TOP 5 απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας από Λευκή γέμιση για το χειμώνα

Το μήλο είναι ίσως το πιο προσιτό φρούτο που χρησιμοποιείται στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Τα φρούτα διατηρούνται σε μορφή μαρμελάδας, κονσέρβας ή ποτών. Μια δημοφιλής προετοιμασία για το χειμώνα είναι η κομπόστα από μήλα της ποικιλίας White filling. Αυτή η ποικιλία λατρεύεται από πολλούς για τη χυμώδη και λεπτή γεύση της. Ας εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας κομπόστας για το χειμώνα από αυτά τα μήλα.

Χαρακτηριστικά παρασκευής κομπόστας από μήλα Λευκή γέμιση

Τα μυρωδάτα λευκά γέμιση μήλα έχουν γλυκόξινη γεύση και περιέχουν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Οι καρποί είναι ευαίσθητοι και σπάνε γρήγορα κατά τη μεταφορά ή τη συσκευασία.

Μυστικά μαγειρικής:

1. Οι καρποί για συντήρηση πρέπει να μαζεύονται από κλαδιά αντί να συλλέγονται από το έδαφος.
2. Όταν χρησιμοποιείτε πτώματα, κόψτε τελείως τις σάπιες περιοχές.
3. Αφαιρέστε τα στελέχη και τον πυρήνα πριν το μαγείρεμα.
4. Ρίξτε την κομπόστα σε πλυμένα και θερμικά επεξεργασμένα δοχεία.
5. Για να μην μαυρίσουν τα κοψίματα, μουλιάστε τα φρούτα σε χυμό λεμονιού.

Πώς να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά;

Η λευκή γέμιση είναι καλοκαιρινή ποικιλία μήλου. Η περίοδος ωρίμανσης είναι τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου.

Για την παρασκευή κομπόστες, πάρτε ώριμα φρούτα χωρίς ορατές ζημιές ή σημάδια σήψης.

Η ποικιλία είναι αρκετά ζουμερή. Πρέπει να μαζέψετε όταν τα μήλα γίνουν ιβουάρ. Μην χρησιμοποιείτε υπερώριμα φρούτα για προετοιμασία. Η σάρκα τους χάνει την ελαστικότητά της, γίνεται χαλαρή και χάνει τη χυμότητα της.

Κανόνες προετοιμασίας φρούτων:

• πλύνετε καλά?
• αφαιρέστε κλαδιά, φύλλα, θαλάμους σπόρων.
• κόψτε σε φέτες αν χρειάζεται.
• μουλιάζουμε για 30 λεπτά σε χυμό λεμονιού.

Επιτρέπεται η λήψη ελαφρώς πρασινωπών μήλων για την παρασκευή κομπόστας - θα γίνουν πιο ελαστικά και δεν θα χάσουν το σχήμα τους.

Για να αλλάξετε ή να βελτιώσετε τη γεύση, τα εσπεριδοειδή, τα βότανα και τα μπαχαρικά προστίθενται στα ποτά.

Κανόνες προετοιμασίας δοχείων

Η μακροχρόνια διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος διασφαλίζεται με την κατάλληλη προετοιμασία των δοχείων.

Για να διατηρήσετε τις κομπόστες, χρησιμοποιήστε γυάλινα βάζα, διάφανα ή με πράσινη απόχρωση, με όγκο 1, 2, 3 λίτρα. Πριν από την πλήρωση, το δοχείο πλένεται με σόδα και ξεπλένεται αρκετές φορές κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό.Εάν τα δοχεία του παρασκευάσματος χρησιμοποιούνται για πρώτη φορά, συνιστάται η διατήρησή τους σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά.

Η αποστείρωση βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης μούχλας, ζύμωσης και βακτηρίων κατά τη συντήρηση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι επεξεργασίας κονσερβών.

Επιλογές αποστείρωσης:

• στο ΦΟΥΡΝΟ;
• σε φούρνο μικροκυμάτων?
• σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό?
• πάνω από το βραστήρα?
• σε διπλό λέβητα ή αργή κουζίνα.
• στο πλυντήριο πιάτων.

Πριν από τη ραφή, πρέπει να ελέγξετε τα βάζα για ρωγμές και τσιπς.

Τα καπάκια είναι κατασκευασμένα από μέταλλο με λαστιχάκια ή μπορούν να βιδωθούν. Υποβάλλονται επίσης σε θερμική επεξεργασία - διατηρούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 7-10 λεπτά.

Συνταγές μαγειρικής

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή κομπόστες μήλων. Τα φρούτα μπορούν να κονσερβοποιηθούν ολόκληρα, κομμένα ή αναμεμειγμένα με άλλα φρούτα και μπαχαρικά.

Ολόκληρη κομπόστα μήλου

Η παρασκευή κομπόστας ολόκληρου μήλου είναι εύκολη. Χρησιμοποιήστε μεσαίου μεγέθους φρούτα, πλύντε τα και αφαιρέστε τον πυρήνα αν χρειάζεται.

Συστατικά:

1. Μήλα Λευκή γέμιση – 1 κιλό.
2. Ζάχαρη - 200-250 g.
3. Νερό.

Ένα αποστειρωμένο βάζο γεμίζεται με ολόκληρα μήλα και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Το δοχείο με τα φρούτα είναι μερικώς γεμάτο με νερό που έχει βράσει. Γεμίστε τελείως το βάζο μετά από 10 λεπτά. Το δοχείο τυλίγεται σε ρολό και τοποθετείται στο καπάκι ανάποδα. Μια μέρα αργότερα, το ποτό μεταφέρεται στο κελάρι.

Από μήλα κομμένα σε φέτες χωρίς αποστείρωση

Για παρασκευές, χρησιμοποιήστε προϊόντα όπως στην προηγούμενη συνταγή. Παίρνουν μήλα που είναι ελαφρώς μελανιασμένα ή έχουν πέσει από το κλαδί, τα κόβουν σε τέσσερα μέρη και κόβουν τους θαλάμους των σπόρων. Τα θρυμματισμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα δοχείο, χύνονται με βραστό νερό και ο χυμός αφήνεται να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι και το ρίχνουμε ξανά πάνω από τα φρούτα.

Τα βάζα κλείνονται καλά και τοποθετούνται κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσουν. Ακόμη και χωρίς αποστείρωση, μια τέτοια προετοιμασία θα διαρκέσει για ένα χρόνο.

Με πορτοκάλια

Το πορτοκάλι που προστίθεται κατά την παρασκευή της κομπόστας θα δώσει στο ποτό μια ελαφρώς πικάντικη γεύση και ένα μοναδικό άρωμα εσπεριδοειδών.

Συστατικά:

1. Μήλα - 1 κιλό.
2. Πορτοκάλια - 500 g.
3. Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
4. Νερό.

Τα ψιλοκομμένα φρούτα διανέμονται σε βάζα. Τα δοχεία γεμίζουν με βραστό νερό και στραγγίζονται μετά από 15 λεπτά. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές. Στο στραγγισμένο υγρό προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι. Γεμίστε τα βάζα και κλείστε τα καλά με καπάκι. Αφού κρυώσει, το βάζουμε στο κελάρι.

Με κεράσι

Η κομπόστα με κεράσια έχει λίγο ξινή γεύση. Τα μούρα δίνουν στο σιρόπι ένα ευχάριστο κόκκινο χρώμα.

Συστατικά:

1. Μήλα - 1 κιλό.
2. Κεράσι - 0,5 κιλά.
3. Ζάχαρη - 100-150 g.
4. Νερό.

Τα παρασκευασμένα δοχεία γεμίζουν με κεράσια. Η επόμενη στρώση είναι ψιλοκομμένα μήλα. Το βραστό νερό χύνεται στα βάζα και αφήνεται για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το υγρό, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι. Το τελικό υγρό ξαναγεμίζεται σε δοχεία και σφραγίζεται με καπάκια. Αφήστε το ρόφημα να κρυώσει για 24 ώρες και βάλτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Με μπαχαρικά και κρασί

Η κομπόστα με μπαχαρικά και κρασί έχει ιδιαίτερη γεύση. Συνιστάται να το καταναλώνετε ελαφρώς ζεστό.

Συστατικά:

1. Λευκή γέμιση - 1 κιλό.
2. κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g.
3. κρασί - 100 ml.
4. Κανέλα.
5. Γαρύφαλλο - 5 μπουμπούκια.
6. Ξύσμα λεμονιού.

Βράζουμε τις φέτες μήλου για 10 λεπτά, τις αφαιρούμε και τις τοποθετούμε σε βάζα. Στο υγρό προστίθενται ζάχαρη, μπαχαρικά, κρασί και ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά και το ρίχνουμε σε βάζα. Τα δοχεία σφραγίζονται με καπάκια και αφήνονται να κρυώσουν όλη τη νύχτα.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας;

Δεν χρειάζεται να δημιουργηθούν ορισμένες προϋποθέσεις για την αποθήκευση κομπόστες.Η συντήρηση δεν αλλοιώνεται ακόμη και σε θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να έχετε κατά νου.

Συμβουλή:

• η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 25 ή να πέφτει κάτω από 5 βαθμούς Κελσίου.
• τα δοχεία δεν πρέπει να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως.
• Δεν πρέπει να τοποθετείτε την κονσερβοποίηση κοντά σε πηγές θερμότητας - η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να ξεκινήσει.
• Μην κρατάτε το ρολό στο ψυγείο.

Η διάρκεια ζωής της κομπόστας είναι 2 χρόνια. Τα ποτά από μήλα και άλλα φρούτα με σπόρους πρέπει να καταναλώνονται εντός ενός έτους. Διατηρήστε το χωρίς φελλό βάζο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.