Η ποικιλία των καλλιεργητικών ποικιλιών καθιστά δύσκολη την επιλογή ενός καλοκαιρινού κατοίκου. Ένα φυσικό ερώτημα τίθεται, ποιο είδος φασολιών είναι πιο υγιεινό. Μερικοί επιλέγουν με δοκιμή και λάθος, καλλιεργώντας διαφορετικές ποικιλίες και επιλέγοντας τις καλύτερες. Και κάποιοι στρέφονται σε ιστότοπους στο Διαδίκτυο.
- Ποιά είναι η διαφορά?
- ποικιλίες
- άσπρο
- το κόκκινο
- Μαύρος
- Σπαράγγι
- Κοκκινοπίπερο
- Σε ποια μορφή είναι πιο χρήσιμο;
- Φρέσκο
- Παγωμένος
- Κονσερβοποιημένος
- Πώς να επιλέξετε σωστά
- Ευεργετικά χαρακτηριστικά
- Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
- Οφέλη και βλάβες
- Μέθοδοι αποθήκευσης
- Συστάσεις για την παρασκευή διαφορετικών τύπων
Ποιά είναι η διαφορά?
Υπάρχουν περισσότερες από 250 ποικιλίες. Σε τι διαφέρει ένας τύπος από τον άλλο; Δεν είναι τόσο δύσκολο να το καταλάβεις αυτό.Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά όλων των ποικιλιών μεταξύ τους είναι η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση και ο τρόπος διατήρησής τους κατά τη θερμική επεξεργασία.
Η διαφορά μεταξύ των ποικιλιών ξεκινά με την εμφάνιση των φυτών, των φασολιών και των ίδιων των φασολιών. Φινίρισμα με τη χημική σύνθεση.
ποικιλίες
Η ποικιλία των ποικιλιών χωρίζεται σε κατηγορίες, είναι δύσκολο να τις αναδείξουμε. Είναι καλύτερα να ανατρέξετε σε ταξινομήσεις για να εκτιμήσετε την ποικιλομορφία.
Χωρίζεται σε 2 βασικούς τύπους:
- Ασιατικά, μακριά φασόλια, μικροί σπόροι.
- Τα αμερικανικά φασόλια είναι μικρά και μεγάλα φασόλια.
Σύμφωνα με τη δομή του θάμνου υπάρχουν:
- θάμνος;
- κατσαρός;
- έρπουσα.
Η χρήση των φρούτων περιλαμβάνει την ακόλουθη ταξινόμηση:
- ξεφλούδισμα;
- ζάχαρη
Με το χρόνο ωρίμανσης:
- νωρίς;
- μέση τιμή;
- αργά.
Ανά μέγεθος σπόρου:
- μικρό;
- μέση τιμή;
- μεγάλο.
Η βάση μιας άλλης ταξινόμησης είναι το χρώμα. Υπάρχουν:
- άσπρο;
- το κόκκινο;
- μαύρος;
- χρώμα και πολλά άλλα.
άσπρο
Τα λευκά φασόλια περιέχουν λιγότερη πρωτεΐνη από τα κόκκινα φασόλια. Συνιστάται για υπέρβαρους και ηλικιωμένους. Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία.
Δημοφιλείς ποικιλίες:
- Σπίλοι.
- Τσάλι.
- Μαύρο μάτι.
Οι λευκοί σπόροι είναι σε ζήτηση μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού, έτσι οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει πολλές ποικιλίες. Ανάμεσά τους υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία, συμπεριλαμβανομένων των θάμνων, της αναρρίχησης και πολλών άλλων ειδών.
το κόκκινο
Μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων είναι η προστασία από την πρόωρη γήρανση. Δεδομένου ότι περιέχει αντιοξειδωτικά που απομακρύνουν τις βλαβερές ουσίες από τον οργανισμό.
Ποικιλίες δημοφιλείς στους καλοκαιρινούς κατοίκους:
- Ντομάτα.
- Τασκένδη.
- Skorospelka.
Μαύρος
Μια σπάνια ποικιλία που έχει χαμηλό βαθμό κατανομής στους καλοκαιρινούς κατοίκους. Αλλά όχι λιγότερο χρήσιμο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας. Ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία.
Υπάρχουν λίγες τέτοιες ποικιλίες, αλλά οι ακόλουθες ποικιλίες είναι πιο διαδεδομένες:
- Νεφρό.
- Πρέτο.
Ιδιορρυθμία μαύρα φασόλια είναι ότι χρησιμοποιείται για την παρασκευή οποιουδήποτε πιάτου χωρίς περιορισμούς.
Σπαράγγι
Τα φασόλια, που ανήκουν σε αυτό το είδος, καλλιεργούνται από τους κατοίκους του καλοκαιριού λόγω της πλούσιας χημικής τους σύνθεσης σε χρήσιμες ουσίες. Η κατανάλωση πράσινων φασολιών έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά.
Κοινές ποικιλίες:
- Scuba.
- Μωβ Βασίλισσα.
- Καραμέλλα.
- Ο βασιλιάς του βουτύρου.
- Δεύτερος και άλλοι.
Οι ποικιλίες των καλλιεργειών είναι διαιτητικές, επομένως καταναλώνονται ενεργά από άτομα που ακολουθούν δίαιτα.
Κοκκινοπίπερο
Τα θρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του είναι πολύ διαφορετικά. Η τακτική χρήση βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του σώματος.
Δημοφιλείς ποικιλίες:
- Saxa 615.
- Γλυκό κουράγιο.
- Χρυσό νέκταρ και άλλα.
Σε ποια μορφή είναι πιο χρήσιμο;
Τα φασόλια αποθηκεύονται μακρά, αλλά με την προϋπόθεση ότι ληφθούν τα απαραίτητα μέτρα. Οι κάτοικοι του καλοκαιριού αναρωτιούνται με ποια μορφή είναι πιο ωφέλιμο να καταναλώνουν την καλλιέργεια. Δεν είναι δυνατόν να απαντηθεί αυτό κατηγορηματικά· θα πρέπει να εξεταστούν όλες οι πιθανές επιλογές.
Φρέσκο
Τα φασόλια δεν καταναλώνονται σε αυτή τη μορφή, καθώς περιέχουν τοξικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
Παγωμένος
Αυτό το είδος προϊόντος χάνει σημαντική ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά οφέλη από αυτό.
Κονσερβοποιημένος
Κατά το τουρσί διατηρείται το 70% των θρεπτικών συστατικών. Επομένως, αυτή η μέθοδος είναι η πιο κερδοφόρα από όλες.
Πώς να επιλέξετε σωστά
Κατά την επιλογή, θα πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά την εμφάνιση. Τα φασόλια κακής ποιότητας θα χαλάσουν τη γεύση και, επιπλέον, μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό.
Σημάδια υψηλής ποιότητας:
- Ρευστότητα.
- Χωρίς πλάκα.
- Χωρίς ακαθαρσίες.
- Απαλή επιφάνεια.
- Οι σπόροι έχουν το ίδιο μέγεθος.
Τις περισσότερες φορές, τα παράσιτα προσβάλλουν τα λευκά φασόλια, οπότε δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην εξέταση της εμφάνισής τους.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Οι διατροφολόγοι έχουν συμπεριλάβει τα φασόλια στη λίστα με τις 10 πιο ωφέλιμες τροφές για τον άνθρωπο. Οι ιδιότητες αυτής της κουλτούρας είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό και όλοι γνωρίζουν ότι είναι χρήσιμο.
- Η χρήση του προϊόντος θα σας βοηθήσει να ανακάμψετε μετά από τραυματισμό.
- Η καλλιέργεια διαποτίζει το σώμα με θείο.
- Βοηθά στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα.
- Αποτρέπει την εμφάνιση όγκων.
- Τονώνει το στομάχι και πολλά άλλα.
Η τακτική κατανάλωση θα βοηθήσει στην αξιολόγηση της επίδρασης στον οργανισμό.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Σε 100 γρ. Τα ωμά όσπρια περιέχουν 289 kcal, ενώ τα μαγειρεμένα όσπρια περιέχουν μόνο 110 kcal. Η χημική σύνθεση διαφέρει ελαφρώς, αλλά σε γενικές γραμμές είναι σχεδόν η ίδια.
- πρωτεΐνες - 21,05 g;
- υδατάνθρακες - 54,03 g;
- λίπος - 2,02 g;
- πηκτίνη -3,71 g;
- φυτικές ίνες -3,83 g;
- νερό - 14,04 g;
- μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες - 3,11 g.
- άμυλο - 44,21 g;
- τέφρα - 3,53 g.
Μικρο- και μακροστοιχεία που περιλαμβάνονται στην καλλιέργεια: ψευδάργυρος, φθόριο, σίδηρος, ιώδιο, φώσφορος, ασβέστιο, κάλιο και άλλα. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες PP, B1,2,6,9. και Ε.
Οφέλη και βλάβες
Πολύς λόγος γίνεται για τα θετικά αποτελέσματα της κατανάλωσης της καλλιέργειας, αλλά υπάρχουν και βλαβερές ιδιότητες που μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία.
Τα κόκκινα φασόλια δεν πρέπει να τρώγονται ωμά.
Τα άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα αντενδείκνυται να τρώνε φασόλια. Η κατανάλωση πρέπει να περιορίζεται σε όσους είναι άρρωστοι:
- νεφρίτιδα;
- παγκρεατίτιδα?
- κωλίτης;
- Στομαχικο Ελκος;
- χολοκυστίτιδα?
- ΗΠΑΤΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες, τα όσπρια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά χρόνια. Είναι σημαντικό να τα στεγνώσετε καλά πρώτα. Τα φασόλια είναι κατεψυγμένα και σε κονσέρβα.Όλα αυτά γίνονται για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.
Συστάσεις για την παρασκευή διαφορετικών τύπων
Τα πράσινα φασόλια μαγειρεύονται εύκολα. Αλλά πολλοί άλλοι τύποι είναι καλύτερα να προ-εμποτιστούν για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
Μια άλλη συμβουλή που δίνουν οι νοικοκυρές είναι να περιχύνουν τα φασόλια με νερό και μετά να βράσουν, να μαγειρεύονται για λίγα λεπτά και μετά να τα αποσύρουν από τη φωτιά και να τα σκεπάζουν. Όταν περάσουν 2 ώρες, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Αφού βράσει, στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε νέο νερό. Με αυτόν τον τρόπο το προϊόν θα διατηρήσει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.
Είναι αδύνατο να κρίνουμε τον βαθμό χρησιμότητας των φασολιών· κάθε είδος είναι πολύτιμο με τον δικό του τρόπο.
