Το γλυκό κρεμμύδι χρησιμοποιείται συχνά στην κηπουρική ως καλλωπιστικό και φαρμακευτικό φυτό. Η πικάντικη γεύση και το άρωμα έκαναν τα μυρωδάτα κρεμμύδια ένα από τα δημοφιλή μπαχαρικά στην Ανατολή. Οι μίσχοι των αρωματικών κρεμμυδιών έχουν διάμετρο περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως νόστιμο πικάντικο καρύκευμα για πιάτα, αλλά και για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Είναι εύκολο να καλλιεργήσετε μια καλλιέργεια στο δικό σας οικόπεδο· η τεχνολογία καλλιέργειας δεν διαφέρει από την καλλιέργεια άλλων ποικιλίες κρεμμυδιού και σκόρδο.
Πικάντικα χόρτα - ένα μείγμα από κρεμμύδια και σκόρδο
Στην περιοχή στα ανατολικά άρχισαν να καλλιεργούνται άγρια κρεμμύδια εδώ και πολύ καιρό.Στην Κίνα, τη Μογγολία και την Ιαπωνία, καλλιεργείται σε όλες τις περιοχές και χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική. Ένα από τα ονόματα αυτού του φυτού είναι κινέζικο σκόρδο. Υπό φυσικές συνθήκες, η καλλιέργεια αναπτύσσεται σε βραχώδεις πλαγιές, κατά μήκος των όχθες των ορεινών ποταμών και λόφων. Στην Ασία, το κινέζικο σκόρδο χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό και στις ευρωπαϊκές χώρες το έφεραν Κινέζοι νομάδες.
Το φυτό είναι πολυετές. Το μπαχάρι ή το κινέζικο σκόρδο είναι φυτό χαμηλής ανάπτυξης, οι μίσχοι του οποίου φτάνουν σε μήκος τα 30–35 εκ. Το ρίζωμα σχηματίζεται οριζόντια, πάνω στο οποίο βρίσκονται μικροί βολβοί. Οι βολβοί αποτελούνται από λέπια μεμβράνης και πλέγματος. Κάθε βολβός σχηματίζει μια ροζέτα από φύλλα 5-6 τεμαχίων. Μετά το χειμώνα, ο βολβός σχηματίζει αρκετούς ακόμα θυγατρικούς βολβούς, έτσι μετά από ένα χρόνο ένας πλούσιος θάμνος κινέζικου σκόρδου μεγαλώνει από πολλούς βολβούς.
Το καλοκαίρι, τον δεύτερο χρόνο μετά τη φύτευση, η καλλιέργεια πετά μακριά ποδίσκους που μοιάζουν με ταξιανθίες-θήκες. Μέχρι να αρχίσουν να ανθίζουν οι ταξιανθίες, τα στελέχη είναι μαλακά και ζουμερά, κατάλληλα για κατανάλωση. Όταν οι ομπρέλες λουλουδιών αρχίζουν να ανθίζουν, εκπέμπουν ένα πλούσιο άρωμα μελιού που προσελκύει μεγάλο αριθμό εντόμων. Αυτό είναι όπου ο πολιτισμός πήρε το όνομά του - αρωματικό κρεμμύδι.
Το γλυκό κρεμμύδι συγχέεται εύκολα με άλλες ποικιλίες της καλλιέργειας. Αλλά υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά με τα οποία διακρίνεται από άλλες ποικιλίες:
- Τα φύλλα είναι λεπτά και χυμώδη, αλλά όχι σωληνοειδή, αλλά επίπεδα.
- Έχει άρωμα κρεμμυδιού-σκόρδου, αλλά όχι τόσο πικάντικο και πικάντικο όσο το άγριο σκόρδο, αλλά μάλλον πικάντικο.
- Επιτρέπεται να τρώει φτερά και βέλη κινέζικου σκόρδου.
- Κύριο χαρακτηριστικό είναι το πλούσιο ανθικό άρωμα των ταξιανθιών, που καμία άλλη ποικιλία δεν έχει.
Στην Κίνα, το γλυκό κρεμμύδι ή το κινέζικο σκόρδο χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική.Διακοσμούν επίσης κυρίως πιάτα και διάφορα σνακ. Το φρέσκο φυτό έχει έντονο πικάντικο άρωμα.
Τρόφιμα φαρμακευτικές και διακοσμητικές ιδιότητες
Από τη φωτογραφία των αρωματικών κρεμμυδιών, μπορείτε να καταλάβετε ότι δεν είναι μόνο βρώσιμα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων, αλλά λειτουργούν και ως διακοσμητικό φυτό για τη διακόσμηση των παρτέρια. Η αρωματική, πικάντικη μυρωδιά των αρωματικών κρεμμυδιών προσελκύει τις μέλισσες στην τοποθεσία, επομένως, εάν υπάρχουν προβλήματα με το σχηματισμό της ανθοφορίας στις καλλιέργειες, τα αρωματικά κρεμμύδια φυτεύονται κοντά στα κρεβάτια.
Ο αρωματικός βολβός κρεμμυδιού της ποικιλίας Aprior φυτεύεται ένα κάθε φορά και μετά από 1-2 χρόνια αναπτύσσεται ένας πλούσιος πράσινος θάμνος σε αυτό το μέρος.
Το μυρωδάτο κρεμμύδι, ή όπως το λένε στο Καζακστάν, Dzhusai, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς στην ασιατική κουζίνα. Τα φτερά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σνακ, που σερβίρονται με κρέας και σάλτσες που παρασκευάζονται από αυτά. Επιπλέον, τα φτερά αποξηραίνονται και χρησιμοποιούνται ως πικάντικο καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Τα βέλη έχουν γεύση άγριο σκόρδο. Μαρινάρονται ή τηγανίζονται με παρόμοιο τρόπο με τα βέλη σκόρδου. Τα ευεργετικά συστατικά των βιταμινών και των μικροστοιχείων που αποτελούν μέρος του Jusai βοηθούν στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών.
Λαϊκές συνταγές με άγρια κρεμμύδια:
- 100 g φρέσκων φτερών χύνονται με 2 μέρη βότκας και εγχέονται για 14 ημέρες. Μπορείτε να τρίψετε το έγχυμα σε μώλωπες, μώλωπες και εκδορές.
- Η συμπερίληψη φρέσκου κινέζικου σκόρδου στη διατροφή σας απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, βελτιώνει το ανοσοποιητικό και βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος.
- Το νεαρό πράσινο του φυτού ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, το κυκλοφορικό σύστημα και τον καρδιακό μυ.
Τα χόρτα περιέχουν μικρή ποσότητα φυτικών ινών, γι' αυτό συνιστάται να καταναλώνονται στη διατροφή ατόμων με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
Οι καλύτερες ποικιλίες
Ανάμεσα στην ποικιλία των ποικιλιών κινέζικου σκόρδου, μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να διαλέξετε. Οι καλύτερες ποικιλίες για φύτευση σε προσωπικό οικόπεδο:
- Το κρεμμύδι Dzhusai είναι μια αρωματική ποικιλία που διακρίνεται για την όψιμη ωρίμανση των φτερών. Το κλάδεμα μπορεί να γίνει μέχρι αργά το φθινόπωρο. Τα φύλλα φτάνουν σε μήκος τα 25–30 εκ. Η απόχρωση του πράσινου είναι ανοιχτό πράσινο-γκρι.
- Το αρωματικό κρεμμύδι Aprior είναι μια ποικιλία με περίοδο ωρίμανσης μεσοεποχής και πλήρης συγκομιδή μπορεί να γίνει τις τελευταίες ημέρες του Μαΐου. Ο θάμνος διακλαδίζεται έντονα, με έως και 10 φύλλα σχηματισμένα σε κάθε βλαστό. Το Aprior περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.
- Μεταξύ των ονομάτων των καλύτερων ποικιλιών είναι το Piquant. Ανήκει σε ποικιλίες σαλάτας με υψηλή αντοχή στους έντονους παγετούς και λεπτή γεύση χόρτου που διαρκεί όλο το καλοκαίρι. Όπως τα κρεμμύδια αρκούδας, το κινέζικο σκόρδο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, επομένως ανεξάρτητα από την ποικιλία που αναπτύσσεται στην περιοχή, είναι αδύνατο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη της χρήσης του.
Τεχνολογία φροντίδας και φύτευσης
Η καλλιέργεια διακλαδισμένων κρεμμυδιών δεν είναι δύσκολη· η τεχνολογία για την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας δεν διαφέρει από αυτήν καλλιέργεια κανονικών κρεμμυδιών. Στην άγρια φύση, το κινέζικο σκόρδο φυτρώνει σε λιβάδια, αλλά στον κήπο φυτεύεται οπουδήποτε. Συνιστάται να επιλέγετε γόνιμα, ελαφρά εδάφη σε ανοιχτές, ηλιόλουστες περιοχές. Η καλλιέργεια δεν θα αναπτυχθεί καλά κάτω από τον θόλο των δέντρων και σε μερική σκιά.
Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες κρεμμυδιών, το κινέζικο σκόρδο είναι πιο θερμόφιλο, επομένως καλό είναι να επιλέγετε περιοχές που καλύπτονται με χιόνι το χειμώνα.
Η φροντίδα των φυτών περιλαμβάνει:
- Τακτικό πότισμα.Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το έδαφος δεν είναι υπερβολικά υγρό. Εάν συμβεί αυτό, το ρίζωμα θα αρχίσει να σαπίζει.
- Ο Jusai δεν είναι επιλεκτικός ως προς τη σύνθεση του εδάφους, αλλά αν ταΐσετε το έδαφος πριν το φυτέψετε, τα χόρτα θα είναι πιο ζουμερά και τρυφερά.
- Μία φορά το μήνα πρέπει να αφαιρείτε τα ζιζάνια από την περιοχή και κάθε δύο εβδομάδες πρέπει να ξεριζώνετε τα κρεβάτια με μπαχαρικά.
Ο Jusai είναι εντελώς ανυπόφορος στη φροντίδα. Το κυριότερο είναι να το ποτίζετε έγκαιρα και να αραιώνετε περιοδικά τις φυτεύσεις για να μην υπερκαλύπτει την περιοχή. Για το χειμώνα, τα χόρτα κόβονται και το ρίζωμα προστατεύεται από τον παγετό στις βόρειες περιοχές.
Φύτευση με σπόρους
Τα γλυκά κρεμμύδια φυτεύονται με σπόρους. Αυτή η μέθοδος θεωρείται μια από τις απλούστερες. Η φύτευση και η καλλιέργεια κρεμμυδιών Jusai εξαρτάται από τις κλιματικές και καιρικές συνθήκες. Πριν το φυτέψετε, κάντε ένα αυλάκι στο κρεβάτι και ποτίστε το με μικρή ποσότητα νερού. Οι σπόροι χύνονται σε βάθος 1-1,5 cm. Οι αυλακώσεις καλύπτονται με χούμο από πάνω. Στο τέλος της φύτευσης, ποτίζουμε καλά.
Βέλτιστος χρόνος για φύτευση υλικού φύτευσης:
- Πριν από το χειμώνα (αν φυτέψετε τους σπόρους στα τέλη του φθινοπώρου, τα χόρτα μπορούν να καταναλωθούν ήδη από τον Μάρτιο).
- Εάν φυτέψετε σπόρους τον Απρίλιο, τότε το έτος φύτευσης είναι καλύτερα να μην αγγίξετε το μπαχαρικό και να το αφήσετε να δυναμώσει.
- Το καλοκαίρι μέχρι τις 15 Ιουλίου. Η φύτευση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα σας επιτρέψει να απολαύσετε φρέσκα χόρτα τον Απρίλιο.
Πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, οι σπόροι μουλιάζονται για δύο ημέρες σε νερό σε θερμοκρασία 40 βαθμών. Την τρίτη ημέρα, το υλικό φύτευσης απλώς εμποτίζεται σε ζεστό νερό. Τα σπορόφυτα αραιώνονται καθώς βλασταίνουν. Κάποια από τα λάχανα αφήνονται, τα άλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό.
Αναπαραγωγή με βλαστούς
Από μια φωτογραφία ενός αρωματικού κρεμμυδιού μπορείτε να προσδιορίσετε πόσα χρόνια μεγαλώνει στο ίδιο μέρος. Εάν οι θάμνοι έχουν γίνει πολύ μεγάλοι, αυτό σηματοδοτεί την ανάγκη μεταφύτευσης των βολβών σε μια νέα θέση.Για να υπάρχουν πολλά άγρια χόρτα σκόρδου, πρέπει να αραιώνεται τακτικά.
Το φθινόπωρο, μετά την ανθοφορία, ολόκληρος ο θάμνος σκάβεται και χωρίζεται σε πολλά μέρη. Το στέλεχος πρέπει να είναι γυμνό. Κάθε μέρος πρέπει να έχει 2-4 κρεμμύδια. Τα χωριστά μέρη φυτεύονται σε διαστήματα 20-25 cm.
Τι να προσέξετε φεύγοντας;
Τα αρωματικά κρεμμύδια είναι ανεπιτήδευτα στη φροντίδα, αλλά, ωστόσο, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας. Αν δεν προσέξεις το κρεμμύδι, μπορείς να δεις ότι έχει γίνει λιγότερο πλούσιο και τα φτερά είναι ζουμερά.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας για κρεμμύδια αρκούδας ή άγριο σκόρδο:
- Το Ramson είναι ένα κοινό φυτό που πρέπει να ποτίζεται πολλές φορές την εβδομάδα.
- Σε ορισμένα είδη, κατά τη σπορά των σπόρων, τα χόρτα δεν κόβονται τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση.
- Η αραίωση παρέχει πρόσβαση σε θρεπτικά συστατικά στο ριζικό σύστημα. Το φθινόπωρο, τα παχιά αραιώνονται έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι 8–10 εκ. Με την έναρξη της άνοιξης, αραιώνονται περαιτέρω έτσι ώστε το διάστημα να είναι μέχρι 29 cm.
- Τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση, τα κρεμμύδια συχνά δεν ποτίζονται για να μεγαλώσουν το φύλλωμα και να γίνουν ζουμερά.
- Από τον δεύτερο χρόνο απαιτείται άφθονο πότισμα πολλές φορές την εποχή, συνήθως 8–9 ποτίσματα.
- Η πρώτη λίπανση με οργανικά λιπάσματα γίνεται μετά τη σπορά (χρησιμοποιείται κοπριά κοτόπουλου), στη συνέχεια μετά από κάθε μαζικό κλάδεμα πρασίνου εφαρμόζονται ορυκτά λιπάσματα.
