Ο χειμώνας είναι μπροστά και πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν χειμωνιάτικες προετοιμασίες. Εξάλλου, πάντα θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με κάτι καλοκαιρινό και νόστιμο. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός σνακ που μπορείτε να ετοιμάσετε σε slow cooker για το χειμώνα και όχι μόνο.
Ωστόσο, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν lecho με ρύζι για το χειμώνα. Το να το κάνετε μόνοι σας δεν είναι τόσο εύκολο και επομένως θα πρέπει να προετοιμαστείτε για μια τέτοια εργασία εκ των προτέρων.
Κλασική συνταγή
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τη δημιουργία lecho με ρύζι για το χειμώνα, αλλά η πιο δημοφιλής είναι η κλασική συνταγή. Αυτό είναι που χρησιμοποιείται συχνότερα κατά τη δημιουργία ενός τεμαχίου εργασίας.Για να κλείσετε το lecho, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- κιλό ντομάτες?
- 600 g πιπέρι;
- 200 γρ ρύζι;
- δύο κρεμμύδια?
- 250 ml λάδι;
- 50 ml ξύδι;
- ζάχαρη 120 γρ.
- 50 γρ αλάτι.
Η προετοιμασία του lecho ξεκινά με την προκαταρκτική προετοιμασία όλων των λαχανικών. Αρχικά, πλένονται σε ζεστό νερό και αφαιρούνται τα κοτσάνια, το φλοιό και οι σπόροι τους. Η πιπεριά κόβεται σε μικρές λωρίδες και το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των ντοματών. Συνιστάται να τα ξεφλουδίζετε. Για να γίνει αυτό πιο εύκολο, όλες οι ντομάτες πρέπει να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Αφού διαχωριστούν οι φλούδες από τις ντομάτες, πρέπει να τοποθετηθούν σε μπλέντερ και μύλο κρέατος. Τρίβονται και με τρίφτη. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τη φλούδα της ντομάτας.
Ρίχνουμε το μείγμα της ντομάτας σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο λάδι και πιπέρι σε αυτό. Στη συνέχεια, όλα αυτά τοποθετούνται σε μια εστία αερίου και μαγειρεύονται για 10-15 λεπτά. Παράλληλα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ρυζιού. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο με ζεστό νερό και το βράζουμε για μισή ώρα. Μην προσθέτετε αλάτι ή ζάχαρη στο νερό κατά το μαγείρεμα.
Μετά από αυτό, το ρύζι μεταφέρεται σε ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζεται με αλάτι και προστίθεται στο τηγάνι με λαχανικά. Το Lecho πρέπει να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, χρειάζεται να ανακατεύεται περιοδικά για να μην αρχίσει να κολλάει το μείγμα στο τηγάνι.
Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο ρύζι. Δεν πρέπει να γίνει χυλός ή να είναι λίγο σκληρός.
Όταν το lecho είναι έτοιμο, προσθέστε λίγο ξύδι σε αυτό. Το παρασκευασμένο μείγμα διανέμεται σε βάζα και κλείνεται με σφραγιστικά καπάκια. Όλα τα δοχεία πρέπει να φυλάσσονται σε ζεστό δωμάτιο μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Με καρότα
Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει άτομα που δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν lecho με ρύζι και καρότα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:
- 2 κιλά σαρκώδεις ντομάτες.
- 2 κιλά ρύζι?
- τρία καρότα?
- δύο πιπεριές?
- σκόρδο;
- 500 ml λάδι;
- 150 g ζάχαρη με αλάτι.
- δύο φύλλα δάφνης.
Έχοντας αγοράσει όλα τα απαραίτητα υλικά, μπορείτε να φτιάξετε τη σαλάτα. Αρχικά, μαγειρέψτε τις ντομάτες. Περιχύνονται με βραστό νερό και μουλιάζονται σε αυτό για 50-10 λεπτά, μετά τα οποία μεταφέρονται αμέσως σε κρύο νερό και αφαιρείται το δέρμα. Στη συνέχεια ψιλοκόβονται με μια θήκη και τοποθετούνται σε ταψί. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ασχοληθείτε με το πιπέρι, το οποίο πρώτα πλένεται καλά και κόβεται σε μικρές φέτες. Αφού τελειώσετε με τις πιπεριές, μπορείτε να προχωρήσετε στα καρότα. Αυτή, όπως όλα τα άλλα λαχανικά, πρώτα πλένεται και ξεφλουδίζεται. Έπειτα πρέπει να το τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη και να το προσθέσουμε στο τηγάνι με τις ντομάτες μαζί με την πιπεριά. Επίσης, πρέπει να προσθέσετε κρεμμύδια και πιπέρι στα λαχανικά.
Το μείγμα λαχανικών πρέπει να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να προσθέσετε βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη. Όλα τα περιεχόμενα πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς για να μην προλάβουν να κολλήσουν στα τοιχώματα ή στον πάτο του τηγανιού. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- τρία γαρίφαλα?
- δέκα πιπεριές?
- Δάφνη;
- σπόροι μουστάρδας.
Μετά από αυτό, προστίθεται στο πιάτο στεγνό και προπλυμένο ρύζι. Για την προετοιμασία αυτού του lecho, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μακρύ ρύζι, καθώς είναι το πιο κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Αφού προσθέσετε το ρύζι στο τηγάνι, το πιάτο μαγειρεύεται για άλλη μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη σαλάτα κατά το μαγείρεμα.
Ενώ μαγειρεύετε το lecho, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το ρύζι, ώστε να μην έχει ψηθεί εντελώς. Πρέπει να βράσει μέχρι να μισοψηθεί.Μετά το ραφή, το ρύζι θα διατηρήσει τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και επομένως θα έχει χρόνο να φτάσει. Αν το μαγειρέψετε αμέσως, θα καταλήξετε με βρασμένο χυλό στα βάζα.
Πριν το ρολό, πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο. Πλένεται καλά με σόδα ή ειδικό απορρυπαντικό πιάτων. Κάθε βάζο στη συνέχεια αποστειρώνεται και μεταφέρεται σε μια πετσέτα για να στεγνώσει περαιτέρω.
Έχοντας ετοιμάσει το δοχείο, το μείγμα λαχανικών από το τηγάνι μπορεί να διανεμηθεί ανάμεσα στα βάζα και να κλείσει. Όλα τα τυλιγμένα κουτιά τοποθετούνται ανάποδα και καλύπτονται με κουβέρτα ή πετσέτα. Όταν όλα έχουν κρυώσει εντελώς, η συντήρηση μπορεί να μεταφερθεί σε δροσερό μέρος για περαιτέρω αποθήκευση.
συμπέρασμα
Είναι αρκετά δύσκολο για άτομα που δεν έχουν ασχοληθεί ποτέ με την κονσερβοποίηση να παρασκευάσουν μόνοι τους lecho. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μελετήσετε συνταγές με φωτογραφίες χειμερινού lecho με ρύζι.
