TOP 6 συνταγές για την παρασκευή μύρτιλων σε σιρόπι για το χειμώνα

Τα βατόμουρα είναι ένα μοναδικό και νόστιμο φρούτο. Από αυτό παρασκευάζονται διάφορα παρασκευάσματα, ένα από τα οποία είναι βατόμουρα σε σιρόπι - η συνταγή για κομπόστα για το χειμώνα είναι πολύ απλή. Εκτός από το γεγονός ότι το ρόφημα μύρτιλλου περιέχει πολλά ευεργετικά στοιχεία για την υγεία, έχει και ευχάριστη γεύση. Πολλοί σεφ προσθέτουν επίσης διάφορα συστατικά στην κομπόστα βατόμουρου, γεγονός που δίνει στο ποτό μια εξαιρετική γεύση.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας βατόμουρων σε σιρόπι ζάχαρης για το χειμώνα

Η κομπόστα βατόμουρου παρασκευάζεται με την προσθήκη μικρής ποσότητας κρυσταλλικής ζάχαρης και μερικές φορές κιτρικού οξέος. Το μούρο έχει γλυκιά γεύση, επομένως η κομπόστα απαιτεί μέτρια ποσότητα άμμου. Το κιτρικό οξύ είναι απαραίτητο στην κομπόστα για τη βελτίωση της γεύσης και ως πρόσθετο συντηρητικό για τη διατήρηση του ποτού από τη διαδικασία ζύμωσης και τη σταθεροποίηση του χρώματος.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά μούρα για συγκομιδή

Για να παρασκευάσετε κομπόστα, πάρτε ένα μούρο σε ιδανική κατάσταση, αφού μετά τη θερμική επεξεργασία ο καρπός πρέπει να διατηρήσει το σχήμα του και το υγρό να έχει διάφανο χρώμα. Όλα τα φρούτα από χάλυβα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας, κονσέρβες και ζελέ.

Δεδομένου ότι τα βατόμουρα μπορούν να αφήσουν σκούρους λεκέδες στα χέρια σας που είναι δύσκολο να αφαιρεθούν, επιλέξτε τα ενώ φοράτε λεπτά ιατρικά γάντια.

Είναι σημαντικό να ξεπλένετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό ή χρησιμοποιώντας έναν κουβά.

Προετοιμασία δοχείων

Τα ποτά βατόμουρου συνήθως τυλίγονται σε γυάλινα δοχεία με όγκο 1-3 λίτρων, επομένως δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην προπαρασκευαστική διαδικασία των κουτιών.

Τα δοχεία πρέπει να πλένονται εκ των προτέρων χωρίς τη χρήση απορρυπαντικών. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε στεγνή μουστάρδα και σόδα και μετά να τα ξεπλύνετε καλά.

Στη συνέχεια, το δοχείο αποστειρώνεται. Βολική αποστείρωση πολλών βάζων - πάνω στον ατμό, σε βραστό νερό. Εάν υπάρχουν πολλά δοχεία, μπορείτε να πραγματοποιήσετε τον χειρισμό χρησιμοποιώντας το φούρνο.

Πώς να φτιάξετε μύρτιλα σε σιρόπι στο σπίτι

Προσφέρουμε πολλές συνταγές για την προετοιμασία του ποτού.

Απλή συνταγή

Λίστα προϊόντων:

• μούρα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα στεγνώνουμε.
2. Τα μούρα απλώνονται σε στρώσεις στο τηγάνι και καλύπτονται με ζάχαρη.
3. Αφήστε το μείγμα για 10 ώρες.
4. Ανακινήστε περιστασιακά.
5. Αφού εμφανιστεί ο χυμός, τα μούρα αποστέλλονται σε δοχεία.

Με λεμόνι

Ένα δοχείο 3 λίτρων απαιτεί τον ακόλουθο όγκο προϊόντων:

• βατόμουρα - 300 γρ.;
• ζάχαρη - 300 γρ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα εσπεριδοειδή και κόβουμε το ξύσμα.
2. Στύψτε το χυμό από τον πολτό.
3. Τοποθετήστε τα μούρα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού σε βάζα.
4. Ετοιμάζουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό.
5. Ρίξτε το ζεστό μείγμα πάνω από το περιεχόμενο του δοχείου και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
6. Σφραγίζουμε την έτοιμη κομπόστα.

Με προσθήκη νερού

Στη συνταγή χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• μούρο - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• νερό - 1 ποτήρι;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα:

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δοχείο με φαρδύ πάτο.
2. Πολτοποιήστε τα φρούτα χρησιμοποιώντας έναν πουρέ ή πιρούνι για να σπάσετε τη δομή του μούρου όσο το δυνατόν περισσότερο.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύσμα από μισό λεμόνι στα φρούτα.
4. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε για 5 λεπτά.
5. Μεταφέρετε το προϊόν σε λεπτό κόσκινο και αλέστε.
6. Ετοιμάστε σιρόπι - 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη σε 1 φλιτζάνι νερό. Βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά.
7. Προσθέστε χυμό βατόμουρου και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στο παχύρρευστο σιρόπι.
8. Αφήστε το γλυκό να είναι έτοιμο για 2 λεπτά και ρίξτε ζεστό σε βάζα.

Από κατεψυγμένα βατόμουρα

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• μούρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα φρούτα σε μια βαθιά λεκάνη και καλύψτε με άμμο.
2. Ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα να ξεπαγώσει σιγά σιγά.
3. Βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά.
4. Σουρώνουμε τα βατόμουρα και τα στύβουμε.
5. Μαγειρέψτε το υγρό για περίπου 5 λεπτά.
6. Μοιράζουμε το γλυκό σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Κανέλα

Για την προετοιμασία της κομπόστας θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 150 γρ.;
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - ½ φλιτζάνι.
• ξυλάκι κανέλας?
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• άγαρ - 300 ml.

Πώς να φτιάξετε το ρόφημα:

1. Ετοιμάζουμε το μείγμα ζάχαρης - προσθέτουμε ζάχαρη και ρίχνουμε 200 ml νερό, βράζουμε, προσθέτοντας κανέλα στο τηγάνι. Η διαδικασία βρασμού διαρκεί 30 δευτερόλεπτα.
2. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό πάνω από το άγαρ. Αφήστε το να φουσκώσει για περίπου μισή ώρα.
3. Όταν η γλυκιά μάζα βράζει, προστίθενται μούρα σε αυτήν. Το γλυκό ψήνεται για 15 λεπτά.
4. Το θερμαινόμενο υγρό με άγαρ αποστέλλεται στο τεμάχιο εργασίας.
5. Τα εξαρτήματα ζεσταίνονται. Πρέπει να περιμένετε περίπου 3 λεπτά.
6. Το τελικό προϊόν χύνεται σε δοχεία, αναποδογυρίζεται και τυλίγεται.

Με φύλλα

Για την κομπόστα πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό φρούτα?
• 100 τεμάχια. φύλλα;
• 500 γρ. άμμος;
• 350 ml νερό.

Πώς να το κάνουμε:

1. Τα βατόμουρα πλένονται και στεγνώνουν.
2. Το μείγμα ζάχαρης ετοιμάζεται.
3. Τα φρούτα και τα φύλλα βυθίζονται στο σιρόπι και αφήνονται να βράσουν.
4. Το τεμάχιο εργασίας ψύχεται, τα φύλλα και τα μούρα αφαιρούνται.
5. Το υγρό βράζει ξανά. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 3 φορές.
6. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται και μαγειρεύεται για 3 λεπτά.
7. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η αποθήκευση του σιροπιού βατόμουρου είναι δυνατή σε ένα καλά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι από 2 μήνες έως 1 έτος, η διάρκεια θα εξαρτηθεί από το αν το σιρόπι υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία.

Όσοι έχουν μεγάλους καταψύκτες παγώνουν κύβους σιροπιού μύρτιλλου. Το παρασκεύασμα αυτό φυλάσσεται σε σφραγισμένη σακούλα για περίπου 1,5 χρόνο.