Μετά το τέλος του καλοκαιριού, ο κόσμος νοσταλγεί τα μυρωδάτα φρούτα που παρείχε ο κήπος όλη την εποχή. Γι' αυτό οι νοικοκυρές αφιερώνουν τον ελεύθερο χρόνο τους στην προετοιμασία για το χειμώνα. Εκτός από τη μαρμελάδα, έμφαση δίνεται στην προετοιμασία των φρούτων σε κονσέρβα. Πόσο αρωματική είναι μια κομπόστα από αχλάδια και μήλα, που θα σας θυμίσει καλοκαίρι, θα σας χαρίσει πολλές ευχάριστες στιγμές και θα γεμίσει το σώμα σας με χρήσιμα στοιχεία.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία κομπόστες για το χειμώνα.Μερικές νοικοκυρές προσεγγίζουν σχολαστικά τα σκευάσματα, ρίχνοντας φρούτα πολλές φορές και αποστειρώνοντας τα βάζα.
Άλλοι μαγειρεύουν απλά, χωρίς περιττό κόπο. Οι γενικοί κανόνες μαγειρέματος περιλαμβάνουν:
- προσεκτική διαλογή αχλαδιών και μήλων, με μια επιλογή από ολόκληρα, χωρίς ζημιές, σκουληκότρυπες, σήψη.
- επιλογή φρούτων με πυκνή συνοχή.
- πλύσιμο των φρούτων πριν από την τοποθέτησή τους σε δοχεία.
- προετοιμασία βάζων πλένοντάς τα σε ζεστό νερό με προσθήκη μαγειρικής σόδας και αποστείρωση στον ατμό ή στο φούρνο.
- επιλογή καπακιών για ρολό κομπόστα χωρίς γρατσουνιές και βαθουλώματα, με ελαστικά λάστιχα που εφαρμόζουν σφιχτά.
Ένα σωστά παρασκευασμένο φρουτώδες όχι μόνο θα ξεδιψάσει, αλλά θα σας χαρίσει και ένα κομμάτι καλοκαιριού. Οι καρποί των κονσερβοποιημένων αχλαδιών και μήλων διατηρούν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων που τόσο πολύ χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα το χειμώνα.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από φρέσκα αχλάδια και μήλα για το χειμώνα
Είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα προϊόν μήλου και αχλαδιού εάν επιλέξετε μια συνταγή που έχει δοκιμαστεί και δοκιμαστεί από νοικοκυρές περισσότερες από μία φορές. Μπορείτε να παρασκευάσετε ένα ποτό από ολόκληρα φρούτα, αλλά στη συνέχεια πρέπει να είναι μικρά ώστε να χωρούν στο βάζο. Τα μεγάλα φρούτα θα πρέπει να κοπούν.
Παρασκευή φρούτων
Η κομπόστα παρασκευάζεται καλύτερα από φρέσκα και όχι αποξηραμένα υλικά. Τα αχλάδια και τα μήλα που συλλέγονται ή αγοράζονται πλένονται χρησιμοποιώντας μια βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. Αυτό θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες κάτω από το δέρμα.
Πριν το μαγείρεμα, στεγνώστε τα φρούτα χρησιμοποιώντας πετσέτες μιας χρήσης.
Αν μια ποικιλία φρούτων φημίζεται για τους μεγάλους καρπούς της, τότε κόβονται σε φέτες ή κόβονται σε 4 μέρη. Ταυτόχρονα, ξεφλουδίστε τα αχλάδια και τα μήλα από τον πυρήνα, κόβοντάς τα προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οι καρποί απαλλάσσονται επίσης από κλαδιά και φύλλα.
Ο αριθμός των αχλαδιών και των μήλων πρέπει να είναι ο ίδιος, τότε η ποικιλία θα έχει μοναδική γεύση και άρωμα.
Ρίχνει βραστό νερό πάνω από φρούτα
Τα έτοιμα και αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με τέταρτα φρούτων στο μισό όγκο. Αρχικά, ρίξτε βραστό νερό από πάνω, έτσι ώστε όλα τα φρούτα να είναι κάτω από το νερό. Μετά από αυτό, τα φρούτα αφήνονται να μουλιάσουν και να κορεστούν με υγρασία. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε για 1 ώρα.
Σε ορισμένες συνταγές, πιστεύεται ότι αρκεί να κρατήσετε τα φρούτα σε βραστό νερό για 10 λεπτά, αλλά θα πρέπει να τα ρίχνετε 2-3 φορές, στραγγίζοντας το νερό. Όλα πρέπει να γίνονται με τέτοιο τρόπο ώστε να τηρούνται οι υγειονομικοί κανόνες κονσερβοποίησης.
Φέρτε την κομπόστα σε πλήρη ετοιμότητα
Στραγγίξτε το νερό στο τηγάνι για τελευταία φορά. Αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό για να γεμίσει, τότε προσθέστε λίγο νερό. Προσθέστε ζάχαρη, χρησιμοποιώντας την ίδια ποσότητα ανά κιλό φρούτου. Συνιστάται να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό φρέσκου πορτοκαλιού ή λεμονιού. Δεν είναι κακό να προσθέσετε φύλλα μέντας και μια πρέζα κανέλα για γεύση και πικάντ.
Τώρα το μόνο που μένει είναι να ψηθεί το σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως όλα τα υλικά, χωρίς υπολείμματα. Καυτό υγρό χύνεται πάνω από τα φρούτα, γεμίζοντας τα βάζα μέχρι το χείλος.
Μετά από αυτό, καλύπτονται με βραστά σιδερένια καπάκια και σφίγγονται. Γυρνώντας το ανάποδα, περιμένετε να κρυώσουν τα δοχεία με την κομπόστα.
Για καλύτερη συντήρηση, μπορείτε να αποστειρώσετε βάζα με φρούτα γεμάτα με σιρόπι. Τα δοχεία διατηρούνται σε λουτρό νερού έως και 30-40 λεπτά. Μόνο μετά από αυτή τη διαδικασία τα δοχεία κλείνουν με καπάκια.
Μπορείτε να τυλίξετε τα βάζα περιμένοντας να κρυώσουν εντελώς. Έτοιμες κομπόστες για το χειμώνα από αχλάδια και μήλα είναι έτοιμες και αποστέλλονται σε δροσερό μέρος.
Πώς να σερβίρετε κομπόστα μήλου και αχλαδιού
Ένα επιδόρπιο ποτό από μήλα και αχλάδια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μεσημεριανό ή απογευματινό σνακ.Σερβίρεται παγωμένο. Αν το σιρόπι είναι πολύ γλυκό, μπορείτε να το αραιώσετε με κρύο βρασμένο νερό και να το ρίξετε σε ψηλά ποτήρια ή σε ποτήρια κρασιού. Στη συνέχεια, οι καρποί απλώνονται χωριστά.
Η κομπόστα σερβίρεται σε ειδικά μπολ μαζί με ένα κουτάλι γλυκού, καθώς και ένα πιρούνι που χρησιμοποιείται για την κατανάλωση φρούτων.
Αποθήκευση κομπόστας
Τα βάζα με επιδόρπιο φρούτο θα διαρκέσουν για χρόνια εάν το προϊόν προετοιμαστεί σωστά. Χρησιμοποιείται υπόγειο ή κελάρι με θερμοκρασία αέρα τουλάχιστον 0 μοίρες. Τα μικρά δοχεία μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο, να τα βγάλουμε όσο χρειάζεται το χειμώνα. Το επιδόρπιο σε κονσέρβα μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2 χρόνια, αν και είναι απίθανο μια νόστιμη κομπόστα από μήλα και αχλάδια να διαρκέσει τόσο πολύ. Θα είναι το πιο τιμητικό γλυκό στο τραπέζι τον χειμώνα.
