Δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με ένα τέτοιο μπαχαρικό όπως ο βασιλικός. Επομένως, είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε τι είναι ο βασιλικός. Το ηχητικό όνομα του βοτάνου είναι συναρπαστικό, συνδέεται με την ανατολίτικη κουζίνα και τα αρώματα των εξωτικών πιάτων. Μετάφραση από τα ελληνικά, ο βασιλικός μεταφράζεται ως "βασιλικός", "βασιλικός". Το γρασίδι ανήκει στην οικογένεια Yamnotaceae, και δεν θεωρείται αξιοπερίεργο για τους καλοκαιρινούς κατοίκους. Ποικιλίες μπαχαρικών έχουν αναπτυχθεί και καλλιεργηθεί παντού, προσθέτοντάς τα σε διάφορα πιάτα και σε κονσέρβες.
Βιολογική περιγραφή και κατανομή
Περισσότερες από 70 ποικιλίες βοτάνων είναι γνωστές στους επιστήμονες, αλλά οι πιο κοινές στους λαχανόκηπους είναι 3 τύποι, που διαφέρουν ως προς το μέγεθος των φύλλων και το χρώμα τους. Ανάλογα με την εφαρμογή, υπάρχουν βασιλικοί καμφοράς που χρησιμοποιούνται στην ιατρική, αρωματικός ή συνηθισμένος βασιλικός για την παρασκευή καρυκευμάτων.
Αν στις χώρες της περιοχής της Μεσογείου το πικάντικο φυτό βρίσκεται στην άγρια φύση, τότε σε άλλες περιοχές καλλιεργείται, καλλιεργείται για θεραπεία και κατανάλωση. Στην Ελλάδα, το βότανο ονομάζεται reagan, και στην Ινδία είναι γνωστό ως tulsi - ασύγκριτο. Το γρασίδι δεν ανέχεται καθόλου τον παγετό, επομένως είναι πιο κοινό σε περιοχές με άνετες κλιματικές συνθήκες: στον Καύκασο, την Κριμαία και τα νησιά του Ειρηνικού. Αλλά οι κάτοικοι του καλοκαιριού καλλιεργούν επίσης βασιλικό στη Σιβηρία, επιλέγοντας ποικιλίες προσαρμοσμένες σε πιο σοβαρές συνθήκες.
Ολόκληρο το φυτό είναι αρωματικό: τα φύλλα βασιλικού, ο μίσχος και οι κάλυκες των ταξιανθιών.
Μεταξύ των φυτών υπάρχουν και ετήσια και πολυετή δείγματα.
Φωτογραφία του βασιλικού
Αναρωτιέμαι πώς μοιάζει ο βασιλικός στον κήπο. Αυτό το φυτό έχει τετραεδρικούς μίσχους που υψώνονται έως και 30-60 εκατοστά πάνω από το έδαφος. Μπορείτε να διακοσμήσετε την περιοχή με κρεβάτια διαφορετικών ειδών φυτών. Μετά από όλα, τα φύλλα βασιλικού μπορεί να είναι πράσινα, μοβ ή μπορντό. Και όταν το γρασίδι ανθίζει, είναι αδύνατο να πάρεις τα μάτια σου από τις μινιατούρες κούπες λευκών, ροζ και μοβ αποχρώσεων. Οι ταξιανθίες φτάνουν σε μήκος έως και 30 εκατοστά, ανεβαίνουν στην κορυφή του στελέχους. Ταυτόχρονα, το άρωμα από τις φυτεύσεις απλώνεται τριγύρω, προσελκύοντας έντομα με άρωμα πιπεριάς, μέντας, λεμονιού.
Υπάρχουν ποικιλίες με λεία και χνουδωτά φύλλα και μίσχους. Περιέχουν αδένες που εκκρίνουν αιθέρια έλαια με διάφορες οσμές.
Τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου, αντί για άνθη, σχηματίζονται μαύροι καρποί-καρποί, όπου κρύβονται σπόροι βασιλικού. Διασκορπίζονται ανεξάρτητα σε όλη την περιοχή, απλώνοντας έτσι το γρασίδι. Για να αποφευχθεί η χαοτική ανάπτυξη του μπαχαρικού, οι σπόροι συλλέγονται και φυτεύονται σε κρεβάτια σε ηλιόλουστες περιοχές ή σε θερμοκήπιο. Καλλιεργώ βασιλικός και σε γλάστρες στο περβάζι.
Σύνθεση βασιλικού
Το αρωματικό βότανο περιέχει πολλά ευεργετικά στοιχεία. Τα πράσινα μέρη του φυτού περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ασκορβικό οξύ. Τα φύλλα βασιλικού εκτιμώνται για την παρουσία καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου και χολίνης σε αυτά. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να συλλέγουμε φύλλα για ιατρικούς σκοπούς.
Ανάμεσα στο πράσινο, ο βασιλικός φημίζεται όχι μόνο για τα αρωματικά του άνθη, αλλά το φυτό έχει και φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα φύλλα και οι μίσχοι χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων σε αυτά. Τα ξηρά βότανα χρησιμοποιούνται από ειδικούς της μαγειρικής για την προετοιμασία πιάτων γαλλικής, γεωργιανής και ιταλικής κουζίνας. 100 γραμμάρια μπαχαρικών περιέχουν μόνο 23 χιλιοθερμίδες. Τα μέρη των φυτών περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες παρά λίπη. Η θρεπτική αξία του αποξηραμένου χόρτου αυξάνεται, καθώς αυξάνεται η περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες.
Χάρη στην πλούσια σύνθεση του βασιλικού, το φυτό έχει τόσο θεραπευτική όσο και εξαιρετική γεύση. Συνιστάται η χρήση του ως καρύκευμα σε δίαιτες για όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά.
Χρήσεις και ευεργετικές ιδιότητες βασιλικού
Όταν οι άνθρωποι μιλούν για χρήση βοτάνων, συνήθως εννοούν τον συνηθισμένο βασιλικό. Οι αναπτυγμένες ποικιλίες φυτών έχουν πολλά πλεονεκτήματα, τόσο μαγειρικά όσο και φαρμακευτικά.
Στην ιατρική
Ο βασιλικός καμφοράς χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική. Ακόμη και κατά τη διάρκεια του πολέμου, το φυτό χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή αλκοόλης καμφοράς, το οποίο χρησίμευε ως εξαιρετικό αντισηπτικό στη θεραπεία των πληγών.
Η χρήση του κοινού βοτάνου βασιλικού λαμβάνει υπόψη το γεγονός ότι ο βασιλικός βοηθά στη θεραπεία ασθενών με:
- ασθενεια?
- εξασθενημένη αναπνευστική λειτουργία.
- κυκλοφορικές διαταραχές?
- καταθλιπτική κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
- επιληψία;
- πονοκεφάλους και πονόδοντους?
- κρυολογήματα της ανώτερης αναπνευστικής οδού, πονόλαιμος.
Τα προϊόντα με βάση τα μπαχαρικά σταματούν τον εμετό. Θα πρέπει να καταναλώνονται για τη βελτίωση της πέψης και την αύξηση της όρεξης.
Τα εγχύματα από τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ξέπλυμα για στοματίτιδα, κομπρέσες στη θεραπεία της αλλεργικής δερματίτιδας.
Στη μαγειρική
Ο βασιλικός και τα φύλλα του, φρέσκα και αποξηραμένα, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Η ελληνική, η καυκάσια και η ιταλική κουζίνα δεν μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς αυτό το καρύκευμα.
Στα πιάτα της Κεντρικής Ασίας, ο λαχανικός βασιλικός ονομάζεται raikhon. Ούτε ένα πιάτο εθνικής κουζίνας δεν είναι πλήρες χωρίς καρυκεύματα. Και τα κύρια πιάτα των λαών του Καυκάσου είναι καρυκευμένα με αποξηραμένο βότανο Reagan. Οι φρέσκοι νεαροί βλαστοί τρώγονται ωμοί με ευχαρίστηση.
Τοποθετήστε μυρωδάτο βασιλικό:
- Γαλλικά σε σάλτσες, σούπες?
- οι Βρετανοί - τυρί cottage, πατέ, μαγειρευτά και σαλάτες ντομάτας.
- Οι Ιταλοί σεφ πασπαλίζουν με μπαχαρικά σε σκόνη ζυμαρικά, βραστά και ζελέ ψάρια.
- για την προσθήκη πικάντας σε σαλάτες, σάλτσες, κέτσαπ.
- στην παραγωγή αλλαντικών, κονσερβοποιημένων και καπνιστών προϊόντων.
Για να διατηρήσει το βότανο το άρωμά του στα πιάτα, είναι απαραίτητο να πασπαλίσετε το πιάτο με το μπαχαρικό πριν το σερβίρετε. 0,5 γραμμάρια σκόνης αποξηραμένων βοτάνων είναι αρκετά ανά μερίδα.
Στην κοσμετολογία
Τα φαρμακευτικά βότανα με έντονο άρωμα δεν αγνοούνται από τους αρωματοποιούς. Το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται με απόσταξη με ατμό χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή καλλυντικών προϊόντων περιποίησης δέρματος. Μετά τη χρήση της κρέμας, gel με λάδι βασιλικού, το δέρμα γίνεται σφριγηλό, ελαστικό και αναζωογονημένο.
Τα αντιοξειδωτικά στο φυτό έχουν θετική επίδραση στην αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών στο χόριο σε κυτταρικό επίπεδο και ομαλοποιούν την ισορροπία νερού-αλατιού και λίπους.
Ο χυμός που λαμβάνεται από το πικάντικο βότανο βοηθά στην επούλωση της φλεγμονής στο δέρμα και στην επούλωση των ελκών. Ως εκ τούτου, ο αρωματικός βασιλικός χρησιμοποιείται σε λοσιόν και καθαριστικά. Τα φάρμακα μπορούν να μειώσουν την ποσότητα της ακμής στο πρόσωπο και να θεραπεύσουν πυώδεις πληγές ακμής.
Βότανα με άρωμα λεμονιού, κανέλας και μέντας προστίθενται ως άρωμα σε σαπούνια, αρώματα και οδοντόκρεμες. Επιπλέον, τα προϊόντα έχουν επίσης αντισηπτική δράση στους ιστούς και τους βλεννογόνους.
Τα άτομα με αλλεργικές αντιδράσεις ή ευαίσθητο δέρμα δεν πρέπει να παρασυρθούν με καλλυντικά με βάση τα μπαχαρικά.
Στο σπίτι
Μια έμπειρη νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει κοινό βασιλικό για να αρωματίσει τα δωμάτια του σπιτιού, απλώνοντας τα κλωνάρια σε λαδόκολλα.
Το έτοιμο λάδι του φυτού ενσταλάσσεται σε ειδικούς αρωματικούς λαμπτήρες, επιλέγοντας το επιθυμητό άρωμα. Όταν καθαρίζετε το σπίτι, προσθέστε 2-3 σταγόνες σε έναν κουβά για το πλύσιμο του δαπέδου. Και ρίχνοντάς το σε ένα μαλακό πανί, σκουπίζουν τα έπιπλα.
Στην οικιακή κονσερβοποίηση, χρησιμοποιούνται φρέσκα φύλλα του βοτάνου, τα οποία προστίθενται σε μαρινάδες για την προετοιμασία των παρασκευασμάτων για το χειμώνα. Το φυτό ταιριάζει πολύ με τις ντομάτες. Θα προσθέσει πρωτοτυπία σε κέτσαπ και σάλτσες.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το βότανο, να το βάλετε σε αεροστεγείς σακούλες και να το βάλετε στην κατάψυξη. Έτσι μέχρι τον επόμενο τρύγο η νοικοκυρά θα χρησιμοποιεί το καρύκευμα.
Τα φύλλα διατηρούνται φρέσκα σε ένα γυάλινο βάζο με έγχυση με ελαιόλαδο. Μπορείτε να καρυκεύσετε τα πιάτα σας με πικάντικα βότανα για 3 μήνες.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για την κατανάλωση βασιλικού
Όπως όλες οι καλλιέργειες αιθέριων ελαίων, τα πικάντικα βότανα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή, ειδικά για όσους πάσχουν από:
- διαταραχές πήξης του αίματος?
- θρομβοφλεβίτιδα, κιρσοί;
- πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
- υπέρταση και καρδιακή ανεπάρκεια.
Το βότανο είναι επιβλαβές για τους αλλεργικούς που αντιμετωπίζουν αντιδράσεις στο έντονο πικάντικο άρωμα του φυτού.
Για να αυξήσετε την όρεξη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φύλλα βασιλικού προσθέτοντάς τα σε τσάι ή πιάτα, αλλά η υπερβολική κατανάλωση θα οδηγήσει σε ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης του στομάχου και των εντέρων.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιείτε σκευάσματα με αιθέρια έλαια βοτάνων περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα. Οι υπερβολικές δόσεις θα οδηγήσουν σε δηλητηρίαση. Είναι επικίνδυνο να χορηγούνται προϊόντα με βάση τα μπαχαρικά σε παιδιά κάτω των 7 ετών ή σε γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Οι καλλιέργειες λαχανικών, όπως ο αρωματικός βασιλικός, μπορούν να δώσουν μια απρόβλεπτη αντίδραση. Αρωματικό, μπορεί να προκαλέσει ζάλη και απώλεια συνείδησης όταν λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Όσοι έχουν αυξημένη ευαισθησία στο σμάλτο των δοντιών δεν πρέπει να παρασυρθούν με το μάσημα φρέσκων φύλλων του φυτού.
Πριν χρησιμοποιήσετε φυτικά σκευάσματα, θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Λαϊκές συνταγές
Η παραδοσιακή ιατρική συμβουλεύει τη λήψη αρωματικού βασιλικού σε περιπτώσεις όπου:
- Αρρωσταίνει στις μεταφορές. Μερικά φύλλα γρασιδιού τοποθετούνται στο στόμα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού.
- Το νευρικό σύστημα είναι καταθλιπτικό, και υπάρχει ένα αίσθημα βάρους στο στομάχι. 15–30 γραμμάρια πρώτων υλών χύνονται με βραστό νερό σε ποσότητα 60 χιλιοστόλιτρων. Το προϊόν πρέπει να εγχυθεί μέχρι να κρυώσει, στη συνέχεια να στραγγιστεί και να ληφθεί μισό ποτήρι 2 φορές την ημέρα. Μετά από μια εβδομάδα θεραπείας, κάντε ένα διάλειμμα για 14 ημέρες και στη συνέχεια επαναλάβετε την πορεία.
- Βολές στα αυτιά.Ο χυμός από τα φύλλα και τους μίσχους του φυτού στύβεται όταν το γρασίδι δεν έχει ακόμη ανθίσει. Στην καθαρή του μορφή, μπορεί να ενσταλάξει στα αυτιά για πυώδη μέση ωτίτιδα.
- Εντοπίστηκε λοίμωξη του ουροποιητικού συστήματος. Χρησιμοποιήστε εσωτερικά σε αραιωμένη μορφή, ανακατεύοντας με νερό σε ίσες ποσότητες. Το διάλυμα λαμβάνεται για κυστίτιδα, πυελονεφρίτιδα 2-3 φορές την ημέρα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χυμό με ένα έγχυμα από φύλλα βασιλικού: 2 κουταλιές της σούπας από το βότανο ανά 500 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού. Πίνετε μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.
- Ανάγκη βελτίωσης της όρασης. Από αιθέριο έλαιο σε ποσότητα 2-3 σταγόνες ανά ποτήρι ζεστό νερό, κάντε κομπρέσες στα βλέφαρα για 10-15 λεπτά μια φορά την ημέρα. Χάρη στο ισχυρό αντιοξειδωτικό του βασιλικού ελαίου, μπορείτε να διατηρήσετε την όρασή σας ανέπαφη μέχρι τα βαθιά γεράματα.
- Πρέπει να προετοιμαστούμε για τη γέννηση του μωρού. Για να διευκολυνθεί ο τοκετός, ξεκινήστε να πίνετε ένα έγχυμα από κοινό βασιλικό, βάλσαμο λεμονιού, μποράγκο και άνθη βιολέτας μέσα σε μια εβδομάδα, παίρνοντας τα φυτά σε αναλογία 2:2:1:1. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας από τη συλλογή με 500 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό. Πιείτε 100 γραμμάρια του φαρμάκου, εναλλάξ με τσάι από φύλλα βατόμουρου.
- Είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί η φλεγμονή στο στόμα. Για να απαλύνετε τον πονόδοντο, χρησιμοποιήστε έγχυμα φύλλων, ξεπλένοντας το στόμα 2-3 φορές την ημέρα.
- Έχω κρυολόγημα στο λαιμό και βήχα. Το αιθέριο έλαιο βασιλικού (4-5 σταγόνες) μπορεί να προστεθεί στον ζωμό της πατάτας και να εισπνευστεί.
Τα φρέσκα φύλλα γρασιδιού καθαρίζουν τον εσωτερικό αέρα και απωθούν τα έντομα. Ινδοί και Αφρικανοί τρίβουν θρυμματισμένα φύλλα μπαχαρικών στο δέρμα τους για να απαλλαγούν από τα ιπτάμενα παράσιτα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον βασιλικό
Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα που σχετίζονται με τον βασιλικό. Εκεί που φύτρωσαν οι θάμνοι του φυτού, τα παράσιτα του κήπου δεν εμφανίζονται.Επομένως, αξίζει να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε βότανα στον ιστότοπό σας, καθώς ο βασιλικός θα προσελκύσει ευεργετικά έντομα με τη μυρωδιά του, τα οποία θα επικονιάσουν τις καλλιέργειες κήπου και λαχανικών. Το φυτό προσελκύει μέλισσες και βομβίλους στο θερμοκήπιο, έτσι μπορείτε να φυτέψετε βότανα και εκεί.
Οι Ινδοί θεωρούν το αρωματικό φυτό θεϊκό. Προστατεύει το σπίτι από τα κακά ξόρκια και καθαρίζει την αύρα ενός ατόμου. Και οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν αρωματική σκόνη σε μείγματα μουμιοποίησης. Τα ροζάρια κατασκευάζονταν από τους μίσχους του φυτού, που μπορούσαν να προστατεύσουν από τις κακές δυνάμεις και το κακό μάτι.
Στις χώρες της Νότιας Ευρώπης, ο Ρίγκαν θεωρείται φυτό που δείχνει πίστη και αγάπη. Εάν ένας νεαρός άνδρας δέχεται ένα κοτσάνι χόρτου από τα χέρια ενός κοριτσιού, τότε γίνεται γαμπρός της. Θεωρούμενο ισχυρό αφροδισιακό, το φυτό θα βοηθήσει στην αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας. Συνιστάται να παίρνετε το βότανο πριν τον έρωτα τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες.
Η γεύση του βασιλικού θεωρείται ασύγκριτη και βασιλική. Άλλωστε, παλαιότερα, πιάτα με μπαχαρικά σερβίρονταν μόνο σε πλούσια σπίτια. Τώρα όλοι μπορούν να απολαύσουν το άρωμα προσθέτοντας φρέσκα φύλλα στις καλοκαιρινές σαλάτες. Χωρίς αυτά, δεν θα πάρετε μια πραγματική ιταλική σάλτσα πέστο.
