Η σύγχρονη αγορά παρουσιάζει έναν τεράστιο αριθμό προϊόντων διαφορετικών κατηγοριών. Ο καθένας μπορεί να πάει στο κατάστημα και να αγοράσει κέτσαπ, και πολλά είδη ταυτόχρονα. Αλλά αυτή η σάλτσα περιέχει πολλές ακαθαρσίες που μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό. Μια καλή εναλλακτική είναι να φτιάξετε τη δική σας κέτσαπ με προσθήκη αμύλου για το χειμώνα.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας κέτσαπ με άμυλο για το χειμώνα
Η σάλτσα ντομάτας ή το κέτσαπ είναι πολύ δημοφιλής.Προστίθεται στα ζυμαρικά, τρώγεται με κρέας και ψάρι, χρησιμοποιείται στην παρασκευή πίτσας και απλώνεται ακόμη και στο ψωμί. Επομένως, η προετοιμασία γίνεται με προσοχή.
Το κέτσαπ που παρασκευάζεται με την προσθήκη αμύλου είναι πιο πυκνό. Για να αποκτήσετε μια λεπτή συνοχή, μετά την άλεση των συστατικών, η μάζα αλέθεται μέσω κόσκινου. Όσο περισσότερα μπαχαρικά προσθέσετε, τόσο πιο πικάντικο θα είναι το πιάτο. Το μήλο και η πιπεριά χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα συστατικά.
Ποια προϊόντα χρειάζονται για τη συνταγή;
Φυσικά, αυτές είναι ώριμες και σαρκώδεις ντομάτες - η βάση του πιάτου. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε και κρεμμύδια. Προστίθεται αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
Στη συνέχεια έρχονται τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά:
- κανέλα;
- γαρύφαλλο;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- σκόρδο;
- άμυλο;
- πάπρικα.
Μπορείτε να προσθέσετε βότανα αν θέλετε. Η έμφαση δίνεται περισσότερο σε αυτούς που αγαπούν. Για ξινίλες, χρησιμοποιείται η ουσία ξυδιού.
Κανόνες επιλογής συστατικών
Οι ντομάτες πρέπει να είναι ώριμες και πλούσιο σε κόκκινο χρώμα. Ακόμη και η επιλογή χρήσης υπερώριμα λαχανικών είναι ευπρόσδεκτη. Επιλέγονται μεγάλα που δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση.
Δεν είναι τρομακτικό αν οι ντομάτες δεν είναι ιδανικές στην εμφάνιση. Εάν υπάρχουν χαλασμένα μέρη, οι ντομάτες εξακολουθούν να λαμβάνονται. Τα σάπια μέρη θα κοπούν με ένα μαχαίρι, αφού το λαχανικό θα ψιλοκομιστεί για κέτσαπ σε κάθε περίπτωση.
Το χρώμα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από τις ντομάτες. Δεν λαμβάνονται μόνο κόκκινα, αλλά και κίτρινα και πορτοκαλί. Μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα λαχανικών.
Απαιτούμενο απόθεμα
Για να προετοιμάσετε τα συστατικά, θα χρειαστείτε μια συσκευή για τον τεμαχισμό λαχανικών. Χρειάζεσαι και ένα μαχαίρι. Για το μαγείρεμα, μια κατσαρόλα και μια κουτάλα για το ανακάτεμα.
Διαδικασία μαγειρέματος
Είναι ένα σύνολο βημάτων:
- Ο χυμός παρασκευάζεται από ντομάτες.200 ml από ολόκληρο το υγρό χύνονται για ανάμειξη με άμυλο.
- Το κρεμμύδι συνθλίβεται σε κατάσταση ζύμης, αναμιγνύεται με χυμό και η μάζα στέλνεται στη σόμπα για μαγείρεμα.
- Μείγμα σκόρδου, καρυκεύματα και μπαχαρικά προστίθενται στο μελλοντικό κέτσαπ.
- Στο επόμενο στάδιο δοκιμάζεται η σάλτσα. Εάν ένα άτομο είναι ικανοποιημένο με τα πάντα, ένα μείγμα από τον υπόλοιπο χυμό και το άμυλο προστίθεται στη μάζα.
- Αδειάζεται στο τηγάνι με λεπτή ροή και ανακατεύεται συνεχώς.
- Η σάλτσα δεν πρέπει να βράσει. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μοιάζει με κέτσαπ.
- Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ξύδι.
Η καυτή μάζα χύνεται σε γυάλινα βάζα, τα οποία σφραγίζονται ερμητικά. Όσο κρυώνει η σάλτσα, θα πήξει λίγο περισσότερο. Αυτό το γεγονός λαμβάνεται υπόψη κατά το μαγείρεμα.
Όροι και κανόνες αποθήκευσης σάλτσας ντομάτας
Για αποθήκευση το χειμώνα, το κέτσαπ χύνεται σε γυάλινα βάζα που έχουν αποστειρωθεί. Τα καπάκια πρέπει επίσης να είναι καθαρά. Για ραφή χρησιμοποιούνται τσίγκινοι που κλειδώνουν με κλειδί αλλά και βιδωτές.
Το κέτσαπ αποθηκεύεται σε ράφια σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. Αυτό μπορεί να είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Εάν η παρτίδα είναι μικρή, είναι δυνατή η αποθήκευση στο ψυγείο. Η καταλληλότητα του προϊόντος είναι από 1 έως 2 χρόνια.
