7 συνταγές βήμα-βήμα για την παρασκευή κομπόστας βασιλικού για το χειμώνα

Ο βασιλικός είναι ένα πικάντικο φυτό με λαμπερή γεύση και απαράμιλλο άρωμα. Μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κήπο, αλλά δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά τι ακριβώς να κάνει με τον βασιλικό. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για κρέας ή ψάρι. Όμως, στις ανατολικές χώρες, το τσάι και τα αρωματικά τονωτικά ποτά παρασκευάζονται από βασιλικό. Όλα αυτά υποδηλώνουν ότι τα φύλλα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την παρασκευή σπιτικών κομπόστες. Η κομπόστα βασιλικού θα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά παρασκευής κομπόστας βασιλικού για το χειμώνα

Για να είναι η παρασκευασμένη κομπόστα νόστιμη και αρωματική, είναι πολύ σημαντικό να προσέχουμε αρκετά την ποιότητα των υλικών και να υπολογίζουμε σωστά τις αναλογίες τους.

Επιλογή και προετοιμασία των κύριων συστατικών

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μωβ φύλλα βασιλικού· θα δώσουν στην κομπόστα ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα. Το πράσινο είναι επίσης κατάλληλο, αλλά τότε το χρώμα της κομπόστας θα είναι ανοιχτό κίτρινο.

Η κομπόστα παρασκευάζεται αποκλειστικά από φρέσκες πρώτες ύλες· εάν πάρετε αποξηραμένα φύλλα, το ποτό θα γίνει πικρό.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία

Ένα γυάλινο βάζο 3 λίτρων είναι ένα ιδανικό δοχείο για κύλιση. Υπάρχουν διάφοροι βασικοί τρόποι προετοιμασίας βάζων για κονσερβοποίηση:

• βράζει σε νερό?
• επεξεργασία φούρνου?
• επεξεργασία σε διπλό λέβητα.

Όποια μέθοδος κι αν επιλέξετε, πρέπει να κάνετε τα πάντα πολύ προσεκτικά· αν ζεστάνετε πολύ το βάζο, μπορεί να σκάσει. Επίσης, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε δοχεία που έχουν ήδη τσιπς, ακόμα κι αν είναι πολύ μικρά..

Πώς να φτιάξετε κομπόστα βασιλικού στο σπίτι

Υπάρχουν αρκετές βασικές συνταγές για κομπόστα. Όλα όμως έχουν πλούσια γεύση και άρωμα.

Κλασική συνταγή

Πολύ εύκολη στην προετοιμασία και απίστευτα νόστιμη κομπόστα.

Συστατικά:

• νερό - 3 l;
• βασιλικός - 3 ματσάκια?
• ζάχαρη - 100 g;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα φύλλα από τους μίσχους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στα φύλλα.
3. Γεμίστε το περιεχόμενο του τηγανιού με κρύο, κατά προτίμηση απεσταγμένο νερό.
4. Αφήνουμε να πάρει βράση και αν εξατμιστεί το υγρό προσθέτουμε νερό.
5. Βράζουμε για 15 λεπτά και μετά ρίχνουμε το ζεστό ρόφημα σε ένα βάζο.

Επιλογή με μήλα

Το ποτό αποδεικνύεται πικάντικο με μήλο.

Συστατικά:

• μήλα - 1,5 kg;
• βασιλικός - 1 μάτσο;
• ζάχαρη - 350 g;
• νερό - 3 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε μεγάλες φέτες μήλου σε ένα βάζο και καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο.
3. Ρίξτε ζεστό (όχι βραστό νερό!) νερό.
4. Αποστειρώστε το βάζο για 25 λεπτά.
5. Αποστειρώστε το βάζο, αναποδογυρίστε το και σκεπάστε με μια πετσέτα, αφήστε το για μια μέρα.

Με λεμόνι και μέλι

Το μέλι και το λεμόνι είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Αυτή η κομπόστα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Συστατικά:

• βασιλικός - 2 ματσάκια?
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• νερό - 3 l;
• μέλι τίλιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τα πλυμένα φύλλα βασιλικού σε μια κατσαρόλα.
2. Κόβουμε το λεμόνι και το προσθέτουμε στα φύλλα.
3. Περιχύνουμε τα πάντα με νερό και βράζουμε.
4. Προσθέστε το μέλι, μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Με βερίκοκα

Η κομπόστα βασιλικού με βερίκοκα είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών και μακροστοιχείων. Το ποτό έχει πλούσιο άρωμα και γεύση.

Συστατικά:

• βασιλικός - 3 ματσάκια?
• νερό - 2 l;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• βερίκοκα - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 180 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού στα βερίκοκα, ρίξτε νερό.
3. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση, προσθέστε χυμό λεμονιού.
4. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ψύξτε και αφήστε το να βράσει.
6. Προσθέστε ζάχαρη, βράστε.
7. Ρίξτε σε βάζα.

Με αχλάδι

Ένα ποτό με πικάντικη γεύση μπορεί να είναι μια ευχάριστη έκπληξη για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• αχλάδια - 400 g;
• νερό - 3 l;
• βάλσαμο λεμονιού - 3 τσαμπιά.
• βασιλικός - 3 ματσάκια?
• ζάχαρη - 125 g;
• κιτρικό οξύ - 1 ψίθυρος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μεγάλες φέτες αχλαδιού, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε με τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε τα πράσινα φύλλα στα αχλάδια μετά από 10-15 λεπτά.
3. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.
4. Ρίξτε σε βάζα.

Με κεράσι

Το ποτό θα έχει απλά εκπληκτική γεύση. Χάρη στον συνδυασμό χρήσιμων στοιχείων, θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.

Συστατικά:

• νερό - 3 l;
• βασιλικός - 1 μάτσο;
• κεράσι - 0,5 kg;
• ζάχαρη - 400 g;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα βασιλικού και τα μούρα σε ένα βάζο.
2. Ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να εμποτιστεί.
3. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε κιτρικό οξύ και κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Βράζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-10 λεπτά.
5. Ρίξτε ξανά το νερό στο βάζο.

Με φραγκοστάφυλο

Τα φραγκοστάφυλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα από διάφορες βιταμίνες και σε συνδυασμό με τις ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού, η κομπόστα γίνεται μια βόμβα βιταμινών που θα έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα τον χειμώνα.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 900 g;
• νερό - 3 l;
• βασιλικός - 2 ματσάκια?
• ζάχαρη - 350 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε σιρόπι από ζάχαρη και νερό.
2. Τοποθετήστε τα μούρα και τα φύλλα βασιλικού σε ένα βάζο.
3. Ρίξτε ζεστό σιρόπι στο βάζο.
4. Αποστειρώστε το βάζο για 30 λεπτά.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Εάν τα βάζα με κονσέρβες αποθηκεύονται υπόγεια, τότε είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχει ηλιακό φως και η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους +18 °C. Το χειμώνα, το κελάρι δεν πρέπει να είναι πολύ κρύο και η θερμοκρασία πρέπει να είναι πάντα πάνω από 0 °C. Επίσης, η ποιότητα του τεμαχίου μπορεί να επηρεαστεί πολύ λόγω της υψηλής υγρασίας.

Μια ιδανική επιλογή για προετοιμασίες σε ένα διαμέρισμα θα ήταν ένα σκοτεινό ντουλάπι σε ένα μονωμένο μπαλκόνι.

Η διάρκεια ζωής, σύμφωνα με τους κανόνες αποθήκευσης, είναι περίπου 150 ημέρες.