Έχοντας καλλιεργήσει μια πλούσια σοδειά, κάθε κάτοικος του καλοκαιριού θα αναρωτηθεί πότε να μαζέψει ώριμα κρεμμύδια; Μερικοί από αυτούς χρησιμοποιούν το σεληνιακό ημερολόγιο του κηπουρού για να καθορίσουν τον βέλτιστο χρόνο συγκομιδής. Εάν δεν είναι διαθέσιμος, ο κάτοικος του καλοκαιριού θα πρέπει να γνωρίζει πότε να μαζέψει τους βολβούς σε διάφορα μέρη της χώρας, πώς να τον επεξεργαστεί μετά τη συγκομιδή, να τον στεγνώσει και να τον αποθηκεύσει.
Πότε να σταματήσετε να ποτίζετε τα κρεμμύδια;
Όταν εμφανιστούν σημάδια ωριμότητας κρεμμυδιού, σταματήστε να το ποτίζετε. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει 2-3 εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία καθαρισμού.Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η πρόσληψη υγρασίας προκαλεί την ενεργό ωρίμανση του βολβού και την ανάπτυξη πρόσθετων ριζών, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα διατήρησης της καλλιέργειας. Επομένως, για να αποθηκευτούν καλά οι βολβοί το χειμώνα, θα πρέπει να σταματήσουν το πότισμα τους μόλις σχηματιστούν πλήρως τα κεφάλια. Με τέτοιους χειρισμούς, το κεφάλι ωριμάζει πιο αργά και το κρεμμύδι θα είναι λιγότερο ευαίσθητο στη σήψη.
Πότε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια από τον κήπο;
Τα κρεμμύδια πρέπει να αφαιρούνται από τον κήπο σε ξηρό καιρό. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των βολβών για συγκομιδή από τα χαρακτηριστικά της ωρίμανσης: ο λαιμός του κεφαλιού αρχίζει να στεγνώνει και τα φτερά γίνονται κίτρινα. Ταυτόχρονα, οι βολβώδεις κεφαλές αρχίζουν να χρωματίζουν το πάνω στρώμα των φολίδων τους σε χρώμα χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Γενικά, η συγκομιδή αρχίζει στα τέλη Ιουλίου και συνεχίζεται μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου. Σημάδια ωριμότητας:
- Εάν το λαχανικό φυτεύτηκε πριν από το χειμώνα, είναι απαραίτητο να συλλέξετε την καλλιέργεια από τον κήπο πριν από τις ποικιλίες που φυτεύτηκαν την άνοιξη.
- Όταν οι βολβοί καλλιεργούνται στην κεντρική Ρωσία, στην περιοχή της Μόσχας, το λαχανικό πρέπει να συγκομίζεται τις τελευταίες ημέρες του Ιουλίου. Αν το καλοκαίρι ήταν ζεστό, ο καθαρισμός ξεκινά στις 20 Ιουλίου.
- Χρόνος για τη συγκομιδή ώριμων κρεμμυδιών στη Σιβηρία, στα Ουράλια, στο βορειοδυτικό τμήμα της Ρωσίας θα είναι διαφορετικά. Σε αυτές τις περιοχές, συνιστάται η συγκομιδή τον Αύγουστο ή αρχές Σεπτεμβρίου.
Για τον ακριβή προσδιορισμό του βέλτιστου ώρα συγκομιδής κρεμμυδιού, είναι απαραίτητο να προσέξουμε τη βλάστησή του. Από τη στιγμή της ανοιξιάτικης φύτευσης και του σχηματισμού δενδρυλλίων, αυτή η περίοδος είναι 70–85 ημέρες. Για να προσδιορίσετε την καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή ενός λαχανικού, πρέπει απλώς να μετρήσετε τον καθορισμένο αριθμό ημερών.
Πώς να σκάψετε σωστά;
Αφού ο κάτοικος του καλοκαιριού μάθει πότε να σκάβει κρεμμύδια, θα πρέπει να καταλάβει πώς να το κάνει σωστά. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται μόνο με καθαρό καιρό και το κρεμμύδι δεν πρέπει να τραβιέται από το έδαφος.Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε να σκάβετε την καλλιέργεια με ένα φτυάρι, έχοντας σκάψει τη φύτευση.
Η συνιστώμενη ώρα της ημέρας για τη συλλογή των κρεμμυδιών έχει επίσης προσδιοριστεί εμπειρικά. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το πρωί και στη συνέχεια να αφήσετε την καλλιέργεια στον ήλιο μέχρι το βράδυ. Περιοδικά πρέπει να ανακινείται και να αναποδογυρίζεται.
Συγκομιδή στη βροχή
Όπως και άλλα φυτά, δεν συνιστάται να σκάβετε κρεμμύδια σε συννεφιασμένο καιρό. Εάν όμως δεν αναμένεται καλός καιρός στο εγγύς μέλλον και η συγκομιδή του κρεμμυδιού πρέπει να γίνει επειγόντως, η συγκομιδή επιτρέπεται ακόμη και στη βροχή. Τα λαχανικά βγαίνουν από το έδαφος χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα.
Για να στεγνώσει ο βολβός, πρέπει να στεγνώσει σε στεγνό δωμάτιο για 2-3 εβδομάδες. Σε αυτή την περίπτωση, αφού σκάψετε το γογγύλι, είναι απαραίτητο να κόψετε τις κορυφές και τις ρίζες. Στη συνέχεια, το κεφάλι καθαρίζεται εντελώς από φλοιούς. Κατά την ξήρανση, θα σχηματιστεί ένας νέος φλοιός στον βολβό, ο οποίος θα παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής της καλλιέργειας.
Τρίψιμο κρεμμυδιού
Για την προστασία της συγκομιδής από παράσιτα και ασθένειες, τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν. Οι βολβοί κόβονται πριν στεγνώσουν τα λαχανικά. Τις περισσότερες φορές, αυτή η διαδικασία διαρκεί κατά μέσο όρο 2 εβδομάδες.
Μετά το σκάψιμο του κρεμμυδιού, οι ρίζες και τα φτερά του πρέπει να κοπούν αφού στεγνώσουν κάτω από ένα θόλο. Αυτή είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη μακροχρόνια αποθήκευση των κρεμμυδιών.
Για να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή που προκύπτει σε κουτιά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, θα χρειαστεί να κόψετε εντελώς τις ρίζες και να αφήσετε μια ουρά 5 εκατοστών από τα φτερά. Εάν η καλλιέργεια θα αποθηκευτεί σε καλάθια, κουτιά ή δίχτυα, τα φτερά της θα πρέπει να κοπούν, αφήνοντας μια ουρά 7-10 εκατοστών και τις ρίζες - 1-2 εκατοστά.
Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το λαχανικό σε πλεξούδες, τα φτερά πρέπει να κοπούν έτσι ώστε να παραμείνει ένα κοτσάνι 10-15 εκατοστών.Οι βολβοί μπλέκονται ανά δύο και στη συνέχεια τυλίγονται με σπάγκο. Αυτή η καλλιέργεια αποθηκεύεται κρεμασμένη.
Πώς να στεγνώσετε σωστά τα κρεμμύδια;
Η ξήρανση της συγκομιδής είναι απαραίτητη προϋπόθεση, κατά την οποία καταστρέφονται όλοι οι παθογόνοι μικροοργανισμοί στην επιφάνεια του λαχανικού. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ξήρανσης, καθένας από τους οποίους εξαρτάται από τον καιρό.
Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού στεγνώνουν τα κρεμμύδια απευθείας στον κήπο, αφήνοντάς τα εκεί για 1-2 εβδομάδες. Η πολυπλοκότητα αυτής της μεθόδου έγκειται στο γεγονός ότι η αριστερή καλλιέργεια πρέπει να περιστρέφεται τακτικά για να αποφευχθεί η σήψη.
Δεδομένου ότι το λαχανικό πρέπει να στεγνώσει υπό συνθήκες καλού αερισμού, η καλύτερη επιλογή είναι να το τοποθετήσετε στον καθαρό αέρα κάτω από ένα θόλο. Το καλό με τη χρήση της ξήρανσης κάτω από ένα θόλο είναι ότι το λαχανικό δεν εκτίθεται σε βροχόπτωση και η βέλτιστη υγρασία δημιουργείται έξω (με την προϋπόθεση ότι το στέγνωμα πραγματοποιείται με καλό καιρό).
Εάν ο καιρός έξω είναι συννεφιασμένος ή βροχερός, το λαχανικό πρέπει να στεγνώσει σε καλά αεριζόμενο χώρο με χαμηλή υγρασία. Για να έχει καλή διάρκεια ζωής το κρεμμύδι, θα πρέπει να ανακατεύεται τακτικά. Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε να στεγνώσετε τους βολβούς σε νάιλον καλσόν, κρεμώντας τους σε ένα στεγνό, σκοτεινό δωμάτιο. Εάν το κρεμμύδι μεγαλώνει σε συνθήκες υψηλής υγρασίας, πρέπει να αφαιρεθούν όλα τα φλοιά από αυτό πριν στεγνώσουν, ενώ αφήνει το λαιμό του κρεμμυδιού.
Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να στεγνώσουν σε θωρακισμένα δίχτυα, τα οποία παρέχουν εξαιρετικό αερισμό στο λαχανικό. Αυτή η μέθοδος είναι καλή, επειδή η καλλιέργεια δεν απαιτεί τακτικό ρέσιμο.
Για να προσδιορίσετε πότε τα κρεμμύδια είναι στεγνά, τοποθετήστε τα σε ένα σωρό και κολλήστε το χέρι σας σε αυτό. Εάν το χέρι περάσει ελεύθερα, τότε η συγκομιδή είναι έτοιμη για αποθήκευση και εάν υπάρχουν δυσκολίες, οι βολβοί πρέπει ακόμα να στεγνώσουν.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι;
Μόνο ώριμα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν, επομένως οι βολβοί πρέπει να ταξινομηθούν. Συνιστάται να καταναλώνετε και να μην αποθηκεύετε εκείνα τα κεφάλια που έχουν εύθραυστα λέπια και χοντρό λαιμό, καθώς αυτά τα λαχανικά θα χαλάσουν πιο γρήγορα. Επίσης, τα λαχανικά που είναι πολύ καρυκευμένα στον κήπο δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Τέτοιοι βολβοί φυτρώνουν και χάνουν τα λέπια τους.
Αφού ο θερινός κάτοικος επιλέξει τους κατάλληλους βολβούς για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να αποφασίσει για τον τόπο αποθήκευσης τους. Για να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού, καθώς και η καταλληλότητά του για κατανάλωση, ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να αερίζεται καλά και το δοχείο να αναπνέει. Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού θεωρούν τα καλύτερα μέρη για αποθήκευση κρεμμυδιών στο διαμέρισμα ημιώροφοι, συρτάρια στην ντουλάπα, ντουλάπια. Η συγκομιδή πρέπει να φυλάσσεται σε ψάθινα καλάθια, ξύλινα κιβώτια, χαρτόκουτα, κάλτσες, σακούλες από ύφασμα ή χαρτί και δεμένο σε πλεξούδες. Τάρα:
- Τα ψάθινα καλάθια επιτρέπουν στον αέρα να περάσει καλά. Επίσης, το μικρό τους μέγεθος βοηθά στην αποφυγή της εμφάνισης σήψης. Η χρήση καλαθιών δεν είναι βολική μόνο επειδή μπορεί να τοποθετηθεί μικρή ποσότητα καλλιέργειας σε αυτά και δεν υπάρχει δυνατότητα στοίβαξης δοχείων το ένα πάνω στο άλλο.
- Τα ξύλινα κουτιά αποθήκευσης πρέπει να είναι ρηχά. Πρέπει να χωρέσουν ένα στρώμα κρεμμυδιού πάχους όχι μεγαλύτερο από 30 εκατοστά. Το πλεονέκτημα της χρήσης τέτοιων προϊόντων αποθήκευσης είναι ότι τα κουτιά μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο για εξοικονόμηση χώρου.
- Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης των καλλιεργειών είναι τα κουτιά από χαρτόνι. Για να μην σαπίσουν τα κρεμμύδια μέσα σε αυτά, πρέπει να χυθούν σε ένα στρώμα 25-30 cm. Είναι επίσης απαραίτητο να κάνετε τρύπες στο κάτω μέρος και στα τοιχώματα του κουτιού για να παρέχεται πρόσθετος αερισμός.
- Οι κάλτσες ή τα παλιά νάιλον καλσόν είναι ένα εξαιρετικό υλικό για την αποθήκευση της σοδειάς. Επιτρέπουν στον αέρα να περάσει καλά, αποτρέποντας το σχηματισμό σήψης. Επίσης, τέτοια αντικείμενα μπορούν να αποθηκευτούν σε κρυφή κατάσταση χωρίς να καταλαμβάνουν τη σωστή θέση στο διαμέρισμα.
- Πλεξούδες. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι είναι να σχηματίσετε τη συγκομιδή σε πλεξούδες. Μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι και, εάν είναι επιθυμητό, ένα τέτοιο αντικείμενο μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμηση της κουζίνας. Θα πρέπει να κρεμαστούν σε μέρη προστατευμένα από το φως του ήλιου, με καλό αερισμό και χαμηλή υγρασία.
Όταν χρησιμοποιείτε κουτιά ή σακούλες, μην ρίχνετε ολόκληρη την καλλιέργεια σε αυτά. Το κρεμμύδι θα αποθηκευτεί καλά αν το στρώμα του δεν ξεπερνά τα 30 εκατοστά. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής της καλλιέργειας, μπορεί να πασπαλιστεί με φλούδες κρεμμυδιού ή κιμωλία. Για την επεξεργασία 10 κιλών κεφαλών θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια κιμωλίας. Αυτό το συστατικό θα προστατεύσει την καλλιέργεια από τη συσσώρευση υγρασίας και τη σήψη.
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, όλα τα κρεμμύδια που αποθηκεύονται στο σπίτι πρέπει να ξεχωρίζουν δύο ή τρεις φορές. Αυτή η διαδικασία είναι υποχρεωτική, καθώς οι κατεστραμμένοι ή μη πλήρως ώριμοι βολβοί θα μπορούσαν να αρχίσουν να σαπίζουν. Εάν η καλλιέργεια δεν ταξινομηθεί, τα σήψη κεφάλια θα μολύνουν τα υγιή, γι 'αυτό όλα τα λαχανικά μπορεί να χάσουν τη θρεπτική τους αξία.
Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού ταξινομούν επίσης τη συγκομιδή για να εκτιμήσουν εάν όλα τα κεφάλια είναι εντελώς στεγνά και εάν συσσωρεύεται υγρασία σε αυτά. Οι υγροί βολβοί πρέπει να στεγνώσουν ξανά. Μπορείτε να στεγνώσετε τέτοια κρεμμύδια απευθείας στο φούρνο, τοποθετώντας τα σε ένα φύλλο ψησίματος, προθερμαίνοντας τον φούρνο στην ελάχιστη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, η συσκευή απενεργοποιείται, η πόρτα της ανοίγει και οι βολβοί στεγνώνουν μέχρι να κρυώσει εντελώς η συσκευή.
Προκειμένου τα κρεμμύδια να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τοποθετηθούν όχι μόνο σε βέλτιστες συνθήκες, αλλά και να αναπτυχθούν σωστά, να αφαιρεθούν έγκαιρα από τον κήπο, να στεγνώσουν και να κοπούν με ρίζες και φτερά. Μια τέτοια επεξεργασία της καλλιέργειας θα της επιτρέψει να διατηρηθεί όλο το χειμώνα, ενώ οι θρεπτικές ιδιότητες και τα οφέλη του λαχανικού διατηρούνται πλήρως. Επίσης, πριν φυτέψετε κρεμμύδια για περαιτέρω αποθήκευση, πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία κατάλληλη για αυτό.
