Περιγραφή ποικιλιών κολοκυθιών, καλλιέργεια, φύτευση και φροντίδα τους

Τα παραδοσιακά κολοκυθάκια λευκών καρπών αντικαθίστανται από οικόπεδα κήπου από μια ποικιλία που εμφανίστηκε πρόσφατα - τα κολοκυθάκια. Ξένοι και εγχώριοι κτηνοτρόφοι έχουν καταβάλει μεγάλη προσπάθεια για τη βελτίωση των συνηθισμένων κολοκυθιών, με αποτέλεσμα να αναπτυχθεί ένα νέο είδος. Διαφέρει όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στην αρχική του γεύση.

Ιστορία εμφάνισης

Η Αμερική θεωρείται η γενέτειρα των κολοκυθιών. Ωστόσο, το φυτό κολοκύθας πήρε το όνομά του στην Ιταλία. Στη Ρωσία, μέχρι πρόσφατα, καλλιεργούνταν μόνο λευκά κολοκυθάκια, επομένως, με την εμφάνιση των σκουρόχρωμων ποικιλιών, ονομάζονταν κολοκυθάκια. Εισήχθησαν στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα και καλλιεργούνταν μόνο σε βοτανικούς κήπους. Σύντομα η λεπτή γεύση των φρούτων καθήλωσε τους ειδικούς της μαγειρικής και άρχισαν να ετοιμάζουν μια ποικιλία από λιχουδιές. Αλλά στην πατρίδα του λαχανικού εκτιμήθηκε αποκλειστικά για τους σπόρους του.

Περιγραφή των κολοκυθιών

Τα κολοκυθάκια έχουν μια σειρά από ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που τα ξεχωρίζουν από τα συνηθισμένα κολοκυθάκια ως ξεχωριστό είδος. Όπως κάθε φυτό, έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Εξωτερικά χαρακτηριστικά

Σε σύγκριση με τα παραδοσιακά αντίστοιχα, τα φύλλα κολοκυθιού είναι πιο διακοσμητικά και ο ίδιος ο θάμνος είναι πιο συμπαγής. Καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στην τοποθεσία και δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα σε απόδοση. Αυτή η ποικιλία διακρίνεται επίσης από άλλα εξωτερικά χαρακτηριστικά:

• τα φρούτα είναι βαμμένα σε φωτεινά χρώματα (χρυσό, σκούρο πράσινο), υπάρχουν ριγέ ποικιλίες.
• το αρχικό σχήμα του καρπού, που αντιπροσωπεύεται όχι μόνο από την κλασική επιμήκη έκδοση, αλλά και από τη σφαιρική.
• τα φύλλα είναι κομμένα σε χαρακτηριστικά σχέδια και έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα.

Μεγέθη φρούτων

Ανάλογα με την ποικιλία, οι καρποί της κολοκυθιάς έχουν διαφορετικά μεγέθη.Μεγαλώνουν όσο ένα δάχτυλο ή τόσο μεγάλο όσο μια μικρή μπάλα, υπάρχουν και κλασικές εκδοχές μήκους περίπου 20 εκ. Τα κολοκυθάκια δεν είναι επιρρεπή στην υπερανάπτυξη.

Γευστικές ιδιότητες

Τα κολοκυθάκια διαφέρουν από τα κολοκυθάκια στην πιο λεπτή γεύση τους, γεγονός που καθιστά δυνατή την κατανάλωση τους ακόμη και ωμά. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρούτων τα καθιστά απαραίτητα σε ποικίλες δίαιτες. Ο τρυφερός πολτός χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαγειρικών αριστουργημάτων. Τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία όχι μόνο παραδοσιακών πιάτων που είναι γνωστά σε όλους, αλλά και επιδόρπια και σάλτσες.

Δέρμα

Το δέρμα του κολοκυθιού περιέχει τεράστια ποσότητα μαγνησίου και καροτίνης, τα οποία ομαλοποιούν το μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα. Η φλούδα του φρούτου είναι πολύ λεπτή και λεπτή, οπότε μπορεί να καταναλωθεί χωρίς κανένα πρόβλημα και να μην αφαιρεθεί κατά την προετοιμασία των κολοκυθιών για μαγείρεμα. Παρόλα αυτά, τα κολοκυθάκια ανέχονται καλά τη μεταφορά και είναι σε θέση να διατηρήσουν τις εμπορικές τους ιδιότητες όχι χειρότερα από τα συνηθισμένα κολοκυθάκια.

Σπόροι

Οι καρποί των κολοκυθιών περιέχουν λίγους σπόρους. Κατά κανόνα, τα κολοκυθάκια καταναλώνονται όταν είναι μικρά και οι σπόροι σε αυτά δεν έχουν ακόμη ωριμάσει. Εάν πρέπει να συλλέξετε υλικό φύτευσης για την επόμενη σεζόν, αφήστε μερικά φρούτα για πλήρη ωρίμανση. Οι σπόροι συλλέγονται από υπερώριμα κολοκυθάκια για τηγάνισμα και κατανάλωση. Η γεύση τους δεν διαφέρει από αυτά της κολοκύθας.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Τα κολοκυθάκια έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα κανονικά κολοκυθάκια:

• υψηλή παραγωγικότητα?
• εξαιρετική γεύση?
• καθολική χρήση της καλλιέργειας·
• ευκολία φροντίδας?
• χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες?
• λεπτό δέρμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς φλούδα στο μαγείρεμα.
• σχηματισμός μεγάλου αριθμού θηλυκών μίσχων.

Σύμφωνα με κριτικές από κηπουρούς, δεν έχουν εντοπιστεί σημαντικές ελλείψεις σε αυτά τα κολοκυθάκια. Πριν φυτέψετε φυτά στο κρεβάτι του κήπου, είναι απαραίτητο να προ-αποξειδώσετε το έδαφος. Αλλά αυτή η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Ποικιλίες και υβρίδια κολοκυθιών

Όχι μόνο ξένοι, αλλά και εγχώριοι επιστήμονες εργάστηκαν για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών και υβριδίων. Από χρόνο σε χρόνο βελτίωναν τα φυτά και πρόσθεταν νέες ιδιότητες και χαρακτηριστικά σε αυτά.

Χρυσαφένιος

Ένα από τα πρώτα ποικιλίες κολοκυθιών με κίτρινα φρούτα. Οι υψηλές αποδόσεις και οι εξαιρετικές εμπορικές ιδιότητες το καθιστούν αγαπημένο πολλών κηπουρών. Η ποικιλία είναι πρώιμη ωρίμανση, συλλέγονται έως και 15 φρούτα από έναν θάμνο. Ο πολτός είναι ζουμερός και πυκνός, παρόμοιος με το αγγούρι. Το Zolotinka έχει γλυκιά και τραγανή γεύση.

Οι καρποί χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παιδικών τροφών και όλων των τύπων κονσερβοποίησης. Μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χαλάσουν, γι' αυτό και καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα για εμπορικούς σκοπούς. Τα κολοκυθάκια Zolotinka μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμοκήπιο.

Ζέβρα

Μια πρώιμη ποικιλία που προορίζεται για καλλιέργεια σε ανοιχτό και κλειστό έδαφος. Οι καρποί έχουν ριγέ χρώμα και κυλινδρικό σχήμα. Ο πολτός έχει χρώμα λευκό-κίτρινο. Η παραγωγικότητα είναι πολύ υψηλή. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε ακραίες θερμοκρασίες και αλλαγές στις καιρικές συνθήκες. Τα κολοκυθάκια Zebra έχουν καθολική εφαρμογή και είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους συντήρησης και παρασκευής. Ανέχονται καλά τη μεταφορά και δεν είναι επιρρεπείς σε σήψη.

Αεροναύτης

Η ποικιλία Aeronaut έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω της ικανότητας των καρπών της να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χάνουν τη φρεσκάδα, καθώς και την εξαιρετική γεύση της. Η πρώτη συγκομιδή μπορεί να γίνει σε λιγότερο από 2 μήνες μετά τη φύτευση.Τα κολοκυθάκια έχουν σκούρο πράσινο χρώμα, η σάρκα είναι χιονάτη, πολύ τρυφερή και ζουμερή. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι χαμηλή, γεγονός που καθιστά τα κολοκυθάκια κατάλληλα για διαβητικούς.

Μαύρο όμορφος

Αυτό το κολοκυθάκι έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω της ανεπιτήδειάς του, της υψηλής απόδοσης και της ασυνήθιστης εμφάνισής του. Οι καρποί είναι σκούρο πράσινο, πιο κοντά στο μαύρο. Ο πολτός είναι πυκνός, χωρίς πικρίες. Η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χάσει τις γευστικές και εμπορικές της ιδιότητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια για να προετοιμάσετε όλα τα είδη παρασκευασμάτων και κονσέρβες, αλλά και να τα φάτε φρέσκα σε σαλάτες.

Νέγρος

Αυτή η ποικιλία είναι πρώιμη και παράγει κυρίως θηλυκά άνθη. Η απόδοση είναι πολύ υψηλή, οι καρποί έχουν κυλινδρικό σχήμα. Τα κολοκυθάκια είναι πρασινομαύρα με μικρές λευκές κηλίδες. Το δέρμα δεν είναι πολύ λεπτό, γεγονός που αυξάνει τη διάρκεια ζωής. Η σάρκα είναι πράσινη, τρυφερή και νόστιμη. Η χρήση των κολοκυθιών είναι καθολική· μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία οποιωνδήποτε μαγειρικών αριστουργημάτων.

Τσουκέσα

Αυτό το κολοκυθάκι είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές της χώρας μας. Η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή κατά την ανάπτυξη. Αξίζει προσοχή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Τα φρούτα Tsukeshi χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων γαστρονομικών πιάτων και χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή φρέσκων σαλατών.

Διαμάντι

Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε στη Γερμανία. Είναι ανθεκτικό τόσο στην υγρασία του εδάφους όσο και στην ξηρασία, χωρίς να χάνει την παραγωγικότητα. Οι καρποί έχουν σκούρο πράσινο χρώμα και ελαφρώς στίγματα. Ο πολτός είναι λευκός, πυκνός. Η γεύση είναι εξαιρετική.Η καλλιέργεια μεταφέρεται εύκολα σε μεγάλες αποστάσεις και έχει καθολικό σκοπό.

Κιτρινόκαρπο

Η εγχώρια επιλεγμένη ποικιλία είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές της χώρας μας. Εμφανίζει αυξημένη αντοχή σε σημαντικές ασθένειες. Το σχήμα του καρπού είναι κυλινδρικό, το χρώμα είναι κίτρινο με πορτοκαλί πλέγμα. Ο πολτός είναι κρεμ χρώματος με εξαιρετική γεύση. Τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή.

Νεφρίτιδα

Ένας φωτεινός εκπρόσωπος των ποικιλιών μέσης εποχής με πράσινα φρούτα. Έχει μακρά περίοδο καρποφορίας. Φρούτα γενικής χρήσης με εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Με τις κατάλληλες συνθήκες φροντίδας, η συγκομιδή μπορεί να γίνει μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου.

Σκβορούσκα

Τα κολοκυθάκια παράγουν μίσχους θηλυκών λουλουδιών και είναι ιδιαίτερα παραγωγικά. Το σχήμα του καρπού είναι κυλινδρικό, οι νευρώσεις δεν εκφράζονται καθαρά. Το χρώμα είναι σκούρο πράσινο με ελάχιστα εμφανή λευκά μπαλώματα. Ο πολτός είναι λευκός, ζουμερός. Τα γευστικά χαρακτηριστικά είναι εξαιρετικά.

φαραώ

Οι καρποί έχουν σκούρο πράσινο χρώμα και στο στάδιο της βιολογικής ωρίμανσης αλλάζουν το χρώμα τους σε σχεδόν μαύρο. Ο πολτός είναι κίτρινος, τρυφερός και έχει γλυκιά γεύση. Τα κολοκυθάκια χαρακτηρίζονται από αυξημένη αντοχή στο κρύο και αντοχή σε μεγάλες ασθένειες. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία οποιωνδήποτε μαγειρικών αριστουργημάτων.

Μπανάνα

Υβρίδιο υπερ-απόδοσης με πρώιμη ωρίμανση. Οι κυλινδρικοί καρποί κολοκυθιού με πυκνό πολτό έχουν έντονο κίτρινο χρώμα. Εμφανίζει αυξημένη αντοχή στις πιο κοινές ασθένειες. Τα φρούτα έχουν καθολική χρήση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή οποιωνδήποτε πιάτων και παρασκευασμάτων.

Ronde

Αυτό το κολοκυθάκι διακρίνεται από μακρά περίοδο καρποφορίας και φρούτα που μοιάζουν σε σχήμα μπάλας.Τα κολοκυθάκια έχουν γκριζοπράσινο χρώμα με κάθετες ρίγες, η σάρκα είναι ζουμερή και πυκνή. Κατάλληλο για τουρσί και χειμερινές παρασκευές.

Τίγρης

Τα κολοκυθάκια αυτής της ποικιλίας είναι πιο παρόμοια σε εμφάνιση με τα τυπικά κολοκυθάκια. Ωστόσο, περιέχει 2 φορές περισσότερη καροτίνη από τα καρότα. Εξαιρετικό για διαιτητική διατροφή. Οι καρποί έχουν χαρακτηριστικό ριγέ χρώμα.

Odessky-52

Οι καρποί αυτού του κολοκυθιού έχουν κυλινδρικό σχήμα, γαλακτώδες λευκό ή πρασινωπό χρώμα. Ο πολτός έχει μια ροζ-κίτρινη ή κιτρινωπή απόχρωση. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από αυξημένη αντοχή σε μεγάλες ασθένειες. Η συγκομιδή είναι κατάλληλη για κάθε είδους επεξεργασία και νωπή κατανάλωση.

άσπρο

Το όνομα της ποικιλίας White μιλάει από μόνο του. Οι καρποί είναι λευκοί, η φλούδα είναι λεπτή και τρυφερή. Τα κολοκυθάκια χαρακτηρίζονται από υψηλή απόδοση και εξαιρετική γεύση. Είναι ανθεκτικά σε μεγάλες ασθένειες, είναι εύκολο να τα φροντίσουν και ανέχονται καλά τις αλλαγές θερμοκρασίας.

Σοσνόφσκι

Τα κολοκυθάκια Sosnovsky χαρακτηρίζονται από αυξημένη αντοχή σε μεγάλες ασθένειες και άφθονη απόδοση. Οι καρποί είναι λευκοί ή κρεμ, η σάρκα είναι κρεμ και τρυφερή. Τα κολοκυθάκια έχουν καθολική χρήση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κάθε είδους επεξεργασία.

Αγκυρα

Τα κολοκυθάκια αυτής της ποικιλίας είναι ανθεκτικά στις βραχυπρόθεσμες αλλαγές θερμοκρασίας. Η ποικιλία διακρίνεται από μακροχρόνια καρποφορία και ευχαριστεί τη συγκομιδή μέχρι τον πρώτο παγετό. Το Anchor παρουσιάζει αυξημένη αντοχή στην ξηρασία, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για καλλιέργεια σε εξοχικές κατοικίες, οι ιδιοκτήτες των οποίων μπορούν να αφιερώσουν μόνο τα Σαββατοκύριακα στον κήπο.

Καλλιέργεια και φροντίδα για κολοκυθάκια

Η φροντίδα και η καλλιέργεια κολοκυθιών δεν διαφέρει πολύ από παρόμοιες διαδικασίες για συνηθισμένα κολοκυθάκια ή κολοκύθα.Τα φυτά είναι αζήτητα και δεν χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή, αλλά σας ευχαριστούν για τη φροντίδα σας με μια πλούσια σοδειά.

Προετοιμασία εδάφους

Το έδαφος για τα κολοκυθάκια προετοιμάζεται το φθινόπωρο. Ο χώρος σκάβεται προσεκτικά και εφαρμόζονται οργανικά ή ορυκτά λιπάσματα. Προστίθεται στάχτη ξύλου για την αποξείδωση του εδάφους. Φροντίστε να ακολουθείτε τους κανόνες της αμειψισποράς. Αμέσως πριν από τη φύτευση των φυτών, το σπορείο ξανασκάβεται, απολυμαίνεται και, αν χρειαστεί, προστίθεται λίπασμα.

Βλάστηση σπόρων

Ακόμη και στις συνθήκες της μεσαίας ζώνης, τα κολοκυθάκια σπέρνονται με σπόρους απευθείας στο έδαφος. Μουλιάζονται εκ των προτέρων για αρκετές ημέρες, τοποθετούνται σε ένα υγρό πανί και ραντίζονται με νερό καθώς στεγνώνουν. Μόλις εκκολαφθούν τα λάχανα, οι σπόροι σπέρνονται στις τρύπες. Εάν επιλεγεί η μέθοδος καλλιέργειας δενδρυλλίων, τότε η σπορά γίνεται σε γλάστρες τύρφης ή ταμπλέτες. Κατά τη φύτευση σε κρεβάτι κήπου, τα φυτά δεν τραυματίζονται και οι ρίζες δεν καταστρέφονται.

Φύτευση δενδρυλλίων

Μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση κολοκυθιών σε ανοιχτό έδαφος, αρχίζουν να σκληραίνουν. Τα κολοκυθάκια βγαίνουν έξω για την ημέρα, αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως, και επιστρέφουν σε εσωτερικούς χώρους τη νύχτα. Τα κρεβάτια φύτευσης σχεδιάζονται σε καλά φωτισμένο μέρος, προστατευμένο από ρεύματα. Συνιστάται η τήρηση των κανόνων αμειψισποράς.

Το έδαφος προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Μόλις λιώσει το χιόνι, αρχίζουν να εφαρμόζουν λιπάσματα. Πρώτα από όλα σκορπίζουμε 15 γρ αλάτι σε κάθε τετραγωνικό μέτρο και χαλαρώνουμε το χώμα.

Το πριονίδι προστίθεται σε αμμώδες έδαφος για την καλλιέργεια κολοκυθιών και το χούμο και η άμμος προστίθενται σε αργιλώδες έδαφος. Κατά τη φύτευση φυτών, η απόσταση μεταξύ τους διατηρείται τουλάχιστον 70 εκ. Σε κάθε τρύπα προστίθεται μια κουταλιά της σούπας οργανική ουσία πριν από τη φύτευση. Για φύτευση κολοκυθιών επιλέγεται συννεφιασμένος καιρός. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε η φύτευση γίνεται το βράδυ.

Πότισμα

Το πότισμα των κολοκυθιών πρέπει να είναι μέτριο και συστηματικό. Αυτή η τεχνική θα αποτρέψει τον πολλαπλασιασμό των μυκητιακών ασθενειών και τα φυτά θα αισθάνονται άνετα. Για τα κολοκυθάκια, όπως και άλλες καλλιέργειες κολοκύθας, σημαντική είναι η θερμοκρασία του νερού με το οποίο ποτίζονται. Θα πρέπει να είναι περίπου 20...+22 °C. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ποτιστήρι κήπου για αυτή τη διαδικασία.

Πότισμα κολοκυθιών Το κρύο νερό απειλεί όχι μόνο να σταματήσει την ανάπτυξη των θάμνων, αλλά και να σήψει τις ωοθήκες. Ενώ το πολύ ζεστό ή ακόμα και ζεστό νερό προκαλεί βλάβη στο ριζικό σύστημα, με αποτέλεσμα ο θάμνος να πεθαίνει.

Λίπασμα επιφάνειας

Τα κολοκυθάκια είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό που δεν απαιτεί πολλές τροφές. Ωστόσο, ανταποκρίνονται με ευγνωμοσύνη στην εφαρμογή λιπασμάτων κατά την περίοδο της ανθοφορίας και του σχηματισμού των ωοθηκών. Εισάγονται κυρίως πολύπλοκες ορυκτές ενώσεις και οργανική ύλη. Χρησιμοποιείται η τεχνική όχι μόνο τροφοδοσίας με ρίζα, αλλά και φυλλώματος, η οποία έχει αποδειχθεί ότι δεν είναι λιγότερο αποτελεσματική.

Η επόμενη τροφοδοσία των κολοκυθιών γίνεται κατά την περίοδο της ενεργού καρποφορίας. Τα κολοκυθάκια χάνουν πολλά θρεπτικά συστατικά και δύναμη για την ανάπτυξη και το σχηματισμό των καρπών, γιατί αυτή τη στιγμή οι θάμνοι χρειάζονται πολύ κάλιο και φώσφορο. Δεν χρειάζεται να είστε ζήλος με τα λιπάσματα που περιέχουν άζωτο, τα οποία οδηγούν σε υπερβολική ανάπτυξη πράσινης μάζας και εμποδίζουν το σχηματισμό μίσχων και καρπών λουλουδιών.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των κολοκυθιών είναι ότι ωριμάζουν πιο αργά από τα κολοκυθάκια με λευκούς καρπούς, αλλά τείνουν να διαρκούν περισσότερο χωρίς απώλεια γεύσης και εμπορευσιμότητας. Η συγκομιδή πραγματοποιείται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, αλλά όλα εξαρτώνται από τον σκοπό της καλλιέργειας. Φρούτα μήκους έως 20 cm είναι εξαιρετικά για νωπή κατανάλωση και μεγάλα δείγματα χρησιμοποιούνται για επεξεργασία και συντήρηση.

Τα πλήρως ώριμα κολοκυθάκια αφήνονται για τη συλλογή των σπόρων. Αυτό ισχύει μόνο για μη υβριδικές ποικιλίες. Αφού μαζευτούν αυτά τα κολοκυθάκια από τον θάμνο, αποστέλλονται για αποθήκευση σε καλά φωτισμένο μέρος και μόνο στις αρχές του χειμώνα κόβονται και επιλέγονται οι σπόροι.

Ασθένειες και παράσιτα

Οι περισσότερες ποικιλίες κολοκυθιού παρουσιάζουν αυξημένη αντοχή σε σημαντικές ασθένειες και παράσιτα. Οι πιο επικίνδυνες ασθένειες για την οικογένεια της κολοκύθας είναι:

• ανθρακνόζη?
• ασκοχυτα?
• Βακτηρίωση?
• κορυφαία βακτηρίωση?
• ξηρή σήψη κορώνας.
• φουζάριο?
• ωίδιο?
• περονόσπορος?
• λευκή σήψη?
• γκρι σήψη?
• καφέ ελιά κηλίδα?
• ιογενείς ασθένειες.

Τα κολοκυθάκια προσβάλλονται συχνότερα από τα ακόλουθα παράσιτα:

• άκαρι αράχνη?
• πεπόνι αφίδα?
• λευκή μύγα?
• βλαστάρι μύγα.

Μέτρα πρόληψης

Για την πρόληψη των κυριότερων ασθενειών που αναφέρονται παραπάνω, είναι επιτακτική ανάγκη να ακολουθείτε τους κανόνες αμειψισποράς, να μην πυκνώνετε τις φυτεύσεις, να χρησιμοποιείτε σωστά λιπάσματα και λιπάσματα και να παρέχετε μέτριο πότισμα.

Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση παρασίτων στην τοποθεσία, είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν έγκαιρα τα υπολείμματα βλάστησης από τα κρεβάτια και να πραγματοποιηθεί βαθύ όργωμα του εδάφους. Οι θεραπείες με λαϊκές θεραπείες βοηθούν, για παράδειγμα, ένα υδατικό διάλυμα χυλού κρεμμυδιού με την προσθήκη πιπεριού, τέφρας και σαπουνιού. Εάν έχει ήδη παρατηρηθεί η εμφάνιση παρασίτων, τότε οι φυτείες κολοκυθιών ψεκάζονται με διάλυμα Karbofos.

Νόστιμες συνταγές

Από κολοκυθάκια παρασκευάζονται πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα, τα οποία χρησιμοποιούνται τόσο στην καθημερινή όσο και στη διαιτητική διατροφή. Την καλοκαιρινή περίοδο, η τιμή αυτού του προϊόντος μειώνεται σημαντικά και μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.

Κολοκύθι ψητό

Ένα απλό, νόστιμο και οικονομικό πιάτο με κολοκυθάκια είναι το ψητό. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 600 g πατάτες?
• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 κουτ. Σαχάρα;
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο?
• 1,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• χόρτα και αλάτι - για γεύση.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται σε μεγάλους κύβους. Τα κολοκυθάκια πλένονται και κόβονται επίσης σε μεγάλους κύβους. Τα λαχανικά τηγανίζονται χωριστά σε δυνατή φωτιά, μετά από την οποία τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, περιχύνονται με ζωμό και καρυκεύονται με μπαχαρικά. Όλα σιγοβράζονται σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε το τσιγάρισμα των κρεμμυδιών, τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο. Τα ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος, μετά το οποίο το πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρεται.

Κολοκυθοσαλάτα με αγγούρια

Για να ετοιμάσετε την αυθεντική κολοκυθοσαλάτα θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδια (ποικιλίες σαλάτας) - 1 μέτρια κεφαλή.
• νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκα νεαρά αγγούρια - 2 μικρά.
• βραστό αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.?
• μαϊντανός - για γεύση?
• πιπέρι, επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια εδώ και τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Κόβουμε τα αυγά και τα αγγούρια (προπλυμένα) σε λωρίδες. Ρίξτε τα τηγανητά λαχανικά σε μια σαλατιέρα και αφήστε τα να κρυώσουν καλά. Προσθέστε τα αυγά και το αγγούρι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά. Από πάνω βάζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση.

Χαβιάρι σκουός

Το χαβιάρι από κολοκυθάκια, ιδιαίτερα από κολοκυθάκια, έχει γίνει σχεδόν ένα εθνικό πιάτο. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή του, μία από τις οποίες παρουσιάζεται παρακάτω.

Συστατικά:

• μέτρια καρότα - 2 τεμ.?
• κόκκινες ντομάτες - 5 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
• κολοκυθάκια - 2 τεμ. (βάρος περίπου 350 g)?
• μαϊντανός - για γεύση, μερικά κλωνάρια.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι τσίλι - για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους αν χρειάζεται (αν είναι ήδη σκληροί), κόβουμε σε μέτριους κύβους. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα (ένα καζάνι θα κάνει). Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε στο μπλέντερ ή με μηχανή κοπής κρέατος και μετά τις ρίχνουμε στο τηγάνι. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Το χαβιάρι κολοκυθιού μαγειρεύεται για 40-50 λεπτά έτσι ώστε να εξατμιστεί όλο το υγρό. Τα λαχανικά πρέπει να ανακατεύονται από καιρό σε καιρό. Στο τέλος του μαγειρέματος, έτοιμα μπαχαρικά και βότανα προστίθενται στο χαβιάρι κολοκυθιού. Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση, αλλά αν θέλετε, τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κολοκυθάκια γεμιστά

Η γέμιση των κολοκυθιών δεν είναι μόνο βολική και γρήγορη, αλλά και νόστιμη. Γι' αυτό έχουν εμφανιστεί πολλές διαφορετικές συνταγές και παραλλαγές. Ένα από τα καλύτερα παρουσιάζεται παρακάτω.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 4 τεμ. (μικρό);
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - μισό κεφάλι ή 1 μικρό.
• κιμάς από οποιοδήποτε κρέας - 0,5 kg.
• βούτυρο - για γεύση?
• σκληρό τυρί - 200 g;
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε 2 μέρη και βγάζουμε τη μέση.Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τον κιμά, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετούμε πάνω τα μισά κολοκυθάκια και μετά τα γεμίζουμε με τηγανητό κιμά και λαχανικά. Πασπαλίστε τα πάντα από πάνω γενναιόδωρα με τριμμένο σκληρό τυρί και βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200-220 °C για 40 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο με κολοκυθάκια αφαιρείται από το φούρνο και σερβίρεται.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολοκυθιού και κολοκυθιού;

Οι άπειροι κηπουροί ισχυρίζονται ότι τα κολοκυθάκια είναι ίδια με τα κολοκυθάκια. Ωστόσο, δεν είναι. Πρώτα απ 'όλα, τα κολοκυθάκια μπορούν να καρποφορούν συνεχώς, ωριμάζουν πιο γρήγορα από τα συνηθισμένα κολοκυθάκια και τα φρούτα έχουν την πιο λεπτή γεύση. Τα εξωτερικά χαρακτηριστικά των λαχανικών θα είναι επίσης διαφορετικά.

Ο θάμνος κολοκυθιού είναι πιο συμπαγής, καταλαμβάνει λιγότερο χώρο και δεν σκαρφαλώνει. Αυτό καθιστά δυνατή τη συγκομιδή περισσότερων καλλιεργειών από ένα κρεβάτι του ίδιου μεγέθους. Τα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση και δεν χάνουν τη γεύση και τις εμπορικές τους ιδιότητες· μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις.