7 συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού κολοκυθιού με μήλα για το χειμώνα

Το χαβιάρι σκουός με μήλα, ως προετοιμασία για το χειμώνα, είναι αγαπημένο πιάτο πολλών νοικοκυρών. Αυτό το σνακ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ουσιών απαραίτητων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει το τρίψιμο του προϊόντος, το τηγάνισμα και την κύλισή του σε βάζα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά της επιλογής σας για να προσθέσετε μια μοναδική ανατροπή της γεύσης.

Χαβιάρι σκουός με μήλα - το αποκορύφωμα του τραπεζιού σας

Το χαβιάρι κολοκυθιού είναι ένα πιάτο του οποίου ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί έως και 30-40 λεπτά ενεργητικής δράσης και έως και 2,5 ώρες παθητικής δράσης (βράζοντας σε χαμηλή φωτιά).

Ποια συνοδευτικά σερβίρονται με το ορεκτικό;

Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με συνοδευτικά:

• ομελέτα ή ομελέτα?
• πατάτες πουρέ;
• βραστό ρύζι;
• ζυμαρικά.

Τι χρειάζεστε για το χαβιάρι κολοκυθιού

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τον ακόλουθο εξοπλισμό:

• σανίδα;
• μαχαίρι;
• Γαβάθα;
• δοχείο;
• μύλος κρέατος?
• τρίφτης;
• τηγάνι;
• βάζα με καπάκι.

Συνταγές και διαδικασία μαγειρέματος

Η βάση όλων των συνταγών για χαβιάρι:

• κολοκύθι;
• κρεμμύδια (τις περισσότερες φορές μαζί με καρότα).
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Κλασική συνταγή

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά καρότα, μήλα και κρεμμύδια.
• μια πρέζα κιτρικό οξύ?
• φυτικό λάδι;
• 200 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Καθαρίζουμε 5 κιλά κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε και τηγανίζουμε.
2. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα και τα μήλα και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τσιγαρίζουμε.
4. Μετά το πλήρες τηγάνισμα, αφήστε το φαγητό να κρυώσει.
5. Περάστε όλο το μείγμα από έναν μύλο κρέατος.
6. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά.
7. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 ώρες.
8. Ρίξτε σε βάζα και σφραγίστε.

Πικάντικο χαβιάρι σκουός με μήλα και ντομάτες

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά ντομάτες.
• 250 γραμμάρια μήλα και κρεμμύδια.
• 30 χιλιοστόλιτρα ξύδι κρασιού.
• πιπερόριζα;
• μπαχαρικά (προαιρετικά)?
• 30 γραμμάρια σταφίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις ασπρίζουμε και αφαιρούμε τη φλούδα.
2. Ξεφλουδίστε 0,5 κιλά κολοκυθάκια, μήλα, κομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με ντομάτες και άλλα λαχανικά.
4. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε βραστό νερό και τις στεγνώνουμε.
5. Όλα τα μπαχαρικά πρέπει να τοποθετούνται σε γάζα, η οποία στη συνέχεια δένεται σε μορφή σακούλας.
6. Η σακούλα πρέπει να τοποθετηθεί στο δοχείο όπου θα γίνει το στιφάδο.
7. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και άλλα υλικά στο τηγάνι.
8. Σιγοβράζουμε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.
9. Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να βγάλετε τη σακούλα και να βάλετε τις σταφίδες στο τηγάνι και μετά να σιγοβράζετε το μείγμα για άλλα 30 λεπτά.
10. Τοποθετούμε το πιάτο σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Με καρότα

Για αυτή την παραλλαγή θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια λαχανικών ρίζας, κρεμμύδια και ντομάτες.
• μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και 0,5 κιλό κολοκυθάκια.
3. Τρίψτε τα λαχανικά ρίζας.
4. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά.
5. Είναι απαραίτητο να ζεματίσουμε τις ντομάτες και μετά να τις ψιλοκόψουμε.
6. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι.
7. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 1-2 ώρες.
8. Μόλις είναι έτοιμο, αδειάζουμε σε δοχεία.

Με πιπεριά

Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:

• 0,5 κιλά πιπεριές, ντομάτες και καρότα.
• ξύδι;
• 50 γραμμάρια μαϊντανού και σκόρδου.
• 1 καυτερή πιπεριά.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε 1 κιλό κολοκυθάκια σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά από τη ρίζα και τα τρίβουμε.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε 250 γραμμάρια κρεμμύδι, πιπεριά και ντομάτες.
4. Οι ντομάτες, τα μυρωδικά και το σκόρδο πρέπει να τεμαχιστούν σε ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια να συνδυαστούν με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι.
5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 10 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα καρότα.
6. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
7. Προσθέστε το κύριο υλικό στη σάλτσα και αφήστε όλο το μείγμα να πάρει μια βράση.
8. Ρίξτε το χαβιάρι σε βάζα και σφίξτε τα δοχεία.

Τρόπος μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Για αυτό το τεμάχιο εργασίας πρέπει να πάρετε:

• 0,5 λίτρο πελτέ ντομάτας.
• μπαχαρικά (προαιρετικά).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
2. Κόβουμε 1 κιλό κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.
3. Τρίψτε 400 γραμμάρια καρότα και ψιλοκόψτε την ίδια ποσότητα κρεμμυδιού.
4. Ρίξτε ηλιέλαιο στο multicooker και προσθέστε τα λαχανικά.
5. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
6. Ενεργοποιήστε το multicooker σε λειτουργία ψησίματος για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Αφού περάσει ο χρόνος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία κατάσβεσης για 30 λεπτά.
8. Ανακατεύουμε το μείγμα με τον πελτέ ντομάτας και το αφήνουμε να είναι έτοιμο.
9. Μεταφέρετε το πιάτο σε δοχεία.

Γρήγορο χαβιάρι

Για αυτή τη συνταγή για γρήγορο χαβιάρι κολοκυθιού πρέπει να πάρετε:

• πάρτε κολοκυθάκια και κρεμμύδια με καρότα σε αναλογίες 3:1:1.
• 150 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας και ηλιέλαιο.
• μπαχαρικά.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και περνάμε από μύλο κρέατος.
3. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα.
4. Τηγανίζουμε απευθείας σε αυτό το δοχείο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
5. Ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
6. Φέρτε σε ετοιμότητα και μοιράστε στα βάζα.

Επιλογή με ψήσιμο λαχανικών

Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε:

• μπαχαρικά (για γεύση)?
• 0,25 λίτρα πελτέ ντομάτας.
• φυτικό λάδι.

Διαδικασία:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά.
2. Κόβουμε 5 κιλά κολοκυθάκια σε κύβους, ψιλοκόβουμε 250 γραμμάρια κρεμμύδι, τρίβουμε την ίδια ποσότητα καρότων.
3. Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και μετά να προσθέσετε τα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.
5. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 1-2 ώρες.
6. Τοποθετήστε το πιάτο στα βάζα.

Κανόνες διάρκειας και αποθήκευσης

Το χαβιάρι από κολοκυθάκια πρέπει να φυλάσσεται σωστά για να κρατήσει πολύ και να μην χαλάσει.

Σε όλες τις ανατροπές δεν αρέσει το φως του ήλιου καθώς επιταχύνει την αλλοίωση των τροφίμων.

Ο κατά προσέγγιση χρόνος αποθήκευσης του τεμαχίου εργασίας είναι 1-2 χρόνια σε θερμοκρασίες έως 10°C.