15 συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία adjika μαϊντανού για το χειμώνα

Μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν adjika από μαϊντανό για το χειμώνα. Αυτό είναι ένα αρκετά κοινό είδος σάλτσας που σερβίρεται με πολλά πιάτα. Ωστόσο, προτού δημιουργήσετε ένα τέτοιο σνακ, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συστάσεις για την προετοιμασία του.

Adjika από μαϊντανό - μια νόστιμη υπενθύμιση του καλοκαιριού

Το Adjika, φτιαγμένο από κλωνάρια μαϊντανού, θεωρείται ένα αρκετά υγιεινό σνακ. Περιέχει πολλή βιταμίνη C και άλλα χρήσιμα συστατικά που έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Τις περισσότερες φορές το πιάτο παρασκευάζεται στον Καύκασο. Συχνά όμως στο τραπέζι το σερβίρουν και νοικοκυρές άλλων χωρών. Εάν διατηρήσετε τέτοια adjika, μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα.

Με ποια πιάτα προτείνονται να σερβίρονται;

Πριν προετοιμάσετε το adjika, πρέπει να καταλάβετε με τι πρέπει να σερβίρετε. Αυτό είναι ένα καθολικό ορεκτικό που ταιριάζει με όλα τα πιάτα. Σερβίρεται με συνοδευτικά με λαχανικά, ψάρια και κρέατα.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

1. Μαϊντανός. Αυτό είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία adjika.
2. Ανηθο. Συχνά προστίθεται για να βελτιώσει το άρωμα και τη γεύση της σάλτσας.
3. Σκόρδο με καρυκεύματα. Προστίθενται μερικά κεφάλια σκόρδου και καρυκεύματα για να γίνει η σάλτσα πιο αλμυρή.
4. Γλυκό και καυτερό πιπέρι. Προστίθενται κόκκοι πιπεριού για να δώσουν στο πιάτο λίγο μπαχαρικό.

Προετοιμασία βοτάνων και πρόσθετων συστατικών

Η προετοιμασία της σάλτσας ξεκινά με την προκαταρκτική προετοιμασία των βοτάνων και άλλων συστατικών. Ο μαϊντανός, ο άνηθος και το σκόρδο πλένονται με νερό εκ των προτέρων για να αφαιρέσουν τυχόν υπολείμματα βρωμιάς. Στη συνέχεια τα πλυμένα πράσινα κλωνάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Συνταγές και βήμα-βήμα προετοιμασία adjika από μαϊντανό

Για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για την προετοιμασία της εκ των προτέρων.

Κλασική συνταγή σε βάζο

Το ορεκτικό σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζεται ως εξής:

• τα χόρτα κόβονται με ένα μαχαίρι κουζίνας.
• Το σκόρδο και η πιπεριά ξεφλουδίζονται και περνούν από έναν μύλο κρέατος.
• το μείγμα αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα βότανα, καρυκευμένο με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
• Το έτοιμο πιάτο τοποθετείται σε βάζα και τοποθετείται στο ψυγείο.

Με φύλλα χρένου

Για να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό, προσθέστε λίγο χρένο. Κατά την προετοιμασία αυτής της σάλτσας, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

• Το χρένο και τα βότανα πλένονται, ξεφλουδίζονται και αλέθονται σε μπλέντερ.
• τα θρυμματισμένα συστατικά αναμειγνύονται, καλύπτονται με αλάτι και ζάχαρη.
• Στη σύνθεση προστίθεται ξίδι, μετά την οποία όλα μεταφέρονται σε βάζα.

Με σκόρδο

Κατά τη δημιουργία ενός σνακ σκόρδου, εκτελείται η ακόλουθη σειρά ενεργειών:

• Τα κεφάλια σκόρδου ψιλοκομμένα με άνηθο, μαϊντανό και κόκκους πιπεριού.
• τα υλικά αλέθονται, χύνονται σε ένα τηγάνι και βράζονται για 5-6 λεπτά.
• το μείγμα χύνεται σε βάζα.

Με πελτέ ντομάτας

Η Adjika με πάστα ντομάτας είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές. Παρασκευάζεται ως εξής:

• Τα κλωνάρια μαϊντανού πλένονται και στεγνώνουν.
• τα χόρτα και το πιπέρι αλέθονται και αναμειγνύονται με καρυκεύματα.
• Προστίθεται πολτός ντομάτας, μετά τον οποίο τα πάντα απλώνονται σε δοχεία αποθήκευσης.

Με χρένο

Για να ετοιμάσετε ένα σνακ με χρένο για το χειμώνα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

• Τα φύλλα χρένου και ο μαϊντανός κόβονται και ανακατεύονται με πιπέρι.
• η σύνθεση αναμιγνύεται με υγρό ξύδι και προστίθεται αλάτι.
• Το έτοιμο adjika χύνεται σε ένα δοχείο και διατηρείται.

Με καυτερή πιπεριά

Μια πιο καυτερή σάλτσα παρασκευάζεται με την προσθήκη καυτερής πιπεριάς. Η σειρά των ενεργειών κατά τη δημιουργία ενός πιάτου είναι η εξής:

• οι πιπεριές και τα βότανα πλένονται, στεγνώνουν και αλέθονται.
• το μείγμα βράζεται και βράζει για 20-35 λεπτά.
• η σύνθεση αλατίζεται, αναμιγνύεται με ξύδι και διατηρείται σε βάζα.

Με πιπεριά

Για να δώσετε στο adjika μια γλυκιά γεύση, προσθέστε πιπεριά. Η συντήρηση παρασκευάζεται ως εξής:

• Οι κόκκοι βουλγαρικής πιπεριάς αλέθονται μαζί με σκόρδο και βότανα.
• το υγρό μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζεται.
• Στη σύνθεση προστίθεται ξύδι με αλάτι και μια κουταλιά λάδι.

Με βασιλικό

Αυτή είναι μια ιταλική εκδοχή παρασκευής adjika. Για να φτιάξετε το ορεκτικό αλέθονται τα κλωνάρια μαϊντανού με βασιλικό. Στη συνέχεια προστίθεται καρύκευμα με λάδι και σκόρδο. Μετά από αυτό, όλα αναμιγνύονται με ένα μπλέντερ και χύνονται σε ένα γυάλινο δοχείο.

Με άνηθο και μαϊντανό

Τις περισσότερες φορές, το πράσινο adjika γίνεται με την προσθήκη μαϊντανού και άνηθου. Τα χόρτα αλέθονται στο μπλέντερ με σκόρδο και πιπεριά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλάτι και προσθέστε υγρό ξύδι.

Το έτοιμο σνακ χύνεται σε αποστειρωμένο δοχείο και συντηρείται.

Με μελιτζάνες

Οι μελιτζάνες κόβονται σε κύβους και στη συνέχεια τηγανίζονται σε ένα μικρό καζάνι. Στη συνέχεια, η κόκκινη πιπεριά με τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά θρυμματίζονται στο μπλέντερ και ρίχνονται σε ένα δοχείο με μελιτζάνες. Μετά από αυτό, τα πάντα τοποθετούνται σε βάζα, γεμίζουν με ξύδι και συντηρούνται.

Με δαμάσκηνα

Οι καρποί δαμάσκηνου κόβονται στη μέση και μετά κόβονται οι σπόροι. Στη συνέχεια, οι κόκκοι πιπεριάς, μαζί με τα κομμένα δαμάσκηνα, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά, περνούν από μηχανή κρέατος. Το μείγμα ανακατεύεται με χυμό ντομάτας, χύνεται σε μια κατσαρόλα και θερμαίνεται για 10-20 λεπτά. Στη συνέχεια η σύνθεση αλατίζεται και συντηρείται.

Με δαμάσκηνα, αχλάδια και μήλα

Ψιλοκόψτε τα φρούτα με τις πιπεριές και τον μαϊντανό στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα φρούτων και λαχανικών φέρεται σε βρασμό, αλατίζεται και χύνεται σε ένα δοχείο.

Με σέλινο

Ο μαϊντανός και το σέλινο πλένονται, στεγνώνουν και προστίθενται στο μπλέντερ μαζί με την πράσινη πιπεριά, το σκόρδο και το χρένο.Η παρασκευασμένη μάζα αλατίζεται για γεύση, αναμιγνύεται με μικρή ποσότητα ξιδιού και διατηρείται.

Αντζίκα λαχανικών με μαϊντανό

Τα φύλλα μαϊντανού με κόκκους κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο και κρεμμύδια αλέθονται σε μηχανή κοπής κρέατος. Στη συνέχεια προστίθενται στη σύνθεση ζάχαρη, αλάτι, λάδι και ξύδι.

Από ρίζα μαϊντανού

Ο μαϊντανός ρίζας καθαρίζεται, κόβεται σε κομμάτια και αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια πρέπει να τρίψετε την πιπεριά, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Μετά από αυτό, προστίθεται πελτέ ντομάτας με αλάτι και φυτικό λάδι.

Κανόνες αποθήκευσης και διάρκεια

Για να διατηρηθεί περισσότερο το μαγειρεμένο adjika, τοποθετείται σε δωμάτια με χαμηλές θερμοκρασίες. Αυτό το σνακ θα φυλάσσεται σε ψυγεία και κελάρια για 2-3 χρόνια. Σε θερμοκρασία δωματίου, ο χρόνος αποθήκευσης μειώνεται.

συμπέρασμα

Το Adjika είναι ένα κοινό ορεκτικό που σερβίρεται στο τραπέζι. Πριν το μαγειρέψετε, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις βασικές συνταγές για τη δημιουργία σάλτσας από χόρτα.