεικνύονται πάντα νόστιμα.

1. Το νερό και το αλάτι βράζονται και ψύχονται.
2. Το σκόρδο και η καυτερή πιπεριά κόβονται και ανακατεύονται με αλάτι. Πρέπει να φοράτε γάντια όταν ξεφλουδίζετε και κόβετε αυτά τα λαχανικά για να μην καείτε το δέρμα των παλάμων σας.
3. Οι μελιτζάνες κόβονται στη μέση. Απλώστε το μείγμα σκόρδου-πιπεριάς στο ένα μέρος και καλύψτε με το δεύτερο μέρος.
4. Τα μπλε τοποθετούνται σε εμαγιέ λεκάνη και γεμίζονται με κρύα άλμη ώστε να καλύπτει τους καρπούς.
5. Το δοχείο τοποθετείται σε κρύο μέρος.

Μετά από 2 ημέρες, τα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα.

Κανόνες και διάρκεια ζωής των χειμερινών παρασκευασμάτων

Η λαχανική λιχουδιά μπορεί να διατηρηθεί χωρίς προβλήματα για 1 χρόνο στο ψυγείο ή στο κελάρι. Το κύριο πράγμα είναι να μην το υπερπαγώσετε.