Οι συνταγές για την παρασκευή κομπόστας από μήλα και ζουμερά ροδάκινα για το χειμώνα είναι εύκολο να ακολουθηθούν και δεν απαιτούν μαγειρικές δεξιότητες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε κατάλληλα προϊόντα και να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες. Το ποτό έχει πλούσια εξωτική γεύση και περιέχει πολλές βιταμίνες. Για να προετοιμάσετε σωστά το προϊόν, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις παρακάτω αποχρώσεις.
Μυστικά παρασκευής κομπόστας μήλου-ροδάκινου για το χειμώνα
Η κομπόστα μήλου-ροδάκινου μπορεί να αραιωθεί με άλλα φρούτα, ειδικά αυτά με ξινίλα, για να κάνει τη γεύση του ροφήματος πιο δροσιστική. Μαζί με τα κύρια προστίθενται επιπλέον εξαρτήματα. Οι καρποί πρέπει να είναι απαλλαγμένοι από σήψη και ατέλειες, μπορείτε να τους πάρετε ελαφρώς άγουρους. Μπορείτε να βελτιώσετε την ξινή γεύση και να αυξήσετε μόνοι σας την ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης μεταβάλλοντας τη συγκέντρωση του νέκταρ λεμονιού.
Τα ροδάκινα, τα μήλα και άλλα συστατικά πρέπει να ξεφλουδίζονται για να αφαιρέσετε το χνούδι. Ξεπλένεται με καθαρό νερό, αν δεν έχει αποτέλεσμα, διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κρύο υγρό. σόδα Αφήστε το φαγητό σε αυτό το μείγμα για 30 λεπτά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό..
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε προϊόντα
Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία φρούτων, με ή χωρίς ξινίλα. Για να αποτρέψετε την έναρξη της ζύμωσης του προϊόντος και να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές:
- Όλα τα ροδάκινα χωρίζονται σε 2 τύπους: με απαλό κιτρινωπό (γλυκό) και κόκκινο-κίτρινο (με ξινή γεύση) πολτό.
- Οι καρποί είναι προδιαλεγμένοι και τα σάπια δείγματα αφαιρούνται.
- Θα πρέπει να επιλέξετε αρωματικά φρούτα, τότε η κομπόστα θα έχει πλούσια γεύση.
- Μετά την αγορά ή τη συλλογή φρούτων, η κομπόστα πρέπει να προετοιμαστεί εντός 24 ωρών.
- Δεν συνιστάται ο συνδυασμός φρούτων διαφορετικών τύπων σε ένα δοχείο.
- Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά, διαφορετικά η ραφή θα εκραγεί.
- Εάν χρησιμοποιούνται φέτες μήλου για την παρασκευή κομπόστας, αφαιρούνται τα εσωτερικά.
- Για να μην μαυρίσουν τα κομμάτια μήλου, τα μουλιάζουν σε νερό με νέκταρ λεμονιού, αλλά όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
Για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό ποτό, προστίθενται μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε κανέλα.
Προετοιμασία δοχείων
Τα δοχεία πρέπει να λαμβάνονται χωρίς τσιπς, ρωγμές· τα καπάκια μπορεί να είναι μεταλλικά ή νάιλον. Το δοχείο πλένεται με σόδα και τρεχούμενο νερό.Τα πιάτα αποστειρώνονται με οποιαδήποτε μέθοδο· η πιο δημοφιλής είναι η απολύμανση σε βραστό νερό. Τα δοχεία με καπάκι βυθίζονται σε βραστό νερό για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, το βγάλτε και τοποθετήστε το σε μια καθαρή πετσέτα.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα από ροδάκινα και μήλα
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής κομπόστας: η κλασική μέθοδος, με την προσθήκη λεμονιού ή μέντας.
Η κρυσταλλική ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι ή ανάλογο ζάχαρης.
Κλασική συνταγή
Για να προετοιμάσετε κομπόστα σύμφωνα με την τυπική συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ροδάκινα και μήλα - 1 κιλό.
- νερό - 2 λίτρα.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
Τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται ομοιόμορφα σε ένα απολυμασμένο δοχείο, χύνονται με βραστό νερό και περιμένουν για 20 λεπτά. Το στραγγίζουμε, το βάζουμε στη φωτιά, το ψήνουμε μέχρι να βγουν φουσκάλες. Προσθέστε νέκταρ λεμονιού και οξύ σε ποσότητα 1 κουτ. Γεμίστε τα δοχεία με σιρόπι, τυλίξτε τα και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα. Όταν το δοχείο κρυώσει, μπορείτε να το μεταφέρετε σε μια θέση αποθήκευσης.
Επιλογή με λεμόνι
Για να προετοιμάσετε κομπόστα μήλου και λεμονιού, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- μήλα - 0,5 κιλά.
- ροδάκινα - 0,3 kg;
- βανίλια - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- λεμόνι - 1-2 τεμάχια.
- κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- νερό - 1 λίτρο.
Τα πλυμένα και κομμένα φρούτα περιχύνονται με νερό, τοποθετούνται στη φωτιά και βράζονται μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Οι φέτες λεμονιού θρυμματίζονται και τοποθετούνται σε κομπόστα. Το ρόφημα βράζεται μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή γεύση. Μπορείτε να βάλετε κανέλα, βανίλια, ζάχαρη. Όταν η κομπόστα ξαναβράσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά, την σκεπάζουμε με ένα καπάκι και την αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Με προσθήκη δυόσμου
Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα με μήλα, ροδάκινα και μέντα χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- μήλα και ροδάκινα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 200 g;
- κιτρικό οξύ - 1 πρέζα;
- μέντα – 1-2 κλαδιά.
Κόβουμε τα πλυμένα φρούτα σε 4 μέρη. Ρίξτε 1-1,5 λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ.Τοποθετήστε τα φρούτα και τα κλαδιά μέντας σε έτοιμα βάζα. Βάζουμε νερό με κιτρικό οξύ στη φωτιά και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Γεμίστε τα μπουκάλια με βραστό υγρό μέχρι το λαιμό και αφήστε τα για 15 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε ξανά το νερό στο τηγάνι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βάλτε το στη φωτιά. Βράζουμε την κομπόστα για 2-3 λεπτά. Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι το λαιμό με το ποτό, τα τυλίγουμε σε ρολό, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το ρόφημα με μήλα και ροδάκινα σε δροσερό μέρος όπως κελάρι ή υπόγειο. Η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 20 βαθμούς Κελσίου. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 1 έτος.
