Η προετοιμασία για το χειμώνα είναι κάτι συνηθισμένο για κάθε νοικοκυρά. Μόνο οι κομπόστες γίνονται λιγότερο συχνά από όλες τις άλλες μαρινάδες. Πολλοί δεν αναγνωρίζουν τα φρούτα σε αυτή τη μορφή, προτιμώντας να τα τρώνε φρέσκα. Οι κομπόστες με μήλα και σταφίδες για το χειμώνα δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινές. Κάθε συστατικό έχει μια ορισμένη θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα με τον δικό του τρόπο και μαζί γίνονται ακόμη πιο ευεργετικά.
Χαρακτηριστικά παρασκευής κομπόστας από μήλα και σταφίδες
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κομπόστα για το χειμώνα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένες απαιτήσεις. Εκτός από τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων, αυτό θα βοηθήσει στην αποθήκευση του τελικού ποτού περισσότερο:
- Για να διατηρηθούν τα στοιχεία που αποτελούν τον καρπό, είναι απαραίτητο να μειωθεί η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας στο ελάχιστο.
- Για να διατηρηθεί το χρώμα των μήλων, ασπρίζονται. Οι καρποί τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και βυθίζονται σε βραστό νερό και στη συνέχεια ψύχονται απότομα. Το νερό που μένει μετά από αυτή τη διαδικασία χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της γέμισης ή το βράσιμο του σιροπιού.
- Τα μήλα έχουν πυρήνα· ορισμένες συνταγές συνιστούν την αφαίρεση της φλούδας.
- Χρησιμοποιώντας μικρά μήλα, αφήστε τα ολόκληρα.
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία κομπόστας από μήλα και σταφίδες, αρκεί να ακολουθήσετε αυστηρά τα βήματα της συνταγής και να εκτελέσετε όλες τις απαραίτητες ενέργειες.
Προετοιμασία Συστατικών
Η τελική γεύση του ροφήματος εξαρτάται από το πόσο σωστά παρασκευάζονται τα φρούτα. Καθώς και ένα σύνολο βιταμινών που περιέχουν:
- Επιλογή ποικιλίας. Προκειμένου να δημιουργηθεί μια συγκεκριμένη αντίθεση γεύσεων, χρησιμοποιούνται γλυκές ποικιλίες μήλων για την παρασκευή κομπόστας. Δεδομένου ότι η σταφίδα είναι πιο συχνά ξινή.
- Όλα τα συστατικά πλένονται καλά, στεγνώνουν και ταξινομούνται. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από λεκέδες, βρωμιές ή άλλες ορατές ζημιές. Αυτό το χαρακτηριστικό επηρεάζει τη γεύση του τελικού ποτού.
- Τα μήλα κόβονται σε πολλά μέρη, αφαιρώντας τον πυρήνα.
- Για να δώσουν μια αισθητική εμφάνιση, οι σταφίδες αφαιρούνται από τα κλαδιά. Αλλά μερικές νοικοκυρές εξασκούνται να προετοιμάζουν το όλο πράγμα απευθείας με ξυλάκια.
Αφού προετοιμαστούν τα κύρια συστατικά, προχωρήστε σε περαιτέρω βήματα.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου και φραγκοστάφυλου στο σπίτι
Για να παρασκευάσετε το ρόφημα, θα χρειαστείτε 3 λίτρα νερό, 0,5 κιλό μήλα, 1 ποτήρι σταφίδες, κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση και ανάλογα με τη γλυκύτητα των συστατικών που περιλαμβάνονται στην κομπόστα. Μάλλον από 5 κ.σ. κουταλιές μέχρι 1-1,5 φλ.
Τα μήλα πλένονται καλά σε κρύο τρεχούμενο νερό, χωρίζονται σε 4 ίσα μέρη και αφαιρούνται οι πυρήνες.
Ρίξτε νερό στο δοχείο μαγειρέματος και προσθέστε αμέσως μήλα και σταφίδες. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε μέχρι να ξαναβράσει το μείγμα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βράζουμε για 5 λεπτά.
Για να είναι καλά κορεσμένα τα φρούτα με σιρόπι, η τελική κομπόστα αφήνεται να βράσει λίγο. Για άμεση χρήση. Αλλά αν το ποτό είναι κλειστό για το χειμώνα, χύνεται σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάζουμε με καπάκια, τυλίγουμε σε ρολό και σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Αν οι σταφίδες είναι κόκκινες
Για την παρασκευή αυτής της κομπόστας θα χρειαστείτε 0,5 κιλό μήλα, ένα ποτήρι σταφίδες, 3 λίτρα νερό και 1-2 ποτήρια ζάχαρη.
Η κρυσταλλική ζάχαρη προστίθεται στη γεύση· μην ξεχνάτε ότι τα κόκκινα μούρα είναι πιο ξινά από τα μαύρα, επομένως θα χρειαστείτε λίγη περισσότερη ζάχαρη.
Η προετοιμασία των μήλων και στις δύο συνταγές είναι η ίδια· πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε 4 μέρη και να αφαιρεθούν τα κέντρα.
Ταξινομήστε τα φραγκοστάφυλα, πλύντε τα και βάλτε τα να στεγνώσουν. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα και βράστε, προσθέστε ζάχαρη. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη αν χρειάζεται.
Όταν το μείγμα πάρει βράση, δυναμώνετε τη φωτιά, βράζετε για 2-3 λεπτά, προσθέτετε κόκκινες σταφίδες, βράζετε για άλλα 1-2 λεπτά. Αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίξτε και διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Γενικά, η διαδικασία παρασκευής της κομπόστας σταφίδας-μήλου είναι η ίδια, ανεξάρτητα από το χρώμα του μούρου που συμμετέχει στην παρασκευή. Υπάρχουν μόνο μικρές αποκλίσεις.
Αν οι σταφίδες είναι παγωμένες
Εάν δεν είναι δυνατή η προετοιμασία κομπόστες για το χειμώνα, μπορείτε να παγώσετε τα μούρα. Τα μήλα αποθηκεύονται στο κελάρι ή αγοράζονται φρέσκα στο κατάστημα. Έτσι, στα μέσα του χειμώνα, παρασκευάζεται ένα υπέροχο ρόφημα βιταμινών που θα είναι χρήσιμο για όλη την οικογένεια.
Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε: 0,4-0,5 κιλά μήλα, η παρουσίαση δεν έχει σημασία, ένα ποτήρι κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα (τα κόκκινα είναι επίσης κατάλληλα), 3-3,5 λίτρα νερό, ζάχαρη για γεύση, εξαρτάται από τις προτιμήσεις του νοικοκυριού μέλη και η ποικιλία σταφίδες
Τα μήλα πλένονται, κόβονται σε κομμάτια και αφαιρούνται οι πυρήνες. Βάζουμε το νερό στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε μέσα τα κύρια υλικά. Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε τη ζάχαρη, περιμένουμε να διαλυθεί τελείως, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλη αν χρειάζεται.
Οι σταφίδες δεν αποψύχονται, επομένως διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.
Αφού πάρει βράση το μείγμα αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Κατόπιν αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε χρόνο να βράσει. Το τελικό ρόφημα στραγγίζεται και χύνεται σε βάζα, αποθηκεύεται σε ψυγείο ή σε γυάλινο μπαλκόνι, με την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία είναι πάνω από το μηδέν.
Τα μούρα που μένουν μετά το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες. Σερβίρετε στο τραπέζι εάν τα μέλη του νοικοκυριού αρέσουν τα βραστά φρούτα.
Η συνταγή είναι απλή, αλλά υπάρχουν πολλά οφέλη, οπότε όλοι όσοι νοιάζονται για την υγεία τους το λαμβάνουν υπόψη.
Πώς να αποθηκεύσετε μια τέτοια κομπόστα
Δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι ιδιαίτερο, απλώς αποθηκεύστε το σε κατάλληλες συνθήκες. Για να μην πάνε χαμένοι οι κόποι σας.
Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να έχει θετική θερμοκρασία, από 0 έως + 20 ⁰С. Σχετική υγρασία 80%.Εάν δημιουργηθούν τέτοιες συνθήκες, η κομπόστα θα διατηρηθεί καλά για ένα χρόνο ή περισσότερο.
Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια για μακροχρόνια αποθήκευση είναι η αυστηρή τήρηση της συνταγής, τα αποστειρωμένα βάζα και τα καπάκια.
Η προετοιμασία κομπόστες για το χειμώνα δεν είναι δύσκολη, απλώς αγοράστε ή συλλέξτε την απαιτούμενη ποσότητα φρούτων, προετοιμάστε τα σωστά και ένα νόστιμο ρόφημα βιταμινών θα σας ενθουσιάσει καθ 'όλη τη διάρκεια της κρύας περιόδου.
