Η κομπόστα βατόμουρου και μήλου είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα που μπορεί να καταναλωθεί είτε φρεσκοκομμένο είτε προετοιμασμένο για το χειμώνα. Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πολύτιμη πηγή βιταμινών. Ο συνδυασμός μήλων και σμέουρων δίνει στο ποτό μια ασυνήθιστη γεύση και τα μούρα το χρωματίζουν ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα. Ταυτόχρονα, η παρασκευή κομπόστας είναι πολύ απλή - το μόνο που χρειάζεστε για να την ετοιμάσετε είναι μήλα, σμέουρα και ζάχαρη.
Προδιαγραφές παρασκευής κομπόστας βατόμουρου-μήλου για το χειμώνα
Η μέθοδος παρασκευής κομπόστας εξαρτάται από το πότε και με ποια μορφή σχεδιάζεται να καταναλωθεί: φρεσκοκομμένη ή κονσέρβα. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό για το χειμώνα, θα χρειαστείτε ένα ειδικά προετοιμασμένο δοχείο και η διαδικασία παρασκευής θα είναι πιο εντατική.
Κατάλογος συστατικών
Για να προετοιμάσετε ένα βάζο τριών λίτρων με το ποτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- μήλα - 3-4 τεμ.
- σμέουρα - 150-200 g.
- ζάχαρη - 200 g;
- νερό - 2 λίτρα.
Κανόνες επιλογής προϊόντων
Τα μήλα και τα σμέουρα για κομπόστα πρέπει να είναι φρέσκα. Η παρουσία σάπιων και μολυσμένων από παράσιτα δειγμάτων δεν επιτρέπεται μεταξύ των μούρων και των φρούτων. Τα χαλασμένα σμέουρα πρέπει να αφαιρεθούν και η σήψη από τα μερικώς χαλασμένα μήλα πρέπει να αποκοπεί.
Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία
Για να σφραγίσετε την κομπόστα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε γυάλινα βάζα με καπάκια που εφαρμόζουν σφιχτά. Τα δοχεία πρέπει να πλένονται καλά με σαπούνι και μαγειρική σόδα κάτω από καυτό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια ξεπλένονται και μαζί με τα καπάκια τοποθετούνται με το λαιμό κάτω σε μια σχάρα, κάτω από την οποία υπάρχει μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Το δοχείο αποστειρώνεται με αυτόν τον τρόπο για 5-7 λεπτά, μετά το οποίο σβήνει η φωτιά και τα πιάτα αφήνονται να κρυώσουν χωρίς να τα αφαιρέσετε σε μια σχάρα πάνω από τον ατμό.
Αφαιρέστε τα κρύα βάζα από τη σχάρα και τοποθετήστε τα ανάποδα σε ένα καθαρό πανί. Τα καπάκια είναι επίσης απλωμένα στο ύφασμα με την εσωτερική πλευρά προς τα κάτω.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα βατόμουρου και μήλου
Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να κοπούν στη μέση και να ξεφλουδιστούν. Στη συνέχεια τα φρούτα κόβονται σε φέτες.
Τα σμέουρα ταξινομούνται και, εάν είναι απαραίτητο, ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι. Τα μούρα ανακινούνται για να απομακρυνθεί η περίσσεια νερού.
Εάν σκοπεύετε να πιείτε την κομπόστα αμέσως μετά την προετοιμασία, παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:
- Τα φρούτα και τα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, γεμίζουν με νερό και προστίθεται ζάχαρη.
- Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το ρόφημα για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι ώστε να υπάρχει κενό.
- Αφού σβήσουμε τη φωτιά, κλείνουμε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και εμποτίζουμε την κομπόστα για 20 λεπτά.
Για την προετοιμασία της χειμερινής προετοιμασίας, τα σμέουρα και τα μήλα τοποθετούνται στον πάτο του βάζου και η ζάχαρη διαλύεται σε νερό και βράζεται σε μια κατσαρόλα. Το προκύπτον σιρόπι χύνεται σε ένα βάζο και καλύπτεται με ένα καπάκι. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα τηγάνι με νερό και αποστειρώστε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια τυλίγεται σε ρολό και αφήνεται για αποθήκευση.
Για να κάνετε το ποτό πιο κορεσμένο, μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς την τεχνολογία παρασκευής του. Τοποθετήστε τα μήλα και τα σμέουρα σε ένα βάζο, καλύψτε με ζάχαρη και ρίξτε βραστό νερό μέχρι το λαιμό. Το διάλυμα πρέπει να αφεθεί για 10 λεπτά για να εγχυθεί και στη συνέχεια να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να βράσει. Το βραστό νερό πρέπει να χυθεί ξανά στο βάζο. Μετά από αυτό, το δοχείο πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι, να γυρίσει ανάποδα, να τυλιχτεί σε μια κουβέρτα για να κρυώσει αργά και να αφεθεί όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την ψύξη, το δοχείο μπορεί να αναποδογυριστεί.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις λιχουδιές
Η κομπόστα σε σφραγισμένα βάζα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται να το τοποθετήσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Όσο περισσότερο κάθεται το ποτό, τόσο πιο πλούσιο και συμπυκνωμένο γίνεται.
