Το ιπποφαές είναι γνωστό από παλιά για τις ευεργετικές, θρεπτικές και ιδιαίτερα θεραπευτικές του ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Μαζί με τα τριαντάφυλλα, είναι ένα μούρο που περιέχει πολυβιταμίνες, ευεργετικά οξέα και καροτίνη. Επομένως, μια κομπόστα από μούρα ιπποφαούς και μήλα κήπου, που περιέχει διάφορα μικρο- και μακροστοιχεία, θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα παρασκεύασμα βιταμινών για το χειμώνα.
Λεπτές λεπτομέρειες προετοιμασίας κομπόστας μήλου-ιπποφαούς για το χειμώνα
Η ουσία είναι η συντομότερη δυνατή θερμική επεξεργασία προκειμένου να διατηρηθούν οι περισσότερες από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, μπορείτε να τυλίγετε την κομπόστα είτε με μούρα είτε στραγγίζοντας το υγρό από μια λεπτή σήτα ή τυρί.
Χαρακτηριστικά επιλογής συστατικών
Οι καρποί του ιπποφαούς λαμβάνονται σε πρώιμο στάδιο ωρίμανσης ώστε να είναι σκληροί, ελαστικοί και να μην διαλύονται κατά το μαγείρεμα. Καθαρίζονται από υπολείμματα φυτών και απορρίπτονται πράσινοι, αποξηραμένοι ή σάπιοι καρποί. Λαμβάνονται επίσης μήλα που είναι υγιεινά, όχι χαλασμένα ή σάπια.
Κανόνες για την προετοιμασία των πιάτων
Για μακροχρόνια αποθήκευση των σκευασμάτων, τα βάζα είναι προαποστειρωμένα. Τοποθετούνται υγρά στο φούρνο και θερμαίνονται σε θερμοκρασία έως +180 C μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Χρησιμοποιούν επίσης φούρνο μικροκυμάτων, όπου τα βάζα με νερό που χύνεται στον πάτο βράζονται για 3-5 λεπτά. Ή αντιμετωπίζουν το δοχείο με ζεστό ατμό.
Οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος
Υπάρχουν διάφορες επιλογές μαγειρέματος: από το πιο απλό έως το πικάντικο - με τζίντζερ, ή εντελώς ασυνήθιστο - με την προσθήκη πολτού κολοκύθας. Όλα όμως έχουν κοινό χαρακτηριστικό την εξαιρετική γεύση, το άρωμα και τα μεγάλα οφέλη για τον οργανισμό.
Απλή συνταγή
Αυτή είναι μια γρήγορη, εύκολη και πρακτική συνταγή που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μερίδα του λέοντος σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά στα μούρα και τα φρούτα. Η κομπόστα που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος έως και 2 χρόνια.
Συστατικά:
- φρούτα ιπποφαούς - 400 γραμμάρια.
- μήλα - 200 γραμμάρια.
- καθαρό νερό - 3 λίτρα.
- ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Όλα τα μούρα και τα φρούτα καθαρίζονται από υπολείμματα και πλένονται καλά με νερό.
- Στη συνέχεια, όλα τα υλικά (συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης) τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και, αφήνοντας να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
- Στη συνέχεια, σβήστε το, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και τυλίξτε το σφιχτά με πετσέτες (ζεστά).
- Τώρα η κομπόστα πρέπει να σταθεί και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι για την προετοιμασία για το χειμώνα, η κομπόστα χύνεται αμέσως (χωρίς έγχυμα) σε βάζα μαζί με τα μούρα. Για να καταναλωθεί φρέσκο, πρώτα φιλτράρεται με τυρί ή σήτα και ψύχεται στο ψυγείο.
Επιλογή με κολοκύθα
Αυτή η κομπόστα έχει μια ασυνήθιστη, αλλά ευχάριστη και ενδιαφέρουσα γεύση και θα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και βιταμινών τις χειμερινές μέρες. Επιπλέον, εναπόκειται στις νοικοκυρές να αποφασίσουν μόνες τους αν μπορούν να προσθέσουν μήλα στην προετοιμασία ή να κάνουν χωρίς αυτά.
Συστατικά:
- φρούτα ιπποφαούς - 200 γραμμάρια.
- πολτός κολοκύθας - 150 γραμμάρια.
- μήλα (προαιρετικά) - 150 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 350 γραμμάρια.
- νερό - 3 λίτρα.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Τα μούρα του ιπποφαούς, η κολοκύθα και τα μήλα ταξινομούνται, ο πυρήνας με τους σπόρους αφαιρείται από τα μήλα και τις κολοκύθες και πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό.
- Σε προαποστειρωμένα βάζα, βάζουμε κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους, λεπτές φέτες μήλου και από πάνω ρίχνουμε ιπποφαές.
- Προσθέστε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε το σε βάζα με το παρασκεύασμα μέχρι το χείλος.
- Αφού κρυώσει, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Στη συνέχεια χύνεται ζεστό σιρόπι σε βάζα με ιπποφαές, φέτες μήλου, κύβους κολοκύθας και κλείνει με καπάκι.
- Στη συνέχεια, αναποδογυρίζονται και διατηρούνται σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει τελείως η κομπόστα και στη συνέχεια αφήνονται για μόνιμη αποθήκευση.
Με πικάντικη γεύση
Αυτή η κομπόστα έχει πικάντικη, νησιώτικη γλυκιά γεύση και, χωρίς υπερβολές, εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες.
Για χρόνια κόπωση, για πρόληψη ή στα πρώτα σημάδια κρυολογήματος, η κατανάλωση αυτού του υπέροχου ποτού θα σας βοηθήσει.
Για την προετοιμασία, πάρτε 100 γραμμάρια φρούτων ιπποφαούς, 2 κουταλιές της σούπας αρωματικό (μέλι τίλιο ή ακακίας), τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 50 γραμμάρια, 1 λίτρο καθαρό νερό, το χυμό μισού λεμονιού και μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Συνταγή για πολυκουζινάκι
Μια βολική, γρήγορη και νόστιμη επιλογή είναι να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια φρούτα ιπποφαούς, 300 γραμμάρια μήλα, 250 γραμμάρια ζάχαρη και 3 λίτρα νερό.
Για ιδιαίτερη φωτεινότητα της γεύσης, προσθέστε 1 μεγάλο πορτοκάλι και μερικά μικρά κλωναράκια μέντας.
Τα φρούτα και τα μούρα πλένονται, τα μήλα κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε ένα μπολ multicooker και στη συνέχεια γεμίζονται με νερό και ζάχαρη. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σούπα" ή "στιφάδο". Μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά. Η μέντα προστίθεται στην κομπόστα στο τέλος του μαγειρέματος.
Αποθήκευση κομπόστας
Τα κενά αποθηκεύονται σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος για έως και 2 χρόνια· τα υπόγεια και τα κελάρια που δεν παγώνουν το χειμώνα είναι κατάλληλα. Σε θερμοκρασία δωματίου (στο ντουλάπι του διαμερίσματος) μπορούν να αποθηκευτούν έως και 1 χρόνο.
