Το χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα για το χειμώνα είναι ένα αρκετά συνηθισμένο πιάτο που συχνά παρασκευάζουν οι νοικοκυρές. Αυτό το ορεκτικό διαφέρει από τα άλλα κονσερβοποιημένα σκουός στη λεπτή και μοναδική του γεύση. Παρά το γεγονός ότι το χαβιάρι σκουός για το χειμώνα παρασκευάζεται με την προσθήκη μαγιονέζας, αυτό το πιάτο εξακολουθεί να είναι τέλειο για άτομα που κάνουν δίαιτα. Άλλωστε, τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό που μπορεί να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία.
Για κάποιους, η προετοιμασία χαβιαριού κολοκύθας με μαγιονέζα μπορεί να φαίνεται υπερβολική δουλειά.Ως εκ τούτου, συνιστάται να υπολογίσετε εκ των προτέρων πώς να το προετοιμάσετε και ποιες συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώστε το χαβιάρι να έχει γεύση όπως στο κατάστημα.
Αποστείρωση δοχείων
Πριν μάθετε συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού, πρέπει να επεξεργαστείτε τα δοχεία. Υπάρχουν αρκετοί βασικοί τρόποι για να αποστειρώσετε τα βάζα κονσερβοποίησης.
Χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων
Ο ασφαλέστερος και ευκολότερος τρόπος επεξεργασίας δοχείων για συντήρηση είναι η χρήση φούρνου μικροκυμάτων. Για να επεξεργαστείτε βάζα χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό στον πάτο κάθε δοχείου. Στη συνέχεια, πολλά δοχεία τοποθετούνται στο φούρνο και επεξεργάζονται σε αυτό για αρκετά λεπτά σε ισχύ 750 watt.
Τα βάζα που έχουν υποστεί επεξεργασία χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για τη διατήρηση του χαβιαριού.
Θεραπεία με ατμό
Μία από τις πιο αποδεδειγμένες μεθόδους προετοιμασίας δοχείων για χειμερινό τύλιγμα είναι η επεξεργασία με ατμό. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία δοχείων οποιουδήποτε μεγέθους.
Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε μια μικρή κατσαρόλα, η οποία θα πρέπει να γεμίσει κατά το ήμισυ με νερό. Πάνω από το τηγάνι πρέπει να τοποθετήσετε ένα κόσκινο στο οποίο θα τοποθετηθεί το δοχείο. Τα βάζα τοποθετούνται ανάποδα σε σήτα και αποστειρώνονται. Τα δοχεία λίτρων πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία για 15 λεπτά και τα δοχεία δύο λίτρων - 20 λεπτά.
Κλασική συνταγή
Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την προετοιμασία των προετοιμασιών για το χειμώνα. Ωστόσο, η κλασική συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας είναι πιο δημοφιλής στις νοικοκυρές. Το χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δημιουργείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- τρία κολοκυθάκια?
- 500 γραμμάρια καρότα?
- 400 g κρεμμύδια?
- 400 g μαγιονέζα?
- μαύρο πιπέρι;
- 90 g αλάτι;
- 150 ml ξύδι;
- 100 g ζάχαρη?
- τοματοπολτός.
Το χαβιάρι κολοκυθιού παρασκευάζεται για το χειμώνα σε διάφορα στάδια. Πρώτα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των λαχανικών από τα οποία θα παρασκευαστεί το ορεκτικό. Τα κολοκυθάκια πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και κόβονται στη μέση. Στη συνέχεια αφαιρείται ο πυρήνας που περιέχει τους σπόρους. Ως αποτέλεσμα, όλα τα κομμένα κολοκυθάκια πρέπει να είναι χωρίς πολτό.
Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και περνούν μαζί με τα κολοκυθάκια από μηχανή κοπής κρέατος. Το προκύπτον μείγμα αναμειγνύεται καλά, πασπαλίζεται με αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, φυτικό λάδι, μαγιονέζα και πάστα ντομάτας προστίθενται στο δοχείο. Για να δημιουργήσετε αυτό το κενό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο αγορασμένη από το κατάστημα όσο και σπιτική πάστα.
Τοποθετούμε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Η διάρκεια παρασκευής του σνακ εξαρτάται από την ποσότητα του κολοκυθιού που προστίθεται. Κατά μέσο όρο, το χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πιάτο πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά για να μην καεί.
Πριν βγάλετε το ορεκτικό από τη σόμπα, πρέπει να προσθέσετε λίγο ξύδι σε αυτό και να το ανακατέψετε με χαβιάρι. Μετά από αυτό, μεταφέρετε όλο το υγρό από το δοχείο σε προαποστειρωμένα βάζα και συντηρήστε. Στη συνέχεια η συντήρηση ψύχεται και μεταφέρεται στο κελάρι για περαιτέρω αποθήκευση.
Με σκόρδο
Οι συνταγές για χαβιάρι μπορεί να περιέχουν διάφορα συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα παρασκευαστεί με μαγιονέζα και σκόρδο. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε επίσης τα ακόλουθα προϊόντα:
- δύο κολοκυθάκια?
- 2 κιλά καρότα?
- 300 g σάλτσα ντομάτας?
- τρία κεφάλια σκόρδου?
- 200 g μαγιονέζα?
- δύο κρεμμύδια?
- 100 g αλάτι;
- πιπέρι.
Η προετοιμασία του χαβιαριού για το χειμώνα με μαγιονέζα ξεκινά με την προετοιμασία των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.Πρώτα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των κολοκυθιών. Μπορούν να κοπούν σε δύο μέρη ή να αρχίσουν αμέσως να κόβονται σε δαχτυλίδια. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αφαιρέσετε τον πολτό στον οποίο βρίσκονται οι σπόροι.
Μόλις τελειώσετε με τα κολοκυθάκια, μπορείτε να προχωρήσετε στα υπόλοιπα υλικά. Τα καρότα, μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο πλένονται καλά με νερό και ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια, όλα τα μαγειρεμένα προϊόντα περνούν από έναν μύλο κρέατος. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μπλέντερ αντί για μύλο κρέατος.
Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε μια κατσαρόλα και ανακατεύεται καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζάχαρη. Το υγρό φέρεται σε βρασμό και μετά προστίθενται σάλτσα, μαγιονέζα και λίγο σκόρδο. Όλα αυτά πρέπει να μαγειρευτούν σε σάλτσα σκόρδου για τουλάχιστον μισή ώρα.
Μετά την προετοιμασία του χαβιαριού, πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζα και να συντηρηθεί. Τα κυλινδρικά δοχεία πρέπει να ψύχονται σε δωμάτια σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, θα πρέπει να αποθηκεύονται σε υπόγεια ή κελάρια το χειμώνα.
Συνταγή "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου"
Κάποιες νοικοκυρές αποθηκεύουν χαβιάρι για το χειμώνα.Γλείφει καλά τα δάχτυλα. Εάν χρησιμοποιείτε αυτή την απλή συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- τρία ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια?
- 300 g ντοματοπελτέ ή ντομάτες.
- ένα κρεμμύδι?
- 300 g μαγιονέζα?
- δάφνη;
- 200 ml λάδι;
- πιπέρι;
- 100 γρ αλάτι.
Το μαγείρεμα κολοκυθιών με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας για το χειμώνα ξεκινά με την προκαταρκτική προετοιμασία των κύριων συστατικών. Για να δημιουργήσετε ένα σνακ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα καλύτερα λαχανικά. Επομένως, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο ώριμα κολοκυθάκια και ντομάτες.
Αρχικά θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια και να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, στο μείγμα προστίθενται πάστα και μαγιονέζα. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ένα ταψί και τοποθετούνται στο μάτι της κουζίνας.Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για μια ώρα, μετά την οποία προστίθενται μερικά μπαχαρικά σε αυτό.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα πάντα πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά, έτσι ώστε το χαβιάρι να μην κολλάει στα τοιχώματα του τηγανιού. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για αυτή τη συνταγή δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο ώρες. Όταν το χαβιάρι είναι εντελώς έτοιμο, πρέπει να χυθεί σε βάζα και να κλείσει με σφραγιστικά καπάκια.
Το κονσερβοποιημένο προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε οποιοδήποτε δροσερό δωμάτιο. Ένα κελάρι, ένα ψυγείο, ακόμη και ένα μπαλκόνι είναι ιδανικά για αυτό.
συμπέρασμα
Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει χαβιάρι από κολοκυθάκια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μελετήσετε τις πιο κοινές συνταγές και να διαβάσετε κριτικές από άτομα που είχαν προηγουμένως ασχοληθεί με τη συντήρηση. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε το βίντεο, το οποίο θα περιγράφει λεπτομερώς τη διαδικασία προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας.
