Περιγραφή της ποικιλίας κρεμμυδιού-σκόρδου Suvorovsky (Anzur), τα χαρακτηριστικά της

Το κρεμμύδι του Σουβόροφ (Allium suworowii) ανήκει σε μια ομάδα φυτών που πατρίδα τους θεωρούνται οι ορεινές περιοχές της Κεντρικής Ασίας. Η ιδιαιτερότητα του φυτού είναι μια σύντομη καλλιεργητική περίοδος, ένας ψηλός μίσχος με ένα σφαιρικό μπουμπούκι φωτεινού μοβ χρώματος και μια ασυνήθιστη σκόρδα γεύση των φύλλων και των βολβών. Το κρεμμύδι σκόρδο χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως καρύκευμα και ως φάρμακο. Φυτεύεται σε οικόπεδα κήπου ως καλλωπιστικό φυτό.

Βιολογικά χαρακτηριστικά

Το κρεμμύδι Suvorov είναι ένα είδος σκόρδου που ανήκει στην οικογένεια των κρεμμυδιών.Αρκετά παρόμοια είδη ενώνονται με την κοινή ονομασία Anzur, την οποία οι ντόπιοι συνήθιζαν να αποκαλούν άγρια ​​φυτά από την αρχαιότητα. Οι ορεινές περιοχές του Pamir-Altai, του Tien Shan και του φαραγγιού Syrdarya θεωρούνται η γενέτειρα του κρεμμυδιού του Suvorov.

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του φυτού διαμορφώνονται από το φυσικό περιβάλλον ανάπτυξης του. Οι ορεινές περιοχές χαρακτηρίζονται από σκληρούς χειμώνες με ξεπαγώσεις και ζεστά καλοκαίρια με απότομες αλλαγές θερμοκρασίας τη νύχτα και την ημέρα. Ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης συμβαίνουν κατά τη σύντομη περίοδο από τη στιγμή που το χιόνι λιώνει μέχρι την έναρξη της καλοκαιρινής ζέστης:

1. Τα Anzur καταφέρνουν να αναπτυχθούν και να σχηματίσουν σπόρους σε σύντομο χρονικό διάστημα 2-3 μηνών.
2. Τα φυτά έχουν ένα καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, προσαρμοσμένο σε βραχώδεις συνθήκες εδάφους.
3. Ένας ψηλός μίσχος και ένα φωτεινό σφαιρικό μπουμπούκι με διάμετρο 6–8 cm, το οποίο είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού.
4. Η ενεργός διαδικασία ανάπτυξης ξεκινά ήδη σε θερμοκρασία αέρα 2-5 μοίρες και το έδαφος σε βάθος 10 cm θερμαίνεται σε θετικές τιμές 1-4 μοίρες.
5. Το σκόρδο χαρακτηρίζεται από ταχεία αλλαγή των φάσεων ανάπτυξης και με την έναρξη μιας ξηρής περιόδου εισέρχεται στο στάδιο της ενδοβολβικής ανάπτυξης.

Τα σκόρδα στα ψηλά βουνά ανέχονται καλά το κρύο του χειμώνα, τις ζεστές ξηρές περιόδους και είναι ανθεκτικά στη σκιά. Τα φυτά είναι εύκαμπτα, προσαρμόζονται καλά στις νέες συνθήκες και δεν καταστρέφονται από ασθένειες και παράσιτα. Το μεγαλύτερο πρόβλημα για τα Anzur είναι τα όξινα και υγρά εδάφη και το στάσιμο νερό μπορεί να καταστρέψει εντελώς το σκόρδο.

Περιγραφή του φυτού

Τα τόξα του Anzura είναι παρόμοια μεταξύ τους, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν μικρές διαφορές:

• Το τόξο Suvorov, σε αντίθεση με τα περισσότερα τόξα Anzurov, έχει έναν σφαιρικό βολβό με διάμετρο 6–8 cm.
• Το κάλυμμα είναι δερματώδες, γκριζωπό χρώμα και πιάνει σταθερά τη βάση του στελέχους.
• Τα φύλλα είναι στενά και πλάτους 5–8 cm, τραχιά κατά μήκος των άκρων, πράσινα με γαλαζωπή άνθηση, ύψους 40–50 cm.
• Ο μίσχος φτάνει σε ύψος 1–1,3 μ. Ο σκύλος της ταξιανθίας είναι πολύανθος (από 100 έως 300 άνθη), πολύ πυκνός, έχει σχήμα μπάλας με διάμετρο 7–12 cm.
• Τα λουλούδια τύπου κρίνου με αμβλύ άκρο και μήκος περίπου 4 mm έχουν μοβ χρώμα.
• ο καρπός μοιάζει με ωοειδή κάψουλα με μαύρους, τριγωνικού σχήματος σπόρους.

Τα κρεμμύδια μεγαλώνουν ως θάμνος, σχηματίζοντας μια ισχυρή ροζέτα φύλλων. Όπως όλα τα κρεμμύδια στα ψηλά βουνά, το σκόρδο Suvorov είναι ένα εφήμερο φυτό, με πολύ σύντομη καλλιεργητική περίοδο και μεγάλο χρόνο αδράνειας. Σε αυτό είναι παρόμοιο με τουλίπες και νάρκισσους. Ακόμη και εξωτερικά, στο αρχικό στάδιο, το φυτό μοιάζει πολύ με τα σπορόφυτα τουλίπας. Καθώς το κρεμμύδι του βουνού μεγαλώνει, αλλάζει και γίνεται όλο και περισσότερο σαν ένα γιγάντιο σκόρδο.

Σπουδαίος! Τα εφήμερα είδη κρεμμυδιών του βουνού, με πολύ σύντομη καλλιεργητική περίοδο, καταγράφονται στο Κόκκινο Βιβλίο του Ουζμπεκιστάν, λόγω του κινδύνου πλήρους εξαφάνισης.

Η αξία του τόξου του Σουβόροφ

Τα κρεμμύδια καλλιεργούνταν για τις θρεπτικές και φαρμακευτικές τους ιδιότητες, καθώς και ως καλλωπιστικό φυτό. Αξία:

1. Τα φυτά κρεμμυδιού του βουνού διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μικροστοιχεία και φυτοκτόνα. Το νεαρό φύλλωμα, που εμφανίζεται κυριολεκτικά κάτω από το χιόνι την άνοιξη, χρησιμοποιείται για φαγητό. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα βιταμινών σε σαλάτες, συνοδευτικά και γεμίσεις πίτας. Για τη δημιουργία αποθεμάτων, καταψύχονται στο ψυγείο.
2. Η χρήση βολβών εφαρμόζεται μόνο μετά από εμβάπτιση σε αλατούχο διάλυμα 5%. Αυτό το σκεύασμα είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά των αιθέριων ελαίων και να απαλύνετε την πολύ έντονη γεύση, που θυμίζει ραπανάκι.Τα κεφάλια σκόρδου τουρσί, ψήνονται με μέλι, βράζονται σε γάλα και κονσερβοποιούνται.
3. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των τόξων Anzurov συζητήθηκαν στις μεσαιωνικές πραγματείες "Σχετικά με τη διατήρηση της υγείας". Το σκόρδο του βουνού χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του κρυολογήματος, των ασθενειών των αυτιών, της καταρροής του αναπνευστικού και του σκορβούτου. Πιστεύεται ότι η μοναδική σύνθεση του φυτού θα μπορούσε να βελτιώσει την όραση, τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Με τη βοήθεια των Anzur ενίσχυσαν το στομάχι, διέλυσαν τις πέτρες στη χολή και αντιμετώπισαν την ανικανότητα.
4. Σήμερα, αναγνωρίζεται ότι τα Anzur που περιλαμβάνονται στη διατροφή διεγείρουν το σχηματισμό μη ειδικής ανοσίας και βελτιώνουν το μεταβολισμό. Το σκόρδο χρησιμοποιείται με επιτυχία ως τονωτικό και προφυλακτικό, εξισώνοντας την αποτελεσματικότητά του με την επίδραση του ginseng.
5. Το ανθοφόρο φυτό φαίνεται πολύ εντυπωσιακό σε παρτέρια και αλπικούς κήπους ως ασυνήθιστο primrose.

Μέχρι πρόσφατα, τα υψηλής ποιότητας κονσερβοποιημένα τρόφιμα παράγονταν σε βιομηχανική κλίμακα από βολβούς Anzurov. Η απεριόριστη συγκομιδή βολβών έχει οδηγήσει στην καταστροφή των φυσικών αποθεμάτων. Ως αποτέλεσμα, απαγορεύεται η συλλογή εφήμερων ειδών κρεμμυδιού στα βουνά. Ορισμένα φυτά, συμπεριλαμβανομένου του κρεμμυδιού του Σουβόροφ, αναφέρονται ως προστατευόμενα είδη στο Κόκκινο Βιβλίο του Ουζμπεκιστάν.

Σπουδαίος! Τα τόξα Anzura, τα οποία περιλαμβάνουν το τόξο Suvorov, είναι εύκολο να εισαχθούν. Προσαρμόζονται καλά στις νέες αγροκλιματικές συνθήκες.

Πώς να καλλιεργήσετε το κρεμμύδι του Σουβόροφ;

Τα κρεμμύδια σκόρδου Anzur προσαρμόζονται καλά στις νέες συνθήκες. Τα φυτά καλλιεργούνται με την ίδια επιτυχία στην κεντρική Ρωσία, το Κουμπάν και τη Σιβηρία. Οι κανόνες για τη φροντίδα των φυτών είναι πολύ παρόμοιοι με τις γεωργικές πρακτικές των τουλιπών ή των χειμερινών ποικιλιών σκόρδου:

1. Σε περιοχές με εύκρατο κλίμα, τα φυτά με παραδοσιακά σύντομη καλλιεργητική περίοδο πρακτικά δεν αποικίζουν τη γύρω περιοχή. Τα Anzur μπορούν να φυτευτούν σε πυκνωμένες φυτεύσεις, έως και 40–50 βολβούς μεσαίου μεγέθους ανά τετραγωνικό μέτρο. μετρητής.
2. Τα φυτά είναι φωτοφάγα και δεν προσαρμόζονται σε βρεγμένο έδαφος. Ως εκ τούτου, επιλέγουν μια καλά φωτισμένη περιοχή σε ένα λόφο που δεν θα υποστεί πλημμύρες ούτε για μικρό χρονικό διάστημα.
3. Οι βολβοί φυτεύονται στις αρχές Σεπτεμβρίου, ώστε τα φυτά να έχουν χρόνο να ριζώσουν πριν αρχίσει ο παγετός. Τα κεφάλια τοποθετούνται σε αυλάκια σε βάθος 12–25 cm, ανάλογα με το μέγεθος. Η φροντίδα συνίσταται στο ξεβοτάνισμα και τη χαλάρωση του εδάφους.
4. Το σκόρδο φυτρώνει κυριολεκτικά κάτω από το χιόνι την άνοιξη. Η ανθοφορία εμφανίζεται τον Μάιο ή αρχές Ιουνίου. Μέχρι τον Ιούλιο, οι σπόροι ωριμάζουν, τα φύλλα στεγνώνουν και το φυτό εισέρχεται στο βολβώδες στάδιο ανάπτυξης.
5. Το στέγνωμα του φτερού είναι ένα σήμα για να ξεθάψετε τους λαμπτήρες. Αποξηραίνονται και φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το φθινόπωρο.
6. Μπορείτε να σκάβετε κεφάλια σκόρδου Suvorov μία φορά κάθε 2-3 χρόνια. Ταυτόχρονα, η φωλιά μεγαλώνει και περιέχει ένα σύνολο από μεγάλους και μεσαίου μεγέθους βολβούς, καθώς και μικρά οζίδια.
7. Εάν είναι επιθυμητό να ληφθούν μεγάλα κεφάλια σκόρδου, τότε οι μίσχοι των λουλουδιών αφαιρούνται αμέσως μετά την ανθοφορία· σε αυτή την περίπτωση, το φυτό δεν θα παράγει σπόρους. Οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλαπλασιασμό, αλλά θα χρειαστεί ένας κύκλος τεσσάρων ετών για να παραχθούν μεγάλοι βολβοί.
8. Όταν χρησιμοποιείτε τις κορυφές για φαγητό, δεν πρέπει να κόβετε εντελώς τα φύλλα. Σε αυτή την περίπτωση, ο βολβός δεν θα λάβει αρκετή διατροφή, η οποία παρέχεται από την εκροή ουσιών από τα φύλλα στα όργανα αποθήκευσης. Αυτό θα επηρεάσει επίσης την πλήρη ανθοφορία.

Η ευρεία διανομή των περισσότερων κρεμμυδιών Anzurov, και, ειδικότερα, του σκόρδου Suvorov, παρεμποδίζεται από δυσκολίες.Συνδέονται με μακρά περίοδο πολλαπλασιασμού και παραγωγής βολβών ικανών να ανθίσουν. Στο εξωτερικό, διακοσμητικά είδη κρεμμυδιών καλλιεργούνται εδώ και καιρό και υπάρχουν σε καταλόγους εταιρειών ως φυτά για αναγκαστικά λουλούδια. Έχουμε καταχωρίσει επίσημα την ποικιλία κρεμμυδιού Suvorov "Samson", αλλά αυτό το πολύτιμο φυτό εξακολουθεί να είναι εξωτικό σε κήπους και οικιακά οικόπεδα.