Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη κομπόστα για το χειμώνα από ξινόμηλα αν έχετε αποστειρωμένα δοχεία. Τα φρούτα επιλέγονται όσο το δυνατόν πιο μεγάλα και ζουμερά. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα μωλωπισμένα και σάπια φρούτα. Υπάρχει μια κλασική συνταγή για την παρασκευή κομπόστας, καθώς και ποικιλίες - με κόκκινες σταφίδες, φράουλες και άλλα μούρα. Συνιστάται η αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Πιθανή μερική σκίαση.
Λεπτομέρειες προετοιμασίας κομπόστας από ξινόμηλα για το χειμώνα
Είναι οι όξινες ποικιλίες που προτείνονται συχνότερα για μαγείρεμα. Το ποτό που παρασκευάζεται από τέτοια φρούτα έχει μια ξινή γεύση, η οποία ξεδιψάει τέλεια.
Χαρακτηριστικά επιλογής φρούτων
Όταν επιλέγετε φρούτα για κομπόστα μήλου, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ακεραιότητα των φρούτων. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε κατεστραμμένα φρούτα ή, αν είναι δυνατόν, να κόβετε τα κατεστραμμένα μέρη του φρούτου.
Τα μικρά ολόκληρα μήλα των παρακάτω ποικιλιών είναι ιδανικά:
- Γιαγιά Σμιθ;
- Babushkino;
- Boykin;
- Λευκή γέμιση?
Για να μην σκουρύνει το μήλο, μπορεί να αντιμετωπιστεί με ειδικό διάλυμα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- μισή κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ.
- ένα λίτρο κρύο νερό?
Οι κομμένες φέτες τοποθετούνται σε διάλυμα αποθήκευσης ενώ η νοικοκυρά ετοιμάζει το δοχείο για την κομπόστα.
Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να ξεπλύνετε καλά τα μήλα από το προκύπτον διάλυμα πριν τα μαγειρέψετε..
Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία
Για να προετοιμάσετε το δοχείο χρειάζεστε:
- Ξεπλύνετε καλά το βάζο με σόδα και ξεπλύνετε.
- Αποστειρώστε το δοχείο - κρατήστε το βάζο στον ατμό για 5-7 λεπτά.
- Στεγνώστε το γυάλινο βάζο μετά την αποστείρωση.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα από ξινόμηλα;
Αφού επιλέξετε τα φρούτα και ετοιμάσετε το δοχείο, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ροφήματος.
Απλή συνταγή
Για αυτό το ρόφημα βιταμινών θα χρειαστείτε:
- περίπου μισό κιλό ξινά μήλα.
- 4 λίτρα νερό?
- ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
Κλασική συνταγή κομπόστας:
- Τα μήλα πρέπει να πλένονται καλά. Μετά το πλύσιμο, αφήστε το νερό να στραγγίσει από τα φρούτα.
- Κόψτε τα φρούτα στη μέση. Αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους και το κλαδάκι. Αυτά τα μέρη του φρούτου περιέχουν οξύ, το οποίο θα χαλάσει τη γεύση του ροφήματος και μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία.
- Στη συνέχεια, τα μήλα πρέπει να κοπούν σε μικρότερες φέτες για να δώσουν όλη τους τη γεύση στο νερό. Τα μικρά μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα.
- Είναι απαραίτητο να ρίξετε κρύο νερό πάνω από τις φέτες που προκύπτουν σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε στη σόμπα.
- Η κομπόστα βράζεται σε χαμηλή φωτιά, προστίθεται ζάχαρη κατά βούληση.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αμέσως αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Το περιεχόμενο δεν πρέπει να βράζεται για πολλή ώρα.
Με κόκκινη σταφίδα
Για να βελτιωθεί η γεύση, προστίθενται διάφορα βότανα, μούρα ή άλλα φρούτα στην κομπόστα μήλου. Το πιο δημοφιλές ποτό παρασκευάζεται από ξινόμηλα και κόκκινες σταφίδες. Οι σταφίδες και τα μήλα πλένονται. Τα μούρα αφαιρούνται από τους μίσχους και τα φύλλα και οι σπόροι κόβονται από τον καρπό.
- Τα παρασκευασμένα φρούτα χύνονται με βραστό νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται.
- Στη συνέχεια, το ποτό βράζεται σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη ζάχαρης και κανέλας.
- Αφού βράσει, το ποτό αφαιρείται από τη φωτιά, αδειάζεται σε βάζα και συντηρείται.
Περαιτέρω αποθήκευση
Μετά την προετοιμασία της κομπόστας, πρέπει να διατηρηθεί για περαιτέρω αποθήκευση στο σπίτι:
- Είναι απαραίτητο να χύσετε το περιεχόμενο από το τηγάνι σε προηγουμένως προετοιμασμένα γυάλινα βάζα.
- κλείστε το δοχείο χρησιμοποιώντας ένα αποστειρωμένο καπάκι.
- αναποδογυρίστε το βάζο και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα.
- περιμένετε να κρυώσει τελείως.
Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 1-3 χρόνια σε κλειστή κατάσταση. Συνιστάται η τοποθέτηση του seamer σε μη φωτισμένο ή χαμηλό φωτισμό με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 25 βαθμούς.
Όταν ανοιχτεί, η κομπόστα μπορεί να καταναλωθεί εντός 3-5 ημερών, ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά.
