Οι έμπειρες νοικοκυρές προσφέρουν πολλές νόστιμες συνταγές για χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα. Ένα σημαντικό σημείο στην εργασία είναι η επιλογή των προϊόντων και η προετοιμασία των δοχείων. Η σύνθεση μπορεί να περιέχει διάφορα μπαχαρικά και άλλα λαχανικά. Για να κάνετε το πιάτο αρμονικό, πρέπει να ακολουθήσετε τις συνιστώμενες αναλογίες και τη σειρά όλων των ενεργειών. Το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά υπό τις κατάλληλες συνθήκες.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας χαβιαριού κολοκυθιού για το χειμώνα
Υπάρχουν τρεις τρόποι για να προετοιμάσετε ένα πιάτο λαχανικών. Στην πρώτη περίπτωση, τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους, στη δεύτερη, είναι τριμμένα, στην τρίτη επιλογή, το λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί σε ένα μπλέντερ.
Συμβουλές για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο:
- Επιτρέπεται να μαγειρεύετε χαβιάρι όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και σε αργή κουζίνα.
- Για να πάρετε μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση, προστίθενται άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, μελιτζάνες, καρότα, καυτερές πιπεριές.
- Το κανονικό επιτραπέζιο ξύδι μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι από σταφύλι ή μηλόξυδο.
- Το χωριστό τηγάνισμα του σκόρδου με κρεμμύδια και καρότα θα βοηθήσει να γίνει πιο πλούσια η γεύση.
- Το θυμάρι και το σουσάμι ταιριάζουν πολύ με τα κολοκυθάκια.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα τρόφιμα και τα δοχεία
Για την παρασκευή χαβιαριού λαχανικών, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρέσκα, νεαρά δείγματα κολοκυθιών, μικρού μεγέθους. Η φλούδα δεν πρέπει να παρουσιάζει ζημιές, λεκέδες ή σημάδια σήψης. Σε νεαρά δείγματα, οι σπόροι είναι ανώριμοι, επομένως δεν χρειάζεται να καθαρίσετε το εσωτερικό.
Όλα τα επιλεγμένα λαχανικά πλένονται καλά και στη συνέχεια απλώνονται σε μια πετσέτα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Μερικές νοικοκυρές κόβουν τις άκρες και από τις δύο πλευρές του φρούτου.
Τα μικρά γυάλινα βάζα είναι κατάλληλα για την αποθήκευση τελικού χαβιαριού. Πρέπει πρώτα να εξεταστούν προσεκτικά. Δεν πρέπει να υπάρχουν τσιπς ή ρωγμές στην επιφάνεια. Συνιστάται να πλένετε τα επιλεγμένα βάζα με διάλυμα σόδας ή σαπουνιού. Στη συνέχεια πραγματοποιείται αποστείρωση.
Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι κολοκυθιού
Για να προετοιμάσετε χαβιάρι από κολοκυθάκια για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή, να προετοιμάσετε λαχανικά και δοχεία.
Κλασικός τρόπος
Ετοιμάστε ένα σνακ από τα παρακάτω προϊόντα:
- κολοκυθάκια - 2,8 κιλά;
- κρεμμύδια και καρότα - 950 g το καθένα.
- σκόρδο - 46 g;
- μαϊντανός και άνηθος - ένα μάτσο το καθένα.
- φυτικό λάδι;
- τοματοπολτός;
- τριμμένο πιπέρι;
- καρυκεύματα
Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- όλα τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα σε ένα μπλέντερ.
- Ρίξτε λάδι σε ένα μεγάλο δοχείο και θερμαίνετε το.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τη φυτική μάζα και, αφού βράσει, σιγοβράστε για 28 λεπτά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 4 λεπτά.
- ακολουθούμενο από βότανα, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
- Το έτοιμο χαβιάρι τοποθετείται σε δοχεία.
Απλή συνταγή
Μια εύκολη και αρκετά γρήγορη συνταγή για την προετοιμασία χαβιαριού δεν περιλαμβάνει βήμα τηγανίσματος. Για να δουλέψετε θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα συστατικών:
- κολοκυθάκια - 900 g;
- κρεμμύδια - 45 g;
- πάστα ντομάτας - 66 g;
- φυτικό έλαιο - 57 ml;
- ξύδι - 34 ml;
- αλάτι και ζάχαρη?
- αλεσμένο πιπέρι - 3 g;
- σκόρδο - δύο σκελίδες.
Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί περίπου 90 λεπτά. Πρέπει να εκτελέσετε την ακόλουθη σειρά ενεργειών:
- τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
- μετά από 8 λεπτά, προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά.
- η φυτική μάζα μαγειρεύεται για 52 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίξτε ξύδι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 8 λεπτά.
- Το χαβιάρι τοποθετείται σε βάζα και καλύπτεται με μεταλλικά καπάκια.
Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης
Τα βάζα με χαβιάρι πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος με καλό αερισμό. Η ιδανική επιλογή είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Σε τέτοιες συνθήκες, το χαβιάρι θα διατηρήσει τη γεύση και τα οφέλη του καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Εάν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε σε διαμέρισμα, τότε το σνακ πρέπει να τοποθετηθεί μακριά από συσκευές θέρμανσης. Ένα ντουλάπι είναι το καλύτερο.
