TOP 9 συνταγές για κομπόστα λευκής σταφίδας για το χειμώνα και πώς να τη μαγειρέψετε σωστά

Συνηθίζεται να φτιάχνουμε γλυκές παρασκευές για το χειμώνα από κόκκινες και μαύρες σταφίδες. Και μόνο λίγοι αποφασίζουν να μαζέψουν λευκά μούρα. Οι λευκές σταφίδες είναι μια διασταύρωση κόκκινου και μαύρου. Από το πρώτο πήρα ξινίλα, από το δεύτερο πήρα γλύκα. Από λευκές σταφίδες παρασκευάζονται όχι μόνο μαρμελάδες και κονσέρβες, αλλά και κομπόστες.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της κομπόστας λευκής σταφίδας για το χειμώνα

Η διαδικασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

• μαζεύοντας μούρα?
• προετοιμασία σταφίδες?
• προετοιμασία δοχείων?
• μαγείρεμα;
• τυλίγοντας.

Η κομπόστα παρασκευάζεται τόσο απλά όσο και άλλα χειμωνιάτικα μαγειρευτά.

Συλλογή και προκαταρκτική προετοιμασία μούρων

Η συγκομιδή των καρπών γίνεται σε ζεστό και ξηρό καιρό. Τόσο τα μεγάλα όσο και τα μικρά μούρα μπορούν να κονσερβοποιηθούν. Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι κατεστραμμένα, υποώριμα ή υπερώριμα.

Μαζεύουν τους καρπούς μαζί με τα κλαδιά. Είναι δυνατό να συλλέξετε κάθε μούρο ξεχωριστά, αλλά αυτό θα απαιτήσει πολλή προσπάθεια και χρόνο. Τα κλαδιά σταφίδας που συλλέγονται πρέπει να μεταφέρονται σε μεγάλες αποστάσεις.

Το προετοιμασμένο μέρος της σταφίδας ταξινομείται. Σκουπίδια, φύλλα, έντομα, πράσινα και χαλασμένα μούρα πετιούνται. Δεν συνιστάται η συλλογή μούρων από τα κλαδιά, καθώς αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ένα σουρωτήρι γεμίζει με ταξινομημένες σταφίδες και χαμηλώνει στο νερό έτσι ώστε το επίπεδο να είναι πάνω από τα μούρα. Σε αυτή τη μορφή, τα φρούτα πρέπει να μείνουν για 10 έως 25 λεπτά, ανάλογα με τον βαθμό μόλυνσης. Στη συνέχεια, το σουρωτήρι αφαιρείται από το νερό και τα μούρα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό με χαμηλή πίεση.

Ως αποτέλεσμα του εμποτισμού, η βρωμιά θα βραχεί και θα είναι ευκολότερο να ξεπλυθεί.

Κανόνες προετοιμασίας δοχείων

Από τα δοχεία μαγειρέματος, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα για να ετοιμάσετε το σιρόπι. Η κομπόστα σφραγίζεται σε βάζα των 1, 1,5, 2 και 3 λίτρων. Τα δοχεία πρέπει να είναι καθαρά και αποστειρωμένα σε ζεστό ατμό.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα λευκής σταφίδας;

Κλείνει σύμφωνα με την κλασική συνταγή χρησιμοποιώντας μόνο μούρα ή με την προσθήκη άλλων φρούτων. Το ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς αποστείρωση. Και στις δύο περιπτώσεις βγαίνει νόστιμο.

Απλή συνταγή για κομπόστα

Το μαγείρεμα της κομπόστας με αποστείρωση διαρκεί περισσότερο για να προετοιμαστεί και είναι κατάλληλο εάν το ποτό προγραμματίζεται να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Πώς φαίνεται η διαδικασία:

1. Τα φρούτα σταφίδας χύνονται σε έτοιμα βάζα.
2. Το σιρόπι από νερό και ζάχαρη βράζεται σε μια κατσαρόλα.
3. Μόλις κρυώσει ελαφρά το υγρό μετά το βράσιμο, το αδειάζουμε σε δοχεία.
4. Ο πάτος του ταψιού για αποστείρωση καλύπτεται με ένα χαλάκι στο οποίο τοποθετούνται τα βάζα.
5. Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και χύνεται νερό στο τηγάνι. Η στάθμη του υγρού πρέπει να συμπίπτει με το σημείο στένωσης των κουτιών.
6. Μετά την αποστείρωση, τα βάζα τραβούν ένα ένα από το τηγάνι και τυλίγονται με καπάκια.

Τα βάζα του 1 λίτρου πρέπει να αποστειρωθούν μόνο για 20 λεπτά. Το μεγαλύτερο είναι 3 λίτρα, ο χρόνος αυξάνεται στα 35 λεπτά.

Γρήγορη συνταγή

Υλικά για το ποτό:

• λευκή σταφίδα?
• νερό;
• ζάχαρη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν το 1/3 με μούρα.
2. Το νερό αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και φέρεται σε βρασμό.
3. Ενώ το σιρόπι συνεχίζει να ψήνεται μετά το βράσιμο, τα βάζα γεμίζουν και τυλίγονται αμέσως σε ρολό.
4. Το έτοιμο δοχείο γυρίζεται ανάποδα και καλύπτεται με μια κουβέρτα.

Πολλές νοικοκυρές υποστηρίζουν ότι η κομπόστα λευκής σταφίδας δεν χρειάζεται αποστείρωση. Το οξύ που περιέχεται μέσα στα μούρα βοηθά το ποτό να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Με προσθήκη πορτοκαλιού

Τα εσπεριδοειδή ταιριάζουν πολύ με τη σταφίδα. Για ένα βάζο 3 λίτρων, πάρτε από 1 έως 3 φέτες φρούτων. Η φλούδα δεν αφαιρείται, καθώς περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.

Επιλογή με σμέουρα

Τα μούρα λευκής σταφίδας δεν έχουν χρώμα, επομένως τα σμέουρα χρησιμοποιούνται όχι μόνο για τη βελτίωση της γεύσης.Το ποτό που προκύπτει αποκτά μια λεπτή ροζ απόχρωση. Είναι μια εξαιρετική θεραπεία κατά τη διάρκεια ενός κρυολογήματος. Διαποτίζει το σώμα με βιταμίνες τον κρύο χειμώνα.

Με κεράσι

Η κομπόστα από σταφίδες και κεράσια είναι ένας από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς. Το χρώμα του υγρού εξαρτάται από την ποσότητα των κόκκινων μούρων. Όσο περισσότερα κεράσια, τόσο πιο σκούρο και πιο πλούσιο θα είναι το ποτό. Εάν κατά το άνοιγμα του βάζου αποδειχθεί ότι η κομπόστα είναι πολύ συμπυκνωμένη, αραιώστε την με κρύο βρασμένο νερό.

Με μήλα και κράνμπερι

Η προσθήκη γλυκών μήλων και ξινού κράνμπερι θα βοηθήσει στην ανάδειξη της γεύσης της λευκής σταφίδας. Οποιαδήποτε ποικιλία μήλων μπορεί να ληφθεί ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Οι αναλογίες των συστατικών επιλέγονται ξεχωριστά. Η μεγαλύτερη ποσότητα πρέπει να είναι λευκές σταφίδες. Ακολουθούν τα κράνμπερι και τέλος τα μήλα.

Με φραγκοστάφυλα και σμέουρα

Για να προετοιμάσετε κομπόστα, πάρτε ώριμα φρούτα. Τα σμέουρα είναι κατάλληλα τόσο κίτρινα όσο και κόκκινα. Πριν χρησιμοποιήσετε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρέστε τα στελέχη.

Το έτοιμο ποτό έχει απίστευτη γεύση. Όταν ανοίγετε το βάζο, μπορείτε να νιώσετε το άρωμα μούρων. Εάν τα σμέουρα είναι πολύ γλυκά, χρησιμοποιήστε λιγότερη ζάχαρη.

Με σταφίδες και κανέλα

Το ποτό παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Το κάτω μέρος καλύπτεται με μούρα σταφίδας. Ένα βάζο περιέχει από 10 έως 20 τεμάχια. αποξηραμένα σταφύλια. Στο τέλος προσθέτουμε αλεσμένη κανέλα. Η ποσότητα του τελευταίου συστατικού είναι μια πρέζα.

Χάρη στις σταφίδες και την κανέλα, η κομπόστα έχει πικάντικη γεύση.

Με δαμάσκηνα

Το αρωματικό μούρο μουλιάζεται σε ζεστό νερό. Η ανάγκη για αυτό προκύπτει εάν ο πολτός είναι πολύ πυκνός. Μετά το μούσκεμα, τα δαμάσκηνα θα βγάλουν όλους τους χυμούς τους όταν το βάζο γεμίσει με ζεστό σιρόπι.

Τα δαμάσκηνα κόβονται σε κομμάτια ή ρίχνονται ολόκληρα στο βάζο. Λαμβάνεται μικρή ποσότητα φρούτων· όταν καταναλώνεται, πρέπει να γίνονται αισθητές ελαφριές νότες δαμάσκηνου.Κατά την παρασκευή κομπόστας χρησιμοποιούνται αποξηραμένα δαμάσκηνα.

Πώς και για πόσο καιρό αποθηκεύεται το προϊόν;

Το Zakatka, που παρασκευάζεται λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις, αποθηκεύεται ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά για να αποφευχθούν προβλήματα, τα δοχεία με ποτά μεταφέρονται στο υπόγειο ή στο κελάρι. Θα διαρκέσουν περισσότερο σε ένα δροσερό δωμάτιο. Τα ράφια με δοχεία δεν πρέπει να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως.

Μια παρτίδα κομπόστας θα πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε ένα χρόνο και να γίνουν νέες προετοιμασίες την επόμενη σεζόν. Το ρόφημα παραμένει κατάλληλο για 3 χρόνια από τη στιγμή του ρολού. Εάν το χρώμα της κομπόστας αμφισβητείται, το υγρό είναι θολό και το καπάκι είναι κατεστραμμένο, ξεφορτωθείτε το.