Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για το πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο. Αυτή η διαδικασία επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την ασφάλεια της καλλιέργειας και τη μακροχρόνια αποθήκευση της. Για να στεγνώσει καλά το λαχανικό, σκάψτε το, ακολουθώντας επίσης τις συστάσεις.
Πότε και πώς να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια από τα κρεβάτια;
Για να στεγνώσουν καλά τα κρεμμύδια, συνιστάται να ακολουθείτε τους κανόνες. 14-15 ημέρες πριν από την αναμενόμενη συγκομιδή, πρέπει να σταματήσετε το πότισμα των φυτών. Το βράδυ, συνιστάται η κάλυψη των φυτειών με μεμβράνη για την προστασία τους από την πρωινή δροσιά.
Η συγκομιδή του κρεμμυδιού γίνεται περί τα τέλη Ιουλίου, αρχές Αυγούστου.Τα λαχανικά που καλλιεργούνται από σετ αρχίζουν να συλλέγονται λίγο νωρίτερα από αυτά που καλλιεργούνται από σπορόφυτα. Τα εξωτερικά σημάδια θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό του βαθμού ωριμότητας του κεφαλιού. Τα φτερά συνήθως αρχίζουν να κιτρινίζουν, στεγνώνουν και απλώνονται κατά μήκος του εδάφους, ο λαιμός γίνεται πιο λεπτός και στεγνώνει. Ο λαμπτήρας έχει χαρακτηριστικό χρυσοκίτρινο χρώμα, το φλοιό είναι στεγνό, θροΐζει και καθαρίζεται εύκολα.
Το σκάψιμο των λαμπτήρων πρέπει να γίνεται χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή φτυάρι. Σε μικρή απόσταση από το κεφάλι, σκάβουν το έδαφος και μετά το τραβούν με τα χέρια τους. Εάν τραβήξετε το κρεμμύδι με το χέρι, μπορείτε να καταστρέψετε τον πάτο, γεγονός που θα οδηγήσει σε πρόωρη σήψη.
Συνιστάται η συγκομιδή σε μια ζεστή, ηλιόλουστη, ξηρή μέρα. Είναι καλύτερα να στεγνώνετε τα λαχανικά στον ήλιο παρά στη σκιά. Οι ακτίνες του ήλιου και ο άνεμος στεγνώνουν καλά μέχρι το κέντρο του λαμπτήρα και ταυτόχρονα γίνεται απολύμανση. Πρώτα, πρέπει να αποτινάξετε προσεκτικά τη βρωμιά που προσκολλάται από τα κεφάλια, αλλά μην τα χτυπάτε το ένα πάνω στο άλλο. Τοποθετήστε τους λαμπτήρες σε ένα στρώμα, γυρίζοντάς τους περιοδικά με διαφορετικές πλευρές στον ήλιο.
Εάν βρέχει κάθε μέρα, τότε λίγες μέρες πριν τη συγκομιδή μπορείτε να καλύψετε το κρεβάτι με μεμβράνη. Η συγκομιδή μεταφέρεται αμέσως σε δωμάτιο με καλό αερισμό.
Πού και πώς να στεγνώσετε σωστά τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή;
Η υψηλής ποιότητας ξήρανση των κρεμμυδιών θα διατηρήσει τη γεύση και τα οφέλη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν κάποιες διαφορές στη διαδικασία όταν πρόκειται για σετ, κρεμμύδια ή νιγκέλα.
Sevok
Τα σπορόφυτα αφήνονται για αποθήκευση για να φυτευτούν τον επόμενο χρόνο. Τα σετ κρεμμυδιών πρέπει να στεγνώσουν για τουλάχιστον ένα μήνα. Την πρώτη εβδομάδα, εάν ο καιρός το επιτρέπει, καλύτερα να το στεγνώνετε έξω, στο πάτωμα στον ήλιο. Τα σπορόφυτα αναδεύονται περιοδικά, ώστε το φως και ο αέρας να φτάνουν σε κάθε περιοχή.Εάν ο καιρός είναι υγρός, τότε οι σπόροι διανέμονται σε ύφασμα ή χαρτί σε ένα δωμάτιο με καλή κυκλοφορία φρέσκου αέρα.
Όταν ο λαιμός είναι εντελώς στεγνός και χρυσαφίσει, εμφανίζονται ξηρά λέπια, μπορείτε να συγκομίσετε την καλλιέργεια σε δοχεία αποθήκευσης. Τα κατεστραμμένα και μικρά κρεμμύδια αφαιρούνται στο πλάι. Το μέγεθος του υλικού φύτευσης πρέπει να είναι περίπου 2 cm σε διάμετρο.
Επιτρέπεται η αποθήκευση σε χαρτόκουτα, δίχτυα ή υφασμάτινες σακούλες, κρεμασμένες από την οροφή. Περιοδικά, οι βολβοί ταξινομούνται και επιλέγονται ύποπτες κεφαλές (η παρουσία κηλίδων, μια δυσάρεστη οσμή, το μαλάκωμα της κεφαλής θα πρέπει να σας προειδοποιεί). Για να έχει ο σπόρος την ικανότητα να βλαστήσει μετά τη φύτευση, πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία τουλάχιστον +16 βαθμών.
Το Sevok μπορεί επίσης να αποθηκευτεί κρύο. Σε αυτή την περίπτωση, φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο υπόγειο σε θερμοκρασία -2 βαθμούς. Το λαχανικό πρέπει πρώτα να θερμανθεί σε θερμοκρασία +30 μοίρες για δύο εβδομάδες. Πριν από τη φύτευση, τα σπορόφυτα θερμαίνονται ξανά.
Κρεμμύδι
Έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και πώς να στεγνώνετε σωστά τα κρεμμύδια μετά τον καθαρισμό. Τα κρεμμύδια χρειάζονται δύο εβδομάδες για να στεγνώσουν. Τις πρώτες δύο ημέρες, αφήνονται να στεγνώσουν στο κρεβάτι του κήπου και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα στεγνό, αεριζόμενο δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία του αέρα είναι περίπου +25 βαθμούς.
Σε ένα καλά αποξηραμένο κρεμμύδι, ο λαιμός γίνεται πιο λεπτός, στεγνώνει και το κεφάλι καλύπτεται με πυκνά, θρόισμα, χρυσαφί λέπια. Οι βολβοί αισθάνονται πυκνοί στην αφή και μυρίζουν ευχάριστα. Πριν τα βάλετε σε ένα δοχείο αποθήκευσης, πρέπει να κόψετε τα φτερά, αφήνοντας ένα κούτσουρο 3-4 εκ. Εάν σκοπεύετε να πλέξετε πλεξούδες από αυτά, τότε αφήστε ένα μήκος περίπου 10 cm.
Για αποθήκευση, επιλέγονται μόνο ολόκληρες, πυκνές, άθικτες κεφαλές, οι οποίες μπορούν να τοποθετηθούν σε κουτιά, συρτάρια, καλάθια και δίχτυα.Η καλλιέργεια αποθηκεύεται καλύτερα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος με καλό αερισμό.
Πώς να στεγνώσετε τη νιγκέλα;
Οι σπόροι του κρεμμυδιού ονομάζονται nigella και όσο καλύτερα αποξηραθούν, τόσο πιο πιθανό είναι να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες. Οι καλλιεργητές λαχανικών συμβουλεύουν την ξήρανση της νιγκέλας σε τρία στάδια χρησιμοποιώντας συσκευές θέρμανσης στο σπίτι:
- για τις πρώτες 7 ημέρες αφού το κρεμμύδι διατηρείται σε εσωτερικό χώρο σε θερμοκρασία +20 μοίρες.
- Το λαχανικό στεγνώνει για άλλες 7 ημέρες στους +30 βαθμούς.
- Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της τρίτης εβδομάδας, οι βολβοί στεγνώνουν στους +35 βαθμούς.
Μετά την ξήρανση, η νιγκέλα τοποθετείται σε κουτιά ή σακούλες και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +18 βαθμούς. Μην ξεχάσετε να αναθεωρήσετε τη συγκομιδή, επιλέγοντας έγκαιρα σάπιους βολβούς.
Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια για το χειμώνα στο σπίτι;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να στεγνώσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι χρησιμοποιώντας οικιακές συσκευές ή έξω. Πριν στεγνώσουν, τα γογγύλια κόβονται σε φέτες. Το πάχος κοπής πρέπει να είναι περίπου 4–5 mm, διαφορετικά δεν θα στεγνώσει. Ψιλοκομμένα κομμάτια κρεμμυδιού, αποξηραμένα για αποθήκευση, χύνονται σε δοχεία (βάζα, κουτιά, κουτιά είναι κατάλληλα) και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Ένας καλός τρόπος για να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή είναι η χρήση του φούρνου. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε σε μία στρώση τις κομμένες ροδέλες. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 60 βαθμούς και τοποθετείται ένα ταψί με φέτες. Δεν χρειάζεται να κλείσετε την πόρτα του φούρνου. Η διαδικασία στεγνώματος διαρκεί περίπου 6 ώρες. Όλο αυτό το διάστημα, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού αναποδογυρίζονται περιοδικά για να μην σκουρύνουν ή καούν.
Μόλις στεγνώσουν τελείως οι δακτύλιοι, το ψυχρό προϊόν μεταφέρεται σε λινά σακουλάκια, χαρτόκουτα ή σε γυάλινο βάζο. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο αέρας δεν διεισδύει στο δοχείο.Είναι προτιμότερο να μην κλείνετε το δοχείο τις πρώτες ημέρες· οι ξηρές φέτες θα στεγνώσουν εντελώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μόνο μετά από αυτό τα δοχεία κλείνουν και αποθηκεύονται σε ξηρό, σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Τα κρεμμύδια μπορούν να στεγνώσουν σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Με αυτή τη συσκευή, το προϊόν στεγνώνει γρήγορα χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια διανέμονται σε δίσκους στεγνωτηρίου και στη συνέχεια τοποθετούνται στη συσκευή για 7 ώρες σε θερμοκρασία 60 βαθμών. Μόλις στεγνώσουν οι φέτες, μεταφέρονται σε σακουλάκια.
Σε φούρνο θερμότητας
Χρησιμοποιώντας μια φριτέζα αέρα μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο. Η ροή ζεστού αέρα σάς επιτρέπει να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε, να ψήνετε, να καπνίζετε. Υπάρχει μια άλλη χρήσιμη λειτουργία - στέγνωμα. Ο εξοπλισμός κουζίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το στέγνωμα των κρεμμυδιών, αλλά και για τα μανιτάρια, τα φρούτα, τα μούρα και τα βότανα. Κατά το στέγνωμα, διατηρείται η όμορφη εμφάνιση, η ευχάριστη γεύση και τα υγιή συστατικά.
Η φριτέζα αέρα αποτελείται από ένα καπάκι και ένα γυάλινο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα. Κατά τη λειτουργία, η σπείρα θερμαίνεται, ο αέρας κυκλοφορεί συνεχώς μέσα και, ως αποτέλεσμα, οι δακτύλιοι κρεμμυδιού στεγνώνουν ομοιόμορφα.
Σε μια φριτέζα αέρα, τα κρεμμύδια μπορούν να στεγνώσουν σε μόλις μία ώρα σε θερμοκρασία περίπου 70 βαθμών, αλλά μόνο όταν τοποθετήσετε όχι ολόκληρο κρεμμύδι, αλλά ψιλοκομμένες φέτες. Για να διασφαλίσετε ότι οι δακτύλιοι στεγνώνουν καλά και αποτελεσματικά, το καπάκι πρέπει να διατηρείται ελαφρώς ανοιχτό.
Στον αέρα
Τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρές φέτες μπορούν επίσης να στεγνώσουν στον αέρα, στη σκιά. Το πικάντικο λαχανικό απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα σε οποιαδήποτε επιφάνεια, για παράδειγμα, χαρτόνι. Οι δακτύλιοι αναποδογυρίζονται καθημερινά για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Αυτή η μέθοδος στεγνώματος είναι κατάλληλη εάν ο καιρός είναι ξηρός και ζεστός.
Εάν ο καιρός είναι καλός, τότε τα κρεμμύδια μπορούν να στεγνώσουν στο σύνολό τους, απλωμένα σε ένα στρώμα σε μια υφασμάτινη επιφάνεια απευθείας στο δρόμο.Σε περίπτωση κρύου, βροχερού καιρού, μπορεί να αποθηκευτεί σε καλά αεριζόμενο χώρο, όπως αχυρώνα ή αχυρώνα (καλύτερα να κρατάτε την πόρτα μισάνοιχτη).
Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών στη ντάτσα τους κατασκευάζουν ειδικές συσκευές για το στέγνωμα των κρεμμυδιών με τα χέρια τους. Εάν ο αχυρώνας είναι χτισμένος με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει θόλος, μπορείτε να στερεώσετε στον τοίχο του ράφια από μπλοκ. Τέτοιοι λαμπτήρες δεν θα βρέχονται από τη βροχή και ο αέρας θα ρέει στο λαχανικό όλο το εικοσιτετράωρο.
