Η κομπόστα από κόκκινες και μαύρες φρέσκες σταφίδες είναι ένα νόστιμο ρόφημα. Το χειμώνα, ενισχύει το ανοσοποιητικό, καθώς διατηρεί καλά τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Αλλά για να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο και να έχει τη σωστή συνοχή, είναι σημαντικό να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας κομπόστας από μαύρη και κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα
Η ιδιαιτερότητα μιας νόστιμης κομπόστας είναι η χρήση υψηλής ποιότητας και φυσικών προϊόντων.Τα μούρα πρέπει να είναι ελαφρώς άγουρα - τότε η γεύση θα αποκαλυφθεί πλήρως.
Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά στο ποτό. Συνδυάζει αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα και βανίλια.
Για να μην χαλάσουν τα μπαχαρικά την εμφάνιση ενός σπιτικού ροφήματος, βυθίζονται σε μια υφασμάτινη σακούλα, βράζονται με το μείγμα και αφαιρούνται πριν τη συντήρηση.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Ο κατάλογος των προϊόντων για την προετοιμασία ενός διψαστικού και γευστικού ροφήματος είναι ελάχιστος. Θα χρειαστεί για ένα βάζο τριών λίτρων.
- τρία λίτρα νερό?
- 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
- 250 γραμμάρια κόκκινης σταφίδας.
- 250 γραμμάρια μαύρης σταφίδας.
Πρέπει επίσης να ετοιμάσετε ένα σουρωτήρι, πολλά κουτάλια και ένα σμάλτο δοχείο. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη κατά το μαγείρεμα - η επαφή με το οξύ των μούρων απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα προϊόντα
Πιστεύεται ότι τα πιο νόστιμα και θρεπτικά είναι τα φραγκοστάφυλα με λεπτή κρούστα, πολύ μαύρη ή κόκκινη, με πλούσια γλυκιά γεύση και σίγουρα μεγάλου μεγέθους. Αυτό δεν είναι κατάλληλο για κομπόστα - τα φρούτα τρώγονται φρέσκα.
Οι μέτριες ή όψιμες ποικιλίες είναι κατάλληλες για συντήρηση. Μεσαίου ή μικρού μεγέθους, ελαφρώς υπόξινη γεύση. Το δέρμα πρέπει να είναι πυκνό, διαφορετικά τα μούρα θα χωριστούν όταν εκτεθούν στη θερμότητα, θα απελευθερώσουν χυμό και θα καθίσουν στον πάτο του βάζου σε μια αντιαισθητική μάζα.
Τα μούρα ταξινομούνται προσεκτικά έτσι ώστε να μην μείνουν σάπιες ρίζες ή κλαδιά. Ξεπλύνετε πρώτα με ζεστό νερό και μετά ξεπλύνετε με κρύο. Για συντήρηση, στεγνώνουν τελείως.
Προετοιμασία δοχείων
Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η σωστή αποστείρωση του δοχείου. Εάν τα μικρόβια παραμείνουν στα βάζα, θα διογκωθούν και όλες οι προσπάθειες της νοικοκυράς θα πάνε κάτω. Βήμα προς βήμα αλγόριθμος για την προετοιμασία δοχείων:
- επιλέξτε βάζα (βέλτιστο για κομπόστα - τρία λίτρα).
- πλύνετε καλά με σόδα.
- εάν υπάρχουν τσιπς στην κορυφή, τότε τέτοια βάζα δεν χρησιμοποιούνται.
- πλύνετε σε ζεστό νερό χρησιμοποιώντας απορρυπαντικό.
- ξεπλύνετε με κρύο νερό?
- βάλτε για αποστείρωση.
Είναι βολικό να τοποθετείτε κάθε δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων και να επιλέγετε έναν τρόπο λειτουργίας τουλάχιστον 800 W για 5 λεπτά. Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, ένας κανονικός φούρνος θα κάνει. Το ζεσταίνουμε στους 220 βαθμούς και αφήνουμε τα βάζα για 15 λεπτά. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τεχνική αποστείρωσης στο στόμιο ενός βραστήρα. Τα αποστειρωμένα βάζα βυθίζονται ανάποδα σε μια καθαρή πετσέτα.
Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα μαύρης και κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα
Αρχικά, ταξινομούνται οι κόκκινες και μαύρες σταφίδες, αφαιρούνται τα κλαδιά και τοποθετούνται σε ένα τρυπητό για να στραγγίσει το νερό. Μετά το στέγνωμα, αρχίζουν να συντηρούν απευθείας την κομπόστα. Απαιτείται:
- βράστε τρία λίτρα νερό.
- ρίξτε τα μούρα σε ένα δοχείο αποστειρωμένο εκ των προτέρων.
- να γεμίσει με νερό?
- αφήστε σκεπασμένο για 15 λεπτά και όχι περισσότερο.
- ρίξτε το νερό από το βάζο πίσω στο τηγάνι.
- βρασμός;
- προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή.
- ταραχή;
- Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- περιχύνουμε με το μείγμα τα μούρα.
Τα βάζα τυλίγονται σε ρολό όσο είναι ζεστά.
Κανόνες αποθήκευσης
Η κομπόστα κόκκινης και μαύρης σταφίδας μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό δωμάτιο για έως και 2 χρόνια. Αποφύγετε την έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως. Αν ανοίξει η κομπόστα, μπορείτε να τη φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι και μια εβδομάδα.
