Το αβοκάντο είναι ένα εξωτικό φρούτο για τη Ρωσία· εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων πριν από λίγο καιρό. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το φρούτο λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων, απαραίτητα και απαραίτητα οξέα, λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες. Από την παρουσιαζόμενη ποικιλία, η ποικιλία αβοκάντο Haas θεωρείται η πιο χρήσιμη · διαφέρει όχι μόνο στη σύνθεση, αλλά και στην εμφάνιση.
Βοτανική περιγραφή του είδους
Το αβοκάντο (Āhuacatl) είναι ένα οπωροφόρο δέντρο που ανήκει στο γένος Perseus της οικογένειας Laurel. Το δέντρο είναι ψηλό, έως 20 μ., αειθαλές, με ίσιο κορμό και διακλαδισμένη κόμη. Τα φύλλα είναι λαμπερά πράσινα, γυαλιστερά, πυκνά, φτάνουν τα 35 cm σε μήκος, επιμήκη ωοειδές σχήμα, το κάτω φύλλο φύλλου είναι ανοιχτό πράσινο με έντονες φλέβες. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα, μικρά, δυσδιάκριτα, λευκοπράσινα, που βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων.
Οι καρποί έχουν ελλειπτικό, αχλαδιόμορφο, σφαιρικό σχήμα, ανάλογα με την ποικιλία. Το δέρμα είναι τραχύ, λείο ή ογκώδες, πράσινο, ανοιχτό πράσινο, σκούρο πράσινο. Ο πολτός είναι γλυκός, λιπαρός, πλούσιος σε θερμίδες, πρασινωπό ή κιτρινοπράσινο χρώμα. Το βάρος του καρπού μπορεί να φτάσει τα 2 κιλά, το ελάχιστο είναι τα 50 γρ. Το μήκος είναι από 5 έως 20 εκ. Στη μέση του μούρου υπάρχει ένα μικρό κουκούτσι, σφαιρικό, χρώματος ανοιχτού καφέ.
Το φυτό είναι εν μέρει αυτογόνιμο· ορισμένες ποικιλίες μπορούν να συλλεχθούν όλο το χρόνο, όπως το αβοκάντο Haas.
Ιστορία ανάπτυξης της ποικιλίας
Ένα ενδιαφέρον γεγονός: χάρη στις ιδιότητές του, τα αβοκάντο έχουν γίνει πολύ δημοφιλή στις ΗΠΑ, τον Καναδά, το Μεξικό και την Κίνα· έχουν αρχίσει να επηρεάζουν τις οικονομίες των χωρών. Το αβοκάντο Haas είναι ένα μεγάλο φρούτο μέχρι 300 γραμμάρια, η φλούδα είναι σβολιώδης, σκούρο πράσινο, σχεδόν μαύρο και έχει τη δημοφιλή ονομασία «αχλάδι αλιγάτορα».
Η ποικιλία εκτράφηκε από δύο ποικιλίες αβοκάντο του Μεξικού και της Γουατεμάλας· ο ερασιτέχνης κηπουρός Rudolf Haas φύτεψε 3 σπόρους το 1926, τους οποίους έλαβε από ένα εστιατόριο στην Καλιφόρνια. Έγιναν πολλές προσπάθειες βλάστησης, ένα δενδρύλλιο έγινε δυνατό και βιώσιμο, μετά ο Ρούντολφ μπόρεσε να εμβολιάσει πάνω του ένα κλαδί από την ποικιλία Fuerte.
Τα φρούτα αποδείχτηκαν ασυνήθιστου χρώματος, με μοναδική γλυκιά γεύση και λιπαρή επίγευση.
Λίγα χρόνια αργότερα, το 1935, ο κηπουρός κατοχύρωσε την ποικιλία του και υπέγραψε ένα μεγάλο συμβόλαιο με ένα φυτώριο στο Whittier της Καλιφόρνια. Αυτή η ποικιλία παρείχε τη βάση για τα περισσότερα από τα αβοκάντο που φυτεύτηκαν στην Αμερική. Στη συνέχεια, το μητρικό δέντρο καρποφόρησε για περίπου 76 χρόνια, μετά από τα οποία πέθανε από σήψη των ριζών το 2002· προς τιμήν του υψώθηκε μια αναμνηστική πλάκα κοντά στον τόπο φύτευσης.
Σε τι διαφέρει από το κανονικό
Η ποικιλία Haas διαφέρει από τα συνηθισμένα αβοκάντο σε εμφάνιση, θρεπτική αξία, γεύση και περιοχή εφαρμογής.
Εξωτερικές παράμετροι του θάμνου
Εμφάνιση αβοκάντο που καλλιεργείται στο σπίτι δεν έχει διακοσμητική αξία, αφού τα φύλλα πέφτουν συχνά. Αναπτύσσεται γρήγορα, χρειάζεται μια βαθιά γλάστρα, καθώς το ριζικό σύστημα πηγαίνει βαθιά.
Η εμφάνιση και η γεύση του φρούτου
Ο καρπός είναι μεσαίου μεγέθους, ζυγίζει από 150 g έως 300 g, μέγεθος 8-15 cm, η φλούδα είναι πιο τραχιά, σκούρο πράσινο. Το σχήμα είναι σε σχήμα αχλαδιού, με ένα σοκολατένιο χρώμα μέσα. Η γεύση του καρπού είναι λιπαρή, λιπαρή, γλυκιά, με γεύση ξηρού καρπού. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες ξεπερνά το 15-18%.
Περιοχή ανάπτυξης και κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες
Για να καλλιεργήσετε αβοκάντο, χρειάζεστε ένα ζεστό κλίμα, υποτροπικό ή τροπικό. Βιομηχανική καλλιέργεια σε ΗΠΑ, Βραζιλία, Καναδά, Μεξικό, Αφρική, Ισραήλ, Ισπανία, Κίνα, Αυστραλία, Εκουαδόρ. Αναπτύσσεται σε πλαγιές με υγρό κλίμα, σε καλά υγρό και ελαφρύ έδαφος. Στις κλιματολογικές συνθήκες της Ρωσίας είναι δύσκολο να αναπτυχθεί, μόνο σε εσωτερικούς χώρους ή σε θερμοκήπιο.
Όταν μεγαλώνετε στο σπίτι, θα πρέπει να θυμάστε ότι τα φύλλα του αβοκάντο είναι τοξικά και μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία.
Πού χρησιμοποιούνται οι καρποί αυτού του φυτού;
Τα φρούτα του αβοκάντο χρησιμοποιούνται για μαγειρική και καλλυντικά.Από τους σπόρους του καρπού παρασκευάζονται εκχυλίσματα και λάδι, τα οποία χρησιμοποιούνται επίσης στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία.
Μαγείρεμα
Το πιο δημοφιλές πιάτο με αβοκάντο είναι το «Guacomolle», φτιαγμένο από τριμμένα φρούτα με την προσθήκη χυμού λεμονιού ή λάιμ και άλλων λαχανικών και μπαχαρικών. Οι χορτοφάγοι χρησιμοποιούν συχνά το φρούτο ως τροφή επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών και προστίθεται σε ζεστά πιάτα, σούσι, ψωμάκια, ζαχαροπλαστεία και κοκτέιλ.
Κοσμητολογία
Ο πολτός και το λάδι προστίθενται στην παραγωγή καλλυντικών για την περιποίηση του δέρματος και των μαλλιών. Βοηθά στη βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος, το θρέφει και το ενυδατώνει. Το λάδι προστίθεται σε κρέμες που έχουν αντισηπτική δράση, βοηθά στην αναγέννηση των ιστών, προωθεί την ταχεία επούλωση των πληγών και εξαλείφει ορισμένες δερματικές παθήσεις - δερματίτιδα, σμηγματόρροια, ψωρίαση.
Το Haas χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και ο καρπός βοηθά επίσης στη μείωση του βάρους λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών του.
