17 απλές συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Το καλοκαίρι είναι η ώρα των προετοιμασιών. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να φτιάξει μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση για την οικογένειά της. Ένα από τα πιο δημοφιλή μούρα είναι η σταφίδα. Η φύση το προίκισε γενναιόδωρα με βιταμίνες, οξέα και αντιοξειδωτικά, που είναι πολύ ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες μαρμελάδες από αυτό το μούρο. Σας προσφέρουμε απλές συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Για να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη, πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά τις σταφίδες και σε ποιο είδος δοχείου είναι καλύτερο να τις μαγειρέψετε.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες

Οι καλές, ώριμες σταφίδες πρέπει να έχουν ευχάριστη μυρωδιά και ξινή γεύση. Επιλέξτε ολόκληρα και σφιχτά μούρα, γιατί μόνο από αυτά μπορείτε να φτιάξετε πεντανόστιμο confiture.

Έχοντας επιλέξει την πρώτη ύλη, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Η διαδικασία περιλαμβάνει:

1. Καθαρισμός μούρων από κλαδιά, έντομα και φύλλα.
2. Ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες σε τρυπητό ή κόσκινο υπό χαμηλή πίεση νερού.
3. Τοποθετώντας καθαρές σταφίδες σε φύλλο για γρήγορο στέγνωμα.

Προετοιμασία δοχείων

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ζεστό κάλυμμα σε φαρδιά μεταλλική λεκάνη. Επιλέξτε ένα δοχείο με μεγάλη διάμετρο - αυτό θα επιταχύνει το μαγείρεμα και τη σκλήρυνση της μαρμελάδας.

Εάν έχετε μια λεκάνη με διάμετρο έως 26 cm, είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε το πολύ 2 κιλά σταφίδες τη φορά.

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε προαποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Τα νάιλον ή μεταλλικά καπάκια είναι κατάλληλα για πώμα. Πρέπει επίσης να αποστειρωθούν - για να το κάνετε αυτό, απλώς βράστε τα για λίγα λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τις πιο νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές.

Κλασική συνταγή

Για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά, ρίξτε 1 κιλό σταφίδες σε ένα σουρωτήρι και βάλτε το σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Ρίξτε τα βρασμένα μούρα στον ατμό σε ένα δοχείο, θρυμματίστε και προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρη και μετά ρίξτε ενάμιση ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Στη συνέχεια βάζετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να πήξει.

Η γρήγορη μέθοδος των πέντε λεπτών

Ήδη από το όνομα είναι σαφές ότι η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να παρασκευάζεται για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα 500 γραμμάρια σταφίδας και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τυλίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.

Το καλό με τη συνταγή των 5 λεπτών είναι ότι μπορείτε να βάλετε αμέσως τη μαρμελάδα στο τραπέζι και να τη φάτε με τηγανίτες ή παγωτό.

Ασπορος

Ρίχνουμε 1 κιλό σταφίδες με νερό και βράζουμε λίγο σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, τρίβουμε τα μούρα και τα περνάμε από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε 800 g ζάχαρης στην προκύπτουσα μάζα και βράστε για 10 λεπτά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει και ξαναβράστε. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές. Μετά το τελευταίο βράσιμο, αδειάστε τη μαρμελάδα σε βάζα που έχετε προετοιμάσει και αποστειρώσει προηγουμένως για την αποθήκευση του προϊόντος.

Από χυμό με πηκτίνη

Άλλη μια συνταγή για να φτιάξετε γρήγορα νόστιμη μαρμελάδα σταφίδας χωρίς κουκούτσι. Πατήστε ένα κιλό μούρα. Ανακατέψτε τον χυμό που προκύπτει με 700 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατέψτε και βράστε για πέντε λεπτά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πηκτίνη και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Χωρίς μαγείρεμα

Περνάμε 1 κιλό κόκκινη σταφίδα και 1,2 κιλό ζάχαρη από μηχανή κοπής κρέατος. Αφήστε να εγχυθεί για τρεις ώρες. Σε αυτό το διάστημα, ανακατέψτε το αρκετές φορές. Όταν λιώσει τελείως η ζάχαρη, αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Αμέσως μετά, ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.

Με κεράσια

Τι καλύτερο από το να απλώσεις νόστιμη μαρμελάδα σε τραγανό τοστ; Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε μια προετοιμασία με μοναδική καλοκαιρινή γεύση. Θρυμματίζουμε λίγο 1,5 κιλό φραγκοστάφυλα με πολτοποιητή και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει καλά. Ρίχνουμε 1 κιλό ζάχαρη, βράζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε 0,5 κιλό κεράσια καθαρισμένα και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Με κεράσι

Η μαρμελάδα κερασιού και σταφίδας χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά αποδεικνύεται τόσο νόστιμη που σίγουρα δεν θα μετανιώσετε για τον χρόνο που αφιερώσατε. Η έτοιμη κρύα μαρμελάδα μοιάζει με ζελέ στη δομή της. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση, καθιστώντας την ιδανική γέμιση πίτας.

Τρίψτε 0,5 κιλό φραγκοστάφυλα σε μηχανή κοπής κρέατος, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 150 ml νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Κάνετε το ίδιο με 1 κιλό κεράσια καθαρισμένα. Στη συνέχεια ρίχνουμε 0,75 κιλά ζάχαρη στον πουρέ κερασιού και ψήνουμε για 15 λεπτά. Συνδυάστε δύο πουρέ φρούτων σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Με λεμόνι

Βάζουμε ένα κιλό φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα κιλό ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι και αφήνουμε για 3 ώρες. Έπειτα αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη για 9 ώρες. Έπειτα το ξαναβράζετε και μπορείτε να το ρίξετε σε βάζα.

Με φραγκοστάφυλο

Αυτή η μαρμελάδα έχει μια εκπληκτική γεύση μούρων που σίγουρα θα λατρέψουν όλοι.

Θρυμματίζουμε 3 κιλά φραγκοστάφυλα και 1,5 κιλό φραγκοστάφυλα με πολτοποιητή και τρίβουμε με σήτα. Ανακατεύουμε το χυμό σταφίδας με 2 κιλά ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τα φραγκοστάφυλα και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Με βατόμουρα

Αυτή η μαρμελάδα έχει μια πρωτότυπη γεύση. Συνδυάστε 1 κιλό φραγκοστάφυλα και βατόμουρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και 500 γραμμάρια ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Με καρπούζι

Αυτή η σύνθεση έχει απλά εκπληκτική γεύση και άρωμα. Φτιάξτε χυμό από 0,6 κιλά σταφίδες, ανακατέψτε με 200 γραμμάρια ζάχαρη. Αλέστε 0,6 κιλά πολτού καρπουζιού στο μπλέντερ και βράστε για αρκετά λεπτά. Διαλύουμε 25 g αμύλου σε νερό και ρίχνουμε σταδιακά σε βραστό μείγμα. Ρίξτε σε βάζα ως συνήθως.

Με βατόμουρα και τσίλι

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη σάλτσα για κρέας.Ανακατεύουμε χωριστά 20 g πηκτίνης και 200 ​​g ζάχαρης. Περάστε 2 κιλά σταφίδες και βατόμουρα από μια πρέσα. Ψιλοκόβουμε μια-δυο πιπεριές τσίλι. Προσθέστε πιπέρι, ένα μείγμα πηκτίνης και ζάχαρης στο χυμό των μούρων και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Προσθέστε 1,4 κιλό ζάχαρη στο μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

Με σύκα

Αυτή η μαρμελάδα σταφίδα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Φτιάξτε γλυκό σιρόπι. Αλέστε 1,5 κιλό σταφίδες με 7 μούρα αρκεύθου. Συνδυάστε το σιρόπι με τον πουρέ μούρων και βράστε. Προσθέστε 500 γρ ψιλοκομμένα σύκα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Με άγαρ-άγαρ

Σας αρέσει η μαρμελάδα; Τότε σας προτείνουμε να το ετοιμάσετε μόνοι σας.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Ρίξτε ένα κιλό σταφίδες σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε βρασμένο νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια αλέστε τα μούρα. Ανακατέψτε τον χυμό που προκύπτει με 500 γραμμάρια ζάχαρης και μαγειρέψτε για μια ώρα, θυμηθείτε να αφαιρέσετε το φιλμ εγκαίρως.
3. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού άγαρ-άγαρ στο μείγμα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει παχύρρευστο.
4. Στρώνουμε ένα βαθύ ταψί με λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα τη μαρμελάδα.
5. Όταν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο ψυγείο.
6. Η παγωμένη μαρμελάδα είναι έτοιμη για χρήση.

Μέσω αποχυμωτή

Αυτή η νόστιμη συνταγή μαρμελάδας είναι εύκολο να γίνει. Περάστε ένα κιλό σταφίδες από έναν αποχυμωτή. Ρίχνουμε 1,2 κιλό ζάχαρη στο χυμό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Ρίξτε το χυμό σε βάζα και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα. Μετά από 24 ώρες θα γίνει ζελέ. Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Στη μηχανή ψωμιού

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κουραμπιέδες σε μια κανονική μηχανή ψωμιού. Ρίξτε 1 κιλό μούρα σε ένα βαθύ δοχείο, συνθλίψτε με έναν πουρέ και αλέστε μέσα από ένα κόσκινο. Ως αποτέλεσμα, θα βγουν περίπου 250 ml χυμού.Το αδειάζουμε στη μηχανή του ψωμιού και το πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με ζάχαρη. Ρυθμίστε το πρόγραμμα σε "Jam" και ενεργοποιήστε τη συσκευή. Τα υπόλοιπα θα τα κάνει μόνο του.

Σε αργή κουζίνα

Τοποθετούμε ένα κιλό πλυμένες σταφίδες σε ένα καλούπι πολλαπλών ψησίματος και γεμίζουμε με νερό. Στη λειτουργία "Μαγείρεμα", σιγοβράστε για αρκετά λεπτά, ώστε τα μούρα να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, θρυμματίστε τα φραγκοστάφυλα με έναν πουρέ και τρίψτε από ένα κόσκινο για να φύγουν οι φλούδες και οι σπόροι. Ρίξτε καθαρό χυμό στο multicooker, προσθέστε 400 g ζάχαρη και ενεργοποιήστε το "Stew". Μετά από 10 λεπτά η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Περαιτέρω αποθήκευση μαρμελάδας

Τα σκευάσματα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος όπου δεν φτάνει ο ήλιος. Η ιδανική επιλογή θα ήταν ένα κελάρι ή ένα δροσερό ντουλάπι.

Αν ετοιμάσετε σωστά τη μαρμελάδα και ακολουθήσετε τις συνθήκες αποθήκευσης, θα διαρκέσει 2-3 χρόνια.