Τα ασυνήθιστα μικρά μήλα περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών και φυσικών οξέων που έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Η κομπόστα που παρασκευάζεται από την Κίνα για το χειμώνα σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες αυτές τις ιδιότητες, συμβάλλοντας έτσι στην πρόληψη των κρυολογημάτων, των ασθενειών του θυρεοειδούς αδένα και του ουρογεννητικού συστήματος. Επιπλέον, το ρόφημα βοηθά στον καθαρισμό του αίματος, στη βελτίωση της μνήμης, στην ενίσχυση του σμάλτου των δοντιών και στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της κινέζικης κομπόστας για το χειμώνα
Δεν φτιάχνουν όλοι κινέζικη κομπόστα και δεν είναι πολύ συνηθισμένο να βλέπεις αυτό το δέντρο στον κήπο. Αν και νωρίτερα ήταν πολύ δημοφιλές, και ασχολούνταν με τη συγκομιδή πιο συχνά, συσσωρεύοντας πολυετή εμπειρία και μεταφέροντάς την από γενιά σε γενιά.
Κανόνες για την επιλογή των κύριων συστατικών
Τα ώριμα κινέζικα ρεβίθια έχουν πλούσιο σκούρο κόκκινο χρώμα, μερικές φορές ακόμη και κόκκινο-ιώδες. Τα μήλα δεν πρέπει να έχουν κηλίδες, φθορές ή ίχνη σκουληκιών. Είναι καλύτερα να μην είναι υπερώριμα. Έτσι, κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, οι καρποί δεν θα χάσουν το σχήμα τους και δεν θα διαλυθούν. Πριν το μαγείρεμα, πλένονται από τη σκόνη, κόβονται το λουλούδι και το κοτσάνι.
Συνιστάται να συλλέγετε μόνοι σας κινέζικα μήλα για κομπόστα ή να τα αγοράζετε από αξιόπιστους πωλητές.
Δεν συνιστάται η παρασκευή σπιτικών παρασκευασμάτων από φρούτα που συλλέγονται κοντά σε αυτοκινητόδρομους και νεκροταφεία.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας
Η κομπόστα από μήλα παραδείσου διατηρείται κυρίως σε βάζα των τριών λίτρων, αν και αυτή η ερώτηση παραμένει στη διακριτική ευχέρεια της νοικοκυράς.
Τα δοχεία πλένονται πρώτα και υποβάλλονται σε υποχρεωτική αποστείρωση σε λουτρό νερού, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα από παραδεισένια μήλα
Δεν υπάρχουν τόσες πολλές αποδεδειγμένες συνταγές για κινέζικη κομπόστα, αλλά με βάση αυτές μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας πρωτότυπη συνταγή.
Απλή συνταγή
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απλό και βιταμινούχο ρόφημα από τα παρακάτω συστατικά:
- 3 κιλά κινέζικα μήλα.
- 3 κιλά ζάχαρη.
Παρασκευή:
- Οι καρποί πλένονται καλά, ταξινομούνται και αφαιρούνται τα άνθη και οι μίσχοι.
- Τα βάζα που προορίζονται για συγκομιδή πρέπει να αποστειρώνονται με οποιονδήποτε τρόπο.
- Γεμίζονται το ένα τρίτο με μήλα και στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να κρυώσει.
- Μετά από αυτό, το υγρό στραγγίζεται, χύνεται κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό και βράζει το σιρόπι, το οποίο χύνεται ξανά πάνω από τα φρούτα.
- Τοποθετήστε ένα πανί στον πάτο του ταψιού και τοποθετήστε ένα δοχείο με κομπόστα εκεί, ρίξτε νερό «μέχρι τους ώμους» και αφήστε το να αποστειρωθεί. Το έτοιμο ποτό τυλίγεται σε ρολό.
Επιλογή χωρίς αποστείρωση
Για να ετοιμάσετε κομπόστα σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή θα χρειαστείτε:
- 500 g κινέζικα μήλα?
- 2,5 λίτρα καθαρού νερού.
- 1,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τα άνθη.
- Γεμίστε ένα βάζο των τριών λίτρων γεμάτο το ένα τρίτο με μήλα.
- Ρίχνουμε εκεί βραστό νερό και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
- Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι.
- Ρίξτε το πάνω από τα μήλα και τυλίξτε γρήγορα την έτοιμη κομπόστα.
Περαιτέρω αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας
Η κομπόστα από κινέζικα μήλα μπορεί να διατηρήσει την ποιότητά της για περίπου δύο χρόνια. Ωστόσο, για μακροχρόνια αποθήκευση, οι σπόροι πρέπει να αφαιρούνται από τον καρπό πριν το μαγείρεμα. Εάν αυτό δεν γίνει, η διάρκεια ζωής του ποτού δεν υπερβαίνει το 1 έτος. Αποθηκεύστε τη συντήρηση σε δροσερό, ξηρό μέρος, προστατευμένο από την ηλιακή ακτινοβολία.
