Ο μωβ βασιλικός θεωρείται ένα κοινό ετήσιο φυτό που απλώς μερικές φορές προστίθεται στα τρόφιμα. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, αυτή η κουλτούρα είναι μοναδική και είναι δημοφιλής όχι μόνο μεταξύ των ειδικών της μαγειρικής, αλλά και μεταξύ των επιστημόνων. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του μωβ βασιλικού, το φυτό χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική για την παρασκευή φαρμάκων για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Περιγραφή
Ο βασιλικός ανήκει στην οικογένεια των Lamiaceae, που πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν για να κάνουν καρυκεύματα. Από την αρχαιότητα, οι κάτοικοι της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας χρησιμοποιούσαν αυτό το βότανο για να δημιουργήσουν αρωματικά μπαχαρικά.
Στην Ευρώπη, ο βασιλικός δεν κέρδισε αμέσως δημοτικότητα, αλλά μόνο αρκετούς αιώνες αργότερα. Με τον καιρό, ο κόκκινος βασιλικός έγινε το αγαπημένο μπαχαρικό των Γάλλων καλοφαγάδων.
Ήδη από το δεύτερο μισό του δέκατου έκτου αιώνα, αυτό το αρωματικό φυτό χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα για πιάτα με ψάρι ή κρέας σε όλο τον κόσμο.
Αυτό το ετήσιο φυτικό φυτό είναι εγγενές στη Νότια Ασία, καθώς εκεί βρίσκονται οι πιο ευνοϊκές συνθήκες για την καλλιέργειά του. Ωστόσο, σήμερα αυτό το μπαχαρικό καλλιεργείται σε όλες τις χώρες. Όταν δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες για την καλλιέργεια βασιλικού, το φυτό μεγαλώνει σε ύψος 70–80 cm. Οι ώριμοι θάμνοι καλύπτονται με επιμήκη και ωοειδή φύλλα, στις άκρες των οποίων υπάρχουν μικρές λάχνες και οδοντοστοιχίες.
Ο μωβ βασιλικός είναι πολύ όμορφος κατά την ανθοφορία. Πάνω του σχηματίζονται στάχια ή βούρτσες, τα οποία όταν ανθίζουν αποκτούν μωβ ή ροζ απόχρωση. Για να ανθίσει καλά το φυτό, θα πρέπει να το μεγαλώσετε σε συνθήκες θερμοκηπίου. Όταν καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος, τα φυτεμένα σπορόφυτα μπορεί να πεθάνουν ακόμη και με ελάχιστο παγετό.
Η διατροφική αξία
Πριν φυτέψετε βασιλικό ή τον προσθέσετε σε πιάτα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη σύνθεση αυτού του φυτού.
Το φυτό περιέχει πολύ νερό, υδατάνθρακες, στάχτη, φυτικές ίνες ακόμα και λίπος σε ποσότητα 0,6 γραμμαρίων ανά 100 γραμμάρια χόρτα. Ιδιαίτερη αναφορά πρέπει να γίνει στις βιταμίνες, οι οποίες επίσης υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες. Τα περισσότερα χόρτα περιέχουν βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β.Αυτά περιλαμβάνουν φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, νιασίνη και χολίνη με πυριδοξίνη. Το φυτό περιέχει επίσης βιταμίνη Α με τη μορφή βήτα-καροτίνης και ασκορβικού οξέος. Τα χόρτα περιέχουν βιταμίνες PP, K και E σε μικρότερες ποσότητες.
Ο φυτικός βασιλικός Αραράτ περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων μικροστοιχείων. Το φυτό είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο. Περιέχει επίσης περίπου 350 γραμμάρια σελήνιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και σίδηρο. Πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται από την περιεκτικότητα σε θερμίδες των χόρτων, καθώς είναι ακόμη υψηλότερη από αυτή των αγγουριών και είναι περίπου 25 kcal.
Ο βασιλικός διακρίνεται για το άρωμά του, το οποίο εμφανίζεται λόγω των αιθέριων ελαίων στη σύνθεση. Διάφορες ποικιλίες χόρτων περιέχουν από ένα έως ενάμισι τοις εκατό αιθέριων ελαίων όπως σαπωνίνη, ocimene, καμφορά και μεθιδαβινόλη.
Μωβ βασιλικός: ιδιότητες
ΜΕ ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις του μωβ βασιλικού Κάθε άτομο που σκοπεύει να χρησιμοποιήσει το φυτό στη μαγειρική ή στη θεραπεία ασθενειών θα πρέπει να το εξοικειωθεί.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Πολλοί ενδιαφέρονται για τα οφέλη του μωβ βασιλικού και για το αν έχει ευεργετικές ιδιότητες. Αυτό το φυτό είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες εδώ και πολλά χρόνια. Ακόμη και στη Ρωσία, όλοι αποκαλούσαν τα χόρτα το βασιλικό βότανο, καθώς το χρησιμοποιούσαν συχνά οι λαϊκοί θεραπευτές για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Πολλοί άνθρωποι γνώριζαν για τα οφέλη του μωβ βασιλικού για τον οργανισμό και ως εκ τούτου τον χρησιμοποιούσαν συχνά για να ανακουφίσουν τη φλεγμονή στο ουρογεννητικό σύστημα ή να καθαρίσουν το σώμα. Χρησιμοποιήθηκε επίσης συχνά για να απαλλαγούμε από ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του φυτού σε βιταμίνες, χρησιμοποιείται για να πήξει τα νύχια, να αλλάξει την όψη του δέρματος και να βελτιώσει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Τα πράσινα φύλλα περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια, τα οποία όχι μόνο τους δίνουν μια ευχάριστη μυρωδιά, αλλά και τα εμπλουτίζουν με χρήσιμα μικροστοιχεία. Εξαιτίας αυτού, τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή φαρμάκων για γυναίκες και άνδρες κατά του μετεωρισμού.
Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν τον βασιλικό εξαιρετικό ραδιοπροστάτη που μπορεί να προστατεύσει τον ανθρώπινο οργανισμό από τις αρνητικές επιπτώσεις της ακτινοβολίας. Επίσης, στις ευεργετικές ιδιότητες του βοτάνου συγκαταλέγεται η αντιμικροβιακή του δράση, χάρη στην οποία αντιμετωπίζονται παθήσεις εσωτερικών οργάνων και απολυμαίνονται πληγές στην επιφάνεια του δέρματος.
Οι γιατροί συμβουλεύουν τους άνδρες με μειωμένη στυτική λειτουργία να λαμβάνουν φάρμακα από βασιλικό. Τα πράσινα είναι ένα εξαιρετικό αφροδισιακό που αυξάνει τη δύναμη και τη σεξουαλική επιθυμία σε άνδρες κάθε ηλικίας.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου βασιλικού βοηθούν τους ανθρώπους να αντιμετωπίσουν σοβαρές ημικρανίες. Για να εξαλείψετε τους πονοκεφάλους, θα πρέπει να κάνετε ένα ζεστό μπάνιο με λίγο βασιλικό λάδι. Για να ενισχύσετε το θεραπευτικό αποτέλεσμα, συνιστάται να προσθέσετε λίγη κρέμα και μερικές σταγόνες μέλι στο λάδι.
Βλάβη του μωβ βασιλικού και αντενδείξεις
Πριν από τη θεραπεία ασθενειών με βασιλικό, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις του, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας. Ένα τέτοιο ποώδες φυτό δεν φέρνει πάντα μόνο οφέλη και επομένως μερικοί άνθρωποι δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν.
Δεν συνιστάται στις έγκυες κοπέλες να χρησιμοποιούν φάρμακα από βότανα βασιλικού. Η τακτική χρήση τέτοιων φαρμάκων μπορεί να διαταράξει την εγκυμοσύνη.Τα άτομα που έχουν υποστεί εγκεφαλικό ή έμφραγμα θα πρέπει επίσης να σταματήσουν να παίρνουν φάρμακα. Η χρήση παρασκευασμάτων από αυτά τα χόρτα μπορεί να επιδεινώσει την ευημερία των ατόμων με υπέρταση ή διαβήτη.
Εάν πρέπει να πάρετε τέτοια φάρμακα, δεν πρέπει να τα παίρνετε για περισσότερο από τρεις εβδομάδες. Τέτοια φάρμακα περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια, τα οποία είναι επιβλαβή για τον οργανισμό εάν ληφθούν σε μεγάλες ποσότητες.
Καλύτερες ποικιλίες μωβ βασιλικού
Πολλοί άνθρωποι που θέλουν καλλιεργήστε βασιλικό στο σπίτι, αντιμετωπίζουν προβλήματα κατά την επιλογή μιας ποικιλίας χόρτων. Επομένως, συνιστάται να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τις καλύτερες ποικιλίες μοβ βασιλικού.
Κόκκινο ρουμπίνι
Η ποικιλία είναι μια ποικιλία κόκκινου βασιλικού που καλλιεργείται συχνά από κηπουρούς. Οι ιδιαιτερότητες του κόκκινου ρουμπινιού περιλαμβάνουν το μέγεθος των θάμνων, οι οποίοι διακρίνονται για τη συμπαγή τους. Ένα ενήλικο φυτό καλύπτεται με σκούρα μοβ φύλλα. ώριμος Ο βασιλικός χρησιμοποιείται φρέσκος ή κατεψυγμένα.
Οπάλιο
Οι θάμνοι οπάλιο καλύπτονται με κατακόκκινα άνθη και φύλλα με μοβ απόχρωση. Κατά την ανάπτυξη, συνιστάται να κόβετε προσεκτικά όλα τα λουλούδια από κάθε φυτό, ώστε να μην παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη των φύλλων. Τα φύλλα αυτής της ποικιλίας χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα για μαρινάδες, σάλτσες, σάλτσες και σαλάτες λαχανικών. Σε μια εποχή, περίπου 2-3 κιλά φύλλα βασιλικού συλλέγονται από ένα τετραγωνικό μέτρο κήπου.
Σκούρο οπάλιο
Οι κηπουροί θεωρούν τη συγκεκριμένη ποικιλία ως μια από τις καλύτερες μεταξύ άλλων ποικιλιών μωβ βασιλικού. Τα σκούρα φύλλα οπάλου είναι πλούσια σε καροτίνη, φυτοκτόνο, βιταμίνες και αιθέρια έλαια. Είναι αρκετά μεγάλα σε μέγεθος και έχουν πλούσια μυρωδιά. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία κονσερβών, ξυδιών και σαλατών.Η ποικιλία χρησιμοποιείται επίσης για διακοσμητικούς σκοπούς για τη διακόσμηση περιγραμμάτων ή παρτέρια.
Φιλόσοφος
Οι λάτρεις των πρώιμων φυτών θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην ποικιλία βασιλικού Philosopher, καθώς η τεχνική ωρίμανση εμφανίζεται 45 ημέρες μετά τη φύτευση. Το πράσινο είναι συμπαγές και μεγαλώνει μόλις 35 εκατοστά σε ύψος. Τα φύλλα των ώριμων θάμνων έχουν γεύση γαρύφαλλου και ισχυρό άρωμα. Το φυτό χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας στην κονσερβοποίηση και την παρασκευή σαλατών.
Αραράτ
Οι θάμνοι του μωβ Αραράτ διαφέρουν από άλλες ποικιλίες, καθώς φτάνουν τα 80 εκ. Τα φύλλα στους θάμνους είναι μοβ με πρασινωπή απόχρωση. Περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια και καροτίνη, επομένως τα χόρτα προστίθενται συχνά σε σούπες λαχανικών, σαλάτες και τυριά.
Ιερός
Οι ιδιότητες του Αγίου Βασιλείου είναι το κύριο χαρακτηριστικό του. Το φυτό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, μέταλλα και βιταμίνες, γι' αυτό η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική.
Ερεβάν
Η μωβ φυτική ποικιλία Ερεβάν χρησιμοποιείται ενεργά όχι μόνο για την προετοιμασία γαστρονομικών πιάτων, αλλά και για διακόσμηση. Αυτό είναι δυνατό χάρη στα μεγάλα κόκκινα φύλλα που καλύπτουν τον βασιλικό του Ερεβάν.
Μωβ αστέρια
Οι μωβ θάμνοι αστεριών ταξινομούνται ως φυτά μέσης εποχής που ωριμάζουν ενάμιση μήνα μετά τη φύτευση. Οι θάμνοι φτάνουν τα 45 εκατοστά και καλύπτονται με ωοειδή φύλλα, βαμμένα σε σκούρο μοβ χρώμα. Η ποικιλία χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πιάτα ή σαλάτες.
Μαύρος
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του Μαύρου Βασιλικού είναι τα σκούρα μοβ φύλλα του με οδοντωτές άκρες. Έχουν μια αμυδρή μυρωδιά κανέλας που εμφανίζεται αμέσως μετά την ωρίμανση του φυτού.Η ποικιλία χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μαρινάδων, κονσερβών και πιάτων με ψάρι.
Μεγαλώνοντας
Η καλλιέργεια θάμνων βασιλικού από σπόρους θεωρείται δύσκολη, καθώς το φυτό απαιτεί συνεχή φροντίδα. Μόνο θερμές περιοχές που φωτίζονται συνεχώς από το φως του ήλιου είναι κατάλληλες για φύτευση. Οι κάτοικοι των βόρειων περιοχών θα πρέπει να χρησιμοποιήσουν θερμοκήπια για να φυτέψουν φυτά για να προστατεύσουν τα χόρτα από τον παγετό.
Η φύτευση γίνεται το δεύτερο μισό του Μαΐου, όταν η θερμοκρασία του αέρα δεν πέφτει κάτω από τους μηδέν βαθμούς. Σε κάθε τρύπα τοποθετούνται τουλάχιστον 3-4 σπόροι. Μετά τη φύτευση του σπόρου, τα σπορόφυτα πρέπει να φροντίζονται συνεχώς. Η σωστή φροντίδα συνίσταται στην έγκαιρη σίτιση των θάμνων και το πότισμα. Τα φυτά υποβάλλονται επίσης σε τακτική επεξεργασία με προστατευτικούς παράγοντες για την προστασία τους από παράσιτα και ασθένειες.
Μωβ βασιλικός για θεραπεία
Οι θάμνοι βασιλικού χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή φαρμακευτικών αφεψημάτων και βαμμάτων που μπορούν να θεραπεύσουν ένα άτομο από διάφορες ασθένειες. Πριν χρησιμοποιήσετε βότανα για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για την παρασκευή φαρμάκων:
- Αυξημένη όρεξη. Τα φάρμακα βασιλικού χρησιμοποιούνται συχνά για να αυξήσουν την όρεξη ενός ατόμου. Για την παρασκευή του αφεψήματος, το αποξηραμένο βότανο χύνεται με ζεστό νερό, σκεπάζεται με καπάκι και εγχύεται για περίπου 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, το υγρό φιλτράρεται και λαμβάνεται ένα κουταλάκι του γλυκού πριν από τα γεύματα.
- Θεραπεία της φλεγμονής. Φάρμακα με τη μορφή αφεψημάτων χρησιμοποιούνται μερικές φορές για τη θεραπεία της φλεγμονής. Κατά τη δημιουργία αφεψήματος, τέσσερα φύλλα του βοτάνου περιχύνονται με βρασμένο νερό και εγχύονται για 40 λεπτά. Το φάρμακο πίνεται καθημερινά τρεις φορές την ημέρα.
- Θεραπεία της ωτίτιδας.Για να αντιμετωπίσετε τη μέση ωτίτιδα, τα φύλλα του βοτάνου πρέπει να αναμειχθούν με μέλι, να προστεθούν σε βρασμένο νερό και να τοποθετηθούν σε φούρνο αερίου. Ο ζωμός αφαιρείται από τη φωτιά μετά από μισή ώρα και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία γίνεται μια συμπίεση από αυτό.
Χρήση στη μαγειρική
Το βότανο βασιλικός χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική για τη δημιουργία διαφόρων πιάτων. Σε ξηρή μορφή, το φυτό χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πιάτα που παρασκευάζονται από πιπεριά, ντομάτα ή μελιτζάνα. Επίσης, τα πικάντικα βότανα ταιριάζουν πολύ με μαϊντανό, άνηθο ή δυόσμο. Είναι καλύτερα να μην προσθέτετε φύλλα βασιλικού στα πιάτα με κόλιανδρο, καθώς αυτά τα φυτά δεν συνδυάζονται.
Τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών με οποιαδήποτε λαχανικά. Ο βασιλικός ταιριάζει ιδιαίτερα με τις ντομάτες, γι' αυτό και πολλοί τον προσθέτουν στη σάλτσα ντομάτας ή στην κέτσαπ.
συμπέρασμα
Ο μωβ βασιλικός καλλιεργείται σε λαχανόκηπους ή θερμοκήπια από πολλούς καλλιεργητές λαχανικών. Πριν από την καλλιέργεια τέτοιων χόρτων, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά της χρήσης και της καλλιέργειάς του στο σπίτι.
