11 καλύτερες συνταγές με χυμό φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Εάν γνωρίζετε τις συνταγές για την παρασκευή χυμού κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα και τις κάνετε πράξη, μπορείτε να είστε σίγουροι για την υγεία σας. Η συνεχής υποστήριξη του σώματος σε τόνο επιτυγχάνεται όχι χωρίς τη βοήθεια ενός ποτού. Υπάρχουν θρύλοι για τις ευεργετικές ιδιότητες της σταφίδας. Κάθε κάτοικος του καλοκαιριού προσπαθεί να φυτέψει ένα θάμνο σταφίδας στο οικόπεδό του. Τα αφεψήματα κόκκινης σταφίδας έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα πολλών ανθρώπινων οργάνων, αφαιρούν τα άλατα μαζί με τα ούρα, ανακουφίζουν από την τοξίκωση κ.λπ.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής χυμού κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Ο χυμός σταφίδας αποδεικνύεται πλούσιος, λαμπερός, αρωματικός στα χέρια οποιουδήποτε μάγειρα. Για να δημιουργήσετε μια μοναδική γεύση, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα σημεία:

1. Τα κλαδιά από τα μούρα πρέπει να κοπούν, διαφορετικά το ποτό θα αποκτήσει πικρή γεύση και θα αποθηκευτεί χειρότερα.
2. Για άρωμα, όταν μαγειρεύετε σταφίδες, προσθέστε 3 φύλλα από ένα θάμνο μούρων στο δοχείο.
3. Για καλύτερη συντήρηση, προσθέστε ζάχαρη.

Προσοχή! Καλό θα ήταν να βράζετε συμπυκνωμένο χυμό και όταν πίνετε να τον αραιώνετε με νερό.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε προϊόντα;

Συχνά, αδίστακτοι πωλητές στην αγορά διαθέτουν ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας. Επομένως, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε τα σωστά μούρα. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ώριμα, διαφορετικά όλα θα γίνουν χυλός.

1. Μια ξινή μυρωδιά είναι σημάδι ζύμωσης. Τέτοιοι χυμοί δεν διαρκούν πολύ.
2. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται άγουρα μούρα.
3. Πρέπει να πάρετε έντονα κόκκινα μούρα που ξεπηδούν, αλλά να μην σκάσουν.
4. Αγοράστε μόνο ξηρά μούρα, διαφορετικά το ποτό θα γίνει υδαρές.
5. Εάν υπάρχει υπόλειμμα κιμωλίας, σημαίνει ότι οι σταφίδες έχουν υποστεί χημική επεξεργασία.
6. Οι σταφίδες πρέπει να αγοράζονται με κλαδιά.

Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε νόστιμα, αρωματικά μούρα για χειμερινές προετοιμασίες.

Προετοιμασία δοχείων

Ο χυμός κόκκινης σταφίδας συχνά ξινίζει, επομένως τα δοχεία αποθήκευσης αποστειρώνονται προσεκτικά.

Τα βάζα πλένονται με τρεχούμενο νερό με σόδα, αναποδογυρίζονται σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, αφήνονται να στραγγίσουν και στη συνέχεια προχωρούν στην αποστείρωση.

Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα σε κρύο φούρνο. Ανάψτε το στους 120 βαθμούς και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Μετά από 15 λεπτά σβήνει.Ο χυμός χύνεται ζεστός σε θερμαινόμενα βάζα. Τα καπάκια αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 10 λεπτά.

Καλύτερες Συνταγές

Το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τόσο σε συμπυκνωμένη μορφή όσο και με την προσθήκη νερού. Μια από τις καλύτερες θεωρείται μια συνταγή για πλούσιο χυμό χωρίς προσθήκη νερού.

Χυμός σταφίδας σε αποχυμωτή

Αυτό το πιάτο με ζάχαρη παρασκευάζεται σε αποχυμωτή καθώς επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να αφεθεί το νερό να στραγγίσει. Αναλογίες: διακόσια γραμμάρια ζάχαρης λαμβάνονται ανά λίτρο ποτού.

Στραγγίζουμε τα φραγκοστάφυλα από ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Όταν ζεσταθεί, αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή φραγκοστάφυλου

Θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια νερό και για ένα λίτρο χυμό σταφίδας - εκατό γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Πρώτα, πρέπει να πλύνετε τα μούρα και να αφαιρέσετε το στέλεχος. Τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος για να σπάσουν τα μικρά κουκούτσια και να πάρουν τάρτα. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο, προσθέστε νερό και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Στραγγίστε το τυρόπανο και μετρήστε την ποσότητα του χυμού που λαμβάνεται. Με βάση αυτό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να διαλυθεί. Αδειάζουμε σε βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια. Πρέπει να αποθηκεύσετε το ρόφημα σταφίδας για ένα χρόνο στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Με μήλο και βατόμουρο

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων κομμάτια μήλου και βατόμουρου. Για ένα λίτρο ποτό θα χρειαστείτε μισό μήλο και εκατό γραμμάρια σμέουρα. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα μήλα και τα σμέουρα. Κόψτε με οποιαδήποτε σειρά. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο και ρίξτε το έτοιμο ρόφημα φραγκοστάφυλου. Αφήστε το έτσι για δύο ώρες.

Στη συνέχεια, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Με μέλι

Θα χρειαστείτε δύο κιλά σμέουρα, την ίδια ποσότητα μελιού, 50 γραμμάρια κιτρικό οξύ και 1,5 λίτρο νερό. Οι ώριμες σταφίδες ξεφλουδίζονται από το κοτσάνι. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα πορσελάνινο ή κεραμικό μπολ, προσθέστε νερό και προσθέστε κιτρικό οξύ. Αφήστε για μια μέρα, κατά τη διάρκεια της οποίας ανακατέψτε προσεκτικά αρκετές φορές με μια ξύλινη κουτάλα.

Την επόμενη μέρα, φιλτράρετε μέσα από τυρόπανο. Ρίχνουμε το μέλι στο ζωμό, ανακατεύουμε και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Αποθηκεύστε στο κρύο.

Χωρίς ζάχαρη

Οι κόκκινες σταφίδες λαμβάνονται, πλένονται και διαχωρίζονται από το κοτσάνι. Το τοποθετούμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε λίγο νερό και το βάζουμε στη φωτιά.

Ο χυμός χύνεται σε ένα γυάλινο βάζο, αποστειρωμένο εκ των προτέρων, το οποίο θα πρέπει και πάλι να παστεριωθεί. Θα χρειαστούν 15 λεπτά για να αποστειρωθούν στο φούρνο ή στο νερό και στη συνέχεια τα βάζα κλείνουν χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής. Αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Με λεμόνι και μέντα

Για ένα κιλό σταφίδες, πάρτε 2-3 φύλλα μέντας, 150 γραμμάρια ζάχαρη, λεμόνι, μισό λίτρο νερό. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, τα πλυμένα φύλλα μέντας στο νερό και βάλτε τη φωτιά. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε.

Αφαιρέστε το στέλεχος από τα φραγκοστάφυλα, θρυμματίστε τα στο μπλέντερ και περάστε από τυρόπανο. Ανακατέψτε το σιρόπι ζάχαρης και το χυμό μούρων. Στύβουμε το λεμόνι και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα δοχεία. Τυλίγουμε σε ρολό και αποθηκεύουμε στο κρύο.

Με πορτοκάλι

Η ίδια τεχνολογία με το λεμόνι και τη μέντα. Χρησιμοποιείται πορτοκάλι αντί για λεμόνι. Δεν χρειάζεστε δυόσμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη για γεύση.

Με σμέουρα

Για ένα κιλό σταφίδες, πάρτε 700 γραμμάρια σμέουρα, 200 γραμμάρια ζάχαρη και 300 γραμμάρια νερό. Πλένουμε τα μούρα, τα χωρίζουμε από το κοτσάνι και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Πολτοποιήστε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε νερό, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε, σουρώνουμε τον χυμό. Προσθέστε τη ζάχαρη, αφήστε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε τον αφρό, αδειάστε σε καθαρά βάζα και βιδώστε.

Πικάντικο

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια νερό?
• ζάχαρη - για γεύση?
• ξυλάκι κανέλας?
• δύο γαρύφαλλα?
• ένα κομμάτι τζίντζερ?
• το ένα τρίτο της βανίλιας?
• λίγο μοσχοκάρυδο?
• και ο ίδιος ο χυμός (1,5 λίτρο).

Βάζουμε το ζουμί στη φωτιά, προσθέτουμε νερό. Βάζουμε τα μπαχαρικά σε τυρί, τα δένουμε και τα ρίχνουμε σε ένα ταψί με ζουμί. Δεν πρέπει να βράζει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη γάζα και στύψτε τη. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κλείστε το καπάκι.

Σε αποχυμωτή

Ρίξτε νερό στη θήκη υγρών και αφήστε το να βράσει. Ταξινομούμε τα μούρα, αφαιρούμε το κοτσάνι. Τοποθετούμε στη θήκη φαγητού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κλείνουμε με ένα καπάκι. Όλα πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια ανοίξτε προσεκτικά τη βρύση και στραγγίστε το ρόφημα. Τα βάζα μπορούν να γεμιστούν και να τυλιχτούν αμέσως.

Χυμός μαύρης και κόκκινης σταφίδας

Για ένα κιλό κόκκινη σταφίδα, πάρτε 600 γραμμάρια μαύρης σταφίδας. Τα κλαδιά των μούρων χωρίζονται, πλένονται και τίθενται στη φωτιά. Προσθέστε 50 γραμμάρια νερό. Μόλις πάρουν βράση τα αποσύρουμε από την εστία και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Το ποτό που προκύπτει φιλτράρεται μέσα από τυρί, ξαναβάζεται στη φωτιά, προστίθεται ζάχαρη για γεύση και βράζεται μέχρι να βράσει, αφαιρώντας τον αφρό. Αδειάζουμε σε καθαρά βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος..

Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης

Εάν το δοχείο με χυμό σταφίδας έχει πλυθεί, αποστειρωθεί και ούτω καθεξής, τότε η διάρκεια ζωής του προϊόντος φτάνει τον ένα χρόνο. Οι τράπεζες αποθηκεύονται σε υπόγεια και κελάρια. Αν έχετε χώρο, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.