Πολλές νοικοκυρές ασχολούνται με τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Άλλωστε, δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο από το να ανοίγεις αρωματική μαρμελάδα, σαλάτες και κονσέρβες λαχανικών με κρύο καιρό. Η συντήρηση είναι ένας ξεχωριστός τομέας μαγειρικής που αναπτύσσεται εδώ και δεκαετίες. Ωστόσο και εδώ εμφανίζονται πάντα νέες, ασυνήθιστες συνταγές. Για παράδειγμα, δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να διατηρήσετε μια κομπόστα από κολοκυθάκια και ιπποφαές για το χειμώνα, η οποία αποδεικνύεται πάντα νόστιμη και εκπληκτικά αρωματική.
Προδιαγραφές παρασκευής κομπόστας κολοκυθιού με ιπποφαές για το χειμώνα
Η ιδιαιτερότητα αυτής της κομπόστας είναι ο ασυνήθιστος συνδυασμός μούρων και λαχανικών, που δημιουργεί ένα εκπληκτικό άρωμα. Το κολοκυθάκι δεν έχει ξεχωριστή μυρωδιά ή γεύση, οπότε παίρνει το άρωμα και την ξινή γεύση του ιπποφαούς. Μοιάζει με ανανάδες. Η γεύση της λιχουδιάς είναι πολύ πρωτότυπη, ελαφρώς παρόμοια με τον χυμό ανανά.
Αναφορά! Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ένα κλωνάρι μέντας στην κομπόστα για να δώσουν στο ποτό μια λεπτή γεύση.
Για να φτιάξετε κομπόστα, τα κολοκυθάκια θα πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν και να αφαιρέσετε και τους σπόρους. Στη συνέχεια, το λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί σε μεγάλα κομμάτια. Πριν τοποθετήσετε τους κύβους σε ένα βάζο, ζεματίζονται σε βραστό νερό για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να βγάλει το νερό. Το ιπποφαές πλένεται, καθαρίζεται από κλαδιά και φύλλα, ταξινομείται, μετά από το οποίο τα μούρα απλώνονται και αφήνονται να στεγνώσουν.
Κατάλογος συστατικών
Μια κλασική συνταγή κομπόστας απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- ιπποφαές - 250 g;
- κολοκυθάκια - 1,1 kg;
- ζάχαρη - 0,4 kg;
- νερό - 2 λίτρα.
Η καθορισμένη ποσότητα θα απαιτηθεί για την παρασκευή τριών λίτρων ποτού. Συχνά οι νοικοκυρές, θέλοντας να πάρουν μια πιο λαμπερή γεύση, προσθέτουν άλλα συστατικά. Αυτό είναι αποδεκτό, αλλά δεν απαιτείται.
Κανόνες επιλογής προϊόντων
Το ιπποφαές πρέπει να επιλέγεται όταν είναι ώριμο και φρέσκο. Τα μούρα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά μαλακά, διαφορετικά θα σκάσουν μόλις τα χυθούν με ζεστό νερό. Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε χαλασμένα, θρυμματισμένα, σάπια μούρα. Καλύτερα να επιλέξετε κολοκυθάκια που δεν είναι παλιά, με χοντρή, γυαλιστερή φλούδα. Τα παλιά φρούτα έχουν πολύ πυκνή κρούστα, η οποία είναι δύσκολο να ξεφλουδιστεί. Ως εκ τούτου, τα νεαρά, πράσινα κολοκυθάκια είναι προτιμότερα.
Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία
Πολλές νοικοκυρές ασχολούνται με τις προετοιμασίες για το χειμώνα.Άλλωστε, δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο από το να ανοίγεις αρωματική μαρμελάδα, σαλάτες και κονσέρβες λαχανικών με κρύο καιρό. Η συντήρηση είναι ένας ξεχωριστός τομέας μαγειρικής που αναπτύσσεται εδώ και δεκαετίες. Ωστόσο και εδώ εμφανίζονται πάντα νέες, ασυνήθιστες συνταγές. Για παράδειγμα, δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να διατηρήσετε μια κομπόστα από κολοκυθάκια και ιπποφαές για το χειμώνα, η οποία αποδεικνύεται πάντα νόστιμη και εκπληκτικά αρωματική.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα από κολοκυθάκια και ιπποφαές
Για να προετοιμάσετε κομπόστα, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες:
- Τα έτοιμα μούρα και τα κολοκυθάκια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βάζο.
- Ρίχνουμε βραστό νερό και μετά από 10 λεπτά το ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Βράστε το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε.
Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το σιρόπι πάνω από τα μούρα και τα κολοκυθάκια και μετά να κλείσουμε το δοχείο με ένα καπάκι. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το νερό φτάνει στον ίδιο τον λαιμό του δοχείου.
Ένα ρόφημα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να καταναλωθεί μετά από λίγες ώρες, όταν έχει εμποτιστεί.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν
Η ποιότητα και η ασφάλεια του τεμαχίου εργασίας εξαρτάται από τη σωστή αποθήκευση. Αμέσως αφού τυλίξτε το δοχείο με ένα τσίγκινο καπάκι, πρέπει να γυρίσετε το βάζο ανάποδα, να το καλύψετε με μια κουβέρτα και να το αφήσετε να καθίσει μέχρι να κρυώσει εντελώς. Είναι καλύτερο να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
Μετά από αυτό, το βάζο πρέπει να αναποδογυριστεί προσεκτικά και να μετακινηθεί σε ένα μέρος μόνιμης αποθήκευσης. Είναι καλύτερο να είναι ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, κατά προτίμηση με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +18. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα ειδικά εξοπλισμένο υπόγειο ή κελάρι.
