5 καλύτερες συνταγές για χαβιάρι σκουός με πιπεριά για το χειμώνα

Θέλετε πικάντικες σαλάτες λαχανικών στον κρύο καιρό; Διατηρήστε το χαβιάρι σκουός με πιπεριά για το χειμώνα. Είναι νόστιμο, γρήγορο και βολικό. Οι νοικοκυρές αποφασίζουν για τη διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού και οι λάτρεις του φαγητού λαμβάνουν ένα πρωτότυπο σνακ. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο σε λίγες ώρες, αν χρησιμοποιήσετε πρωτότυπες συνταγές δοκιμασμένες από πολλές νοικοκυρές.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας χαβιαριού από κολοκυθάκια με πιπεριά για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά προετοιμασίας σνακ:

1. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε δοχεία από χάλυβα ή χυτοσίδηρο.
2. Ετοιμάζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά.
3. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το χαβιάρι πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
4. Για να απλοποιήσετε το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα.
5. Αντί για φρέσκια ντομάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας.

Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συμβουλές, μπορείτε να αποφύγετε λάθη.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα συστατικά

Για το χαβιάρι, είναι προτιμότερο να επιλέξετε νεαρά κολοκυθάκια, στα οποία δεν έχουν σχηματιστεί ακόμη οι σπόροι και η φλούδα είναι αρκετά λεπτή. Εάν δεν υπάρχει επιλογή, τότε τα παλιά λαχανικά πρώτα ξεφλουδίζονται και σπόροι.

Οι πιπεριές, όπως και τα καρότα, πρέπει να είναι πυκνές. Είναι καλύτερα να παίρνετε παλιά κρεμμύδια και σκόρδο, καθώς οι καρποί της νέας συγκομιδής δεν είναι τόσο πικάντικοι.

Κανόνες προετοιμασίας δοχείων

Για κενά, είναι καλύτερα να επιλέξετε βάζα λίτρου. Πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά με σόδα ή μουστάρδα και να στεγνώσουν. Για την επεξεργασία, τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται. Τα καπάκια πρέπει επίσης να είναι στον ατμό.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το χαβιάρι κολοκυθιού με γλυκό πιπέρι

Οι πιπεριές και τα καρότα είναι λαχανικά που προσθέτουν γλυκύτητα στη σαλάτα. Επομένως, όταν ετοιμάζετε σνακ, θα πρέπει να λάβετε αυτό το γεγονός υπόψη σε οποιαδήποτε από τις συνταγές.

Απλή συνταγή με ντομάτα

Η πιο απλή συνταγή θεωρείται ότι είναι με αποστείρωση. Αποτελείται από πολλά βήματα:

1. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προστίθεται μισό ποτήρι νερό και αφήνεται να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους και στη συνέχεια τηγανίζονται.
3. Το τηγανισμένο μείγμα συνδυάζεται με κολοκυθάκια.
4. Οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες και οι ντομάτες σε τέσσερα μέρη.
5. Τα λαχανικά προστίθενται στα κολοκυθάκια και σιγομαγειρεύονται για 15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά.

Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Επιλογή με πελτέ ντομάτας

Για όσους τους αρέσουν οι σαλάτες με ντομάτα, η επιλογή με τον πελτέ ντομάτας είναι κατάλληλη. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε: κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, πάστα ντομάτας, πιπεριά, μπαχαρικά.

Τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα δοχείο και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, η φωτιά μειώνεται και το μείγμα ψήνεται για 1,5-2 ώρες. Στη συνέχεια προστίθεται μια πρέζα κιτρικού οξέος και διατηρείται με τον τυπικό τρόπο.

Με ένα καρότο στο μανίκι

Το μανίκι ψησίματος σάς επιτρέπει να ετοιμάζετε γρήγορα και εύκολα ένα σνακ. Για να γίνει αυτό, οι γλυκές πιπεριές, τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες κόβονται σε κύκλους. Τα καρότα και τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να κοπούν σε στρογγυλά κομμάτια. Μια κουταλιά ελαιόλαδο ρίχνεται στο μανίκι και μοιράζεται.

Στη συνέχεια, όλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε αυτό και διανέμονται. Το μανίκι δένεται και τοποθετείται σε βαθύ δοχείο. Υπάρχουν πολλές τρύπες σε αυτό για ελεύθερη κυκλοφορία του ατμού.

Το μανίκι τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από 60 λεπτά, το δοχείο αφαιρείται και το μανίκι κόβεται. Τα μαγειρεμένα λαχανικά ψύχονται και περνούν από μύλο κρέατος. Το χαβιάρι σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται ξύδι σε αυτό και το τεμάχιο εργασίας τυλίγεται.

Ural στυλ σε μια αργή κουζίνα

Για να προετοιμάσετε χαβιάρι για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Το πιάτο λέγεται στα ουραλικά. Η ακολουθία βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους.
2. Οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε κύκλους.
3. Τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες και τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο δοχείο του multicooker.
4. Ξεκινά η λειτουργία μαγειρέματος «Stew», που διαρκεί 50 λεπτά.
5. Μετά από μισή ώρα, στο μείγμα προστίθενται καυτερή πιπεριά και μαυρομπιζέλια.

Στο τέλος του ψησίματος, το μείγμα μπαίνει σε βάζα και σκεπάζεται με καπάκι. Μπουκώνει.

Με μανιτάρια

Το χαβιάρι μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη μανιταριών. Για την προετοιμασία, τα κολοκυθάκια ψιλοκόβονται και αλατίζονται για να βγει ο χυμός. Μετά κάνουν push-ups.

Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα και οι πιπεριές τριμμένες και οι ντομάτες θρυμματίζονται στο μπλέντερ. Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές λωρίδες ή κύβους και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε επίσης κρεμμύδια και καρότα με μπαχαρικά. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν. Στα μισά της διαδικασίας, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και το αλάτι. Προσθέστε μανιτάρια, βότανα και λιωμένο σκόρδο στο χαβιάρι που προκύπτει. Μοιράστε το μείγμα που προκύπτει σε βάζα και στείλτε το για αποστείρωση. Στη συνέχεια βιδώστε το.

Συνταγή φούρνου

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μια αργή κουζίνα. Ένας κανονικός φούρνος δεν είναι χειρότερος.

1. Για την προετοιμασία, τα καρότα και τα κολοκυθάκια καθαρίζονται και τρίβονται.
2. Οι καυτερές και οι καυτερές πιπεριές είναι ψιλοκομμένες. Οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο κόβονται σε τετράγωνα κομμάτια.
3. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε δοχείο από χυτοσίδηρο. Στη συνέχεια προστίθεται αλάτι και φυτικό λάδι. Όλα τα περιεχόμενα αναμειγνύονται επιμελώς.

Το δοχείο σκεπάζεται και στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η φωτιά μειώνεται και τα λαχανικά σιγοβράζουν για άλλη μισή ώρα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τα βάζα με παρασκευάσματα χαβιαριού από σκουός τοποθετούνται σε δροσερό, ξηρό μέρος και αποθηκεύονται για 1-1,5 χρόνο. Βασική προϋπόθεση είναι να αποφεύγονται οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και να διασφαλίζεται επαρκής αερισμός.