11 καλύτερες συνταγές για σάλτσα ντομάτας βήμα προς βήμα

Η μοναδική γεύση της σάλτσας πίτσας ντομάτας δεν θα αφήσει κανέναν γκουρμέ αδιάφορο. Αυτό το καρύκευμα χαρακτηρίζεται από υψηλές γευστικές ιδιότητες και είναι εύκολο στην παρασκευή του. Αυτή είναι μια χρήσιμη προσθήκη σε κάθε πιάτο και, σε αντίθεση με τα προϊόντα που αγοράζονται στο κατάστημα, είναι προικισμένη με μεγάλη ποσότητα βιταμινών.

Χαρακτηριστικά παρασκευής σάλτσας πίτσας για το χειμώνα

Γνωρίζοντας τα κόλπα και τις λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας της σάλτσας πίτσας, της επιλογής και της προετοιμασίας των συστατικών, μπορείτε να αποκτήσετε ένα πραγματικά εξαιρετικό φυσικό ντρέσινγκ, το οποίο μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, η τελική σάλτσα πρέπει να χυθεί σε δοχεία και να σταλεί για αποστείρωση για 10 λεπτά, αφού καλυφθεί με ένα καπάκι. Στη συνέχεια το σφραγίζουμε και αναποδογυρίζοντας το τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Απαιτήσεις για κύρια συστατικά

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε ξινές ποικιλίες ντομάτας για να μην είναι ήπια η γεύση της σάλτσας. Εάν δεν έχετε φρέσκα λαχανικά στο χέρι, χρησιμοποιήστε κονσέρβες ντομάτες ή έτοιμα ζυμαρικά. Ένα επιπλέον συστατικό θα είναι τα χόρτα. Για πικάντικα, προσθέστε σκόρδο, χρησιμοποιώντας φρέσκο, νεαρό σκόρδο, καθώς είναι πιο αρωματικό. Υποχρεωτικό συστατικό είναι το λάδι, πρέπει να προτιμάται το ελαιόλαδο.

Προετοιμασία δοχείων

Είναι σημαντικό να φροντίζετε τον εξοπλισμό της κουζίνας που εμπλέκεται άμεσα στη διαδικασία παραγωγής της σάλτσας, ο οποίος θα πρέπει να διατηρείται απόλυτα καθαρός. Για κονσερβοποίηση, χρησιμοποιήστε μόνο αποστειρωμένα βάζα 0,5 λίτρων.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα πίτσας;

Έχοντας κατακτήσει όλες τις συστάσεις για συνταγές για την παρασκευή σάλτσας, μπορείτε να απολαύσετε τη μέγιστη ευχαρίστηση από την κατανάλωση πίτσας, απολαμβάνοντας τη λαμπερή γεύση και το αξεπέραστο άρωμά της.

Κλασική ιταλική σάλτσα ντομάτας από φρέσκια ντομάτα

Φτιάχνοντας το ντρέσινγκ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ξεχάσετε για πάντα τα κέτσαπ που αγοράσατε από το κατάστημα.

Προϊόντα:

• 5-6 τεμ. Φρούτα ντομάτας?
• 1 PC. Luke?
• 2 δόντια σκόρδο;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι;
• χόρτα (μαϊντανός, βασιλικός)?
• αλάτι, ζάχαρη, πάπρικα.

Η συνταγή περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες, τις χωρίζουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μυρωδικά σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ξεχωριστό δοχείο και, προσθέτοντας σε αυτό τον πολτό ντομάτας που προκύπτει, βράζουμε, αλατίζουμε, γλυκαίνουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.
4. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα ντομάτας κάτω από το καπάκι, σε χαμηλή φωτιά, για μιάμιση ώρα περίπου, μέχρι να γίνει ομοιόμορφη, πηχτή και μυρωδάτη.
5. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ξύδι.
6. Ρίξτε το έτοιμο ντρέσινγκ σε δοχεία και σφραγίστε.

Από πελτέ ντομάτας

Για να φτιάξετε τη σάλτσα θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα υλικά:

• 1 PC. Luke?
• ½ σκόρδο?
• 100 g πελτέ ντομάτας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• ½ κουτ. άλας;
• νερό;
• μπαχαρικά (βασιλικός, ρίγανη, δάφνη).

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το νερό στο περιεχόμενο.
3. Αλατίστε τη σύνθεση, γλυκάνετε, προσθέστε μπαχαρικά.
4. Αφήστε για 10 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι εκ των προτέρων.
5. Αφαιρέστε τη σάλτσα που προκύπτει από τη φωτιά και κρυώστε.

Αφρογαλακτώδης

Για να δώσετε στην πίτσα μια μοναδική, λεπτή γεύση, μπορείτε να δημιουργήσετε μια σάλτσα κρέμας που έχει μια ελαφριά σκορδάτη νότα και μια μεταξένια υφή.

Σύνθεση συστατικού:

• 1 κ.γ. γάλα;
• 1 κ.γ. κρέμα;
• 1 κ.γ. τοματοπολτός;
• 2 κουτ. αλεύρι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Παίρνετε τη μισή ποσότητα γάλακτος που έχει καθοριστεί και βράζετε, ανακατεύετε την υπόλοιπη ποσότητα με το αλεύρι και ανακατεύετε με το βραστό γάλα.
2. Καθώς το μείγμα βράζει και πήζει, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας, το λάδι και αλατίζουμε, βράζουμε.

Σκόρδο

Το σκόρδο εναρμονίζεται καλά με τα φρούτα της ντομάτας, προσθέτει περισσότερη γεύση στη σάλτσα και δημιουργεί μια ενδιαφέρουσα γεύση.

Συστατικά:

• 500 γρ ντομάτες στο χυμό τους.
• 3 δόντια σκόρδο;
• 1 δέσμη βασιλική;
• ελαιόλαδο;
• αλάτι πιπέρι.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε λάδι, προσθέτουμε τον βασιλικό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
2. Προσθέστε τις ντομάτες στο περιεχόμενο στο τηγάνι, πολτοποιώντας καλά κάθε ντομάτα και ανακατεύοντας.
3. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, φέρτε τη σάλτσα σε ομοιογενή σύσταση αλέθοντάς την με ένα μπλέντερ.

Κρεμώδες σκόρδο

Αυτή η σάλτσα είναι μεταξύ των τριών κορυφαίων δημοφιλών ντρέσινγκ. Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• 2-3 δόντια. σκόρδο;
• 100 g βούτυρο;
• 150 g αλεύρι;
• 250 ml κρέμα γάλακτος;
• αλάτι πιπέρι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε λάδι, το αφαιρούμε και προσθέτουμε το αλεύρι στο λάδι, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και αφήνουμε το μείγμα που προκύπτει να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
2. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 πράγματα. ντομάτες;
• 1 PC. Luke?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 250 ml νερό;
• 200 g ξινή κρέμα?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κρέμας:

1. Τσιγαρίζουμε με λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς τη φλούδα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το νερό, την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τυρώδης

Για τη σάλτσα τυριού πρέπει να πάρετε:

• 200 g επεξεργασμένο τυρί?
• 800 g πελτέ ντομάτας;
• 3 δόντια σκόρδο;
• 30 ml ελαιόλαδο;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Συνταγή βήμα βήμα:

1. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο στο λάδι και προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά.
2. Σιγοβράζουμε την προκύπτουσα σύνθεση για 10 λεπτά.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Η σάλτσα που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα διαφέρει από το προϊόν που λαμβάνεται με τον συνηθισμένο τρόπο. Είναι πιο υγρό, αλλά συγκρατούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες σε αυτό, αφού παρασκευάζεται σε καλά κλεισμένο δοχείο και δεν οξειδώνεται από το ατμοσφαιρικό οξυγόνο.

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 3 δόντια σκόρδο;
• 1 PC. Luke?
• 1 κουτ. άλας;
• 1,5 κουτ. Σαχάρα;
• 1 κουτ. κιτρικό οξύ;
• μπαχαρικά (βασιλικός, ρίγανη, πιπέρι).

Τρόπος παρασκευής:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ multicooker και ανακατεύουμε.
2. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και επιλέξτε το πρόγραμμα «Stew» στο μενού και ρυθμίστε την ώρα για μιάμιση ώρα. Ανακατεύουμε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Περάστε την έτοιμη σάλτσα από ένα σουρωτήρι.

Με ντομάτες και καρότα

Αυτή η απλή συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 g ντομάτες σε κονσέρβα.
• 50 γραμμάρια καρότα?
• 50 g κρεμμύδι?
• 40 g ελαιόλαδο;
• 1 κουτ. Σαχάρα;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Διαδικασία παραγωγής:

1. Σε λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα.
2. Βάζετε τις καθαρισμένες ντομάτες σε ένα δοχείο και προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και βράζετε. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για 40-60 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και γλυκαίνουμε.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε και κάνουμε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Με κόκκινο κρασί

Για να φτιάξετε την πικάντικη σάλτσα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 PC. Luke?
• 1 PC. καυτερή κόκκινη πιπεριά?
• 100 ml κόκκινο κρασί;
• 1 κουτ. Σαχάρα;
• άλας;
• χόρτα (μαϊντανός, σέλινο)?
• μπαχαρικά (γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο).

Συνταγή παρασκευής:

1. Αφαιρούμε τη φλούδα και τον σκληρό πελτέ από τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με την πιπεριά και τις ψιλοκόβουμε.
2. Σιγοβράζουμε τα μυρωδικά, τα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά και το κρασί σε ξεχωριστό δοχείο μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε με το μείγμα ντομάτας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αφού κρυώσει, αλέστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Σάλτσα ντομάτας όπως σε πιτσαρία

Για να δημιουργήσετε αυτή τη σάλτσα πρέπει να πάρετε:

• 300 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους.
• 2 δόντια σκόρδο;
• 0,5 κουτ. Σαχάρα;
• άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά (ρίγανη, βασιλικός).

Συνταγή σε στάδια:

1. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες ντομάτες στο μπλέντερ για να τις ψιλοκόψετε.
2. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο στο λάδι, το αφαιρούμε αφού τσιγαριστεί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ντομάτας.
3. Αλατοπιπερώνουμε, τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το επιθυμητό πάχος.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά και για πόσο καιρό;

Εάν η σάλτσα δεν χρησιμοποιήθηκε αμέσως για τον προορισμό της, θα πρέπει να χύνεται σε γυάλινο βάζο και να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1 μήνα.

Εάν χρησιμοποιήθηκε αποστείρωση κατά την προετοιμασία, ο επίδεσμος θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 1 χρόνο εάν φυλάσσεται σε κρύο, σκοτεινό δωμάτιο όπου η θερμοκρασία δεν διατηρείται συνεχώς πάνω από 5 βαθμούς.