Οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή κομπόστας από serviceberry για το χειμώνα, με και χωρίς αποστείρωση

Τι πιο νόστιμο και απολαυστικό από το να ανοίξετε ένα βάζο κομπόστα ένα χειμωνιάτικο βράδυ και να το φάτε με ευχαρίστηση με όλη την οικογένεια. Ανάμεσα στις πολλές παραδοσιακές, ομολογουμένως βαρετές, συνταγές, αξίζουν ιδιαίτερα οι κομπόστες από serviceberry. Το Irga είναι ένα κοινό μούρο που αναπτύσσεται καλά σε εύκρατα και βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Οι καρποί ωριμάζουν τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.

Τα μούρα περιέχουν αρκετά σάκχαρα και βιταμίνες A, B και C. Ο συνδυασμός ευεργετικών ουσιών και μικροστοιχείων αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων όπως το έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής κομπόστας από shadberry

Η προετοιμασία είναι κάπως διαφορετική από τα παραδοσιακά δαμάσκηνα ή αχλάδια. Από μόνο του, αυτό το μούρο δεν έχει ξεχωριστή γεύση και ένα πραγματικά πρωτότυπο ποτό λαμβάνεται μετά από παρατεταμένη έγχυση και συνδυασμό με άλλα μούρα και φρούτα.

Επιπλέον, το shadberry δεν έχει φυσική ξινίλα και προστίθεται λεμόνι ή κιτρικό οξύ για να τονίσει τη γλυκύτητα.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι η κομπόστα πρέπει να εγχυθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (2-3 μήνες) μέχρι να αποκτήσει μια πραγματικά πλούσια γεύση.

Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού

Τα μούρα συλλέγονται αφού ωριμάσουν πλήρως, αλλά εξακολουθούν να διατηρούν την πυκνότητά τους και δεν θα μαλακώσουν κατά τη διάρκεια της συντήρησης. Είναι καλύτερα να παίρνετε ελαφρώς άγουρα φρούτα παρά υπερώριμα. Μετά τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε προσεκτικά τους καρπούς και να ξεχωρίσετε τους σάπιους, κατεστραμμένους και υπερώριμους. Μόνο δυνατά και όμορφα μούρα θα χρησιμοποιηθούν κατά την παραγωγή.

Μετά την επιλογή, τα μούρα πλένονται καλά και στεγνώνουν.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από shadberry στο σπίτι

Οι σπιτικές προετοιμασίες για πολλές ρωσικές οικογένειες είναι μια καλή παλιά παράδοση, που κληρονομήθηκε από τους παππούδες και τις γιαγιάδες. Στις προετοιμασίες συμμετέχει όλη η οικογένεια. Και η ίδια η διαδικασία δεν φέρνει λιγότερη ευχαρίστηση από τη λιχουδιά στο τραπέζι.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Για ένα βάζο 3 λίτρων πάρτε:

• 2 λίτρα νερό?
• 700 g μούρα?
• 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Η διαδικασία παραγωγής μοιάζει με αυτό:

1. Τα μούρα καθαρίζονται και προετοιμάζονται.
2. Τοποθετήστε ένα στρώμα από μούρα στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.
3. Το σιρόπι ζάχαρης βράζεται για 3 λεπτά.
4. Τα βάζα γεμίζουν με σιρόπι.
5. Το δοχείο με την κομπόστα βυθίζεται σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
6. Τα καπάκια τυλίγονται χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής.
7. Τα βάζα, τυλιγμένα σε μια ζεστή κουβέρτα, κρυώνουν σταδιακά.

Για να ελέγξετε τη στεγανότητα του δοχείου, αφήστε το ανάποδα για μερικές ώρες και εάν δεν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα, όλα είναι εντάξει, μπορείτε να αποθηκεύσετε την τελική κομπόστα σε ένα ντουλάπι ή κελάρι

Χωρίς στείρωση

Η παρασκευή ενός ροφήματος χωρίς αποστείρωση είναι κάπως πιο δύσκολη υπόθεση και σε αυτή την περίπτωση μειώνεται η διάρκεια ζωής της κομπόστας. Αλλά σε αυτή την έκδοση, τα μούρα διατηρούν πολύ πιο ευεργετικές ιδιότητες.

Για την προετοιμασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κατάλληλη συνταγή, αλλά αυξήστε την ποσότητα της ζάχαρης κατά το ένα τρίτο.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε τα βάζα.
2. Ρίξτε τα μούρα σε βάζα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσει τελείως το νερό.
3. Ρίξτε το εμποτισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.
4. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε βραστό νερό.
5. Γεμίστε τα βάζα με μούρα με το σιρόπι που προκύπτει.
6. Τυλίξτε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Με μήλα

Τα μήλα είναι πολύ πιο κοινά στην ευρωπαϊκή Ρωσία από οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Υπάρχει μια υπέροχη συνταγή για το πώς να συνδυάσετε αρμονικά τη γεύση των μήλων και του σέρβις. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα χωρίς περισσότερη δύναμη από τη συνηθισμένη έκδοση ενός συστατικού. Για αυτή τη μέθοδο θα χρειαστείτε:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g;
• μούρα σέρβις - 200 g.
• μήλα - 250 g.

Για προσθήκη στην κομπόστα, τα μήλα ξεφλουδίζονται από τους σπόρους και κόβονται χοντροκομμένα σε φέτες.

Με μαύρη σταφίδα

Η μαύρη σταφίδα είναι ένας άλλος από τους πιο δημοφιλείς κατοίκους των καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών. Και είναι τέλειο για την παρασκευή ενός ποτού για το χειμώνα σε συνδυασμό με shadberry.Η πιο φρέσκια γεύση του μούρου, όταν εμποτιστεί με φραγκοστάφυλο, δίνει μια ελαφρώς ξινή, ευχάριστη γευστική αίσθηση. Ένα μείγμα από δύο σκούρα μούρα θα δώσει στο ποτό μια πλούσια, βαθιά απόχρωση.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Μαύρο φραγκοστάφυλο - 300-400 g.
3. κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g.
4. Νερό - 1 λίτρο.

Με φραγκοστάφυλο

Τα φραγκοστάφυλα είναι ένα ασυνήθιστα γλυκό μούρο και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη, αλλά δεν θα βλάψετε να προσθέσετε μερικά γραμμάρια κιτρικού οξέος στην κομπόστα. Τα συστατικά θα μοιάζουν με αυτό:

1. Irga - 300 g.
2. Φραγκοστάφυλα - 200 g.
3. Κιτρικό οξύ - 2 g.
4. Ζάχαρη - 250 g.

Με κόκκινη σταφίδα

Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για κόκκινες σταφίδες και σε συνδυασμό με shadberry θα δώσει μια υπέροχη κομπόστα ενός φωτεινού σκούρου ρουμπινιού χρώματος.

Για την προετοιμασία, ως συνήθως, θα χρειαστείτε πολύ λίγα συστατικά. Η κόκκινη σταφίδα έχει μια φυσική ξινίλα, επομένως η προσθήκη κιτρικού οξέος δεν απαιτείται πλέον:

1. Ζάχαρη - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Κόκκινη σταφίδα - 200 g.
4. Νερό - 2,5 λίτρα.

Η προετοιμασία είναι παρόμοια με τις άλλες συνταγές μας.

Με κεράσι

Τι πιο νόστιμο από τα ώριμα κεράσια; Και ταιριάζει τέλεια με το irga. Συστατικά για την παρασκευή του ροφήματος:

1. Ζάχαρη - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Κεράσι - 300 g.
4. Νερό - 2 λίτρα.

Τα κεράσια μπορούν να προστεθούν με ή χωρίς κουκούτσι.

Με σμέουρα

Το βατόμουρο είναι ένα άγριο μούρο με τεράστια προσφορά φαρμακευτικών και προληπτικών ιδιοτήτων. Και μια τέτοια κομπόστα θα βοηθήσει τέλεια με τα κρυολογήματα.

Για την προετοιμασία της κομπόστας θα χρειαστείτε:

1. Ζάχαρη - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Σμέουρα - 100 g.
4. Νερό - 2 λίτρα.

Με φύλλα κερασιάς

Υπάρχουν επίσης πιο εξωτικές συνταγές, για παράδειγμα, κομπόστα με την προσθήκη φύλλων κερασιού. Προσδίδουν μια γεύση τάρτας και ένα επίμονο άρωμα κερασιού.

1. Ζάχαρη - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Φύλλα κερασιού - 100 g.
4. Κιτρικό οξύ - 3 g.
5. Νερό - 2,5 λίτρα.

Με πορτοκάλι και λεμόνι

Η γεύση των εσπεριδοειδών συνδυάζεται ασυνήθιστα με το shadberry. Μια αφθονία βιταμίνης C θα βοηθήσει να διατηρήσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα σε καλή κατάσταση και οι φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού θα δώσουν στην κομπόστα μια εξωτική εμφάνιση.

Η συνταγή θα είναι παρόμοια με μια κανονική κομπόστα, αλλά πριν ρίξετε το σιρόπι, πρέπει να τοποθετήσετε μερικές χοντρές φέτες λεμονιού και ένα χοντροκομμένο πορτοκάλι στο στρώμα των μούρων.

Με κιτρικό οξύ

Όταν ξαφνικά τελειώσουν τα φρέσκα λεμόνια και τα πορτοκάλια και η διαδικασία κονσερβοποίησης είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη, μια συνταγή με κιτρικό οξύ θα βοηθήσει.

Κατά την προετοιμασία του σιροπιού, ρίξτε ένα πακέτο 3 γραμμαρίων κιτρικού οξέος σε αυτό.

Αποθήκευση κομπόστας

Το ποτό αποθηκεύεται σε μέρος απρόσιτο στον ήλιο και τον παγετό, για παράδειγμα, σε ένα ντουλάπι ή σε ένα κελάρι στο γκαράζ. Ο κύριος κανόνας είναι η θερμοκρασία στην περιοχή από +5° έως +15°C.

Συνιστάται να ελέγχετε προσεκτικά τα βάζα για διαρροές για να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις.