TOP 7 απλές και νόστιμες συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού πιπεριού για το χειμώνα

Με την έναρξη των φθινοπωρινών μηνών, οι νοικοκυρές αντιμετωπίζουν ένα σημαντικό έργο - την προετοιμασία και τη συσκευασία διαφόρων νόστιμων και υγιεινών σαλατών και σνακ σε βάζα. Ένα από αυτά τα αγαπημένα πιάτα είναι το χαβιάρι από γλυκές πιπεριές, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα. Επιπλέον, το μαγειρεμένο χαβιάρι λειτουργεί τόσο ως θρεπτικό συνοδευτικό όσο και ως ανεξάρτητη λιχουδιά.

Μυστικά προετοιμασίας χαβιαριού πιπεριάς για το χειμώνα

Υπάρχουν μερικά κόλπα και μυστικά κατά το μαγείρεμα. Οι πιπεριές πρέπει να καθαρίζονται και να ζεματίζονται με βραστό νερό. Αλλά μια πιο αποτελεσματική και νόστιμη επιλογή είναι να το ψήσετε στο φούρνο για 5 λεπτά. Το τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων σε τηγάνι θα προσθέσει επίσης πικάντικη γεύση στο πιάτο.

Ο συνδυασμός χρωμάτων γλυκιάς πιπεριάς στο χαβιάρι θα δώσει στο ρολό μια θεαματική και ορεκτική εμφάνιση. Οι ντομάτες προστίθενται στριμμένες σε ένα μύλο κρέατος, τρίβονται από κόσκινο ή καθαρός χυμός που παρασκευάζεται με αποχυμωτή.

Πώς να επιλέξετε λαχανικά;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε μια πιπεριά. Δεν είναι κάθε ποικιλία κατάλληλη - για να προετοιμάσετε νόστιμο χαβιάρι χρειάζεστε ζουμερά, σαρκώδη φρούτα, κατά προτίμηση με χοντρά τοιχώματα και ελαστικό δέρμα.

Το χρώμα δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο, αλλά για μια πλούσια απόχρωση, πάρτε φρούτα φωτεινού, κυρίως κόκκινου χρώματος.

Όλα τα λαχανικά για την παρασκευή χαβιαριού πρέπει να είναι φρέσκα, όχι χαλασμένα ή σάπια. Αλλά αν που και που συναντήσετε σάπια, βαθουλώματα, απλά κόβονται ή ξύνονται με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.

Προετοιμασία δοχείων

Πριν από το σφράγισμα, τα βάζα πλένονται και αποστειρώνονται. Χρησιμοποιήστε ατμό, τηγάνισμα στο φούρνο ή κανονικό φούρνο μικροκυμάτων. Η αποστείρωση αυξάνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής της ραφής.

Οι πιο νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, αλλά για να πάρετε το πιο νόστιμο χαβιάρι πρέπει να τηρείτε μόνο τις καλύτερες και δοκιμασμένες στην πράξη συνταγές. Με χρόνο και εμπειρία στην προετοιμασία αυτού του σνακ, θα μπορείτε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τα δικά σας πρωτότυπα πιάτα.

Χαβιάρι γενικής χρήσης από πιπεριά

Είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό συνοδευτικό τόσο για το δεύτερο όσο και για το πρώτο πιάτο. Και επιπλέον, μπορεί να λειτουργήσει ως ένα εντελώς ανεξάρτητο σνακ. Παρά το γεγονός ότι η συνταγή είναι αρκετά απλή, το χαβιάρι που προκύπτει δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Χημική ένωση:

• γλυκό πιπέρι - 5 κιλά.
• καρότα - 300 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 400 γραμμάρια.
• ντομάτες - 200 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο - 0,5 λίτρα.
• αλάτι - 50 γραμμάρια.
• ξύδι - 30 χιλιοστόλιτρα.
• μαύρο και μπαχάρι - 5 γραμμάρια το καθένα.
• ρίζα μαϊντανού - 30 γραμμάρια.

Επιλογή με ντομάτα

Το χαβιάρι με ντομάτες, χωρίς αμφιβολία, είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό σνακ, καθώς και προσθήκη σε πολλά πιάτα. Για 1 κιλό πιπεριά προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι, 1 κιλό σαρκώδεις ντομάτες και κρεμμύδια και μετά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη.

Με καρότα και κρεμμύδια

Για να προετοιμάσετε αυτήν την ποικιλία, πάρτε 2 κιλά ελαστική, σαρκώδη πιπεριά. Σε αυτό προσθέστε 500 γραμμάρια καρότα, 250 γραμμάρια κρεμμύδια, καθώς και 50 γραμμάρια άνηθο και μαϊντανό, 200 χιλιοστόλιτρα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, 1 μέτρια κεφαλή σκόρδο συν 30 χιλιοστόλιτρα μηλόξυδο.

Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στο ορεκτικό για γεύση. Τα φρέσκα καρότα είναι τριμμένα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Οι πιπεριές ψήνονται στο φούρνο, ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται οι σπόροι και μετά ψιλοκόβονται σε μηχανή κοπής κρέατος. Τα πάντα χύνονται σε μια κατσαρόλα, σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και στη συνέχεια χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα.

Με παντζάρια και σκόρδο

Αυτό το χαβιάρι, εκτός από την πικάντικη γεύση του, έχει ένα όμορφο, πλούσιο χρώμα. Επιπλέον, είναι πολύ χορταστικό και υγιεινό. Για 1,5 κιλό παντζάρια, πάρτε 1 κιλό καρότα, 500 γραμμάρια γλυκιά πιπεριά, 250 γραμμάρια σκόρδο και 100 χιλιοστόλιτρα λάδι. Αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι προστίθενται στο ορεκτικό για γεύση.Όλα τα συστατικά στρίβονται μέσω ενός μύλου κρέατος, στη συνέχεια, ανακατεύοντας τακτικά, μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες και στη συνέχεια χύνονται σε βάζα.

Με μήλα και ντομάτες

Αυτή είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών· εκτός από την εξαιρετική γεύση της, έχει την ικανότητα να υποστηρίζει την ανθρώπινη ανοσία κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Για 5 κιλά ντομάτες χρειάζεστε 2 κιλά πιπεριά, 2 πικρούς λοβούς, 2 κιλά καρότα, 1 κιλό μήλα. Προσθέστε σε αυτά 500 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου, 1 ποτήρι (250 γραμμάρια) ζάχαρη, 50 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι.

Όλα τα λαχανικά ψιλοκόβονται σε μηχανή κοπής κρέατος και οι ντομάτες περνάνε από έναν αποχυμωτή. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, προσθέστε ηλιέλαιο, ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, το έτοιμο χαβιάρι χύνεται σε βάζα.

Με κολοκυθάκια και πελτέ ντομάτας

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για το μαγείρεμα θα ήταν χαβιάρι με κολοκυθάκια.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό πιπεριά?
• 2,5 κιλά ελαστικά κολοκυθάκια.
• 3 κρεμμύδια?
• 2 μεγάλα καρότα?
• 600 γραμμάρια πελτέ ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτικό).
• 3 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στο ορεκτικό για γεύση. Μαγειρέψτε για 2 ώρες 30 λεπτά.

Χαβιάρι πράσινης πιπεριάς

Ένα πρωτότυπο και πολύ υγιεινό σνακ. Για την προετοιμασία του, ο μάγειρας θα χρειαστεί τα ακόλουθα συστατικά:

• πράσινη πιπεριά - 2,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• σκόρδο - 350 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο - 150 χιλιοστόλιτρα.
• καυτερή πιπεριά - μισό λοβό?
• κιτρικό οξύ - 7 γραμμάρια.
• αλάτι και ζάχαρη - 25 γραμμάρια το καθένα.

Πώς και για πόσο χρόνο μπορούν να αποθηκευτούν τα τεμάχια εργασίας;

Το χαβιάρι, τυλιγμένο σε αποστειρωμένα βάζα, μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς προβλήματα σε θερμοκρασίες έως +20 C όλο το χρόνο. Σε θερμοκρασίες από 0 έως +10 βαθμούς C, η διάρκεια ζωής διπλασιάζεται.Ένα δροσερό υπόγειο, κελάρι ή όχι ένα ζεστό ντουλάπι θα κάνει. Μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε σε ένα τζάμι μπαλκόνι.

Σε ανοιχτό δοχείο, το χαβιάρι αποθηκεύεται για 3 έως 14 ημέρες, ανάλογα με τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτό.