TOP 4 νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία χαβιαριού σκουός με σκόρδο για το χειμώνα

Παχύ, μυρωδάτο, με ασύγκριτο άρωμα, το χαβιάρι κολοκυθάκι με σκόρδο για το χειμώνα είναι εκπληκτικά εύκολο και απλό στην παρασκευή του. Κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της μυστικό. Σε κάποιους αρέσει να προσθέτουν ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος, άλλοι προτιμούν το χυμό λεμονιού. Υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν πελτέ ντομάτας, καρότα, κρεμμύδια και άλλα υλικά. Η τεχνολογία μαγειρέματος διαφέρει επίσης από πολλές απόψεις. Όμως, σε κάθε περίπτωση, το έτοιμο πιάτο είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που δεν είναι κρίμα να το σερβίρεις στο γιορτινό τραπέζι.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας χαβιαριού από κολοκυθάκια με σκόρδο

Οι διατροφολόγοι λατρεύουν να προσθέτουν κολοκυθάκια στο μενού για απώλεια βάρους, καθώς είναι πλούσια σε κάλιο, σίδηρο, καροτίνη, βιταμίνες C, B και μικροστοιχεία. Για την προετοιμασία του χαβιαριού, τα λαχανικά ψιλοκόβονται σε μύλο κρέατος για ομοιογένεια. Εν τω μεταξύ, μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια, να τηγανιστούν και να καρυκευτούν.

Όλοι αυτοί οι χειρισμοί πραγματοποιούνται σε πιάτα από χυτοσίδηρο ή από ανοξείδωτο χάλυβα με παχύ πάτο. Στα εμαγιέ πιάτα, το φαγητό θα κολλήσει στον πάτο και θα καεί.

Σημαντικό να θυμάστε! Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λαχανικά πρέπει να ανακατεύονται κάθε πέντε λεπτά με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσουν στον πάτο.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι νεαρά, με λεπτό δέρμα και μικρά σε μέγεθος. Τα ώριμα φρούτα έχουν μεγάλους σπόρους και υπερώριμο πολτό. Κατά το μαγείρεμα αφαιρούνται ο πολτός και οι σπόροι. Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι σκουός για το χειμώνα, τα λαχανικά προετοιμάζονται εκ των προτέρων: ξεφλουδισμένα, πλυμένα, τριμμένα, περασμένα από μια πρέσα κ.λπ.

Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία;

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε κυλίνδρους για την αποστείρωση χαβιαριού σκουός με σκόρδο για το χειμώνα. Τα γυάλινα βάζα πλένονται καλά με σόδα και τοποθετούνται σε κρύο φούρνο. Ανάψτε το στους 130-140 βαθμούς, περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν οι κύλινδροι και αποστειρώστε. Βάλτε τα καπάκια σε ένα μικρό μπολ με νερό, ανάψτε το αέριο και βράστε για 5 λεπτά.

Ένας άλλος τύπος αποστείρωσης είναι το βράσιμο του δοχείου σε νερό. Τα δοχεία πλένονται, αναποδογυρίζονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

Στη συνέχεια, το ζεστό χαβιάρι χύνεται σε βάζα και καλύπτεται με ένα βρασμένο καπάκι. Το μόνο που μένει είναι να τα τυλίγετε ή να τα κλείσετε καλά με το καπάκι σας.

Καλύτερες Συνταγές

Η εύρεση της τέλειας συνταγής απαιτεί υπομονή και εξάσκηση.Μόνο μαθαίνοντας μπορείτε να βγάλετε τη φόρμουλα για την καλύτερη συνταγή και να πετύχετε ένα καλό αποτέλεσμα.

Χαβιάρι από τηγανητό κολοκυθάκι

Για τη συνταγή, τα λαχανικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, τηγανητά και κιμά. Και παρόλο που η διαδικασία προετοιμασίας απαιτεί χρόνο, το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πιάτο. Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• κολοκυθάκια - κιλό?
• φυτικό έλαιο - εκατό γραμμάρια.
• ντομάτες - πέντε κομμάτια.
• κρεμμύδια - τρία κεφάλια.
• καρότα - δύο κομμάτια?
• σκόρδο - τέσσερις σκελίδες?
• πιπεριά - δύο κομμάτια.
• διαφορετικά χόρτα - ένα μάτσο.
• πάστα ντομάτας - τριάντα γραμμάρια.
• αλάτι - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - κουταλάκι του γλυκού?
• μηλόξυδο - πενήντα γραμμάρια.
• ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τα λαχανικά πρέπει να κόβονται αυθαίρετα. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο και τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε όλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και σιγοβράζουμε. Στο τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο και μετά από πέντε λεπτά το ξύδι. Αδειάζουμε σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό. Το χαβιάρι με κολοκυθάκια «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» είναι έτοιμο.

Πικάντικη εκδοχή με πελτέ ντομάτας

Αυτή η συνταγή είναι ένα πιστό αντίγραφο του “Finger-lickin’ good”, μόνο που εδώ η πιπεριά αντικαθίσταται με καυτερή πιπεριά τσίλι. Τα λαχανικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, τηγανητά και κιμά. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές και τυλίγουμε σε ρολό. Στο τέλος, προσθέστε καρυκεύματα, ντομάτα, κιτρικό οξύ. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε σε βάζα, τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα για αποστείρωση. Το χαβιάρι είναι έτοιμο.

Χαβιάρι σκουός με κομμάτια σκόρδου

Το χαβιάρι κολοκυθιού αποδεικνύεται νόστιμο λόγω του γεγονότος ότι όλα τα λαχανικά κόβονται στο χέρι. Η ποσότητα των συστατικών αντιστοιχεί στη συνταγή «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου». Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.Τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται πρώτα και μετά τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα. Προσθέστε στα λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για μια ώρα. Ρίξτε σε βάζα και σφραγίστε.

Συνταγή χύτρας ταχύτητας

Το μαγείρεμα σε χύτρα ταχύτητας είναι απόλαυση. Χρησιμοποιούνται: φυτικό λάδι, κολοκυθάκια, καρότα, ντομάτες, σκόρδο, μπαχαρικά. Τα πάντα εκτός από πελτέ ντομάτας και πιπεριά. Ο αριθμός των προϊόντων αντιστοιχεί στα παραπάνω παραδείγματα.

Τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ και τα σιγοβράζουμε στο λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα κολοκυθάκια χοντροκομμένα, τις καθαρισμένες ντομάτες και το αλάτι. Τρίψτε το σκόρδο, ρίξτε το σε ένα δοχείο, πασπαλίστε το με ζάχαρη και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Porridge". Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι. Αφήνουμε τον ατμό και στραγγίζουμε το περιττό νερό. Αλέστε τα λαχανικά στο μπλέντερ. Για να διατηρήσετε το χαβιάρι για πολλή ώρα, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε κάθε βάζο.

Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης

Πολλοί άνθρωποι αποστειρώνουν το χαβιάρι στο φούρνο. Τοποθετήστε βάζα με χαβιάρι κολοκύθας σε ένα ταψί, ανάψτε το φούρνο για είκοσι λεπτά, αφαιρέστε και τυλίξτε σε ρολό. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους εκατόν πενήντα βαθμούς.

Άλλος τύπος αποστείρωσης: τοποθετήστε μια πετσέτα κουζίνας στον πάτο ενός βαθιού τηγανιού, ρίξτε νερό και βάλτε τη στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, χαμηλώνουμε τους κυλίνδρους με το χαβιάρι και βράζουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Η διάρκεια ζωής του σπιτικού χαβιαριού σκουός είναι ένας χρόνος. Εάν το τεμάχιο εργασίας δεν έχει αποστειρωθεί, τότε μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο σε θερμοκρασία δέκα βαθμών Κελσίου.

Διαφορετικά, η θερμοκρασία του δωματίου όπου αποθηκεύονται τα βάζα με χαβιάρι μπορεί να φτάσει τους είκοσι βαθμούς. Τα ανοιγμένα δοχεία με χαβιάρι πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο.